CÓMO HACER TU PROPIA CONSERVA DE SALSA DE TOMATE FRITO CASERO

 

Hola a todos, después de un parón en el blog retomamos el contenido.

En esta ocasión vamos a realizar una receta de aprovechamiento de productos de temporada. 

En el verano la huerta nos regala innumerables productos como el tomate, y este año tenemos excedente de ellos. Por eso aprovechamos para hacer conserva de tomates al natural, que ya subimos tiempo atrás la receta en el blog, pero también estamos realizando conserva de salsa de tomate frito casero. Esta es la receta de hoy. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 kg de tomate natural

Sal 

Aceite de oliva

2 cucharadas de azúcar por cada Kg de tomate

PREPARACIÓN

 La preparación os la dejo en el video, para que veais paso a paso la receta, ya que una imagen habla más que 1000 palabras.

 

Os dejo otras recetas que os pueden interesar.

conserva de tomates al natural

Mermelada de tomate casero

Vuestros comentarios son bien recibidos y enriquecen este blog. Dejar vuestras sugerencias debajo del artículo.

MERMELADA CASERA DE CALABAZA

Estamos en otoño y con el llegan muchas frutas y verduras que nos da la naturaleza. La calabaza es un a de ella y debemos aprovecharla por la cantidad de nutrientes que tiene. Un superalimento que nos aporta vitamina A, y C, así como potasio, Necesaria para mantener el sistema inmune fuerte ya que se avecina las típicos resfriados y gripes de la temporada invernal.

La receta de hoy es una mermelada casera de calabaza o zapallo como se denomina en muchos lugares. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

500 g de calabaza

250 g de azúcar blanquilla

2 limones

Canela en rama o clavo

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pelamos y cortamos la calabaza en cuadraditos.
2. La pesamos una vez cortada porque la cantidad de calabaza que tengamos nos marca la cantidad de azúcar que necesitamos.
3. Siempre va a ser la mitad de azúcar del peso de la calabaza.
4. En mi caso tengo 500 g de calabaza pues se necesita 250 g de azúcar para prepararla. 
5. A continuación cortamos en rodajas finas uno de limones. 
6. En un bol ponemos la calabaza, los limones y el azúcar a macerar toda la noche.
7. Moveremos el contenido del bol de vez en cuando.
8. Pasado el tiempo lo pondremos en un olla a fuego lento.
9. Añadiremos canela o clavo según nos guste.
10. También añadiremos el zumo del otro limón.
11. Lo ponemos a fuego lento durante 30 min. Moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
12. El tiempo de cocción se calcula de la siguiente forma por cada kg de calabaza es una hora. Pero si hacemos más de un kg por cada kg de más son 20 minutos más. Por ejem; si hacemos 2kg de calabaza serian 1 hora y 20 minutos.
13. En mi caso como ha sido medio kg de calabaza yo utilizare 30 minutos de cocción.
14. Una vez pasado el tiempo la calabaza ya esta blanda, retiramos los trozos de limón, y la canela en rama.
15. Machacamos con una cuchara o usamos la batidora de mano.
16. Envasamos caliente.
17. Cerramos los botes esterilizados y los ponemos boca abajo durante 24 horas.
18. Si has hecho mucha cantidad de mermelada lo mejor es que una vez envasada la cuezas al baño maría durante 20 minutos para que te dure más tiempo la conserva.
19. Pasado las 24 horas ya podemos disfrutar de la mermelada.

¿Qué recetas con calabaza haces? Déjame tu comentario debajo, esto enriquece el blog.

Os dejo recetas que os pueden interesar.

• ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL
• RECETAS DE MERMELADAS CASERAS

También os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

HIGOS EN ALMÍBAR

 

Los higos es una fruta rica y podemos disfrutarla todo el año con esta receta de higos en almíbar. También conocida como dulce de higo, es un postre que se puede consumir solo o para endulzar y acompañar pasteles, tartas, etc. Esta receta de conserva de higos  o higos cristalizados es muy fácil de hacer, vamos a ver cómo se preparan paso a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 kg de higos

1 litro de agua

1 kg de azúcar

Canela en rama

1 limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos los higos y los dejamos escurrir.
2. Desechamos los blandos, con golpes y rajados.
3. A continuación los ponemos a cocer en una olla con agua 15 min.
4. Trascurrido el tiempo han soltado la savia. Tiramos ese agua y apartamos los higos.
5. En una olla ponemos el litro de agua, el azúcar y la canela.
6. Dejamos que hierva y se disuelva el azúcar con el agua.
7. Una vez bien disuelto añadimos los higos al almíbar con cuidado que no se rompa el hervor ni los higos.
8. Dejamos que hierva y se cueza 2 horas mínimo.
9. En ese tiempo veremos los higos cristalizados.
10. Comprobaremos el punto del almíbar.
11. Envasamos los higos en botes esterilizados.
12. Duran unos 2 meses en la nevera. Si tenemos muchos higos en conserva lo mejor es cocerlos al baño maría una vez envasado como unos 20 minutos.  Así nos duraran 1 año sin abrir guardados en una despensa.
13. Sólo queda disfrutar de los higos confitados o dulce de higo, con nueces, helados y en postres.
14. Si tenéis almíbar sobrante, no lo tiréis vale para emborrachar bizcochos y para endulzar muchos postres.

Os animáis a prepararlos. Os dejo el video para que sigáis los pasos.

HAZ ESTO PARA DISFRUTAR DE FRESAS TODO EL AÑO

 

La fresa es una fruta de temporada primaveral es en innumerable veces parte de recetas, helados y postres. Una forma de conservarla todo el año es la que vamos a mostrar a continuación y para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

NECESITAMOS

Botes esterilizados

500 g de fresas

500 g de agua

500 g de azúcar

PROCESO

1. En primer lugar lavamos y cortamos la parte verde de la fresa.
2. Utilizaremos siempre fresas sanas, y se puede hacer con fresas enteras o troceadas.
3. A continuación prepararemos un almíbar. Siempre utilizaremos la misma cantidad de agua y azúcar, como de fresas.
4. Ponemos el agua a calentar en una olla.
5. Añadimos el azúcar y vamos removiendo hasta su completa disolución.
6. Dejamos que hierva, cuando empiece a hervir bajamos el fuego a suave.
7. Dejaremos hervir 10 minutos, así se hará el almíbar para esta receta.
8. Ahora colocamos las fresas en los botes esterilizados.
9. Los llenamos sin dejar huecos y añadimos el almíbar hasta cubrirlos bien.
10. Cerramos fuerte.
11. Ponemos agua en una olla más grande e incorporamos los botes esterilizados con las fresas.
12. Vamos a cocerlos al baño maría para que la conserva dure más tiempo.
13. Dejaremos que se los botes se hiervan al baño maría durante 15 min.
14. Con esta acción lograremos que esta conserva dure un año en perfectas condiciones sin abrir.
15. Una vez cocidos al baño maría se retiran de la olla y se guardan en un sitio oscuro.

Ya tenemos una conserva de fresas para poder disfrutar todo el año.

Os dejo también el articulo de cómo disfrutar de fresas frescas por más tiempo.

• CÓMO DISFRUTAR DE FRESAS FRESCAS POR MÁS TIEMPO
  

 Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

ALCACHOFAS EN CONSERVA

 

En invierno es la temporada de las alcachofas. En esta época encontramos las mejores, por eso es el mejor tiempo para preparar alcachofas en conserva y poder disfrutarlas todo el año. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Alcachofas

Limón

Agua

Sal

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. En primer lugar quitamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta dejarlas en el corazón.
2. Una vez peladas, las cortamos en cuartos.
3. Las pondremos a remojo en agua fría con el jugo de un limón para que no se ennegrezcan.
4. Las dejaremos en remojo 30 min.
5. Pasado el tiempo las escurrimos y las ponemos en una olla con suficiente agua que las cubra.
6. Añadimos un poco de sal  y las cocemos unos 15 min.
7. Una vez pasado ese tiempo las alcachofas ya estan cocidas, las sacamos de la olla-
8. El agua de cocción no la tiramos, la reservamos para la conserva.
9. En botes esterilizados metemos las alcachofas cocidas sin dejar huecos.
10. Añadimos el agua de cocción hasta cubrir bien las alcachofas.
11. Cerramos bien los botes y los colocamos en una olla.
12. La olla en el fondo habremos puesto un paño de cocina para que no se rompa los botes de cristal en el tiempo de cocción.
13. La olla la llenamos de agua hasta cubrir los botes.
14. Cocemos sobre 25 min.
15. Una vez finalizado el tiempo, dejamos los botes enfriar dentro de la olla.
16. Una vez frío ya tenemos la conserva de alcachofas al natural.
17. Esta conserva dura 1 año, guardada en un sitio oscuro y fresco. Sin abrir los botes.
18. Una vez abrimos los botes para consumirlos duran unos días guardados en la nevera.

¿Té animas a preparar conserva de alcachofas al natural? Es una forma fácil de disfrutar todo el año de esta verdura.

Otras recetas de conservas que te pueden interesar.

• RECETAS DE CONSERVAS CASERAS
  

Os dejo el video para que veáis la receta de  alcachofas en conserva paso a paso.

DISFRUTA DE UVAS FRESCAS POR LARGO TIEMPO

 

Una fruta puramente otoñal es la uva, su consumo se ve limitado a esta época del año. Pero podemos conservarla fresca por más tiempo podemos ver diferentes formas de conservación en este artículo.

UVAS GUARDADAS EN NEVERA

NECESITAMOS

Uvas frescas

Túper

Bolsas de congelación

PREPARACIÓN

1. Para que la uva se mantenga más fresca por más tiempo podemos guardarla en la nevera de la siguiente forma.
2. Los racimos debemos guardarlos sin lavar en la nevera.
3. Se deben quitar las uvas del racimo, e incorporarlos en una bolsa o tuper bien extendidos.
4. No guardaremos gajos rotos ni dañados, ya que pueden estropear a los sanos.
5. De esta forma pueden durar alrededor de 7 - 14 días en buen estado.

UVAS CONGELADAS

NECESITAMOS

Uvas frescas

Bandeja

Papel de hornear

Túper

Bolsas de congelación

PREPARACIÓN

1. Otra forma de conservación es guardarlas en el congelador.
2. Para ello es imprescindible lavarlas bien.
3. A continuación hay que secarlas completamente.
4. Una vez secas sacamos las uvas del racimo. Eliminando las que estén pasadas o rotas.
5. Las colocamos en una bandeja que habremos forrado con  papel de hornear.
6. Colocamos las uvas bien extendidas en la bandeja y secas.
7. Metemos en el congelador por 5 horas.
8. Pasado el tiempo ya estarán las uvas congeladas.
9. Ahora es el momento de quitarlas de la bandeja y de guardarlas en bolsas de congelación o en tuper bien extendidas.
10. Extendemos las uvas en la bandeja sin que se choque. 
11. Con este método se pueden conservar de 3 -6 meses depende del congelador que utilicemos.

UVAS EN ALMÍBAR

NECESITAMOS

Uva

1/2 litro de agua

1/2 kg de azúcar

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos bien las uvas que vamos a emplear.
2. A continuación en una olla ponemos el agua y el azúcar al fuego.
3. Dejamos que se disuelva el azúcar.
4. Cuando el azúcar se ha disuelta y empieza a hervir el agua.
5. Añadimos las uvas limpias.
6. Bajamos el fuego a suave.
7. Dejamos que se cuezan 10 min.
8. A continuación sacamos las uvas.
9. Dejamos enfriar el almíbar.
10. Envasamos en botes esterilizados.
11. Cerramos bien, y dejamos en la nevera.
12. De esta forma se conservan 3 semanas sin problema.
13. Ya solo queda abrir el bote y disfrutarlas cuando nos apetezca.
14. Si queremos que las uvas en almíbar nos duren más tiempo , una vez envasadas las coceremos al baño maria, unos 15 min.

CONSERVA DE UVAS

NECESITAMOS

Uvas 

Agua mineral

Azúcar

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. Lavamos muy bien las uvas.
2. Las introduciremos en tarros esterilizados sin dejar hueco.
3. Una vez en los tarros añadiremos una cucharada de azúcar por tarro.
4. Llenaremos de agua mineral y cerraremos.
5. En un olla pondremos los tarros boca abajo.
6. Cubriremos de agua hasta la mitad del tarro.
7. Pondremos al fuego y dejaremos que hierva a fuego suave 20 min.
8. Una vez pasado el tiempo sacamos los tarros de la olla con cuidado de no quemarnos.
9. Se habrán envasado al vacío.
10. Dejamos que se enfrié y se guardan en un sitio oscuro hasta su consumo.
11. De esta forma se conservan hasta 6 meses en perfecto estado.

ACEITUNAS ALIÑADAS A ESTILO CASERO

 El aliño al estilo casero de las aceitunas es uno de mis preferidos. Es época de curar y aderezar aceitunas y esta receta os puede ayudar para preparar un aliño casero. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litros de agua sin cloro (agua mineral)

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

INGREDIENTES DEL ALIÑO AL ESTILO CASERO

Salmuera

Aceitunas curadas

Pimentón dulce

Pimienta negra

1 limón

Laurel

Romero

1 vasito de vinagre de vino

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar he utilizado unas aceitunas que tenía ya curadas y conservadas en salmuera. Os dejo abajo cómo se hace.
2. Una vez escurridas de la salmuera hay que preparar el aliño
3. En botes esterilizados debemos guardarlas, así que también os dejo el enlace debajo.
4. A continuación cortamos el limón en trozos.
5. En primer lugar las vamos a colocar por capas.
6. Para ello ponemos un poco de laurel el romero y el limón, en el fondo y a continuación una capa de aceitunas curadas.
7. Seguimos añadiendo por capas laurel, y  pimienta negra.
8. Volvemos a poner una capa de aceitunas, y vamos intercalando todos los ingredientes.
9. Añadimos más romero , pimentón dulce, pimienta y laurel.
10. Esto lo realizaremos hasta llenar el tarro.
11. A continuación cubriremos con salmuera ya preparada y fría.
12. Añadiremos un poco de vinagre, pero no nos pasaremos porque siempre se puede rectificar cuando vayamos a consumir.
13. Añadimos en la parte superior una buena capa de aceite de oliva que hará de protección para que no entre aire.
14. Cerramos muy bien el bote.
15. Agitamos y guardamos como mínimo 7 días en la nevera, antes de consumir.
16. Trascurrido ese tiempo, ya se puede probar y consumir. 
17. Ya están aliñadas, listas para disfrutar.

Os dejo como curar aceitunas  y la esterilización de los botes, ya que es muy importante para estas conservas.

• ACEITUNAS CURADAS AL ESTILO TRADICIONAL Y CONSERVADAS EN SALMUERA.
• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS
  

También podéis consultar el video porque os puede ser de gran ayuda.

ANCHOAS EN SALAZÓN RAPIDAS

 Las anchoas en salazón son un deliciosos aperitivo. La mejor época es de abril a septiembre. Por eso en verano es la mejor época para prepararlas. Se pueden hace de dos formas diferente una la rápida que es  la que vamos a ver hoy y otra es un proceso tradicional que abarca más meses en salazón, lo que le configura el color y sabor tan característico. Pero la receta tradicional la subiremos más adelante, porque la tengo en salazón. La de hoy es más sencilla y más rápida así que toma nota de los ingredientes que necesitamos.

INGREDIENTES

1/2 kg de anchoas frescas 

1 kg de sal gruesa marina

 Aceite de oliva virgen 

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. Lo primero que haremos después de traerlas del mercado es congelarlas. Se recomienda como mínimo 72 horas.
2. Una vez trascurrido el tiempo se descongelan en la nevera.
3. Una vez descongeladas se le añade sal gruesa y se deja en ella 12 horas, para que tire el agua.
4. Ahora se limpia quitándoles la cabeza y la tripa, con cuidado.
5. A continuación vamos hacer los filetes para ellos despegaremos con cuidado la espina de la carne.
6. Una vez hechos los filetes en una bandeja pondremos una capa de sal gruesa marina, encima los filetes extendidos y por encima  otra capa de sal marina gruesa.
7. Iremos alternando hasta que cubramos todas las anchoas.
8. Las dejaremos macerando de 48-72 horas.
9. Trascurrido el tiempo quitamos la sal y metemos las anchoas en agua fría para lavarlas y que no quede nada de sal.
10. Dependiendo de lo salada que estén, tendrás que cambiar varias veces el agua.
11. Una vez lavadas se secan con papel de cocina absorbente para quitar el exceso de humedad.
12. A continuación se guardan en un tarro de cristal con aceite de oliva que las cubra. 
13. Ya se pueden consumir.
14. Puedes utilizarlas en montaditos, aperitivos o  para enriquecer recetas, pizzas, etc..

¿Té animas a prepararlas? 

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

ACEITUNAS ALIÑADAS AL ESTILO DE LA ABUELA

Las aceitunas es un aperitivo que gustan a todos. En esta ocasión voy a preparar unas aceitunas al estilo de la abuela. Un aliño muy rico y que hará las delicias de todos. Las aceitunas que voy a utilizar son unas aceitunas que cure hace unos meses y las conserve en salmuera para aliñarlas posteriormente. Para este aliño necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litros de agua sin cloro (agua mineral)

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

INGREDIENTES ALIÑO

Aceitunas curadas

Salmuera

Una cabeza de ajos 

Una cucharadita de pimentón dulce

Una cucharadita de orégano 

Una cucharadita de tomillo

Cayenas

1 vasito de vinagre de vino

 Pimientos verdes

PREPARACIÓN

1. En primer lugar he sacado las aceitunas que tenia en salmuera y las he escurrido.
2. Reservare esa salmuera porque la puedo aprovechar.
3. En un bote esterilizado pondremos por capas las aceitunas curadas, los pimientos cortados en trozos, los ajos cortados, el pimentón dulce, el tomillo, y el orégano.
4. Añadirnos también las cayenas.
5. Y añadiremos un poco de vinagre.
6. Cubriremos todo con salmuera.
7. Cerraremos bien y agitaremos.
8. Guardaremos en la nevera 7 días para que las aceitunas cojan el sabor del aliño.
9. Trascurrido el tiempo abriremos y probaremos el sabor.
10. Si están ya a nuestro gusto y ya podemos consumir.

¿Te animas a prepararla? 

Te dejo la receta de cómo curar las aceitunas y conservarlas en salmuera.

• ACEITUNAS CURADAS AL ESTILO TRADICIONAL Y CONSERVADAS EN SALMUERA.
  

Os dejo el video para que sigáis los pasos de esta receta.

CONSERVA DE BERENJENAS ASADAS

 No hay nada como aprovechar el producto de temporada con conservas caseras. Vamos a preparar una conserva de berenjenas asadas en el horno. Veréis que fácil.

NECESITAMOS 

Berenjenas

Botes esterilizados

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

1. En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.
2. Mientras lavamos las berenjenas  y las secamos bien.
3. En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado, papel de hornear.
4. Incorporamos las berenjenas encima.
5. Las metemos en el horno, y dejaremos que se asen. 
6. El tiempo de asado es de 1 hora a 180ºC.
7. Cada cuarto de hora los voy sacando del horno para comprobar el asado y que no se quemen, dándoles la vuelta en la bandeja.
8. Una vez asadas. Dejamos enfriar un ratito.
9. Cuando están templadas, empezamos a pelarlas.
10. El jugo que suelta los incorporaremos en un bol, y la carne de la berenjena en otro.
11. Una vez todos peladas solo queda cortarlas en tiras , eliminando si hay semillas.
12. Mientras hemos asado las  berenjenas hemos esterilizado unos botes de cristal . Os dejo abajo el enlace al post de cómo se esterilizan.
13. Vamos rellenando sin dejar huecos los botes.
14. Una vez llenos con las berenjenas y su jugo.  En la parte superior del bote, añadiremos una buena capa de aceite de oliva. Esto será una capa de protección para que no entre nada en el bote.
15. Cerramos bien la tapa.
16. Ponemos a calentar agua en una cacerola y metemos los botes para cocerlos al baño maría.
17. Al cocerlos al baño maría , dispondremos de unas conservas segura y que aguantaran todo el año sin abrirse y sin estropearse.
18. Se cuece a baño maría 15- 20 min.
19. Una vez pasado el tiempo dejamos en la olla hasta que se enfrié.
20. Una vez fría el agua sacamos las conservas y guardamos en un sitio oscuro y fresco, hasta su consumo.

¿Os animaos a preparar esta conserva?¿Cual de las conservas de berenjenas os gusta más, la de las berenjenas a la plancha o estas asadas al horno? Dejad vuestros comentarios acerca de las conservas que preparáis en casa.

Os dejo más recetas de conservas en el enlace de abajo.

• RECETAS DE CONSERVAS
  
• ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL
  

También os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

BERENJENAS EN CONSERVA CASERA

 

En esta época estival hay que aprovechar las verduras de temporada. Nada mejor para ello que preparar conservas de verduras. En esta ocasión haremos berenjenas en conserva casera. De esta forma podemos disfrutar de verdura de temporada por más tiempo y sobre todo en meses de invierno que no hay. Para preparar esta conserva necesitamos los siguientes ingredientes.

NECESITAMOS

Berenjenas

Sal y pimienta

Botes esterilizados

Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos las berenjenas y las cortamos en cortadas de medio centímetro aproximadamente.
2. Una vez cortadas, vamos a deshidratarlas para que suelten toda el agua.
3. Para ello pondremos las cortadas de berenjenas en un bol con bastante sal.
4. Las dejaremos reposar 1 hora con un plato debajo del colador.
5. Trascurrido el tiempo veremos como han soltado el agua en el plato.
6. Ahora hay que lavarlas para quitarles el exceso de sal.
7. En un bol pondremos agua fría y sumergiremos las berenjenas unos minutos.
8. Pasado el tiempo las escurrimos bien. Y las secaremos con papel de cocina.
9. Una vez secas con un pincel las pintaremos de aceite de oliva.
10. En una sartén, o plancha de asar pondremos un poco de aceite a calentar a fuego suave.
11. Añadiremos las laminas de berenjenas y las doraremos por los dos lados.
12. Cogeremos unos botes esterilizados y pondremos las laminas de las berenjenas haciendo camas. 
13. Añadiremos un poco de pimienta.
14. También si te gusta puedes aromatizar con otras hierbas aromáticas; romero, tomillo, orégano, etc.
15. Cuando ya hemos llenado el bote hasta arriba con las berenjenas , las cubrimos bien con aceite de oliva virgen.
16. Cerramos los botes y los guardamos en un sitio fresco.
17. Estas conservas duran 6 meses sin abrir.
18. Una vez abierto se guarda en el frigorífico.

Ya tenemos una deliciosa conserva de berenjenas para disfrutar todo el año.

¿Qué tipos de conservas os gustan más? Dejad vuestros comentarios que son muy enriquecedores.

Os dejo el post de como esterilizar los botes de cristal.

• RECETAS DE CONSERVAS
  

• ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL

También os dejo el video para que sigáis los pasos.

CONSERVA DE PIMIENTOS ASADOS

 En verano las huertas no dan innumerable frutas y verduras. Por ello no hay nada mejor que hacerlas en conserva para disfrutar todo el año un producto de temporada. En esta ocasión vamos a realizar una conserva de pimientos asados.  Para realizarla necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Pimientos rojos carnosos

Aceite de oliva virgen

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.
2. Mientras lavamos los pimientos y los secamos bien.
3. En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado, papel de hornear.
4. Incorporamos los pimientos encima y añadimos aceite de oliva para que se humedezcan, esto hará que se pelen mejor cuando estén asados.
5. Los metemos en el horno, y dejaremos que se asen. 
6. El tiempo de asado es de 1 hora a 180ºC.
7. Cada cuarto de hora los voy sacando del horno para comprobar el asado y que no se quemen, dándoles la vuelta en la bandeja.
8. Una vez asados. Dejamos enfriar un ratito.
9. Cuando esta templados, empezamos a pelarlos.
10. El jugo que suelta los incorporaremos en un bol, y la carne del pimiento en otro.
11. Una vez todos pelados solo queda meterlos en el bol, con el jugo.
12. Mientras hemos asado los pimientos hemos esterilizado unos botes de cristal . Os dejo abajo el enlace al post de cómo se esterilizan.
13. Vamos rellenando sin dejar huecos los botes.
14. Una vez llenos con los pimientos y su jugo.  En la parte superior del bote, añadiremos una buena capa de aceite de oliva. Esto será una capa de protección para que no entre nada en el bote.
15. Cerramos bien la tapa.
16. Ponemos a calentar agua en una cacerola y metemos los botes para cocerlos al baño maría.
17. Al cocerlos al baño maría , dispondremos de unas conservas segura y que aguantaran todo el año sin abrirse y sin estropearse.
18. Se cuece a baño maría 15- 20 min.
19. Una vez pasado el tiempo dejamos en la olla hasta que se enfrié.
20. Una vez fría el agua sacamos las conservas y guardamos en un sitio oscuro y fresco, hasta su consumo.

¿Os animaos a preparar esta conserva? Dejad vuestros comentarios acerca de las conservas que preparáis en casa.

Os dejo más recetas de conservas en el enlace de abajo.

• RECETAS DE CONSERVAS
  
• ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL
  

También os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

DELICIOSAS CEREZAS EN AGUARDIENTE

 

Las cerezas en aguardiente es una delicia típica de la  provincia de León, y también el valle  del Jerte en Extremadura. Aunque muchas zonas de nuestro país también las preparan. Es una receta fácil, pero el inconveniente  tener paciencia y esperar para poder consumirlas. Es una buena forma de disfrutar de esta fruta todo el año, ya que de esta forma se pueden conservar hasta 1 año. Para realizarlas necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

500 g de cerezas 

300 ml de aguardiente

1 copita de coñac

Canela 

80 g de azúcar

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se deben lavar las cerezas.
2. Escogeremos las más sanas y desecharemos si están muy maduras.
3. Les quitamos el péndulo.
4. Ahora en unos botes esterilizados, vamos añadiéndolas.
5. Una vez llenos los tarros añadimos la canela en rama o anís estrellado.
6. En un bol echamos el aguardiente, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar y lo disolvemos bien.
7. Una vez bien disuelto lo añadimos a los tarro cubriendo bien las cerezas.
8. Repartimos la copita de coñac en los tarros, y cerramos bien.
9. Dejamos macerar en un lugar oscuro 2 meses como mínimo antes de consumirlas.
10. Se pueden mantener correctamente en los tarros con aguardiente durante un año.

Os dejo el tutorial de como se esterilizan los botes de cristal.

• ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL

También os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

LA MEJOR MERMELADA DE PERA CASERA

 No hay mejor forma de consumir la fruta todo el año que con las mermeladas. En esta ocasión vamos a preparar una rica mermelada casera de pera. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 kg de peras

400 gr de azúcar

Canela en rama

Zumo de  medio limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos y pelamos las peras
2. La cortamos en trocitos pequeños
3. La colocamos en una olla.
4. Añadimos el azúcar y el zumo de medio limón.
5. Mezclamos poco a poco hasta que se disuelva el azúcar.
6. Añadimos la canela en rama.
7. Vamos cociendo a fuego lento, sin parar de remover para que no se pegue en la olla.
8. En unos 35-40 minutos tendremos la mermelada hecha.
9. Para comprobar la textura de la mermelada, cogemos una cuchara  y  un plato.
10. En el plato dejamos deslizar un poco de mermelada.
11. Comprobamos la textura, recordar que cuando enfrié se espesa más. Podéis ver en el video la textura necesaria para la mermelada.
12. Ya esta lista para envasar.
13. Recordar hay que envasar en botes esterilizados. Os dejo bajo el artículo de como esterilizar botes para conservas.
14. Una vez realizada envasamos en caliente la mermelada.
15. Tapamos los botes y dejamos boca abajo 24 horas, para hacer el envase al vacío.
16. Trascurrido ese tiempo ya se puede consumir.

Os dejo como podéis esterilizar botes.

• ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL

También os dejo el video para que sigáis los pasos.

COLIFLOR ENCURTIDA EN VINAGRE

 

Los encurtidos son un aliado importante en aperitivos, bocadillos y tentempiés. Hoy nos centramos en preparar coliflor encurtida en vinagre. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1/2 litro de vinagre de vino

1 kg de coliflor

50 g de azúcar 

50 g de sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos la coliflor en racimos y la lavamos.
2. A continuación en una olla ponemos el vinagre, la sal y el azúcar.
3. Cuando empiece a hervir se echa la coliflor.
4. Dejamos que hierva 8 minutos.
5. A continuación se retira de la olla y se deja escurrir.
6. Una vez ya ha escurrido la coliflor se pone en una bandeja y se le rocía de aceite de oliva.
7. Dejaremos enfriar la coliflor, y también el caldo de la cocción.
8. Mientras se enfría, esterilizamos los tarros de cristal que vayamos a utilizar.
9. Una vez todo frío, incorporamos la coliflor en los frascos.
10. Cubrimos con el líquido de cocción.
11. No dejaremos aire, y cerramos herméticamente.
12. Dejamos reposar 24 horas.
13. Al día siguiente ya se pueden consumir.
14. Una vez abierto los frascos se guardan en el frigorífico.
15. Sin abrir el tiempo de conservación son 12 meses en un lugar oscuro y seco.

¿Qué encurtidos os gustan más? Vuestros comentarios que enriquecen el blog.

Os dejo más recetas que os pueden interesar

• ESTERILIZAR BOTES DE CRISTAL
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Aquí tenéis el video para que sigáis los pasos de la receta.