PAELLA DE BOGAVANTE

La paella es un plato que gusta a todos. Hoy vamos a realizar una paella de bogavante, una receta  para una comida festiva. Necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 bogavante 

250 g de gambas rojas o gambas arroceras.

1 rape. (carabineros opcional) 

400 g arroz 

1800 ml de caldo de pescado 

1 cebolla picada 

1 tomate picado 

1 diente de ajo 

1 ñora

 Aceite, sal. 

PREPARACIÓN

1.  Echamos aceite a la paella y calentamos. 
2. Añadimos un poco de sal.
3. Cortamos en cuartos el bogavante lo sofreímos.
4. Una vez sofrito lo sacamos de la paella.a continuación echamos las gambas rojas o también puede ser gambas arroceras y las sofreímos bien.
5. Después de sofreirlas las retiramos de la paella.
6. Ahora es el momento de añadir los carabineros si queremos utilizarlos, los sofreímos y los retiramos de la paella
7. A continuación sofreímos el pescado.Una vez dorado lo  retiramos
8. Lo siguiente es sofreír la cebolla picada, hasta que se dore. 
9. Añadimos el tomate picado junto a un diente de ajo también picado. Añadimos el arroz y removemos junto al tomate y cebolla unos 30 segundos.
10.  Incorporamos el caldo de pescado y subimos el fuego al máximo. 
11. Cuando empiece a hervir rectificamos de sal e incorporamos el pescado y el marisco.
12.  Tras 8 min de cocción del arroz, bajamos el fuego al mínimo hasta que el caldo se consuma.
13. En total el tiempo de cocción del arroz sera 18 min.
14. Una vez ya cocido se sirve.

Esta paella de bogavante es una delicia. Dejad vuestros comentarios con que tipo de paellas os gustan más.

Os dejo la receta del caldo de pescado que necesitáis para realizar esta receta.

• Caldo casero de pescado
  

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

CÓMO ABRIR UNA BOTELLA DE VINO SIN SACACORCHOS

Todos en alguna ocasión hemos olvidado el sacacorchos y nos encontramos de picnic, en una comida, no podemos abrir una botella de vino. Tenemos una solución para abrir las botellas de vino. Un cuchillo de punta es la solución.

NECESITAMOS

Un cuchillo de punta con hoja de sierra

PROCESO

• En primer lugar quitamos el precinto protectos de la botella de vino.
• A continuación pinchamos con el cuchillo el tapon y introducimos la punta un 30 o 40 %. Cómo se ve en la imagen de abajo

• Vamos girando la botella hasta que sale el tapón.

Con este truco tan sencillo no habrá botella de vino que se os resista. Dejad vuestros comentarios sobre que os ha parecido el consejo o si tenéis alguna sugerencia.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

MERMELADA CASERA DE NÍSPEROS

Una fruta en plena temporada son los nisperos. Hoy prepararemos una rica mermelada casera de níspero para disfrutar de esta fruta todo el año.

INGREDIENTES 

700 g de pulpa de nísperos 

300 g de azúcar 

1 rama de canela 

Zumo de medio limón

 PREPARACIÓN

1.  En primer lugar pelamos y quitamos los huesos a los nísperos. A continuación los troceamos. 
2. Pesamos la pulpa de los nísperos para calcular cuanta azúcar necesita, pero también depende del dulzor de la fruta.
3. Los ponemos en una olla.
4. Le añadimos el zumo de limón, el azúcar y la canela.
5. Lo ponemos a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir que bajamos el fuego a fuego lento.
6.  Movemos constantemente para que se peque, y a la misma vez vamos machacando la pulpa con una cuchara.
7.  Dejamos que cueza durante 30-35 min. 
8. Hasta conseguir la textura de mermelada. Recordar que cuando se enfría se expresa más. 
9. Si la queréis sin trozos de fruta solo tenéis que triturarla con la batidora. Envasamos en botes esterilizados 
10. Cerramos bien y dejamos boca abajo 24 horas para que haga el envase al vacío. 
11. Transcurrido ese tiempo ya se puede consumir.

Dejad vuestros comentarios que tipos de mermeladas os gustan más. aquí debajo os dejos un enlace  a todas las recetas de mermeladas que tenemos en el blog.

• RECETAS DE MERMELADAS

Os dejo el vídeo para que sigais los pasos.

GUISANTES CON JAMÓN

Los guisantes con jamón es una receta tradicional en nuestra cocina que se sirve como primer plato.

Una receta fácil y rápida con un gran aporte energético.Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

400 g de guisantes

125 g de jamón serrano

10 g de harina

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal

Agua

PREPARACIÓN

1. Para esta receta podemos utilizar guisantes en conserva, guisantes naturales o guisantes congelados.
2. En primer lugar coceremos los guisantes. Si son en conserva no hace falta cocerlos.
3. Ponemos una olla al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.
4. Los  incorporaremos en la olla cuando el agua este hirviendo y los coseremos por 10 min.
5. A continuación los colamos del agua y reservamos el agua de cocción.
6. Por otra parte en una cacerola ponemos aceite de oliva, y rehogamos la cebolla picada.
7. Una vez esté rehogada la cebolla,añadimos los tacos de jamón.
8. Rehogamos bien.
9. A continuación añadiremos la harina y seguimos rehogando.
10. Añadimos los guisantes, rehogamos.
11. Después añadimos un cazo del caldo de la cocción de guisantes y dejamos que se mezcle 2 minutos.
12. Ya esta listo para servir en la mesa.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

TARTA DE QUESO LA VIÑA

La tarta de queso La Viña es una delicia para los amantes de las tartas de queso. Esta tarta nace en el restaurante  La Viña, en la parte vieja de San Sebastián. Este restaurante esta abierto desde 1959 , sirve esta tarta que se ganó la fama de ser una de las mejores de queso de España desde hace 10 años.

En el éxito de esta tarta es porque es suave y cremosa por dentro, pero tostada por fuera. 

Hoy voy a prepararla, aunque la original es de proporciones son el doble , yo la realizare con los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

600 gr de queso crema

4 huevos

300 ml de nata para montar

160 gr de azúcar

1 cucharada rasa de harina

PREPARACIÓN

1. En primer lugar batimos el queso crema, yo he utilizado la máquina pero se puede hacer a mano. Importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
2. Cuando esta bien batido añadimos el azúcar.
3. Una vez esta bien mezclado el azúcar añadimos la nata para montar. Es importante que tenga un contenido en grasa de  35%.
4. A continuación añadimos los huevos uno a uno.
5. Seguimos batiendo bien.
6. Ahora tamizamos la harina.
7. Seguimos mezclando.
8. Una vez todos los ingredientes estan mezclados, preparamos un molde.Yo he utilizado un molde de 16 cm.
9. Humedecemos el molde y sus paredes con agua, y lo forramos con papel vegetal.
10. Añadimos la masa al molde y lo metemos al horno a 200ºC 40 min.
11. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito para ver la consistencia de la tarta.
12. Recordar lo ideal es cremosa por dentro y tostada por fuera.
13. Ya solo queda dejarla enfriar y meterla en la nevera toda la noche.
14. Transcurrido el tiempo la desmoldamos y a disfrutar.

¿Qué tipos de tarta de queso os gustan? Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

CÓMO HACER LECHE DE SOJA CASERA

La leche  vegetal de soja es ideal para intolerantes a la lactosa o personas vegetarianas. Los beneficios de la leche de soja son:

• Ayuda al crecimiento y el desarrollo. 
• Ideal para intolerantes a la lactosa. 
• Refuerza el sistema inmunológico. 
• Ideal para personas hipertensas. 
• Ayuda a la digestión. 
• Reduce el colesterol.
• No contiene hormonas
• Ideal para personas con diabetes.

Sus contraindicaciones

• No recomendable durante el embarazo.
• Puede provocar urticaria en personas alérgicas a la  proteína de la soja.
• Altera el sistema endocrino

Para hacer esta leche necesitaremos soja amarilla y también los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

80 g de soja amarilla 

1 litro de agua

PREPARACIÓN

1. En primer lugar podremos a remojar 12 horas la soja en agua.
2. Al día siguientes colamos la soja y tiramos el agua
3. Miramos y quitamos las pieles que se hayan soltado.
4. Incorporamos la soja en una batidora con 750 ml de agua mineral
5. Batimos bien.
6. Colamos con un colador de tela
7. El líquido que nos queda la ponemos una olla, con los 250 ml de agua que habíamos reservado 
8. La ponemos al fuego hasta que hierva.
9. Los restos de la soja la okara no la tiramos podemos aprovecharlo para hacer galletas, bizcochos.
10. La leche esta hirviendo la apartamos del fuego y cuando ha bajado. La volveremos a poner al fuego pero un fuego suave.
11. Lo haremos durante 20 minutos y quitaremos toda la espuma que sube de la leche.
12. Transcurrido el tiempo la dejamos enfriar.
13. Una vez fría la embotellamos y la guardamos en la nevera.
14. Ya la podemos consumir.

CONSEJOS

• Se puede endulzar con canela, miel, vainilla.
• Se debe consumir de 3-5 días desde su preparación
• Guardar en la nevera.
• No se debe congelar porque pierde cualidades.

Os dejo otras leches vegetales para hacer en casa

• Leche de arroz
• Leche de avena
• Leche de almendra

También os dejo el vídeo para que sigáis los pasos

CONSERVAR LAS FRESAS MÁS TIEMPO FRESCAS

Las fresas conocida también en muchos lugares como frutilla es muy delicada y se estropea con facilidad. Hay factores como el calor, el trasporte, que lo acelera. Con estos consejos mantendrás tus fresas más días frescas casi una semana. También podrás congelar las fresas para aprovecharlas en temporadas que no hay en el mercado.

CONSEJOS

• 1. Evitar la humedad. Por eso es recomendable poner el papel absorbente de cocina en el fondo de la bandeja que las guardemos
• 2. Dejar los tallos. Es recomendable mantener los tallos durante el máximo tiempo posible, y solo quitarlos antes de comer las fresas
• 3. Eliminar las fresas estropeadas. Si en la bandeja hay una pieza estropeada, se debe eliminar para que no se dañen las más próximas.
• 4. Guardarlas en la nevera.
• 5. Congelar antes que tirar

CONSERVACIÓN DE FRESAS

NECESITAMOS

1 litro de agua

2 cucharadas de vinagre

PREPARACIÓN

1. En un bol ponemos 1 litro de agua con dos cucharadas de vinagre.
2. Ponemos las fresas en el bol para lavarlas
3. Las escurrimos bien durante 30 min.
4. Secamos las fresas una a una con un paño.
5. Quitamos las fresas que estén pasadas.
6. En un tuper ponemos en el fondo un trozo de papel absorbente de cocina.
7. Incorporamos las fresas una a una.
8. Tapamos con papel de cocina.
9. Cerramos el tuper.
10. Guardamos en la nevera.

CONGELACIÓN DE FRESAS

1. Lavar las fresas y secarlas bien.Así evitaremos que se forme hielo.
2. Cortar los rabitos a las fresas.
3. Colocarlas en un recipiente hermético sin amontonarse, en vertical.
4. Meter al congelador para su congelación

Cuentame como te han ido estos consejos y cuantos días te han durado las fresas frescas. Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.