PATATAS BRAVAS Y SALSA AUTÉNTICA

Uno de los aperitivos y tapeos más típicos españoles son las patatas bravas o papas bravas. Receta típica madrileña, que independientemente donde se realice en cualquier provincia española se le da un toque diferente. Un plato sencillo pero colosal que consta de unas patatas fritas en dados, con una salsa picante.  En algunos lugares lo hacen a base de tomate y guindilla, en otros como el la zona mediterránea se le añade alioli. Hoy nos centraremos en la receta madrileña típica y os dejo los ingredientes que necesitaremos.

INGREDIENTES SALSA BRAVA

4 dientes de ajo

150ml de aceite de oliva

80 g de harina

1  chorrito de vino blanco

1  cucharada de pimentón picante

1 cucharada de pimentón dulce

1 guindilla

1/2 l de agua o caldo de pollo

Sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar fileteamos los ajos y los doramos en aceite de oliva 
2. A continuación sofreímos la harina,
3. También sofreiremos  el pimentón dulce,  pimen-tón y picante. 
4. Si lo queremos más picante sofreiremos una guindilla.
5. Añadimos un chorrito de vino blanco, y a continuación el agua o el caldo de pollo. 
6. Removemos bien, y dejamos cocer a fuego suave hasta que empiece a hervir y tenga una textura de bechamel.
7. Trituraremos con la batidora para que quede una salsa cremosa y sin grumos.

INGREDIENTES PATATAS BRAVAS

5 o 6 patatas

Aceite de oliva abundante

Sal

PREPARACIÓN

1. Por otra parte freímos las patatas cortadas en tacos en abundante aceite de oliva y dejamos que escurran el aceite sobrante en papel absorbente.
2. Ahora enplataremos las patatas y la salsa brava por encima y ha consumir.

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos: 

TIRAMISÚ

Cómo hacer un auténtico tiramisú de manera fácil y rápida. Es una receta originaria de la región de Véneto-Italia Un postre moderno que comenzó a ser conocido en los años 50. Cómo en muchas recetas hay diferentes variantes, la receta autentica sólo se hacer con huevos y con los ingredientes que especifico. 

INGREDIENTES

1/2 kg de queso mascarpone

150 gr de azúcar

6 huevos

300 gr de bizcocho soletilla

1 copita de amaleto o vino jerez o licor dulce

1 taza de café

70 gr de cacao en polvo 

 Chocolate negro rallado

ELABORACIÓN

• Separamos las yemas de los huevos 
• Batimos las yemas y mezclamos con el azúcar hasta que quede blanquecinas.
• Por otra parte el queso mascarpone lo movemos con una cuchara de madera hasta que quede en forma de crema.
• A continuación lo añadimos a las yemas con el azúcar y movemos bien con la lengua de gato.
•  Ponemos las claras a montar. 
• Cuando ya tenemos las claras a punto de nieves lo incorporamos a la crema de huevos y queso.
• Lo haremos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de las claras.
• Por otra parte mezclamos el café con el licor.Yo he utilizado un licor casero de naranja.
• En esta mezcla mojaremos vuelta y vuelta los bizcochos.
• Empezamos a emplatar.
• En una bandeja ponemos una camita en la parte baja de bizcochos emborachados con el café.
• Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
• Espolvorearemos con el cacao en polvo.
• A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
• Volvemos a repetir el proceso.
• Una camita en la parte baja de bizcochos emborrachados con el café.
• Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
• Espolvorearemos con el cacao en polvo.
• A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
• Ahora dejaremos en la nevera unas 4 horas antes de servir.

Podemos hacerlo también en copas individuales siguiendo el mismo proceso.

¿Te animas?

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• Montar claras a punto de nieve

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

POLLO CON CIRUELAS Y PIÑONES

Cómo hacer un pollo en salsa con ciruela y piñones, en menos de 10 minutos en olla programable. La receta también la puedes hacer en la olla exprés y olla tradicional.

La olla programable permite cocinar con diferentes tipo de menús, casi sin aceite y muy rápido. 

INGREDIENTES

1 pollo deshuesado

1 cebolla

50 g de pasas

50 g de piñones

15 ciruelas deshuesadas

Aceite de oliva

Sal, pimienta y nuez moscada
Licor , coñac o vino

GUARNICIÓN

Patatas fritas

PREPARACIÓN

1. Se pone a hidratar las ciruelas y las pasas en algún licor o vino, o coñac. Yo he utilizado licor de ciruelas casero.
2. Se corta la cebolla en trozos pequeños.
3. Se corta el pollo en dados.
4. Se rehoga la cebolla en la olla programable en el menú freír. También la puedes rehogar en olla tradicional o en la olla exprés.
5. Rehogamos después el pollo, añadimos.
6. A continuación añadimos los piñones , las ciruelas y las pasas y el licor que las ha hidratado.
7. Rehogamos bien.
8. A continuación ponemos en la olla programable el menú pollo y 7 minutos.
9. Si usamos olla exprés lo guisaremos en 20 minutos.
10. Si usamos olla convencional, cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocer unos 35- 40 minutos.
11. Transcurrido ese tiempo ya esta lista la salsa. 
12. Podemos acompañarlas con unas patatas fritas, que podemos rehogar con la carne 1 minuto para que cojan el sabor.

Ahora sólo queda disfrutar de este rico plato. ¿Te animas?

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• Licor de ciruelas casero

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

CREMA HIDRATANTE CORPORAL DE CALÉNDULA

Cómo hacer una crema hidratante corporal de caléndula para pieles secas, paso a paso y fácilmente. Esta crema esta indicada para todo el cuerpo en especial para zonas muy secas como rodillas, codos y talones. 

La crema corporal de caléndula tiene innumerables beneficios para la piel. Entre ellos podemos destacar: 

• Indicada para pieles sensibles.
• Es calmante, anti-inflamatoria y emoliente por su contenido en betacaroteno, ácido salicílico y fitoesteroles..
• Tiene propiedades suavizantes
• Activa el colágeno en la piel

INGREDIENTES

250 ml de oleato o aceite de caléndula

30 gr de manteca de cacao

17 gr de cera virgen de abeja

Tarros de cristal esterilizados

PROCESO

1. Ponemos una olla con agua para calentar  a baño maría el oleato o aceite de caléndula
2. Añadimos la manteca de cacao
3. Incorporaremos la cera de abeja rallada o cortada en trocitos pequeños. Podemos usar cera virgen sin procesar  comprada directamente del apicultor, o la que venden en herbolarios para uso cosmético.
4. Una vez todo bien emulsionado, dejamos enfriar.
5. A continuación batimos bien con la batidora hasta que consigamos la textura de una crema
6. Inmediatamente después lo envasamos en tarros de cristal esterilizados previamente.
7. Una vez fría la crema se puede utilizar.

Es una crema que vale para todo, y nutre e hidrata muchísimo. Me encanta para las zonas del cuerpo más resecas ; codos, manos, rodillas y los talones. ¿Te animas a probarla?

Artículos que te puedan interesar para preparar esta crema;

• Cómo hacer oleato o aceite de caléndula

Os dejo el vídeo para que sigas los pasos.