martes, 26 de diciembre de 2017

GRANADINA CASERA


La granadina es un magnifico sirope base de muchos cócteles, postres, y bebidas refrescantes.  La granadina o jarabe de granadina se elabora a base de azúcar, y zumo de granadas. Puede realizarse de dos formas con cocción y si cocción. Cuando se prepara sin cocción es más ligera. Hoy prepararemos una autentica granadina casera preparando un jarabe de azúcar. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:



INGREDIENTES GRANADINA

320ml de zumo de granada
170 ml de jarabe de  glucosa


INGREDIENTES JARABE DE GLUCOSA

240 ml de azúcar
170 ml de agua
Un chorrito de limón

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar sacamos los granos de las granadas.
  2. Se puede extraer su zumo bien machacándolos  o también exprimiéndolos.
  3. Exprimimos las granadas para sacar el zumo.
  4. A continuación, preparamos el jarabe de glucosa. 
  5. Para ello, ponemos el agua a calentar, vamos añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que se disuelve, y se hace la textura de jarabe.
  6. Añadiremos el chorrito de limón, para que no cristalice el azúcar.
  7. Dejamos enfriar.
  8. Una vez frío lo mezclamos con el zumo de granada y agitamos bien.
  9. Si queremos un color más intenso le echamos unas gotas de colorante alimenticio rojo y agitamos.
  10. La granadina dura 1 mes en la nevera
Ya podemos disfrutar de una granadina casera para nuestros sorbetes, cócteles o postres.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.



martes, 19 de diciembre de 2017

POLLOS PICANTONES AL HORNO CON SALSA DE JENGIBRE

 Pollos picantones al horno

En los menas festivos no debe faltar un plato de carne. Hoy sugerimos pollos picantones. Una carne muy suave y tierna que os gustara con esta receta. Cómo hacer unos pollos picantones al horno con salsa de jengibre y manzanas caramelizadas , paso a paso.

 INGREDIENTES PICANTONES
4 picantones 
2 cebollas rojas
200 ml de aceite
200 ml de caldo de pollo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de canela
jengibre
pimienta y sal

PREPARACIÓN DE LOS PICANTONES
  1. En primer lugar se corta en  juliana la cebolla y se rehoga.
  2.  En un mortero hacemos un majadocon ajo, sal canela y jengibre.
  3. A continuación se marcan los picantones  en una sarten.
  4. Se ponen en una cazuela de horno y se le echa  la cebolla y el majado. 
  5. Se mete al horno durante 20 minutos a 200º C 
  6. Una vez cocidos reservamos la carne y reducimos la salsa del asado con el caldo de pollo. 
  7. Después, podemos triturarla si lo deseamos o consumirla tal cual.
  8. Por otra parte haremos la guarnición


 INGREDIENTES GUARNICIÓN

4 manzanas
8 cebolletas
100 g de frutos rojos
125 g de mantequilla
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel


PREPARACIÓN GUARNICIÓN

  1. Pelamos y cortamos en rodajas, descorazonamos y rehogamos las manzanas en una sarten con 75 g de mantequilla
  2. Por otra parte ponemos en una saeten 25 g de mantequilla y caramelizamos las cebollas con la cucharada de soja y de miel
  3. En otra sarten ponemos la mantequilla restante y calentamos los frutos rojos

EMPLATADO
  1. Ahora ya están los picantones asados, la salsa reducida.  
  2. Emplatamos junto con las manzanas y las cebollas caramelizadas y los frutos rojos.
  3. Se sirve con la salsa del asado de acompañamiento
Sólo queda disfrutarlo con un buen vino y buena compañia. ¿Te animas?

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos


martes, 12 de diciembre de 2017

MEJILLONES AL AZAFRÁN

En nuestros menús festivos no puede faltar el marisco, no por eso debe ser especialmente caro el menú que preparemos. Hoy vamos a cocinar un marisco que nos gusta a todos y es riquísimo, el mejillón. La receta de hoy es muy fácil mejillones al azafrán y necesitamos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES

1 Kg de mejillones
Azafrán
Perejil
Cebolla
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Laurel

PREPARACIÓN
  1. En primer lugar limpiamos bien los mejillones.
  2. Los ponemos en una olla a cocer al vapor.
  3. Añadimos la cebolla y el perejil picado.
  4. También el laurel, y el vaso de vino blanco.
  5. Los dejaremos cocer hasta que se abran los mejillones.
  6. A continuación sacamos los mejillones y reser-vamos manteniendolos calientes.
  7. Por otra parte vamos hacer la salsa. 
  8. Para ello colamos el caldo de los mejillones y lo reducimos. 
  9. A este caldo le añadimos el aceite de oliva y lo emulsionamos con el caldo.
  10. A continuación le añadimos el azafrán, y reducimos esta salsa.
  11. Ahora sólo queda emplatar.
  12. En una bandeja ponemos los mejillones y por encima la salsa al azafrán.
Probarlos veréis que ricos y que fácil de hacer . .En unos minutos podemos tener un excelente aperitivo para nuestros invitados donde sorprenderá el sabor.

Con esta receta participo en el reto mensual de facilisimo

Os dejo el vídeo, para que sigáis los pasos. Si tenéis dudas o alguna sugerencia os animo a que dejéis vuestros comentarios.



lunes, 4 de diciembre de 2017

LANGOSTINOS AL BRANDY




Tiempo de comidas familiares, donde se come marisco entre otros manjares. Hoy vamos a ver cómo hacer langostinos al brandy. Los langostinos al brandy es una receta fácil y deliciosa . Para ello necesitamos los siguientes ingredientes



INGREDIENTES

12 langostinos
Ajo y perejil
Limón
Sal y pimienta
Una copita de brandy
Aceite de oliva 


PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se hace un majado en un mortero. Donde ponemos ajo, y perejil. 
  2. Una vez machacado se le incorpora el brandy al majado. 
  3. Ponemos los langostinos en una bandeja. 
  4. Les añadimos a los langostinos sal y pimienta. 
  5. A continuación le añadimos el majado. 
  6. Por último un chorito de aceite de oliva. 
  7. Esto se deja macerar una hora. 
  8. A continuación se asan en una saeten bien caliente, también se puede hacer a la brasa o al horno. 
  9. Se sirve con el majado que ha sobrado, y esta delicioso. 


Probarlos os encantara y triunfaréis en casa. 


Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos. 


viernes, 1 de diciembre de 2017

DESAYUNOS SALUDABLES FÁCILES Y RÁPIDOS

 DESAYUNOS SALUDABLES RÁPIDOS
El desayuno es la parte más importante de nuestra alimentación.  Además podemos hacer que sea saludable y ligero, más a ver las próximas comidas festivas en las cuales vamos a consumir muchas calorías y grasas. Este desayuno nos ayuda para guardar la línea y mantenernos en forma. Un buen desayuno saludable  y rápido necesitara los si-guientes ingredientes;

INGREDIENTES

Yogur 
Fruta de temporada
Miel
Cereales

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar se lava la fruta y se trocea.
  2. Podemos utilizar también fruta deshidratada y frutos secos.
  3. La ponemos en un bol y le añadimos yogur, kefir.
  4. Se puede añadir cereales; avena, etc...
  5. También añadir polen un alimento vitaminado que nos aportara muchos nutrientes y energía.
  6. Y enriquecer con miel.

Yo he tenido la ocasión de probar un producto nuevo de la empresa Danone especial para desayunos. Su textura es muy buena, suave y cremosa. Un sabor muy rico es natural azucarado, no en exceso en su justa medida.

Os animo a probarlo. Y tu , ¿con que lo combinarías?


 DANONE A TU GUSTO



Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.



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