COMO HACER EL MEJOR CAFÉ CON CAFETERA ITALIANA

No hay nada como un buen café para empezar el día o a cualquier hora. Para hacer un buen café en casa con una cafetera italiana Moka debemos seguir unos sencillos pasos.

El café.

El primero de todos es elegir un buen café en grano. Ya que al molerlo al momento disfrutaremos de todo el sabor y aroma. Encontramos 4 diferentes variedades:

• Robusta
• Liberica
• Arabica
• Excelsa

El tueste.

Tueste natural

• Tueste ligero (o canela)El tueste ligero tiene un color canela. Conserva los sabores del origen. Su sabor contiene  matices herbales y frutales. 
• Tueste Medio  Contiene nivel considerable de cafeína pero mayor dulzor. Su sabor con  matices de frutos secos, caramelo e incluso chocolate.
• Tueste Oscuro El café se seca mucho más  y se extraen todos sus aceites esenciales. Es un café con un contenido de cafeína muy bajo.  En este Su sabor es  especiado e incluso ahumado.

Tueste torrefacto

No es un nivel de tostado, pero se le denomina así. El proceso consiste en añadir azúcar en el momento del tueste. Esto hace  que el azúcar se caramelice y cubre el grano que queda prácticamente quemado. Con ello se obtiene una bebida oscura, bastante amarga y con mucho cuerpo.

Ya hemos visto los tipos de café que hay. Ahora veremos los componente de una cafetera italiana Moka

• Cuerpo superior
• Tapa
• Filtro
• Depósito; contiene una válvula de seguridad.Nunca se debe sobrepasar de agua dicha válvula.

Para hacer el mejor cafe en cafetera italiana necesitamos:

NECESITAMOS

Granos de café

Agua mineral

Cafetera italiana

Molinillo de café

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pondremos el agua mineral a calentar en un cazo o microondas. Esto hará que el café se haga más rápido y no se caliente en exceso el grano de café y pierda sus propiedades y aceites.
2. Una vez caliente el agua llenaremos el deposito hasta la válvula y nunca la sobrepasaremos.
3. Moleremos el grano de café que necesitemos para esa cafetera, puede ser con un molinillo eléctrico o manual.
4. Pondremos el filtro en la cafetera que lo habremos llenado de café molido. NUNCA APLASTAREMOS el café, sino que lo introduciremos a nivel. Así el agua podrá filtrar bien por el café.
5. Pondremos el cuerpo de la cafetera y enroscamos.
6. La ponemos al fuego con la tapa  abierta hasta que el café empiece a subir.
7. Si queremos que el resultado del café sea suave pondremos el fuego fuerte.
8. Si queremos que el café sea fuerte pondremos fuego suave.
9. Una vez empieza a subir el café, bajamos la tapa de la cafetera.
10. Cuando el café esta subiendo y lleva como la mitad de cafetera apagamos el fuego y dejamos que siga subiendo con el fuego apagado.
11. Ya ha subido el café, esta para servir.
12. Antes de servir se remueve con una cucharita en la misma cafetera.

Con estos consejos seguro que haces el mejor café. ¿Que tipo de café te gusta más? Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el vídeo para que veais estos y otros consejos. Porque una imagen habla más que mil palabras.

ACEITE DE ROSAS CASERO. OLEATO DE ROSAS.

El oleato de rosas  conocido también  por aceite de rosas casero se obtiene por maceración. Se diferencia al aceite esencial de rosas que se obtiene por destilación al vapor en un alambique. En algún otro post o he mostrado como se obtiene un aceite esencial como el aceite esencial de lavanda.

El que nos ocupa hoy es una oleato de rosas casero o aceite de rosas casero. Podemos destacar los innumerables beneficios que tiene y ya que se acerca la primavera y con ella es época de floración os animo hacer este aceite.

Los principales beneficios los encontramos en cosmética; cremas, jabones, etc.. Pero sus propiedades principales para la piel  y el cabello lo hacen un gran aliado en productos de belleza.

 Para preparar este oleato o aceite de rosas casero necesitaremos los siguientes ingredientes.

NECESITAMOS

Aceite de oliva, aceite de almendras

Pétalos de rosas no tratadas

Frascos herméticos esterilizados

PREPARACIÓN

1. Es importante que las rosas no sean tratadas, sino que sean de huerto, no de floristeria.
2. Lo primero es quitar los pétalos a las rosas.
3. A continuación en un frasco hermético las introduciremos, no debemos dejar huecos de aire.
4. Cubrirmos completamente con el aceite que vayamos a utilizar puede ser de oliva, almendra,  de argan, etc.
5. Dejaremos  el bote cerrado al sol pero cubierto. para que no le de la luz directa pero si el calor.
6. Lo dejaremos unos 40 días en maceración.
7. Trascurrido el tiempo, es el momento de colarlo.
8. Dejamos que escurran bien.
9. Lo embotellaremos y lo utilizaremos más adelante para hacer jabones o cremas.

¿En que tipo de productos de cosmética natural usarías este aceite de rosas?Comentarlo en la sección de comentarios. Me gusta saber vuestra opinión.

Os dejo otros remedios naturales que os pueden interesar.

• COMO HACER AGUA DE ROSAS CASERA

Os dejo el vídeo para que sigáis los paso.

CANELONES DE ATÚN

Los canelones de atún es un plato de pasta que gusta a todos. Los canelones o  cannelloni como es conocido en Italia, tiene origen en ese país. Es una pasta con forma de caña y que admite muchos rellenos y elaboraciones. Hoy vamos a prepararlos con atún. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

16 laminas de canelones

100 g de champiñones cocidos.

300 g de atún en conserva

2 huevos duros

Salsa de tomate casero

Queso rallado

1 cebolleta tierna

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos un cazo con agua  y sal.
2. Cuando este hirviendo el agua ponemos los huevos a cocer.
3. Dejaremos cocer los huevos 10 minutos.
4. Trascurrido el tiempo los sacamos inmedia-tamente del agua y los enfriamos.
5. Una vez fríos los pelamos y picamos en trocitos pequeños.
6. Por otra parte ponemos una olla con agua a hervir.
7. Una vez el agua esta hirviendo pondremos una a una las láminas de los canelones. Para que no se nos peguen.
8. Dejaremos que cuezan 10 minutos.
9. Una vez cocidas hay que dejarlas enfriar en agua fría. Para romper la cocción.
10. Las escurrimos bien y la pondremos sobre un paño de cocina extendidas hasta su utilización.
11. A continuación picamos la cebolleta en trocitos pequeños.
12. En una olla ponemos un poco de aceite de oliva, y rehogaremos la cebolla bien.
13. Añadiremos el atún escurrido y removemos.
14. Ahora añadiremos el huevo picado, rehogamos todo.
15. A continuación añadimos la salsa de tomate casero.
16. Seguimos removiendo bien.
17. Ahora es el momento de añadir el champiñon cocido.
18. Removemos todo y el relleno de los canelones esta hecho.
19. Ahora es el momento de montar los canelones.
20. Cogemos una bandeja de horno, y ponemos unas cucharadas de salsa de tomate casero en el fondo de la bandeja.
21. El siguiente paso es rellenar las láminas de canelones que ya habíamos cocido con el relleno de atún.
22. Conforme vamos rellenando los canelones, los colocamos en la bandeja sobre la salsa de tomate casero.
23. Una vez todo colocado, napamos con salsa de tomate casera y espolvoreamos queso rallado por encima.
24. A continuación lo meteremos al horno para gratinarlo unos minutos.
25. Una vez gratinado ya esta listo para servir.

Espero que disfrutéis con esta receta,seguro que los niños comerán así pescado. Dejad vuestros comentarios de que tipos de  relleno os gusta más para realizar canelones.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• SALSA DE TOMATE CASERO

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos, porque una imagen habla más que mil palabras.

ACEITE DE ALOE VERA CASERO

El aceite de aloe vera es uno de los remedios caseros más utilizados. Se suele utilizar en innumerables productos de cosmética y contiene todos los beneficios del aloe vera y del aceite en el cual se ha realizado.  Entre ello podemos destacar; 

• Acné
• Manchas en la piel
• Dermatitis
• Reuma, artritis y artrosis
• Eczema y psoriasis
• Picaduras de insectos
• Estrías
• Piernas cansadas
• Cuidado del pelo y el cuero cabelludo

Para hacer este aceite de aloe vera casero necesi-tamos los siguientes ingredientes:

NECESITAMOS 

100 ml de gel aloe vera

100 ml de aceite de oliva virgen

Botella esterilizada

PREPARACIÓN

1. En primer lugar hay que utilizar un recipiente resistente al calor
2. Añadimos el gel aloe vera 
3. Añadimos el aceite de oliva
4. Esto lo ponemos a calentar al baño maria durante 10 minutos pero no permitimos que hierva
5. Solo queremos que los ingredientes se mezclen entre si, sin que pierdan propiedades.
6. No dejaremos de parar de remover.
7. Dejaremos que enfrié.
8. Luego lo colaremos a una botella de cristal esterilizada.
9. Lo filtraremos bien antes de rellenar la botella
10. Ya esta listo para uso.

¿Que os parecido este remedio casero? ¿Qué uso le daréis? Dejad vuestros comentarios.

TUTORIALES DE ALOE VERA 

• COMO HACER GEL ALOE VERA CASERO
• CREMA NUTRITIVA DE ALOE VERA PARA PIELES SECAS Y MADURAS
• JABÓN DE ALOE VERA

Os dejo el vídeo para que sigáis paso a paso este remedio natural.

CABEZAS DE CORDERO AL HORNO

Las cabezas de corderos asadas al horno es una receta muy popular en muchas regiones de España. Las cabezas de cordero son un producto de casquería y por ello puede tener sus amantes y sus detractores.

Para realizar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Cabezas de cordero

Patatas

1 cebolla

Ajos 

Laurel

Perejil

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Vino blanco

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavaremos las cabezas de cordero.
2. Si el carnicero no le ha quitado el ojo a la cabeza se lo quitaremos nosotros.
3. En una cazuela de barro pondremos aceite de oliva, y una base de laminas de patatas.
4. A continuación añadiremos sal y pimienta.
5. También añadiremos la cebolla en juliana.
6. Sazonamos con hierbas provenzales y colocamos encima las cabezas de cordero.  Usaremos una por comensal al igual que las patatas.
7. Rectificaremos de sal. pimienta y hierbas provenzales.
8. Añadimos unas hojas de laurel.
9. En este momento preparamos un majado.
10. Para ello picamos un ajo en trozos pequeños y perejil.
11. Cogemos un mortero, añadimos un poco de sal.
12. Incorporamos los ajos cortados y machacamos bien.
13. Cuando ya estan los ajos bien machacados, añadimos el perejil y seguimos machacando bien en el mortero.
14. Ahora añadimos el vino blanco y removemos.
15. Este majado lo añadimos a las cabezas de cordero.
16. Volvemos a rociar las cabezas de cordero con un pelin de aceite de oliva.
17. Esto lo metemos al horno a 180º C durante 30 minutos.
18. Trascurrido el tiempo las sacamos y le damos la vuelta.
19. Añadimos un poco mas de vino blanco si vemos que estan  un poco secas.
20. Volvemos a meterlas en el horno a 180º C durante 30 minutos.
21. Pasado el tiempo las cabezas ya estan asadas y listas para consumir.

Probad la receta y dejad vuestros comentarios si os gusta o que  producto de casquería os gusta más.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• CORDERO ASADO AL HORNO

Os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

SALPICÓN DE PULPO

Un rico aperitivo o entrante es el salpicón de pulpo. Una receta fácil de hacer y que se puede tener preparada con antelación. 

Los orígenes de este plato es la evolución de una receta tradicional del siglo XVIII; el salpicón de carne, muy común en la gastronomia castellana de este siglo y encontramos referencias de él en su literatura. Pero esta receta fue evolucionando y las ciudades costeras fueron incorporando pescado o en este caso pulpo, que es la receta que nos ocupamos hoy. 

Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES

250 g de langostinos

250 g de pulpo cocido

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

ajo

1 cebolleta tierna

Perejil, pimienta negra

Pimentón dulce o de la vera

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

PREPARACIÓN

1. En primer lugar picamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños.
2. Lo añadimos a un bol.
3. A continuación picamos el pimiento rojo.
4. También lo añadimos a un bol.
5. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, lo picamos todo en trocitos pequeños y lo añadimos al bol..
6. Ahora pelamos y cortamos los langostinos cocidos y los incorporamos al bol.
7. Cogemos las patas del pulpo ya cocidas y las cortamos en trocitos pequeños. 
8. También las añadimos al bol.
9. Cortamos también el diente de ajo.
10. En un mortero ponemos un poco de sal y el ajo que hemos picado.
11. Machacaremos bien para hacer un majado.
12. Cuando el ajo esta bien machacado, añadimos el perejil que hemos picado.
13. Machacamos bien todo.
14. Añadimos aceite de oliva y vinagre y el pimentón de la vera.
15. Esto lo haremos a gusto del consumidor. Removiendo bien para que se mezcle bien el majado.
16. Añadimos el majado al bol con el pulpo y las verduras cortadas.
17. Removemos bien
18. Tapamos el bol y lo metemos en la nevera.
19. Dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
20. Se sirve bien frío.

Probad la receta y dejad vuestros comentarios de que salpicón os gusta más el de carne, marisco o pulpo.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• SALPICÓN DE MARISCO

Os dejo el video para que vesis la receta paso a paso.

LENTEJAS CON JAMÓN

Una dieta equilibrada incluye legumbres tres veces por semana. Las lentejas en una legumbre muy consumida. Por eso, hoy prepararemos lentejas con jamón. Necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

300 g de lentejas

1 litro de agua

2 patatas

2 zanahorias

1 cebolla

1 puerro

200 g de jamón serrano

1 hueso de jamón serrano

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

Salsa de tomate casero

PREPARACIÓN

1. En primer lugar en una olla ponemos un poco de aceite, yo voy a utilizar la olla programable pero podéis utilizar la olla express o la tradicional.
2. Sofreímos la cebolla picada
3. A continuación el puerro cortado a trozos.
4. Después las zanahorias cortadas.
5. Cuando ya está todo bien rehogado,añadimos el jamón serrano cortado en trocitos
6. Ahora mientras se rehoga todo pelamos las patatas y las cortamos en tacos.
7. Las añadimos al guiso y las rehogamos bien.
8. Una vez bien rehogadas añadimos la salsa de tomate casera, os dejo el enlace abajo de como se hace.
9. Seguimos rehogando todo bien y añadimos pimentón dulce, yo he utilizado pimentón de la vera por el sabor que da.
10. A continuación añadimos las lentejas y rehogamos bien.
11. Cubrimos con agua y echamos el hueso de jamón.
12. Dejamos cocer en olla programable 35 minutos,y en olla express, y en olla convencional 55 min.
13. Una vez las lentejas estan guisadas  se sirven en platos.
14. Esto se sirve bien caliente.

Dejad vuestros comentarios de cómo os gustan las lentejas. 

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

LENTEJAS ESTOFADAS

SALSA DE TOMATE CASERA

Os dejo el video para que sigais los pasos.