En 30 minutos la MEJOR CREMA de GAMBONES para estas FIESTAS

 En estas fiestas y con las temperaturas propias de esta época. No hay nada como un plato de cuchara, calienta el cuerpo y si es una crema de marisco, te eleva el espíritu. En esta ocasión la receta es muy sencilla y rápida de preparar porque en sólo 30 minutos está a punto. Lo mejor de todo que la puedes preparar con antelación y sólo es calentar en el momento. Para prepararla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

200 g de gambones

200 g de gambas

3 patatas

Cebollino picado

Pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva

1 diente de ajo

50 ml de tomate triturado

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos a cocer las patatas peladas y cortadas en una olla con agua y sal.
2. Cuando empiece a hervir bajamos a fuego suave y dejamos cocer 20 minutos.
3. Transcurrido el tempo las patatas deberán estar cocidas y lo comprobamos pinchando con un palito.
4. Las sacamos de la olla y reservamos.
5. También guardamos el caldo de cocción.
6. En otra olla rehogamos las gambas peladas, yo he utilizado para esta receta todo el marisco congelado asi es mas economico.
7. Una vez rehogadas las apartamos.
8. Ahora rehogamos los gambones con la piel.
9. Una vez rehogados reservamos y pelamos.
10. En la olla sofreímos el ajo picado, hasta que se dore.
11. Después añadimos el tomate triturado y rehogamos bien.
12. A continuación incorporamos el pimentón dulce.
13. Añadimos las cabezas de los gambones que habíamos pelado.
14. Sofreímos y añadimos el caldo de cocción de las patatas, necesitamos un litro si falta podéis añadir agua.
15. Dejamos cocer 20 minutos, y quitamos todas las cabezas de los gambones.
16. Pero no las tiréis que viene el truco.
17. Colamos el caldo para que esté lo más limpio posible.
18. El truco para esta crema es; las cabezas de gambones las trituramos con un poquito de caldo de cocción Lo que hemos triturado lo colamos y lo añadimos al caldo colado. Esto es un concentrado de marisco que hará que tu crema  sea espectacular en cuanto a sabor.
19. Incorporamos a este caldo las patatas cocidas,las gambas peladas y los gambones pelados, reservando algunos para la decoración del plato.
20. Trituramos bien.
21. Por último cocemos 5 minutos a fuego suave sin parar de remover, hasta que se integren todos los ingredientes y la crema ya está preparada.
22. Servimos en plato con cebollino picado y con los gambones pelados reservados de decoración.

Ya tenemos una crema de gambones deliciosa como primer plato ideal para estas comidas y cenas familiares de estas fechas. Lo mejor de todo que puedes prepararla con antelación y sólo calentar antes de servir en la mesa.

¿Te gusta la idea? Déjame en comentarios qué te parece, disfruto mucho con tus opiniones y enriquece el blog.

Os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

CALDO DE POLLO LO MEJOR PARA LA GRIPE Y EL RESFRIADO

 

No hay nada como comer de cuchara en los días fríos de invierno. El caldo de pollo es la mejor opción para reconfortar el cuerpo en eso días, así como para mejorar la gripe y el resfriado. Hoy prepararemos un caldo de pollo y con este caldo haremos dos ricas sopas de pollo diferentes.

INGREDIENTES PARA EL CALDO DE POLLO

1 muslo de pollo

2 carcasas de pollo

2 zanahorias

2 hojas de apio

2 puerros

1 chirivía o pastinaca

1 nabo

1 napicol,  o nabicol

1 tomate

Agua

Sal

PREPARACIÓN DEL CALDO DE POLLO

1. Lo primero que hay que hacer es blanquear la carne; lavarla para que no tenga impurezas.
2. En un bol añadimos agua caliente y sumergimos la carne.
3. A continuación la escurrimos y la añadimos a una olla.
4. Incorporamos agua hasta cubrirla y la ponemos al fuego.
5. Cuando empiece a hervir veremos que han salido impurezas de la carne en el agua de cocción.
6. Sólo hay que quitarlas con una espumadera.
7. Añadimos sal al agua y cerramos la olla a presión.
8. Coceremos durante 15 minutos.
9. Es importante cocer primero la carne porque las verduras tienen distintos tiempos de cocción.
10.  Si lo vas hacer en una olla normal, la cocción de carne seria 30 min.
11. Trascurrido el tiempo de la cocción de la carne, vamos a incorporar las verduras troceadas y limpias.
12. En la olla expres añadimos las verduras al caldo con el pollo y dejamos cocer 5 minutos.
13. En una olla convencional añadiremos las verduras limpias y troceadas y dejaremos cocer 15 min más.
14. Trascurrido los tiempos de cocción el caldo esta hecho.
15. Ahora retiraremos las verduras y las reservaremos.
16. Por otra parte sacaremos las carcasas y el muslo sacaremos toda la carne, la trocearemos y reservaremos para hacer la sopa de pollo y la sopa de menudillos.
17. Colamos el caldo que hemos hecho para que no quede ninguna impureza, y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
18. Una vez frío lo metemos un horas en la nevera.
19. Cuando ya han pasado unas horas, el caldo esta frío y se puede desgrasar mejor con una  espumadera.
20. Ahora lo podemos guardar en el congelador en tuper para hacer más sopas o para añadir a salsa y recetas de carne.
21. Reservamos caldo para hacer una sopa de pollo a continuación

SOPA DE POLLO CASERA

INGREDIENTES

Caldo de pollo

Verduras cocidas del caldo

Carne cocida del caldo

Sal

Fideos de cabello de ángel

PREPARACIÓN

1. Una vez tenemos el caldo de pollo colado y desgrasada realizamos la sopa.
2. Las verduras cocidas del caldo las añadimos al vaso de la batidora y con un poquito de caldo las trituramos.
3. Una vez trituradas las añadimos al caldo de pollo que tenemos en una olla.
4. Añadimos también la carne de pollo cocida y troceada.
5. Dejamos que hierva y se mezclen bien los ingredientes.
6. Una vez empieza a hervir añadimos el fideo fino o si queremos un poco de pan o picatoste.
7. Dejamos que se cueza los fideos 3 min. y servimos en platos.

SOPA DE MENUDILLOS, SOPA CUBIERTA, SOPA DE NOVIA

INGREDIENTES

Caldo de pollo

Tacos de jamón serrano

100 g de higadillos de pollo

2 huevos duros

Fideos cabello de ángel

Sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos a cocer los huevos en un cazo con agua, un poco de vinagre y sal.
2. Cuando empiece el agua a hervir añadimos los huevos y los dejamos cocer 10 min.
3. Una vez pasado el tiempo sacamos los huevos, los pelamos y los troceamos en trocitos pequeños.
4. Por otra parte ponemos a calentar el caldo de pollo colado, y una vez empiece a hervir añadimos los higadillos de pollo troceados.
5. Dejamos que se cuezan unos 15 minutos.
6. Trascurrido ese tiempo los hígados ya están cocinados.
7. Ahora añadimos los huevos duros troceados al caldo.
8. También añadimos los tacos de jamón serrano cortados y la carne de pollo cocida.
9. Rectificamos de sal si es necesario.
10. Añadimos los fideos de cabello de ángel, dejamos cocer 3 min.
11. Sino queremos fideos podemos añadir pan duro.
12. Servimos en platos.

¿Cuál de estas sopas os gusta más ?Dejad vuestros comentarios debajo del articulo.

Os dejo más recetas de sopas y cremas. 

• RECETAS DE SOPAS Y CREMAS CASERAS

También os dejo el video para que sigáis los pasos de las recetas.

SOPA DE CEBOLLA CASERA

 

En los días fríos no hay nada como una buena sopa caliente para templar el cuerpo y entrar en calor.

Hoy vamos a realizar una receta del libro La cocina de tu vida de Karlos Arguiñano. Este libro ha sido el premio que hemos recibido de  un concurso de recetas celebrado en  Hogarmania

Para realizar esta sopa de cebolla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

3 cebollas grandes

1500 ml de caldo de pollo

8 rebanadas de pan

1 diente de ajo

50 g de queso rallado

Aceite de oliva

Perejil y sal

PREPARACIÓN

1. Lo primero que hay que hacer es perlar y lavar las cebollas.
2. Después cortamos en juliana.
3. A continuación en una cacerola echamos un poquito de aceite y sofreímos hasta caramelizar la cebolla siempre a fuego lento.
4. Una vez rehogada y caramelizada añadimos el caldo de pollo que ya lo tenemos hecho de antes.
5. Dejamos que empiece a hervir y bajamos el fuego a suave.
6. Dejamos que cueza unos 20 - 25 min.
7. Mientras tanto cortamos unas rodajas de pan y las ponemos en una bandeja de horno ya las tostamos unos minutos.
8. Sacamos el pan del horno y ahora lo untamos con el diente de ajo.
9. Ponemos queso rallado por encima y volvemos a meter las rebanadas en el horno para que se gratine.
10. Una vez gratinado las rebanadas de pan.
11. Servimos la sopa, con las tostada de pan por encima.
12. Esto ya esta para disfrutarla.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

SOPA DEPURATIVA PARA ADELGAZAR

 

Después de todos los excesos festivos toca empezar a cuidarse. Unos de los principales propósitos que nos proponemos todos a empezar el año. No hay mejor forma de hacerlo como con esta receta de esta sopa depurativa.  Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Repollo

Zanahoria

1 cebolla

1 calabacín

1 puerro

Apio

Alcachofas

Sal marina

Sal de ajo

Pimienta

PREPARACIÓN

1. Se cortan todas las verduras.
2. Puedes variar las verduras según tu gusto.
3. Una vez cortadas se introducen en un olla y se le añade agua.
4. Le incorporamos un poco de sal marina, sal de ajo y pimienta.
5. Dejamos que empiece a hervir y bajamos el fuego a suave.
6. Cocemos 30 min.
7. Ya esta lista para consumir.
8. Se puede triturar si te gusta más en forma de pure.

¿Te animas a prepararla?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

SOPA DE AJO, SOPA CASTELLANA

La sopa de ajo o sopa castellana es un básico en cocina. Es una sopa humilde pero con mucho sabor. Dependiendo del cociner@ que lo realice puede haber algunas variantes.  Es un plato fundamental en los días otoñales e invernales. Para hacerla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Agua o caldo

Ajo

Huevos

Pan duro

Aceite de oliva

Sal y pimentón dulce

PREPARACIÓN

1. En primer lugar picamos los ajos y utilizaremos un diente de ajo por cada comensal.
2. En segundo lugar pondremos una olla con aceite de oliva y rehogaremos los ajos.
3. Cuando los ajos estan dorados los apartamos de la olla.
4. A continuación doramos el pan duro que hemos cortado en rebanadas.
5. Lo doramos bien,  y añadimos el pimentón dulce.
6. Después añadimos el caldo o agua.
7. Cubrimos bien , añadimos los ajos apartados.
8. Esto lo dejamos que hierva 10 min.
9. A continuación incorporamos los huevos.
10. Podemos dejarlo enteros o moverlos con una cuchara para que se mezcle bien con la sopa y quede forma de hilo.
11. Dejamos que se cuezan dos minutos mas y servimos bien caliente.

Es una sopa muy fácil de preparar y esta deliciosa.

Cada familia tiene su forma particular de hacerla. ¿que ingredientes usáis vosotr@s? Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el vídeo para que sigáis la receta paso a paso.

CREMA DE ESPÁRRAGOS CASERA.

Se acerca el verano y la operación vikini a la vuelta de  la esquina. Hoy prepararemos una receta sana y con un producto de temporada los espárragos. Prepararemos  una crema de espárragos verdes, deliciosa y muy fácil de hacer para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

2 manojos de espárragos

3 patatas

1 puerro

1/2 cebolla

200 ml de nata líquida

Agua o caldo vegetal Aneto

Sal y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.  En primer lugar lavamos los espárragos y cortamos las puntas y los reservamos.
2. A continuación cortamos el resto de esparrago  y lo usaremos para la crema.
3. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trocitos.
4. Cortaremos las cebollas en trocitos pequeños.
5. Lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños
6. Cogemos una olla y la ponemos al fuego con un poquito de aceite de oliva.
7. Sofreiremos la cebolla hasta que se dore.
8. Incorporaremos después el puerro picado y rehogaremos bien.
9. Añadiremos los espárragos cortados, y rehogamos
10. A continuación las patatas cortadas y rehogamos todo muy bien.
11. Rectificamos de pimienta y sal.
12. Añadimos la nata líquida y terminamos cubriendo con caldo vegetal Aneto o agua.
13. Cerramos la olla, si es una olla exprés el tiempo de cocción es 5 minutos.
14. Si lo haces en una olla convencional debe cocer 20 min.
15. Trascurrido el tiempo y una vez cocido, lo trituraremos todo con la batidora.
16. Colaremos bien con un chino, para que la textura sea muy fina.
17. Por otra parte pondremos una sartén o plancha al fuego y asaremos un poco las puntas de  los espárragos que habíamos cortado y reservado.
18. Ahora emplatamos, ponemos un poco de crema en un plato y encima echamos los espárragos que hemos asado a la plancha.
19. Servimos caliente.

Esta crema de espárragos verdes es deliciosa y se prepara muy rápido. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.

CREMA DE CALABAZA FÁCIL.

No hay nada como una crema o sopa en los días otoñales. Hoy la receta es una crema de calabaza  fácil de hacer. Un plato que hará las delicias de todos, Necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1 kg de calabaza

4 patatas

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

1 litro de caldo vegetal o agua

Sal

Pimienta y canela

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pelamos y cortamos las verduras en trocitos pequeños.
2. A continuación ponemos una olla al fuego y echamos un poco de aceite de oliva.
3. Sofreímos la cebolla picada, hasta que se dore.
4. Después sofreímos el puerro.
5. También sofreímos la zanahorias.
6. Rehogamos las patatas.
7. Cuando estén rehogadas,  sofreiremos también la calabaza. 
8. Sazonamos las verduras, echamos un poco de pimienta y un poco de canela. 
9. Cubrimos con el caldo de verduras o con agua.
10. Lo ponemos a cocer en la olla convencional 25 minutos a fuego lento una vez empiece a hervir.
11. Si lo hacemos con una olla exprés lo ponemos a cocer 10 minutos.
12. Si lo hacemos en una olla programable lo ponemos en el menú sopas y 10 minutos.
13. Trascurrido el tiempo ya esta cocido, ahora trituramos con la batidora.
14. Servimos bien caliente.

Probarla os encantara la combinación de especial como la pimienta y la canela, le dan un punto especial.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

COMO HACER COCIDO O PUCHERO VALENCIANO

El cocido o puchero es un plato con diferentes alimentos; carnes, verduras, y legumbres guisados con agua, antiguamente en olla de barro, hoy día en ollas de acero inoxidable o ollas exprés , programable o lo que se encuentre en nuestra cocina.

Pero , sin duda un plato tan nuestro en la gastronomía española, pero que independinetemente de la región que nos encontremos tendra el nombre de ella; cocido madrileño, lebaniego,  murciano, gallego, etc.

Hoy prepararemos un tradicional cocido o puchero valenciano. En la Comunidad Valenciana se identifica porque lleva la tradicional pelota de cocido o como aquí las llamamos  "pilotes de puctxero". Aunque dentro de la Comunidad Valenciana dependiendo en la comarca que te encuentres pueden variar algunos ingredientes:

INGREDIENTES

Zanahorias

Napicol

Nabo blanco

Chirivia

Puerro

Apio

Patatas

500 g de garbanzos

1 hueso blanco de ternera

500 g de ternera gareta

1 costilla de ternera

1 pata de cerdo 

Hueso de jamón

Trozo de jamón serrano

2 Pelota cocido

Gallina

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos la carne y los huesos a cocer con agua. Pero no incorporamos las pelotas.
2. El tiempo de cocción es 25 minutos en la olla programe menú carnes.
3. El tiempo de cocción en olla rápida es 25 minutos
4. La cocción tradicional en olla convencional es  1 hora y media.
5. Una vez cocida la carne, des espumamos el caldo.
6. Incorporamos las pelotas, y la verdura.
7. Volvemos a cocer en olla programable, menu sopa y olla rápida 10 minutos.
8. La cocción en olla tradicional es de 30- 45 minutos.
9. Transcurrido el tiempo de cocción añadimos los garbanzos que ya son cocidos y los calentamos 2 minutos.
10. Transcurrido el tiempo, colamos caldo para hacer sopa.
11. La carne y la verdura la apartamos en un plato para comerla como segundo plato.
12. En cuanto al trozo de gallina y jamón se puede hacer croquetas con el.

Ya sólo queda disfrutar de este rico puchero valenciano que reconforta cuerpo y mente en estos días de frío.

CONSEJOS PARA HACER UN BUEN COCIDO O PUCHERO

• Si ponemos garbanzos secos, hay que ponerlos en remojo la noche antes. Con un poco de sal o bicarbonato para que se ablanden.
• Los pondremos a cocer en la olla cuando pongamos la carne y los huesos.
• Utilizaremos  un agua blanda en la cocción.
• Si utilizamos olla convencional para hacer el cocido lo haremos a fuego lento.

RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR

Con el resto de caldo de cocido que te sobre puedes hacer arroz al horno.

• ARROZ AL HORNO VALENCIANO

Con la carne de gallina o jamón serrano que te sobre puedes hacer croquetas.

• CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN SERRANO
• CROQUETAS CASERAS DE POLLO

Os dejo el vídeo para que sigais los paso.

SOPA CASERA DE GALERAS

Las galeras es un crustáceo que se encuentra mayoritariamente en las aguas del Mediterráneo. Es muy rico para hacer caldos, pero también podemos disfrutarlo en otras preparaciones ya que es  un marisco asequible, con una carne suave y un sabor delicioso. Hoy mi propuesta es un primer plato digno de cualquier celebración festiva, una sopa casera de galeras. Esta receta es tradicional de la comarca de la Marina en la Comunitat Valenciana. Necesitamos primero una base un caldo de pescado, que ya hemos realizado.  Para esta sopa de galeras necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES 

1 litro de caldo de pescado

500 g de galeras

1/2 copita de vino blanco

1 hoja de laurel

Pimienta y sal

Unas hebras de azafrán

Una cucharada de alioli o ajoaceite

PREPARACIÓN

1. Pondremos el caldo de pescado ya colado en una olla.
2. Añadiremos una hoja de laurel y 1/2 copita de vino blanco y dejamos que cueza al caldo unos min.
3. Transcurrido unos minutos añadiremos las galeras y las dejaremos cocer de 2-5 min dependiendo del grosor de las mismas.
4. Las retiraremos cuando ya estén cocidas.
5. Pelamos las galera con cuidado, quitaremos la cabeza y luego la parte de abajo. Con la ayuda de unas tijeras cortaremos la parte lateral. 
6. Tiraremos de las dos parte y la galera ya estara abierta y sacaremos la carne de la galera.
7. En la olla añadiremos unas hebras de azafrán ya que potenciara el sabor y el aroma de la sopa.
8. A continuación añadiremos la carne de la galeras.
9. Lo siguientes es añadir una cucharada de ajoaceite.
10. Dejaremos cocer dos minutos y ya podemos emplatar.

Esta sopa de galeras se sirve bien caliente. Ya sólo queda disfrutarla en buena compañia.

IMPORTANTE

• Para pelar las galeras seguir los pasos ya que la galera tiene muchos pinchos y es la forma más fácil de pelarla.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

GAZPACHO ANDALUZ

No hay nada más refrescante en un día caluroso, como  tomar un gazpacho andaluz bien fresquito. Su origen es imposible situarlo en el tiempo, pero se sabe que era una de las comidas que preparaban los campesinos en el sur de la península Ibérica. De ello hoy en día es uno de las principales recetas tradicionales de Andalucía. Eso si otras comunidades también lo preparan; Extramadura, Murcia, etc. 

El gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre , tomates, pepinos, pimien-tos, cebollas y ajo.

La intensidad de su  color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros. 

INGREDIENTES

1 kg de tomates maduros

1 trozo de pepino

1 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Vinagre

1 rebanada de pan duro

Sal

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las hortalizas que vamos a utilizar, e iremos troceando todas las hortalizas en trocitos pequeños; tomates, pepino, cebolla, ajo,  y pimiento verde.

A continuación lo pondremos en el vaso de la batidora, y añadiremos un poco de sal, aceite  y vinagre. Trituramos bien  y añadimos el pan duro troceado, y seguimos triturando. Una vez esta todo triturado lo podemos pasar por el chino, o tomar así. 

Si esta muy espeso añadiremos un poco de agua fría, y probaremos.  Si fuera necesario rectificaríamos de sal, aceite y vinagre. 

Ahora sólo queda meterlo en el frigorífico para consumir bien frió.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

SOPA DE PEPINO FRÍA

En esta epoca veraniega necesitamos un gran aporte de agua, no hay nada cómo esta receta para ello. Su base el pepino nos aporta un gran contenido en agua, vitaminas, por ello es un gran reconstituyente de nuestro organismo, además de ser una receta que no contiene grasa. Hoy vamos a preparar una sopa de pepino fría que ayudará a combatir la calor en estos días de verano. Pero vamos a ver cómo se hace. Necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

                              2 pepinos

                              2 cebollas

                              1 yogur natural 

                              250 gr de patatas

                              1 litro y medio de agua

                              100 gr de puerro( la parte blanca)

                              Sal, pimentón dulce, y eneldo

En primer lugar pelamos y troceamos las verduras en trocitos muy pequeños para que se cuezan rápido.

A continuación las ponemos a cocer con agua, a fuego lento, sobre 15 min. Una vez cocido rectificamos de sal, y trituramos. Colamos con un colador para que no queden restos, y dejamos enfriar en la nevera entre 2- 3 horas.

Una vez fría la crema, le incorporamos un yogur natural, movemos bien y servimos en tazones. Para decorar ponemos unas lonchitas de pepino cortado fino, un poco de pimentón y eneldo al gusto. Si tenéis alguna duda en el vídeo se ve paso a paso la elaboración.

"Et voila", una sopa de pepino fría, muy rápida de preparar y muy refrescante.

SOPA DE MELÓN FRÍA

En el verano para combatir la calor, tomamos comidas más ligeras y frescas.  Por eso vamos a ver cómo se hace una deliciosa sopa de melón fría. Esta receta sencilla y rápida nos  hará quedar bien y tener un primer plato exquisito.  Su ingrediente principal el melón cantalupo, que es rico en vitamina C será nuestro mayor aliado. 

INGREDIENTES 4 PERSONAS 

                                         1 kg de melón cantalupo

                                         200ml de zumo de naranja

                                         1/2 limón su zumo

                                         500 ml de agua fría

                                         Eneldo

Lo primero que haremos será pelar el melón y trocearlo. Lo colocaremos en un bol o el vaso de la batidora, añadiremos el zumo de naranja, y el zumo de medio limón y el agua fría.  Lo trituraremos todo muy bien.  Ahora lo dejaremos enfriar en la nevera aproximadamente una hora. 

Transcurrido ese tiempo lo serviremos en bol, o en tacitas y le pondremos un poquito de eneldo por encima, cómo podéis ver en el vídeo.

"Et voila" una sopa de melón fría,  que sorprenderá  a los tuyos en estos meses estivales y calurosos.

CREMA DE CALABACIN

Llega el verano hay que cuidarse, no hay nada mejor que el calabacin, una verdura baja en calorías.  Hoy lo cocinaremos en una crema, es una receta sencilla y  con los siguientes ingredientes.

                                       INGREDIENTES

                                        4 calabacines medianos

                                        4 patatas medianas

                                        4 zanahorias

                                        1 litro de suero de leche

                                        Sal y pimienta

                                        Aceite

Pelamos y troceamos las verduras. En una olla echamos un poco de aceite y sofreímos las verduras, y las sazonamos. Incorporamos el litro de suero de leche, si no usamos suero de leche podemos sustituirlo por leche, echamos un poquito de pimienta y ponemos a cocer. En la olla expres son 7 min. Una vez transcurrido el tiempo se tritura las verduras. Se puede servir acompañada de unos picatostes de pan. 

"Et voila"  una deliciosa crema de verduras, con poca grasa ya que hemos utilizado suero de leche y una crema  muy suave. Probarla...

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CALDO CASERO DE PESCADO

El caldo casero de pescado es la base para una innumerable platos de pescado; arroz a banda, xuquet de pescado, fideuà marinera, àrros negre, sopa de pescado... Estas y otras muchas recetas las iremos subiendo al blog poco a  poco. 

Pero hoy nos centramos en este caldo, ta fácil, y rápido que se puede hacer, congelar y utilizar posteriormente para las recetas que hagamos. Lo primero son los ingredientes que llevan;

                             INGREDIENTES

                               1 kg  de pescado para caldo

                               1 patata

                               1 cebolla

                                sal, agua

Lavamos muy bien el pescado en este caso morralla, también podemos utilizar cabezas de otros pescados que hayamos usado para otras recetas. La patata y la cebolla y el pescado lo ponemos en la olla exprés unos  10 min.  Transcurrido el tiempo colamos muy bien el caldo.

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"Et voila" ya tenemos un estupendo caldo de pescado que será la base para innumerables recetas