En 30 minutos la MEJOR CREMA de GAMBONES para estas FIESTAS

 En estas fiestas y con las temperaturas propias de esta época. No hay nada como un plato de cuchara, calienta el cuerpo y si es una crema de marisco, te eleva el espíritu. En esta ocasión la receta es muy sencilla y rápida de preparar porque en sólo 30 minutos está a punto. Lo mejor de todo que la puedes preparar con antelación y sólo es calentar en el momento. Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

200 g de gambones

200 g de gambas

3 patatas

Cebollino picado

Pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva

1 diente de ajo

50 ml de tomate triturado

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas en una olla con agua y sal.
2. Cuando empiece a hervir bajamos a fuego suave y dejamos cocer 20 minutos.
3. Transcurrido el tempo las patatas deberán estar cocidas y lo comprobamos pinchando con un palito.
4. Las sacamos de la olla y reservamos.
5. También guardamos el caldo de cocción.
6. En otra olla rehogamos las gambas peladas, yo he utilizado para esta receta todo el marisco congelado asi es mas economico.
7. Una vez rehogadas las apartamos.
8. Ahora rehogamos los gambones con la piel.
9. Una vez rehogados reservamos y pelamos.
10. En la olla sofreímos el ajo picado, hasta que se dore.
11. Después añadimos el tomate triturado y rehogamos bien.
12. A continuación incorporamos el pimentón dulce.
13. Añadimos las cabezas de los gambones que habíamos pelado.
14. Sofreímos y añadimos el caldo de cocción de las patatas, necesitamos un litro si falta podéis añadir agua.
15. Dejamos cocer 20 minutos, y quitamos todas las cabezas de los gambones.
16. Pero no las tiréis que viene el truco.
17. Colamos el caldo para que esté lo más limpio posible.
18. El truco para esta crema es; las cabezas de gambones las trituramos con un poquito de caldo de cocción Lo que hemos triturado lo colamos y lo añadimos al caldo colado. Esto es un concentrado de marisco que hará que tu crema  sea espectacular en cuanto a sabor.
19. Incorporamos a este caldo las patatas cocidas,las gambas peladas y los gambones pelados, reservando algunos para la decoración del plato.
20. Trituramos bien.
21. Por último cocemos 5 minutos a fuego suave sin parar de remover, hasta que se integren todos los ingredientes y la crema ya está preparada.
22. Servimos en plato con cebollino picado y con los gambones pelados reservados de decoración.

Ya tenemos una crema de gambones deliciosa como primer plato ideal para estas comidas y cenas familiares de estas fechas. Lo mejor de todo que puedes prepararla con antelación y sólo calentar antes de servir en la mesa.

¿Te gusta la idea? Déjame en comentarios qué te parece, disfruto mucho con tus opiniones y enriquece el blog.

Os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

LA MEJOR SOPA DE PESCADO Y MARISCO

En esta época de tantas comidas y cenas familiares, hay un entrante que sin duda gustará y marcará la diferencia para el éxito. En esta ocasión prepararemos una sopa de pescado y marisco digna de cualquier evento especial. Tanto es así, que cuando la preparas su aroma se desprende alrededor de la casa, y seguro que muchos de tus vecinos te dicen que algo rico estás cocinando, como me pasa cada vez que la preparo.Pero vamos a los ingredientes y a los pasos y vosotros mismos podéis comprobarlo.

Para economizar en la cesta de la compra, ya que los precios están por las nubes, podéis utilizar producto congelado, es un poco más económico.

INGREDIENTES CALDO DE PESCADO

Cabezas y espinas de pescado blanco; bacalao, merluza, etc

Carne de pescado blanco; bacalao, merluza, etc

2 litros de agua

1 cebolla

1 patata

1 tomate 

Sal

PREPARACIÓN DEL CALDO DE PESCADO

1. En primer lugar lavamos las verduras y las troceamos.
2. A continuación cortamos  el pescado ya limpio, en rodajas.Podéis utilizar cualquier pescado blanco que os guste o que esté barato en la pescadería. También puede ser congelado.
3. Lavamos las cabezas y las espinas.
4. Ponemos todo en la olla, he utilizado la olla expres podéis usar una olla convencional.
5. Añadimos el agua y la sal.
6. Cerramos la olla exprés y cuando empiece a silbar la válvula son 10 minutos de cocción.
7. Si lo preparáis en una olla convencional cuando empiece a hervir, bajéis el fuego a medio y el tiempo de cocción son 20 minutos. 
8. Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos enfriar.
9. Colamos el caldo y reservamos la carne del pescado.

INGREDIENTES SOPA DE PESCADO Y MARISCO

Pescado blanco; merluza, bacalao,dorada, etc

Marisco; mejillones, galeras, langostinos, gambas, almejas,etc

1 pimiento verde

1 tomate o salsa de tomate casero

Pimentón dulce

Azafrán

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE PESCADO Y MARISCO

1. En primer lugar en una olla ponemos aceite a calentar, en el cual iremos sofriendo el pescado.
2. Primero sofrio las galeras.
3. A continuación sofrió los gambones, gambas o langostinos.
4. Saco el marisco sofrito y lo apartó, y sofrío las almejas que las debes tener en agua con sal previamente, para que suelten la arena que tengan.
5. Apartamos todo, y añadimos los mejillones limpios para que se abran en la misma olla.
6. Una vez abiertos  los sacamos de la olla para quitarle la concha.
7. Ahora es el momento de las verduras; picamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos en la olla.
8. A continuación el pimiento verde, también tiene que estar en trocitos muy pequeño.
9. Un diente de ajo bien picadito, también da el punto al sofrito.
10. Por último  un tomate natural bien maduro picado en trocitos pequeños o si lo deseas salsa de tomate casera.
11. Sofreímos todo y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Le damos una vuelta junto unas hebras de azafrán que le dan color y aroma.
12. En este momento debemos añadir el caldo de pescado que habíamos hecho previamente.
13. Dejamos que hierva, mientras vamos pelando las gambas, sacando la carne del mejillón y la carne del pescado sin que tenga piel ni espinas.
14. Podemos dejar algunos mejillones y almejas con la concha para decoración.
15. El truco para esta sopa es; cuando pelamos las gambas, guardamos las cabezas y las trituramos con un poquito de caldo de pescado. Lo que hemos triturado lo colamos y lo añadimos a la sopa. Esto es un concentrado de marisco que hará que tu sopa destaque y sea espectacular en cuanto a sabor.
16. Añadimos todo el pescado troceado y limpio, las gambas peladas, los mejillones y las almejas.
17. Dejamos que cueza  2 minutos, y está ya para servir.

¿Te animas a prepararlo? Te dejo el video para que veas la receta paso a paso con todos sus trucos. Dejame abajo en comentarios qué te ha parecido, o si tu la preparas de otra forma distintas. Tus opiniones enriquecen este blog, y las leo  con mucho placer.

El SECRETO para preparar el MEJOR GUISO de RAPE y MEJILLONES en SÓLO 30 MINUTOS

Una de las recetas que no dejan a nadie indiferente es este guiso de rape y mejillones. Una bomba de sabor  muy indicado en estas fiestas y en sólo 30 minutos está preparado. Vamos a ver todos los trucos para que salga rico, rico. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

400 g de cola de rape 

100 g de almejas 

100 g de mejillones 

4 patatas 

1 cebolla 

1 puerro 

2 dientes de ajo

 800 ml de caldo de pescado 

1 zanahoria 

Pimentón dulce 

Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar es poner las almejas en remojo para que que no tengan nada de tierra antes de cocinarlas. Para ello pondremos en un bol bastante agua fría con sal. 
2. Deben estar como mínimo 1 hora a remojo cambiando el agua varias veces hasta que salga limpia.
3. Mientras preparamos el guiso.  En una cacerola añadimos aceite de oliva y la cebolla cortada en trocitos pequeños.
4. Una vez está dorada la cebolla, hacemos lo mismo con el ajo, la zanahoria, y el puerro.
5. Teniendo las verduras bien sofritas,pelamos y cortamos las patatas chascándolas para que así el caldo se espese una vez hagamos el guiso.
6. Añadimos el  pimentón dulce y cubrimos con el caldo de pescado.
7. Por otra parte en un sartén abrimos los mejillones ya limpios y los apartamos, a fuego fuerte.
8. También las almejas , ya escurridas y limpias y las abrimos en esa sartén.
9. El caldo que sueltan los mariscos, lo colamos y lo añadimos a la olla.
10. Dejamos que cueza el guiso 20 min.
11. Pasado ese tiempo añadimos el fape cortado y lo dejamos cocer 2 minutos por cada lado.
12. A continuación añadimos los mejillones y las almejas. Espol-voreándolo con perejil picado. Ya está para servir.

Lo mejor de esta receta que puede estar preparada con antelación y sólo hay que calentar antes de servir. 

Os dejo el video para que veais los pasos.

EN 5 MINUTOS MEJILLONES EN SALSA

 

En estas fiestas no hay nada como unos buenos mejillones en el aperitivo o entrantes, Si no tenemos mucho tiempo esta receta es la mejor. En esta ocasión preparemos en 5 minutos mejillones en salsa. Toma nota de lo que necesitas.

INGREDIENTES

1 kg de mejillones limpios

Ajos

2 guindilla o cayena

Salsa de tomate casero

Vino blanco

Aceite de oliva

Perejil

PREPARACIÓN

1. En primer lugar los mejillones deben están ya limpios.
2. A continuación en una cazuela añadimos un poquito de aceite de oliva.
3. Rehogaremos un poco los 2 dientes de ajo,.
4. A continuación añadimos las guindillas. Si las troceamos estarán más picantes. Al igual que si utilizamos más guindillas, esto va a gusto del consumidor.
5. Añadimos los mejillones, y la salsa de tomate.
6. A continuación añadimos el vasito de vino blanco.
7. Con fuego fuerte cocinamos hasta que se abran los mejillones.
8. Una vez abierto espolvoreamos con perejil picado y servimos calientes.

Seguro que triunfáis con esta receta de mejillones en salsa. Os recuerdo que la salsa esta muy rica y si sobra la podéis utilizar para enriquecer otras salsas o sopas de marisco.

Os dejo la receta de la salsa de tomate casero

• SALSA DE TOMATE CASERO
  

Además de la lista de recetas de pescados y mariscos que tengo en el blog. Seguro que os interesara más de una.

• RECETAS DE PESCADOS Y MARISCOS
  

Además del video para que podáis seguir la receta paso a paso.

HAZ ESTE SALMÓN AL HORNO CON PATATAS Y TRIUNFARAS

 

En esta época donde hay muchas comidas familiares una de las recetas que podemos preparar es salmón al horno con patatas. Para realizar la receta necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 kg de salmón

4 patatas

1 cebolla

Vino blanco

Sal, y pimienta

Cebollino o perejil

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm.
2. Cortamos la cebolla en juliana.
3. A continuación en una bandeja de horno, añadimos aceite de oliva al fondo de la bandeja.
4. Incorporamos las patatas cortadas y la cebolla.
5. Salpimentamos.
6. Añadimos vino blanco y lo metemos al horno a 180ºC unos 10 min.
7. Trascurrido el tiempo las patatas ya se vana asando.
8. Ahora es el momento de incorporar el pescado.
9. En esta ocasión hemos pedido al pescadero que nos deje la cola del salmón entera pero sin raspa central y abierta los lomos.
10. Colocamos el salmón en la bandeja. 
11. Añadimos aceite de oliva por encima.
12. Salpimentamos y si se ha quedado seca la bandeja , añadimos un poco más de vino.
13. Metemos al horno a 180ºC  8 min.
14. Pasado el tiempo  lo sacamos y damos la vuelta al salmón.
15. Volvemos a meterlo al horno a 180ºC otros 8 min.
16. Trascurrido el tiempo sacamos del horno y esto ya esta casi. Vamos abrir el salmón con los lomos hacia arriba y volvemos a introducirlo al horno a 180ºC unos 2 min.
17. Ya esta el salmón al horno con patatas hecho solo queda esparcir por encima perejil picado  o cebollino, y servir a la mesa.

Seguro que esta receta de salmón al horno, os hace triunfar con vuestros invitados.

Os dejo otra receta de salmón al horno con tomillo que seguro que os encanta.

• SALMÓN AL HORNO CON TOMILLO Y LIMÓN
  

El video os ofrece la oportunidad de ver la receta paso a paso.

TRUCHAS AL HORNO CON JAMÓN

 

La receta de hoy es todo un clásico truchas al horno con jamón. Una receta muy rica y fácil de preparar para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

4 truchas

2 cebollas grandes

200 g de jamón curado

125 ml vino blanco

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1. En una sartén ponemos aceite y damos vuelta y vuelta a las truchas.
2. Una vez doradas las truchas las colocamos en una bandeja de horno.
3. Cortamos en juliana las cebollas, y también las rehogaremos en la sartén donde antes habías marcado las truchas.
4. Mientras se rehoga la cebolla, cortamos el jamón en tacos, y lo añadimos a la sartén para rehogarlo.
5. A continuación añadimos la cebolla y los tacos de jamón en la bandeja de horno con las truchas.
6. Añadimos vino blanco a la bandeja.
7. Lo metemos al horno a 180ºC durante 15 min.
8. Transcurrido el tiempo ya se pueden servir.
9. Solo queda disfrutarlas en buena compañia.

Dejad vuestros comentarios acerca de que os ha parecido esta receta.

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

MERLUZA EN SALSA

 Si te gusta cuidarte esta receta es ideal para controlar el peso. La merluza en salsa con almejas, es ligera y te ayudara. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

4 rodajas de merluza 

150 g de almejas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de harina

1 ramita de perejil

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se pone a remojo las almejas en agua salada, alrededor de 2 horas para que tiren toda la arena que puedan contener.
2. Cada media hora se cambia el agua y se vuelve a incorporar las almejas en agua salada.
3. Mientras están en remojo las almejas, pelamos y picamos la cebolla, el perejil y el ajo.
4. En una cazuela echamos aceite de oliva y rehogamos en el la cebolla picada.
5. Una vez esta dorada, incorporamos el ajo picado.
6. Después rehogaremos la cucharada de harina.
7. Incorporamos a continuación el vino blanco
8. Dejamos que de un hervor y bajamos el fuego a suave.
9. Añadimos las rodajas de merluza y espolvoreamos con  perejil picado.
10. El tiempo de cocción total es 6 minutos, dándole la vuelta a la merluza cuando trascurran los 3 primeros minutos.
11. Una vez les damos la vuelta incorporamos las almejas y terminamos el tiempo de cocción.
12. Trascurrido los 6 minutos de cocción ya esta para servir a la mesa.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

ANCHOAS EN SALAZÓN RAPIDAS

 Las anchoas en salazón son un deliciosos aperitivo. La mejor época es de abril a septiembre. Por eso en verano es la mejor época para prepararlas. Se pueden hace de dos formas diferente una la rápida que es  la que vamos a ver hoy y otra es un proceso tradicional que abarca más meses en salazón, lo que le configura el color y sabor tan característico. Pero la receta tradicional la subiremos más adelante, porque la tengo en salazón. La de hoy es más sencilla y más rápida así que toma nota de los ingredientes que necesitamos.

INGREDIENTES

1/2 kg de anchoas frescas 

1 kg de sal gruesa marina

 Aceite de oliva virgen 

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. Lo primero que haremos después de traerlas del mercado es congelarlas. Se recomienda como mínimo 72 horas.
2. Una vez trascurrido el tiempo se descongelan en la nevera.
3. Una vez descongeladas se le añade sal gruesa y se deja en ella 12 horas, para que tire el agua.
4. Ahora se limpia quitándoles la cabeza y la tripa, con cuidado.
5. A continuación vamos hacer los filetes para ellos despegaremos con cuidado la espina de la carne.
6. Una vez hechos los filetes en una bandeja pondremos una capa de sal gruesa marina, encima los filetes extendidos y por encima  otra capa de sal marina gruesa.
7. Iremos alternando hasta que cubramos todas las anchoas.
8. Las dejaremos macerando de 48-72 horas.
9. Trascurrido el tiempo quitamos la sal y metemos las anchoas en agua fría para lavarlas y que no quede nada de sal.
10. Dependiendo de lo salada que estén, tendrás que cambiar varias veces el agua.
11. Una vez lavadas se secan con papel de cocina absorbente para quitar el exceso de humedad.
12. A continuación se guardan en un tarro de cristal con aceite de oliva que las cubra. 
13. Ya se pueden consumir.
14. Puedes utilizarlas en montaditos, aperitivos o  para enriquecer recetas, pizzas, etc..

¿Té animas a prepararlas? 

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

PARGO AL HORNO

 

El pargo es un pescado semigraso conocido como rubiel, mazote, bocinegro o urta. Hoy vamos a preparar pargo al horno. La receta es típica de la comarca El Baix Vinalopò en la provincia de Alicante. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes: 

INGREDIENTES

1 pargo rojo

4 patatas 

2 tomates maduros

1 cebolla

1 limón

2 ramitas de perejil

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

1.  En una bandeja de horno se añade aceite de oliva.
2. Se hace una cama de cebolla cortada a rodajas finas, patatas cortadas a rodajas finas y tomates cortados a rodajas finas.
3. A continuación se incorpora el pargo limpio y con un buen chorreon de aceite de oliva.
4. Al pargo le hemos hecho unos cortes trasversales donde le incorporamos unas cortadas de limón.
5. Salpimentamos todo.
6. Preparamos una picada de ajo y perejil, que se coloca encima del pescado y las verduras.
7. Se le añade un vaso de vino blanco por encima.
8. Lo metemos al horno 35- 40 minutos a 180ºC.
9. Este tiempo de cocción es aproximado para un pargo de alrededor de 1 kg.
10. Si vemos que durante el asado se va quedando seco podemos añadir agua o vino blanco.
11. Una vez trascurrido el tiempo el pargo ya esta listo para emplatar y disfrutar de este delicioso pescado.

Seguro que os gustara la receta, dejad abajo los comentarios de que os ha parecido o si la habéis preparado como os ha salido.

Os dejo también el video para que podáis ver los pasos.

ALMEJAS AL AJILLO Y VINO BLANCO

 

Un delicioso entrante es las almejas al ajillo y vino blanco. Una receta sencilla para preparar un marisco delicioso. Necesitamos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

1 kg de almejas

2 manojos de ajos tiernos

200 ml de caldo de pescado

200 ml de vino blanco

Ajos secos y sal

Pimienta, y jengibre

Perejil y guindilla

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar debemos poner unas horas antes de cocinar las almejas en agua fría con abundante sal para que las almejas tiren la arena.
2. Las ponemos a remojo y a la hora le cambiamos el agua.
3. Volvemos a dejarlas en remojo otra hora.
4. También pondremos a remojo con agua,  las guindillas que vayamos a utilizar en esta receta
5. Trascurrido el tiempo y las almejas ya están limpias. En una cacerola pondremos las almejas a cocer con el vino blanco.
6. En unos minutos a fuego fuerte las almejas se abrirán y las apartaremos.
7. Colaremos el caldo de cocción ya que lo aprovecharemos en la receta.
8. Quitaremos una parte de la concha a la almeja, y las reservamos para después.
9. En otra cacerola o en una sarten  pondremos un poco de aceite de oliva.
10. Rehogaremos unos ajos secos que habremos picado.
11. Cuando estén dorados incorporaremos los ajos tiernos, limpios y troceados y los rehogaremos bien.
12. Una vez rehogados añadimos pimienta y un poco de jengibre.
13. A continuación añadimos el caldo de pescado y dejamos que hierva unos minutos.
14. Bajamos el fuego a suave e incorporarnos las almejas.
15. Las espolvoreamos con perejil picado y con las guindillas troceadas.
16. Añadimos el caldo de cocción de las almejas.
17. Lo mezclamos todo unos minutos para que coja todos los sabores.
18. Servimos bien caliente.

Ya tenemos preparadas las almejas al ajillo y vino blanco. Un plato delicioso de marisco. ¿Qué marisco os gusta más? Dejad vuestros comentarios.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• ALMEJAS A LA MARINERA
  
• CALDO DE PESCADO
  

Os dejo el video para que sigáis paso a paso la receta.

CÓMO HACER SEPIA A LA PLANCHA MUY TIERNA,

No hay nada como una buena tapa de sepia a la plancha.  Para realizar la sepia a la plancha y nos salga muy tierna hay unos pequeños trucos. Necesitamos para esta receta los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

2 sepias frescas

1 limón

Ajos y perejil

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar la sepia debe de estar limpia.
2. A continuación en un mortero ponemos sal ajo picado y perejil picado.
3. Machacamos bien todo y una  vez bien mezclado añadimos el zumo de un limón.
4. Removemos bien y añadimos aceite de oliva.
5. Este majado lo reservamos.
6. Ahora es el momento de asar la sepia.
7. Calentamos una plancha o una sartén.
8. Añadimos aceite de oliva.
9. Ponemos la sepias asar.
10. Le damos media vuelta a cada una.
11. Cuando empiecen a soltar el agua o su jugo, las apartamos
12. Retiramos el agua que han soltado y limpiamos la plancha o la sartén.
13. La ponemos otra vez al fuego y cuando este caliente añadimos el aceite de oliva.
14. Volvemos asar las sepias.
15. Deberemos tenerla 2 min. Por cada lado ya que la sepia se hace rápido.
16. Una vez asadas se sirven en una bandeja con el majado por encima,  y un poquito de mahonesa.

TRUCOS PARA QUE SALGA MUY TIERNA

• La sepia debe de ser de calidad, preferiblemente fresca.
• Limpia quitándole toda la piel y las vísceras. Esta operación también lo hacen en la pescadería.
• Se debe asar a la plancha quitando el exceso de agua que suelta, todo sus jugos porque sino se cocería en vez de asarse.

Seguro que con estos trucos y siguiendo esta receta te saldrá una rica sepia a la plancha.

Dejad vuestros comentarios de como la preparáis vosotros.

Os dejo el video para que sigáis los paso.

MERLUZA A LA VALENCIANA

La merluza a la valenciana es una receta tradicional de Valencia. Muy popular en la comarca El Camp de Turia. Se denomina en valenciano lluç a la valenciana. Es un plato de merluza con una salsa muy ligera, y para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1kg de merluza

1 cebolla

2 huevos

1 limón

Aceitunas verdes

1/2 l de caldo de pescado

Pan rallado

Perejil

Sal 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Ponemos  un cazo con agua y un chorrito de vinagre.
2. Cuando empiece a hervir añadimos los huevos.
3. Dejamos cocer unos 10 minutos.
4. En segundo lugar vamos a hacer un majado.
5. En un mortero ponemos un poco de sal.
6. Añadimos perejil picado.
7. Machacamos bien el perejil.
8. A continuación añadimos los huevos duros picados.
9. Seguimos machacando bien.
10. Después añadimos las aceitunas troceadas.
11. Seguimos machacando bien hasta que se haga una masa homogénea y reservamos.
12. En tercer lugar ponemos una cazuela  de barro o normal al fuego. 
13. Añadimos un poco de aceite de oliva.
14. Rehogamos una cebolla cortada en juliana.
15. Cuando esta dorada la cebolla, añadimos las rodajas de merluza y las doramos por los dos lados.
16. A continuación añadimos el zumo del limón.
17. Dejamos que esto vaya cociendo.
18. Le añadimos el majado por encima.
19. Se espolvorea con pan rallado.
20. Después, le añadimos el caldo de pescado.
21. Dejaremos que empiece a hervir, para después bajar el fuego a suave.
22. Dejaremos cocer a fuego suave 20 minutos.
23. Trascurrido el tiempo se sirve bien caliente.

Seguro que os gustara la combinación de sabores. Dejad vuestros comentarios con lo que os ha parecido la receta y como os ha salido en casa.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

MELOCOTONES RELLENOS

Un delicioso entrante son los melocotones rellenos. Esta receta fácil de preparar no deja indiferente a a ningún comensal. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

8 melocotones en almíbar

200 g de mayonesa

80 g de atún en conserva

2 huevos

Lechuga

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos agua a hervir con un chorrito de vinagre para cocer los huevos.
2. El vinagre hace que no se rompan los huevos. Los introducimos en el cazo cuando el agua este hirviendo y los dejamos cocer 9 min.
3. Una vez cocidos los dejamos enfriar y los pelaremos.
4. Después los picamos muy finos y reservamos.
5. Limpiamos la lechuga y la picamos en juliana fina.
6. La dejaremos en agua hasta que la utilicemos.
7. En un bol ponemos el atún desmigajado, los huevos picados y la mayonesa. Os dejo debajo la receta de la mayonesa casera.
8. Removemos todo muy bien.
9. Ahora en una bandeja ponemos una cama de lechuga limpia y escurrida.
10. A continuación vamos rellenando uno a uno los melocotones en almíbar y los colocamos en la bandeja.
11. Esto lo guardamos en la nevera hasta que los sirvamos como entrante.

Seguro que os encanta, ¿con que rellenaríais los melocotones vosotros?. Dejad vuestros comentarios que son muy apreciados.

Os dejo recetas que os ayudan a realizar esta.

RECETAS QUE OS INTERESARAN

• CÓM0 HACER MAYONESA CASERA
• COMO HACER MELOCOTONES EN ALMIBAR

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.

SALPICÓN DE MARISCO

En verano no puede falta uno de los entrantes o platos fríos como el salpicón. Hay de distintas variedades desde carnes a marisco, La receta de hoy es salpicón de marisco. Un entrante o tapa muy sana que se puede realizar con diferentes tipos de mariscos o pescados, dependiendo de la zona geográfica donde vivas. Para la receta de hoy necesitamos

INGREDIENTES

250 g de langostinos cocidos

250 g de pulpo cocido

8 palitos de cangrejo

1 kg de mejillones

1 limón

1 cebolleta tierna

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

50 g de aceitunas verdes

50 g de aceitunas negras

Aceite

Vinagre

Pimienta negra, laurel

Sal, y perejil

PREPARACIÓN

1. En primer lugar limpiamos los mejillones y los ponemos a cocer al vapor, con un poquito de agua, limón, y laurel.
2. El pulpo si es crudo o cocemos en agua hirviendo, al igual que los langostinos.
3. Si el pulpo ya esta cocido lo cortamos en trocitos pequeños.
4. Los langostinos cocidos los pelamos y cortamos en trocitos pequeños.
5. Troceamos los palitos de cangrejo.
6. Todo lo que vamos cortando lo incorporamos en un bol grande.
7. Picamos el pimiento verde en trocitos pequeños.
8. Cortamos en trocitos pequeños el pimiento rojo.
9. Troceamos en trocitos pequeños la cebolleta tierna.
10. Hacemos una vinagreta en la que incor-poramos abundante aceite de oliva. Un buen chorreón de vinagre, sal y pimienta.
11. Removemos bien y aliñamos todo el marisco cortado junto las verduras que habremos incorporado en un bol.
12. Movemos bien para que coja la vinagreta y esto lo guardamos en la nevera varias horas.
13. Se sirve muy frío.
14. Una vez bien frío , se sirve como entrante o tapa.

Se puede variar los palitos de cangrejo por pescado como merluza o por gambitas pequeñas.

Hay diferentes variantes de preparación del salpicón de marisco dependiendo en la comunidad donde vivamos. 

¿Tu como lo preparas?

Deja tus comentarios que son bien recibidos.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

MEJILLONES A LA MARINERA

Un entrante en comidas festivas son los mejillones a la marinera. Un plato de marisco económico y rico. La receta es muy fácil y versátil ya que se pueden emplear almejas o mejillones. Para hacer los mejillones a la marinera necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1 kg de mejillones

1 tomate rojo

1 cebolla

1 pimiento rojo

Perejil picado

Ajo, y pimienta

Hebras de azafrán

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se limpian concienzudamente los mejillones.
2. A continuación lavamos y troceamos las verduras.
3. En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, y rehogaremos la cebolla picada.
4. Una vez rehogada la cebolla añadimos el pimiento troceado.
5. Rehogamos bien.
6. Incorporamos después el tomate troceado o rallado.
7. Sofreímos bien y añadimos los ajos picados.
8. Rehogamos todo bien, e incorporamos el perejil picado.
9. Seguimos rehogando.
10. Una vez esta todo bien sofrito añadimos las hebras de azafrán.
11. Rehogamos un poco y añadimos el vino blanco.
12. Dejamos que se evapore el alcohol.
13. Mientras tanto en otra olla ponemos un poco de agua, y ponemos los mejillones a cocer.
14. Una vez abiertos los incorporamos a la salsa marinera.
15. Añadimos el caldo de cocción de os mejillones previamente filtrado.
16. Ahora sólo dejamos unos minutos cociéndose los mejillones con la salsa para que coja todo el sabor.
17. Servirnos bien caliente.

Este plato es una delicia y se puede hacer con almejas.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.