Estamos en otoño y no hay nada como comer de cuchara. En esta ocasión vamos a realizar un guiso de alubias con sepia. Este plato es típico de la comarca El Baix Vinalopó en la Comunidad Valenciana. Para realizar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 kg de sepia
400 g de alubias o habichuelas blancas
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 cebolla
1 hojas de laurel
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
PROCESO
En primer lugar tendremos que poner las judías, alubias o habichuelas en remojo la noche antes.
Una vez cuando han estado en remojo toda la noche, se escurren.
Ahora en una olla se coloca las alubias en una cazuela con agua y una hoja de laurel y un poco de sal.
Las ponemos a cocer en una olla convencional 1 hora.
Si lo haces en una olla exprés el tiempo de cocción es 35 min.
Mientras esta cociendo las alubias. Vamos a preparar el sofrito.
En una sartén sofreiremos la cebolla cortada en trocitos.
Una vez esta rehogada la cebolla, picamos el ajo y lo añadimos para rehogarlo.
Lo rehogamos todo, y añadimos tomates troceados.
Cuando toda la verdura esta bien rehogadas, se añade una cucharadita de pimentón dulce y el sofrito ya esta.
Por otra parte hemos troceado la sepia que ya la tenemos limpia.
Ya ha pasado el tiempo de cocción y la alubias están cocidas. Es el momento de añadir la sepia y el sofrito.
Sólo tenemos que dejar que cueza las habichuelas a fuego lento para que se mezclen todos los componentes y el guiso este hecho.
Ahora solo queda servir en platos y disfrutar de estas alubias blancas con sepia.
Podéis dejar comentarios sobre que os aparecido.
Os dejo el video para que podáis seguir la receta paso a paso.
A todos nos gusta disfrutar de una piña deliciosa. Para ello vamos a ver diferentes trucos caseros para disfrutar de una piña madura.
Cómo escoger una piña madura
Cómo madurar una piña en casa
Pelar y cortar piña
CÓMO ESCOGER UNA PIÑA MADURA
Por el color, debe estar amarillenta no verde
Por el tacto; en la base de la piña debemos tocar y debe estar blandita
Por el olor; cuando la olemos huele a piña dulce madura. Por el contrario la piña verde no huele a nada.
Tirando de las hojas centrales de la corona; si tiramos y la piña se va detrás esta verde. Si tiramos de la hoja y la hoja sale sin problema esta en su momento optimo para consumo.
Si la piña esta madura y quereos conservarla mas tiempo antes de su consumo, solo tenéis que meterla en una bolsa de plástico y guardarla en la nevera.
CÓMO MADURAR UNA PIÑA EN CASA
Para madurar una piña que tenemos verde, hay que taparla bien con un paño de cocina y dejarla 24 horas reposar fuera de la nevera.
Pasado el tiempo veremos como ha madurado.
CÓMO PELAR Y CORTAR UNA PIÑA
Necesitamos un cuchillo de sierra , un cuchillo panadero.
Cortamos la corona de la piña, pero no la tiramos para que la germinemos después.
A continuación cortamos la base.
Seguiremos cortando los laterales.
Una hemos quitado todo, quitamos también los ojitos que quedan
Así dejaremos la pulpa limpia.
Ahora la cortamos en rodajas.
Se guarda en un tuper en la nevera.
Sólo queda consumirla así al natural que esta deliciosa.
GERMINAR PIÑAS EN CASA
Tenemos la corona de la piña que habíamos cortado antes.
Ahora la limpiamos de hojitas feas de la base.
La ponemos en un recipiente con un poquito de agua.
Pasados unos días la ponemos en una maceta con tierra.
A todo el mundo le gusta la pasta. En esta ocasión vamos ha preparar una receta de espaguetis a la española. Esta receta es del libro de cocina de Karlos Arguiñano "La buena cocina". Necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
400 g de espaguetis
400 g de carne picada
2 cebolletas
2 puerros
2 zanahorias
1 calabacín
250 ml de vino tinto
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimentón
Perejil
Pimienta y sal
PREPARACIÓN
Picar la cebolla y rehogarla en una olla con un poquito aceite.
Ahora debemos picar la parte blanca de los puerros y los rehogaremos con la cebolla.
Cortaremos las zanahorias y las añadiremos también.
Lavamos el calabacín y lo cortamos.
Lo añadiremos a las verduras y lo rehogaremos todo junto.
Una vez todo bien rehogado añadimos el vino.
Seguimos cocinando 20 min.
Una vez cocinada, trituraremos todo bien con la batidora o un pasapuré.
En una sartén rehogaremos los dos dientes de ajos cortados en trocitos.
Salpimentaremos la carne picada y la añadiremos a la sartén con los ajos.
Rehogamos todo bien con un poco de pimentón.
Una vez la carne ya esta guisada la incorporamos a la salsa.
Mientras tanto ponemos en una olla abundante agua con sal a hervir.
Una vez empieza a hervir incorporamos los espaguetis y dejamos que se cuezan unos 10- 12 min.
Los escurrimos bien, y repartimos en los platos con la salsa por encima.
Ya solo queda disfrutarla en buena compañia.
Seguro que este plato de pasta os encantara ya que es diferente sabor y textura. Dejad vuestros comentarios de que os ha parecido.
Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.
La pitahaya o fruta del dragón su origen es centro América, pero ya se esta cultivando en nuestro país sobre todo en Andalucía. Esta fruta exótica podemos encontrarla en muchas frutería. Tiene grandes beneficios para la salud, es una fruta que se puede incluir en una dieta antiinflamatoria por sus propiedades. También podemos destacar las siguientes propiedades;
Calorías 54
Agua 84,40 %
Hidratos de carbono 13,20 g
Proteínas 1,4 g
Grasas totales 0,40 g
Fibra 0,5 g
Vitamina C 8 mg
Calcio 10 mg
Hierro 1,3 mg
Fósforo 26 mg
Además de sus propiedades nutricionales podemos destacar que la pitahaya se puede utilizar para aliviar los síntomas de la gastritis y úlceras gástricas, además de como cicatrizante y estimulante. Es también un fruto indispensable para aquellos que sufren estreñimiento o que tienen colesterol.
Podemos incluirla en nuestra dienta tanto en ensaladas, postres, helados y batidos.
Hoy vamos a realizar un batido antiinflamatorio de la fruta del dragón.
NECESITAMOS
150 g de frambuesa
200 g de fruta de dragón
70 g de moras
150 g de yogur de fresa
2 cucharaditas de semillas de chía
1 cucharadita de jengibre
1 taza de leche puede ser vegetal
PREPARACIÓN
En primer lugar cortaremos la pitahaya en rodajas y le quitaremos la piel.
A continuación la cortaremos en dados.
La introduciremos en le vaso de batidora, junto la leche y el yogur.
Añadiremos las moras y las frambuesas dejando alguna para decorar.
Añadimos las semillas de chía y un poquito de jengibre.
También pondremos la leche vegetal.
Batimos todo bien y una vez batido servimos en vasos.
Decoramos con unas moras y frambuesas que habíamos reservados.
La fiebre es un aumento de la temperatura corporal que aparece como reacción del organismo antes algunas anomalías, como pueden ser, entre otras, un traumatismo o un proceso de infección. Por lo tanto, la fiebre no deja de ser un aviso de que el organismo esta sufre algún trastorno o una enfermedad.
¿Por qué tenemos fiebre?
Es un estado que se caracteriza por el aumento de la temperatura corporal, generalmente causado por una infección.
La mayoría de especialistas consideran que la temperatura corporal está entre los 37 y los 38°C hablamos de febrícula, una vez superados estos valores, a partir de 38 °C se habla de fiebre.
La fiebre casi nunca llega sola. Normalmente va acompañada de escalofríos, sudor , náuseas, enrojecimiento de la piel, diarrea, dolor de cabeza, y otros síntomas.
LA ALIMENTACIÓN NOS PUEDE AYUDAR
Alimentos
Hacer varias comidas ligeras, para recuperar la energía y porque no hay que olvidar que la fiebre aumenta los requerimientos energéticos del organismo.
Bebidas e infusiones.
Beber gran cantidad de agua y zumos de frutas. Cuando tenemos fiebre el cuerpo se protege mediante el sudor y esto provoca perdida de agua y minerales
¿Qué debemos evitar?
Eliminar las comidas grasas de difícil digestión.
Lo mejor para combatir la fiebre es meterse en la cama y sudar. Al levantarse abrigarse bien para evitar cambios bruscos de temperatura.
Se debe consultar al médico sin falta:
Si la fiebre persiste por mas de 2 días .
Si se presenta una temperatura corporal alta 39ºC o más.
Si se presentan otros síntomas como confusión, dificultad para moverse, dificultad para respirar, dolor de cabeza intenso, rigidez en la nuca, trastornos intestinales, dolor de oídos o garganta, tos acompañada de dolor en el pecho, erupciones en la piel o señales de una infección de orina.
Si has visitado recientemente un país extranjero.
REMEDIOS NATURALES PARA BAJAR LA FIEBRE
CANELA CON MIEL
1 taza de agua
1 cucharadita de postre de canela
Miel
PREPARACIÓN
Ponemos a calentar hasta hervir el agua.
Una vez esta hirviendo añadimos la cucharita de canela.
Dejamos hervir un 1min.
Apagamos y dejamos reposar 5 min.
A continuación colamos y nos lo tomamos con un poquito de miel.
Se toma una vez al día
CONTRAINDICACIONES DE LA CANELA
Pacientes con tratamiento de insulina.
Alergia al cinamaldehido.
No utilizar en niños.
No consumir más de 2 g de canela al día.
PAÑOS DE AGUA FRESCA
NECESITAMOS
Agua fresca
1 paño
PREPARACIÓN
En un bol añadimos agua fresca.
Comprobamos su temperatura, si esta tibia podemos añadir unos cubitos de hielo.
Mojamos un paño escurrido y lo colocamos en la frente o muñecas.
Esto hará que baje la temperatura corporal
No dar al cuerpo con el hielo, ni tampoco con alcohol.
Si hay fiebre alta, se puede bajar la temperatura con una ducha de agua tibia de unos 35ºC.
Se mojara gradualmente al enfermo empezando por las piernas, la muñecas y la nuca.
Después se da una ducha completa, la temperatura bajara.
FORMULA PARA LA FIEBRE
4 cucharaditas de flores de sauco
4 cucharaditas de menta
4 cucharaditas de hierbabuena
1 litro de agua
Miel o sirope de arce
PREPARACIÓN
Ponemos a hervir el agua.
En un bote añadimos la menta, la hierbabuena y la flor de sauco.
A continuación añadimos el agua hirviendo.
Dejamos reposar 30 min.
Así prepararemos una infusión concentrada.
Pasado el tiempo colamos.
Tomaremos 3 tazas al día.
CONTRAINDICACIONES FLORES DE SAUCO
Durante el embarazo.
En el periodo de lactancia.
En personas alérgicas a las plantas de la familia Caprifoliaceae.
En niños menores de 12 años.
CONTRINDICACIONES DE LA MENTA
Gastritis: esto se explica por su capacidad para estimular la producción de ácidos gástricos.
Insomnio: si tomamos infusión de menta en altas cantidades.
No es recomendable para niños menores de 2 años, por su contenido en mentol.
Heces blandas y nauseas: por exceso de consumo.
Se desaconseja en periodo de lactancia: puesto que puede reducir el flujo de leche.
No tomar durante el embarazo: porque puede provocar un aborto espontáneo.
CONTRAINDICACIONES DE LA HIERBABUENA
Personas con ulcera estomacales o intestinales.
Puede producir alergias.
No utilizar durante el embarazo.
Importante: este articulo es solamente informativo.
Recuerda; los remedios caseros no sustituyen un tratamiento medico. Se debe consultar a un medico si puedes tomarlos, y si no son contraindicados con alguna patología o tratamiento medico que uses.
Los síntomas comunes de la anemia son ; debilidad, cansancio.
Cuando el nivel de glóbulos rojos en sangre baja, el suministro de oxígeno a las células y tejidos se reduce, provocando cansancio y debilidad general.
Con estos síntomas la anemia es leve, pero puede agravarse y provocar algunos síntomas como palpitaciones, vértigo, dolor en las extremidades inferiores, y dificultades para respirar.
La causa más común es el déficit de hierro, por lo que afecta a mujeres embarazadas, a bebes, a ancianos que no cuidan debidamente su alimentación.
Otra anemia es la que sufren vegetarianos por el déficit de vitamina en su dieta la B12 y de hierro.
Alimentos que nos pueden ayudar
Ricos en hierro si la anemia se debe a un déficit de este elemento; vísceras (sobre todo hígado y riñones) y carnes rojas, caza, berberechos, mejillones, sardinas, albaricoques secos, legumbres, verdura de hoja, y tofu de soja.
Ricos en vitamina C para mejorar la absorción del hierro; naranjas, limón , pomelo, fresas, kiwi, mango, verduras de hoja verde, perejil, pimiento, tomate, patatas.
Alimentos que estimulan la producción de jugos gástricos para la absorción del hierro y vitaminas del grupo B; alcachofa y berro.
Suplemento de algas marinas (frescas o secas), levadura de cerveza, y cereales enriquecidos con B12.
Debemos evitar
No tomar a la vez alimentos ricos en hierro con ricos en calcio, porque este disminuye la absorción del hierro; leche, yogur, queso curado, pescado enlatado con espinas.
Suprimir el té o el café durante o después de la comida. Porque la reina y cafeína dificultan la absorción del hierro.
No tomar a la vez alimentos ricos en hierro y en oxalatos; acelgas, espinacas, o ricos en filatos como ; los cereales integrales o salvado.
ACTIVIDADES COTIDIANAS
Descansar, pero sin dejar de hacer algo de ejercicio muy suave, como pasear sin prisa.
JARABE NATURAL PARA LA ANEMIA
NECESITAMOS
2 remolachas
50 g de pasas
Perejil fresco
4 cucharaditas de ortiga
1 limón
4 cucharadas de miel
PREPARACIÓN
En primer lugar lavamos y cortamos en trozos pequeños la remolacha.
La ponemos a cocer en un litro de agua
Una vez que empieza a hervir, bajamos el fuego a suave y dejamos que cueza 20 min.
cuando trascurra el tiempo añadiremos el limón troceado con piel.
Añadiremos las uvas pasas y el perejil.
Seguiremos cociendo todo a fuego suave 10 min.
Trascurrido el tiempo añadimos la ortiga.
Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 min.
Una vez reposado añadimos la miel.
Removemos bien.
Ahora trituramos todo.
Colamos y embotellamos.
Debemos tomar una cucharada 3 veces al día antes de las comidas.
Se toma durante un mes.
Se debe guardar en la nevera.
Ya tenemos preparado este jarabe natural para la anemia.
CONTRAINDICACIONES DE LA ORTIGA
Hipotensión primeramente (presión arterial baja).
Alguna insuficiencia de tipo renal.
Insuficiencia cardíaca, porque puede generar trastornos mayores o interrumpir directamente con algún tratamiento farmacológico establecido.
No deben tomarlo las mujeres embarazadas y niños
Os dejo otro remedio casero para la anemia que pueden tomar mujeres embarazadas y niños.
Este artículo es solamente informativo. Recuerda; los remedios caseros no sustituyen un tratamiento medico. Se debe consultar a un medico si puedes tomarlos si no son contraindicados con alguna patología o tratamiento medico que uses.
También os dejo el video para que sigáis los pasos de este remedio natural.
Para disfrutar de unas ricas aceitunas solo hace falta una buena curación y un buen aliño. En esta ocasión veremos un sencillo aliño casero para las aceitunas partidas en casa.
NECESITAMOS
INGREDIENTES SALMUERA
1 litro de agua no clorada, mineral
50 g de sal gruesa marina
PREPARACIÓN
En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
Disolvemos en un litro de agua, la sal.
Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.
INGREDIENTES ALIÑO ACEITUNAS PARTIDAS
Limones
Hojas de laurel
Orégano
Vinagre de vino blanco
Salmuera
Aceitunas curadas partidas
PREPARACIÓN
En primer lugar he utilizado unas aceitunas que tenía ya curadas y conservadas en salmuera. Os dejo abajo cómo se hace.
Una vez escurridas de la salmuera hay que preparar el aliño
En botes esterilizados debemos guardarlas, os dejo el enlace debajo como se esterilizan.
A continuación cortamos los limones lavados en trozos, los incorporamos en el bote.
Vamos a colocar las aceitunas por capas.
A continuación incorporaremos el orégano, y el laurel.
Volvemos a poner una capa de aceitunas, y vamos intercalando todos los ingredientes.
Añadimos más orégano, limón, y laurel.
Esto lo realizaremos hasta llenar el tarro.
A continuación cubriremos con salmuera ya preparada y fría.
Añadimos en la parte superior un chorreón de vinagre de vino.
Cerramos muy bien el bote.
Agitamos y guardamos como mínimo 7 días en la nevera, antes de consumir.
Trascurrido ese tiempo, ya se puede probar y consumir.
Ya están aliñadas, listas para disfrutar.
Probar la receta del aliño y dejadme los comentarios debajo del post de que os ha parecido.
Os dejo las recetas que os pueden ayudar hacer esta.
