MERMELADA CASERA DE CEREZAS

Cómo hacer auténtica mermelada casera de cerezas paso a paso. Hacer mermeladas en casa es todo un placer. Ya que podemos disfrutar de muchas frutas en cualquier época del año.  Hoy en el canal como se hace haremos una mermelada de cereza casera.

INGREDIENTES

1 kg de cerezas

500 gr de azúcar

1 limón

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien las cerezas.
2. Cortamos por la mitad 
3. Una vez cortada por la mitad, damos un pequeño giro a la cerezas para poder deshuesarla 
4. Sacamos los huesos de las cerezas 
5. Ponemos una olla a fuego medio y añadimos las cerezas deshuesadas. 
6. Añadimos el azúcar, y el zumo del limón. 
7. Vamos removiendo para que no se agarre. 
8. El proceso suele durar 25-30 min.
9. Si tenemos termómetro de cocina dejaremos cocer hasta que la mermelada alcance alrededor de 105ºC .
10. Para comprobar la consistencia, sacamos un poco con una cucharita y la dejamos caer en un plato como se ve en el vídeo.
11. Sacamos del fuego.
12. Rellenamos los botes y los ponemos boca abajo durante un día. 

Ya tenemos lista la mermelada de cerezas para disfrutar.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos

Esta receta participa en el reto mensual de facilisimo de cocina.

CÓMO RECOLECTAR Y OBTENER SEMILLAS DE AMAPOLA

Para obtener semillas de amapolas debemos salir al campo. Al comienzo de la primavera las praderas se visten de rojo amapola hasta el verano. Podemos aprovechar recolectar y sacar sus semillas, ya que tienen grandes cantidades importantes de vitaminas.

Las semillas de amapolas son más conocidas por ser un calmante natural, ya que ayudan a la relajación del sistema nervioso en casos de estrés y ansiedad.

Por un lado, encontramos que las semillas de amapola contiene ácidos grasos saludables como omega 3 y omega 6, lo que la hace muy importante para aquellos que tengan problemas cardiovas-culares, ya que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, y trigliceridos. Por otro lado, es una importante fuente de minerales como magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc.

Las semillas de amapola contienen vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y vitaminas A, E y C. Las vitaminas E y C ayudan a reforzar el sistema inmunológico, son beneficiosos en cualquier alimentación. Finalmente, la vitamina A es un poderoso antioxidante.

Para disfrutar de sus beneficios las podemos utilizar en receta de cocinas, para panes, bollería, pasteles, sopas, ensaladas y enriquecer algún yogur.

Os dejo el vídeo para que veáis como recolectar y sacar las semillas de amapolas, ya que una imagen es mejor que mil palabras.

FLAN DE DULCE DE LECHE CASERO

Cómo preparar un flan especial, es decir, un flan de dulce de leche. Es muy fácil y rápido tan sólo en 30 minutos podrás disfrutar de él.

INGREDIENTES PARA EL FLAN

1/2 litro de leche

350 gr de dulce de leche

5 Huevos

INGREDIENTES CARAMELO

200 gr de azúcar

250 ml de agua

Chorrito de limón.

PREPARACIÓN

1. Batimos los huevos  y añadimos el azúcar. Pode-mos hacerlo a mano o a máquina.
2. Cuando este bien batido incorporamos el dulce de leche. 
3. Seguimos batiendo hasta que quede homogéneo. 
4. A continuación, vamos incorporando la leche poco y poco, sin dejar de batir. 
5. Hacemos el caramelo líquido y lo incorporamos al molde donde vamos a meter la mezcla del flan.
6. Añadimos la mezcla y lo metemos en la olla exprés durante 20 min al baño María.
7.  Dejamos enfriar el flan dentro de la olla. 
8. Una vez frío lo metemos unas horas en la nevera. Ya lo tenemos listo para consumir.

TRUCOS PARA HACER UN DELICIOSO FLAN

• Si queremos que el flan tenga ojitos  después de la cocción, debemos  dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
•  Si queremos que el flan sea cremoso, coceremos unos minutos menos, y terminado el tiempo de cocción debemos sacarlo de la olla.
• Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
• Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
• También es recomendable pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
• Son mejores para desmoldar los moldes de acero  que los de silicona.

RECETAS QUE OS AYUDARAN A PREPARAR ESTA RECETA

• Dulce de leche o manjar blanco
• Caramelo líquido

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Os dejo el vídeo para que podáis ver todos los pasos.

DULCE DE LECHE CASERO Ó MANJAR BLANCO

Cómo hacer dulce de leche, también llamado manjar blanco, cajeta, o leche caramelizada, arequipe. Muy conocido y apreciado en Latinoamerica.
El dulce de leche tradicional lleva; leche, azúcar y esencia de vainilla. Suele agregarse una pizca de bicarbonato de sodio para acelerar la carameliza-ción de los azúcares 
en Mexico conocido como cajeta se elabora a base de leche de vaca y cabra.
Otra variante del dulce de leche es la receta que hacemos hoy con leche condesada. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES:

1 bote de leche condensada

Una olla 

Agua

PROCESO

1. El proceso es sencillo y rápido. Metemos la lata de leche condensada en la olla y la cubrimos con agua.
2. Ponemos al fuego y coceremos al baño maría durante tres horas para que quede el dulce de leche perfecto.
3. Dejamos enfriar y ya tenemos listo el dulce de leche.

Podemos hacer helados, tartas, postres variados con el dulce de leche. 

TRUCOS

• Si quieres que el proceso de cocción sea más rápido solo tienes utilizar la olla exprés y lo puedes realizar en una  hora y media.

Os  dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

¿Os animáis a prepararlo? ¿Para que recetas usarías con el ?

ESPAGUETIS CON SETAS

La pasta es un plato que ha todo el mundo gusta. Hoy vamos a preparar unos espaguetis con setas, es una receta rápida, fácil y necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES 4 PERSONAS

400 gr de espaguetis

400 gr de setas

1 cebolla

Aceite, sal, 

Ajo, perejil  

Pimienta negra

Queso parmesano

ELABORACIÓN

1. Picamos una cebolla en trocitos pequeños.
2. Ponemos una olla con aceite a calentar y echamos la cebolla para rehogarla. 
3. A continuación incorporamos las setas cortadas en juliana. 
4. Rehogamos bien. 
5. Por otra parte hacemos un majado en un mortero,con ajo picado, perejil y pimienta molida. 
6. Echaremos un poco de aceite de oliva a este majado 
7. Incorporaremos en la olla con las setas ya rehogadas.
8. Una vez realizada la salsa de setas. 
9. Coceremos los espaguetis.
10. Para ello ponemos agua hervir en una olla.
11. Cuando empiece a hervir echaremos los espaguetis y dejaremos cocer 7 minutos para que estén al dentes
12. Una vez cocidos, emplatamos primero la pasta y después la salsa de setas.
13. Si se desea espolvorear por encima queso rallado y un poquito de perejil picado.

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.

GERMINAR TOMATES A PARTIR DE SEMILLAS

Cómo germinar tomates a partir de semillas. Usaré semillas que guardé de la temporada anterior, variedad valenciana. 

Para sembrar los tomates los mejores meses en España es marzo, abril,y mayo. Si estas en Argentina, Chile y Uruguay son septiembre, y octubre. 

NECESITAREMOS

Semillas de la temporada anterior

Sustrato Universal

Humus de lombriz

Almacigo

Estiercol

Tierra

Ceniza

PREPARACIÓN DE UN ALMACIGO

• Preparamos un almacigo con sustrato universal enriquecido con humus de lombriz.
• Añadimos una semilla por cada celda de almacigo. 
• Cubrimos un poco con tierra y regamos. 
• Intentaremos que no pierda la humedad durante todo el proceso. 
• Tardará un mes o dos en estar las matas listas para trasplantar. 

TRASPLANTAR A TIERRA

• Preparamos la tierra; la tierra debe ser rica en materia orgánica, como estiércol. 
• Más o menos sobre la superficie añadimos ceniza. 
• La ceniza aporta muchos nutrientes y protege de plagas dañinas.
• Encima añadimos una buena capa de sustrato universal enriquecida con humus. 
• Hacemos unos orificios en forma de tres bolillos, donde añadimos las plantula de tomate. 
• Dejaremos una distancia entre cada planta de 30-40 cm.
• Regamos bien.
• Durante las primeras seis semanas usaremos fertilizante enriquecido con nitrógeno.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.