LICOR DE ALBARICOQUE, AMARETTO

El licor de albaricoque o amaretto es originario del norte  de Italia. Se hace con las semillas de los huesos de albaricoque. Para hacer esta receta necesitamos

INGREDIENTES

700 ml de aguardiente o alcohol comestible.

1 kg de albaricoques

500 g de azúcar 

Canela en rama

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos y secamos los albaricoques.
2. A continuación los partimos por la mitad y reservamos los huesos.
3. Rompemos los huesos con un martillo y reservamos la semilla.
4. En un bote hermético esterilizado introducimos los albaricoques limpios.
5. El azúcar
6. La canela
7. El alcohol o aguardiente
8. Las semillas de los albaricoques.
9. Todo lo cubrimos bien con el alcohol y agitamos.
10. Lo dejamos en maceración durante 30 días a la sombra.
11. Agitamos todos los días.
12. Trascurido el tiempo envasamos el licor que hemos colado previamente.
13. Guardamos el licor embotellado durante 6 meses en un lugar oscuro antes de consumir.
14. Trascurrido el tiempo, se sirve bien frío.

¿Os animáis hacer este licor casero de albaricoque?. Es una delicia.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

CAFÉ FRAPPÉ

En el verano consumimos bebidas refrescantes. El café frappé es una de ellas. Es una bebida re-frescante originaria de Grecia o Chipre. Su nom-bre proviene del francés frappé, que significa, agitado o helado. Encontrarnos diferentes variedades de café frappé en la cuales se enriquecen con algún licor. Pero vamos a ver los ingredientes para esta receta.

INGREDIENTES

200 ml de hielo

200 ml de nata

200 ml de leche

1 taza de café

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de helado de vainilla.

PREPARACIÓN

1. En primer lugar montamos la nata para usarla después en la decoración. Esto es opcional.
2. A continuación ponemos el hielo en la batidora
3. Incorporamos el café
4. Añadimos el azúcar.
5. Incorporamos la leche fría.
6. si queremos que salga más cremoso añadimos el helado de vainilla.
7. Batimos todo bien.
8. Servirnos y podemos decorar con nata montada por encima, sirope de chocolate, o cualquier cosa que os guste.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

FLAN DE QUESO SIN HORNO

En el mundo de los flanes esta esta delicia el flan de queso sin horno. Hoy lo prepararemos de una forma sencilla y no necesita horno. Para ello necesitanos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

500 ml de leche

200 g de queso de untar

4 cucharadas de azúcar 

1 sobre y medio de cuajada

INGREDIENTES CARAMELO LÍQUIDO

200 gr de azúcar

250 cc de agua

un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar mezclamos el queso crema con el azúcar. Se puede hace a mano o a maquina.
2. A continuación añadimos la leche, y seguimos batiendo bien.
3. La mezcla la ponemos en una cacerola y la ponemos a fuego suave.
4. Por otra parte ponemos el sobre de cuajada en un cuenco. Lo disolvemos con un poco de leche fría que habíamos apartado.
5. La mezcla que tenemos al fuego, cuando empiece a hervir la apartamos de él.
6. Ahora mezclamos la cuajada disuelta en leche, colándola con un colador.
7. Después lo volvemos a poner a cocer a fuego suave sin parar de mover.
8. Cuando empiece a hervir esta mezcla ya esta.
9. Por otra parte hemos untado de caramelo liquido un molde.
10. Ahora añadimos la mezcla que teníamos  en la olla.
11. Una vez frío lo guardamos en la nevera toda la noche.
12. Trascurrido el tiempo solo hay que desmoldar y servir.

Probar esta receta os encantara.

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Os dejo el vídeo para   que realicéis la receta.

PUDÍN DE CHOCOLATE

 Los postres de chocolate es la debilidad de los golosos. Hoy preparamos un delicioso pudin de chocolate.Además de ser un postre riquísimo, es una receta de aprovechamiento, ya que utilizaremos pan duro. Para preparar esta receta de pudin necesitamos; 

INGREDIENTES PUDIN DE CHOCOLATE

150 g de pan duro

150 g de fresas

150 g de azúcar

500 ml de leche

200 g de cacao en polvo

75 g de pepitas de chocolate

3 huevo

INGREDIENTES CARAMELO LIQUIDO

300 g de azúcar

375 ml de agua

Un chorrito de limón

PREPARACIÓN DEL PUDÍN 

1. En primer lugar ponemos la leche a calentar en una olla.
2. A continuación incorporamos el azúcar  y el cacao en polvo.
3. Llevamos a ebullición sin parar de mover.
4. Una vez ha hervido apagamos el fuego incorporamos el pan duro, o los bizcochos.
5. Dejamos que ser reblandezca y trituramos con la batidora, hasta que se haga una masa.
6. A continuación batimos los huevos.
7. Los añadimos a la masa sin parar de remover hasta que se mezclen bien.
8. En una fuente de horno ponemos en el fondo el caramelo liquido.
9. A continuación las fresas lavadas y troceadas, y un poco de pepitas de chocolate.
10. 
    
11. Cubrimos con la masa del pudin.
12. y volvemos a poner por encima pepitas de chocolate
13. Metemos en el horno al baño maría durante 35-  45 min a 180º C.
14. Trascurrido el tiempo de cocción,  pinchamos con un palito para ver si esta cocido.
15. Dejamos enfriar, y metemos en la nevera toda la noche.
16. Antes de servir desmoldamos y decoramos con fresas.

Ya solo queda servir y acompañarlo con lo que más os guste, nata, sirope.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

FLAN NAPOLITANO

El flan es uno de los postres por excelencia. Hoy  preparamos un flan napolitano, personalmente es uno de mis flanes preferidos. Para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES FLAN NAPOLITANO

300 ml de leche evaporada

400 ml de leche condesada

200 g de queso de untar

100 ml de nata

6 huevos

INGREDIENTES CARAMELO LÍQUIDO

200 gr de azúcar

250 cc de agua

un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pondremos a batir los huevos.
2. A continuación añadimos la leche condensada.
3. Una vez bien batido añadimos la leche evaporada.
4. A continuación el queso crema.
5. Una vez todo mezclado añadimos la nata.
6. Seguimos batiendo bien.
7. Una vez todo bien mezclado caramelizamos un molde para flan. Os dejo la receta de como hacer caramelo liquido abajo del post.
8. Untamos bien la flanera  con el caramelo liquido y echamos la mezcla del flan, tapamos con papel aluminio por encima.
9. Lo metemos al horno.Debe cocer al baño maría a 180ºC durante 40-50 minutos.
10. Trascurrido el tiempo pinchamos con un palito.
11. Si sale limpio ya esta cocido.
12. Si os gusta que el flan tenga ojitos se deja en el agua de cocción fuera del horno hasta que se enfrié.
13. si os gusta mas suave lo sacáis del recipiente de agua, y dejáis la flanera a temperatura ambiente hasta que se enfrié.
14. Después se guarda unas horas en la nevera.
15. Ya esta listo para consumir.

TRUCOS PARA HACER RICOS FLANES

• Si queremos un flan meloso nada más cocinado lo sacamos del agua de cocción y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo guardamos en la nevera hasta su consumo.
• Si queremos un flan con ojitos. Sólo tenemos que dejarlo enfriar en el agua de la cocción, una vez lo hayamos realizado. Una vez frío se guarda en el frigorífico hasta su consumo.
• Para que el flan se desmolde bien, los moldes en los que los realizamos deben ser de acero inoxidable o aluminio.
• Antes de desmoldar debe estar bien frío, debemos meterlo unos minutos en el congelador.
• También antes de desmoldar repasar los bordes con la punta de un cuchillo.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

TARTA IMPERIAL

Uno de los postres que más me gustan es esta tarta imperial. Su sabor y textura es una delicatessen. Es mi  versión hecha tarta  de un postre tradicional oscense "El pastel imperial ruso", que la receta la podéis encontrar en el blog. Para realizar esta tarta necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES BIZCOCHO  

70 g de almendra cruda

  70 g de almendra tostada

  120 g de azúcar glas

   6 claras de huevo

PREPARACIÓN BIZCOCHO

1. Lo primero que haremos montar las claras a punto de nieve 
2. Lo segundo que haremos será picar la almendra,  
3. Una vez tenemos las claras a punto de nieve. Mezclamos la almendra, el azúcar glas tamizado, con las claras y lo hacemos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad del huevo.
4. A continuación ponemos en una bandeja de horno un papel de hornear y extendemos nuestra masa, haciendo un rectángulo y manteniendo el mismo grosor por todas partes.
5. Ahora sólo queda meterla al horno unos 15-18 min a 180º.  
6. Una vez trascurrido el tiempo sacaremos el bizcocho y comprobaremos su cocción pinchando con un palito, si sale limpio ya esta cocinado.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

75 g de azúcar 

90 g de avellana molida

150 g de mantequilla en pomada

200 ml de leche

18 g de maizena

3 yemas de huevo

PREPARACIÓN RELLENO

1.  Lo primero sera ablandar nuestra mantequilla, podemos hacerlo en el microondas o mano dejándola a temperatura ambiente. 
2.  A continuación picaremos   la avellana, 
3. Ahora en una cazuela ponemos tres yemas de huevo junto el azúcar, batiremos bien hasta que las yemas estén blanquecinas.
4. A continuación incorporaremos la maizena y batimos hasta que se disuelva hasta que se haga una especie de pasta. 
5. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que se disuelva y lo llevamos al calor hasta que este relleno espese. 
6. Una vez haya espesado, lo apartamos del fuego y le incorporamos la mantequilla y movemos bien hasta que se integren los productos.
7.  Después incorporamos la avellana molida y seguimos moviendo hasta que todo se integre bien. 
8. Ahora lo llevaremos a la nevera hasta que se enfrié la crema, antes de utilizarla. Un truco para que la crema no haga una capa dura al enfriar en la superficie es taparla perfectamente con papel film, así no la endurecerá.

INGREDIENTES PARA EL MONTAJE

Canela 

Azúcar

MONTAJE

1. Lo primero es coger el bizcocho y cortarlo en tres partes iguales.
2. A continuación colocamos un parte de bizcocho en una bandeja.
3. Untamos bien con la crema del relleno.
4. A continuación tapamos con otra parte de bizcocho.
5. Untamos bien con crema del relleno.
6. Por último tapamos con otra parte del bizcocho.
7. Rellenamos bien los laterales del bizcocho con la crema.
8. Espolvoreamos con azúcar glas y canela por encima la tarta.
9. Metemos unas horas en la nevera antes de servir.

Esta tarta es deliciosa por el sabor del relleno y por la suavidad del bizcocho. Animaros a prepararla y me contáis la experiencia.

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Os dejo el vídeo para que podais ver la receta paso a paso de como realizar la tarta imperial.

CREMA DE ESPÁRRAGOS CASERA.

Se acerca el verano y la operación vikini a la vuelta de  la esquina. Hoy prepararemos una receta sana y con un producto de temporada los espárragos. Prepararemos  una crema de espárragos verdes, deliciosa y muy fácil de hacer para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

2 manojos de espárragos

3 patatas

1 puerro

1/2 cebolla

200 ml de nata líquida

Agua o caldo vegetal Aneto

Sal y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.  En primer lugar lavamos los espárragos y cortamos las puntas y los reservamos.
2. A continuación cortamos el resto de esparrago  y lo usaremos para la crema.
3. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trocitos.
4. Cortaremos las cebollas en trocitos pequeños.
5. Lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños
6. Cogemos una olla y la ponemos al fuego con un poquito de aceite de oliva.
7. Sofreiremos la cebolla hasta que se dore.
8. Incorporaremos después el puerro picado y rehogaremos bien.
9. Añadiremos los espárragos cortados, y rehogamos
10. A continuación las patatas cortadas y rehogamos todo muy bien.
11. Rectificamos de pimienta y sal.
12. Añadimos la nata líquida y terminamos cubriendo con caldo vegetal Aneto o agua.
13. Cerramos la olla, si es una olla exprés el tiempo de cocción es 5 minutos.
14. Si lo haces en una olla convencional debe cocer 20 min.
15. Trascurrido el tiempo y una vez cocido, lo trituraremos todo con la batidora.
16. Colaremos bien con un chino, para que la textura sea muy fina.
17. Por otra parte pondremos una sartén o plancha al fuego y asaremos un poco las puntas de  los espárragos que habíamos cortado y reservado.
18. Ahora emplatamos, ponemos un poco de crema en un plato y encima echamos los espárragos que hemos asado a la plancha.
19. Servimos caliente.

Esta crema de espárragos verdes es deliciosa y se prepara muy rápido. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.