martes, 22 de enero de 2019

FLAN CASERO DE LECHE CONDENSADA SIN HORNO

 FLAN CASERO DE LECHE CONDESADA SIN HORNO

Un postre tradicional es el flan casero. Los hay de innumerables ingredientes, pero uno de los más realizados es el flan casero de leche condesada.

 Personalmente, soy una incondicional del flan y pudin, pero siempre que la receta lo permite intento hacerlos sin horno. La verdad salen como cocidos al horno, aunque se realicen en una olla convencional o exprés al baño maría. Esto nos da un ahorro de energía que nos ayuda  a llevar bien  la cuesta de enero o se respetuosos con el medio ambiente.

 Pero vamos a la receta, sus trucos para realizar un flan delicioso. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES FLAN

5 huevos.
1/2 l de leche
350 g de leche condensada
1 cuchara de esencia de vainilla

INGREDIENTES CARAMELO LÍQUIDO

200 g de azúcar
250 ml de agua
Chorito de limón

PREPARACIÓN.

  1. En primer lugar batimos muy bien los huevos. Podemos hacerlo a mano o yo en mi caso a máquina.
  2. Una vez batidos los huevos incorporarnos la leche condensada y seguimos batiendo.
  3. A continuación añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
  4. Después añadimos la leche y seguimos batiendo.
  5. Una vez todo batido, en un molde ponemos el caramelo líquido que hemos realizado según la receta que os dejo al final del post.
  6. Incorporamos la mezcla de huevos batidos y leche al molde y ahora vamos a cocerlo
  7. Si lo hacemos en la olla programable, ponemos un poco de agua en el fondo y cocemos al baño maría 12 minutos en el menú cocina.
  8. Si lo hacemos en una olla expres lo ponemos a cocer al baño maría 20 minutos.
  9. Si lo hacemos en una olla convencional o en el horno debemos dejarlo cocer 40 minutos al baño maría.
  10. Trascurrido el tiempo lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
  11. Sólo queda desmoldar y disfrutar de un rico flan de leche condensada.
TRUCOS PARA HACER RICOS FLANES
  • Si queremos un flan meloso nada más cocinado lo sacamos del agua de cocción y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo guardamos en la nevera hasta su consumo.
  • Si queremos un flan con ojitos. Sólo tenemos que dejarlo enfriar en el agua de la cocción, una vez lo hayamos realizado. Una vez frío se guarda en el frigorífico hasta su consumo.
  • Para que el flan se desmolde bien, los moldes en los que los realizamos deben ser de acero inoxidable o aluminio.
  • Antes de desmoldar debe estar bien frío, debemos meterlo unos minutos en el congelador.
  • También antes de desmoldar repasar los bordes con la punta de un cuchillo.
Si sigues estos consejos no habrá flan que se te resista.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


jueves, 17 de enero de 2019

MANDARINAS EN ALMÍBAR

 MANDARINAS EN ALMÍBAR

El almíbar es una técnica que nos permite disfrutar de  nuestra fruta preferida todo el año. La receta de hoy son mandarinas en almíbar. Estamos en plena temporada de mandarinas y en esta época es cuando están más dulces. Es una buen momento para preparar mandarinas en almíbar y  así poder tener este manjar en nuestra despensa para utilizar en el futuro y en postres.

   EL ORIGEN DE LA MANDARINA


 El origen de la mandarina es Asia. Se supone que el  nombre se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines.  
Su cultivo se introdujo en Europa en el siglo XIX. Hoy día, los principales países productores son: China, España, México, Brasil, Argelia, Venezuela, Colombia, Marruecos, Israel, Japón, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y Ecuador.

PROPIEDADES

Es de la familia de los cítricos y se asemeja mucho a la naranja, teniendo la variante de un color más intenso, dulzor y un menor tamaño que la naranja.

Contiene gran cantidad de vitamina C, potasio y carotenoides.
Producen sinefrina que frena los niveles del colesterol, contienen mucha fibra, y ayudan a controlar la hipertensión.

Aprovechemos todas estas propiedades y muchas más y  preparemos esta receta de mandarinas en almíbar.

INGREDIENTES


1 kg de mandarinas.
Canela en rama.
500 ml de agua
500 g de azúcar

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar preparamos un almíbar con la misma proporción de agua y azúcar.
  2. Ponemos en una olla el agua, añadimos la canela en rama y el azúcar.
  3. Dejamos que hierva a fuego medio durante 10 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo reservamos y dejamos enfriar.
  5. Mientras tanto pelamos las mandarinas.
  6. Quitamos todos los hilos y las partes blancas y las
  7. dejamos muy limpias.
  8. Las introducimos en frascos esterilizados, sin dejar huecos vacíos.
  9. Yo las he preparado la mandarina entera pero podéis hacerlo quitando los gajos.
  10. Cubrimos las mandarinas con el almíbar FRÍO.
  11. Cerramos bien los botes, y los introducimos en una olla con agua.
  12. Los coceremos al baño maría durante 30 minutos a fuego suave.
  13. Trascurrido el tiempo apagamos el fuego y dejamos los botes dentro de la olla.
  14. Cuando se enfrie la olla, sacamos los botes y los guardamos en un sitio oscuro y se consume a partir de las 24 horas de su elaboración.
  15. Esta conserva se puede guardar en una despensa a oscuras durante 1 año.
  16. Una vez abierto el bote hay que guardar en la nevera hasta su consumo total del producto.
Ya tenemos las mandarinas en almíbar preparadas para enriquecer postres o simplemente para comerlas en cualquier momento del año.
¿En que las utilizarías tu?

Os dejo otras recetas con mandarinas que os pueden interesar.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

viernes, 11 de enero de 2019

CALABACINES CON ALMENDRAS


Unos de los propósitos y objetivos al empezar el año nuevo es empezar a cuidarse, hacer dieta, deporte, comer más sano y sobre todo quitarse los kilos de más cogidos en estas fechas. La receta de hoy, nos ayuda a eso. Es una receta sencilla, ligera y además  deliciosa. Estamos en temporada de calabacines, que mejor manera de cuidarse incorporando más verdura a nuestra dieta. Hoy vamos a preparar calabacines con almendras es una receta rápida que la puedes preparar en 20 minutos  en olla rápida, un poquito más en olla convencional. Pero veamos que necesitamos para prepararla.

INGREDIENTES

1 kg de calabacines
100 g de almendras crudas
Tomate natural
Estragón, perejil y orégano
Aceite y sal

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar lavamos el tomate y lo troceamos.
  2. En una olla lo ponemos a rehoga, con un poquito de aceite de oliva.
  3. Yo he utilizado la olla rápida o programable, pero se puede hacer en olla convencional o olla exprés.
  4. Le añadimos las especias.
  5. Dejamos que se rehogue bien.
  6. A continuación añadimos el calabacin pelado y cortado en trozos grandes.
  7. Rehogamos bien, y rectificamos de sal y especias.
  8. Una vez rehogado incorporarnos parte de las almendras que hemos picado.
  9. Una pequeña cantidad de almendras las reservamos para el emplatado.
  10. En este momento si queremos que la salsa sea más espesa añadiremos una cucharada de harina.
  11. Rehogaremos bien y añadiremos un poquito de agua, solo hasta cubrir parcialmente la verdura.
  12. Tapamos la olla.
  13. Si lo preparamos en olla rápida o programable es en menú cocina 8 minutos.
  14. En la olla exprés son 13 minutos de cocción.
  15. En la olla convencional son 40 minutos de cocción a fuego lento.
  16. Transcurrido el tiempo ya esta los calabacines con almendras hecho.
  17. Se sirven bien calientes y se espolvorea por encima la almendra que habíamos reservado.
Te animas a preparar esta receta. ¿que propósitos tienes para este año?
Os dejo más receta de dietas para adelgazar.

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Nos gusta saber tus opiniones así que deja tus comentarios. Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.



jueves, 3 de enero de 2019

CÓMO HACER LICOR DE CASTAÑAS CASERO

 CÓMO HACER LICOR CASERO DE CASTAÑAS

Un buen licor casero ameniza tantas tertulias y sobremesas  en comidas familiares y de amigos.La receta de hoy es como hacer licor casero de castañas. La haremos paso a paso y guardando los tiempos para ella.  Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

700 ml de coñac
700 g de castañas
350 ml de agua
350 ml de azúcar

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar pelaremos las castañas, os dejo abajo el enlace de como pelar castañas fácilmente.
  2. Una vez pelada partiremos la cantidad de castañas en dos.
  3. Una parte  de las castañas peladas las pondremos en un bote esterilizado.
  4. Al bote le añadiremos el coñac y cerramos bien.
  5. Por otra parte pondremos el agua hervir y las otras 350 g de castañas que habíamos pelado y apartado.
  6. Las dejamos hervir unos 4 minutos, y sacamos de la olla.
  7. Las pondremos en el vaso de la batidora y las trituraremos hasta conseguir un puré de castañas.
  8. Por otra parte en el agua de la cocción de las castañas añadimos el azúcar y hacemos un almíbar.
  9. Dejamos que hierva durante un  minuto.
  10. Transcurrido el tiempo añadimos el puré de castañas y removemos bien.
  11. Lo dejamos hervir otro minuto.
  12. Una vez trascurrido el tiempo lo dejamos enfriar.
  13. Cuando ya esta frío lo añadiremos al bote con el coñac y las castañas enteras y peladas.
  14. Tapamos bien, agitamos y lo dejamos reposar 40 días en un lugar oscuro.
  15. Removemos de vez en cuando.
  16. Pasado el tiempo de maceración del licor, ya esta listo para embotellar.
  17. Para ello colaremos con un colador de tela o de café el licor.
  18. En el colador se quedaran los restos de castañas, y el licor ya esta listo para embotellar.
  19. Ya podemos consumirlo. Siempre bien frío
Seguro que hace las delicias de todos los tuyos este riquísimo licor casero de castañas
¿Te animas a prepararlo?
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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


lunes, 31 de diciembre de 2018

CÓMO PELAR CASTAÑAS FACILMENTE

 CÓMO PELAR CASTAÑAS FACILMENTE

Las castañas es un fabuloso fruto seco que utilizamos en innumerables recetas, pero su inconveniente es que cuesta mucho pelarlas. Por ello necesitamos un truco para pelar castañas fácilmente. En este post vamos a ver un truco de como pelar castañas fácilmente sin morir en el intento. Es muy fácil necesitamos: 

NECESITAMOS 

Castañas 
Agua

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar hacemos un corte a todas las castañas
  2. A continuación ponemos una olla al fuego, con agua. 
  3. Cuando el agua empieza a hervir, echamos las castañas cortadas. 
  4. Dejamos cocer entre 5- 7 minutos dependiendo del grosor.
  5. Transcurrido el tiempo sacamos las castañas del agua y las pelamos fácilmente.
Cómo veis es un truco muy fácil para pelarlas y poder utilizar enteras en innumerables recetas de cocina.

¿Utilizáis diferentes formas de pelarlas? ¿Tenéis algún otro truco?
 Compartirlo conmigo en comentarios, que son muy bien recibidos.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


domingo, 23 de diciembre de 2018

MOUSSE DE TURRÓN

 Mousse de turrón


Hay postres tradicionales en estas fechas como el mousse de turrón, Hoy vamos hacer la receta paso a a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes: 

INGREDIENTES

200 ml de nata para montar
100 ml de leche
30 g de azúcar
3 hojas de gelatina
250 g de turrón
2 huevos
Crocante
Barquillos

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar ponemos agua fría en un bol y sumergimos las hojas de gelatina para que se hidraten.
  2. Por otra parte separamos las yemas de las claras.
  3. A continuación cortamos el turrón blando en trocitos pequeños.
  4. Ponemos un poco de leche a fuego con el turrón que hemos cortado y hacemos una crema.
  5. Una vez realizada la crema la pasamos por la batidora para que  no quede grumos.
  6. A continuación añadimos el azúcar y removemos bien.
  7. Después añadimos las yemas de los huevos y sin parar de remover las cocemos 1 minuto a fuego suave.
  8. Dejamos que la mezcle se enfrié y le añadimos las hojas de gelatinas escurridas.
  9. Removemos bien.
  10. Por otra parte, levantamos las claras a punto de nieves.
  11. También montamos la nata. 
  12. Ahora mezclamos la nata montada en la crema de turrón pero siempre con movimientos envolven-tes.
  13. Una vez bien mezclados, añadimos las claras a punto de nieve a esa mezcla.
  14. Mezclamos bien con movimientos envolventes.
  15. Lo servimos en copas individuales y lo metemos en la nevera toda la noche.
  16. Trascurrido el tiempo ya se puede servir.
  17. Pero primero lo decoramos con crocante, barquillos, o cacao en polvo.
Ya tenemos un delicioso postre para las comidas familiares ¿Te apuntas?.


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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.


viernes, 14 de diciembre de 2018

COMO HACER FLAN DE TURRÓN SIN HORNO

 FLAN DE TURRÓN FÁCIL

El flan de turrón es un postre estrella en cualquier comida especial. Ahora en épocas donde tenemos a disposición excelentes turrones blando podemos aprovechar preparando este delicioso postre. Este flan de turrón sin horno y 15 minutos tenemos un postre de sobresaliente. Para prepararlo necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES FLAN

5 huevos
250 g de turrón blando
500 ml de leche
110 g de azúcar

INGREDIENTES CARAMELO LIQUIDO

250 ml de agua
250 g de azúcar

1 limón

PREPARACIÓN DEL FLAN 

  1. En primer lugar cortamos el turrón en trocitos pequeños.
  2. Por otra parte ponemos  un poco de  leche y el  turrón en la batidora y batimos bien.
  3.  A continuación, batimos muy bien los huevos, puede ser a mano o a máquina.
  4. Añadimos poco a poco el azúcar a los huevos.
  5. Una vez bien batidos, añadimos el turrón batido con la leche.
  6. Seguimos batiendo bien todo.Y añadimos el resto de leche que no habíamos utilizado.
  7. Una vez todo bien mezclado, lo vertemos en un molde caramelizado. Os dejo abajo la receta de como se hace el caramelo liquido.
  8.  Ahora ponemos un poco de agua en una olla exprés, convencional o programable como he utilizado yo.
  9. En la olla programable ponemos el menú cocina y  12 minutos.
  10. En la olla exprétradicional 20 minutos, en el horno 40 minutos a 180ºC.
  11. Transcurrido el tiempo  ya tenemos el flan hecho.
  12. Sólo hay que dejarlo enfriar.
  13. Una vez frío se guarda en la nevera un  par de horas antes de consumir. 
  14. Para servirlo solo hay que pasar una punta de cuchillo por el molde y despegarlo de las paredes y se desmolda rápido.
A continuación os dejo unos trucos para que os salga un flan perfecto.



 TRUCOS PARA UN FLAN PERFECTO
  • Si queremos que el flan tenga ojitos , después de la cocción debemos  dejarlo en la olla hasta que se enfrié.
  • Pero, si nos gusta más que el flan sea cremoso, coceremos unos minutos menos el flan, y terminado el tiempo de cocción debemos sacarlo inmediatamente  de la olla o el horno.
  • Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
  • Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
  • Se debe  pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
  • Son mejores para desmoldar, los moldes de acero que los de silicona.


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