DESAYUNOS SALUDABLES FÁCILES Y RÁPIDOS

El desayuno es la parte más importante de nuestra alimentación.  Además podemos hacer que sea saludable y ligero, más a ver las próximas comidas festivas en las cuales vamos a consumir muchas calorías y grasas. Este desayuno nos ayuda para guardar la línea y mantenernos en forma. Un buen desayuno saludable  y rápido necesitara los si-guientes ingredientes;

INGREDIENTES

Yogur 

Fruta de temporada

Miel

Cereales

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se lava la fruta y se trocea.
2. Podemos utilizar también fruta deshidratada y frutos secos.
3. La ponemos en un bol y le añadimos yogur, kefir.
4. Se puede añadir cereales; avena, etc...
5. También añadir polen un alimento vitaminado que nos aportara muchos nutrientes y energía.
6. Y enriquecer con miel.

Yo he tenido la ocasión de probar un producto nuevo de la empresa Danone especial para desayunos. Su textura es muy buena, suave y cremosa. Un sabor muy rico es natural azucarado, no en exceso en su justa medida.

Os animo a probarlo. Y tu , ¿con que lo combinarías?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

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HERVIDO VALENCIANO

Empezamos el año con recetas sanas y fáciles. Son comidas que nos ayudarán a controlar el peso después de tantas comidas festivas. Esta receta es rápida y en tan solo 30 minutos puedes disfrutar de un plato muy sano. El hervido valenciano o conocido también por bullit se originaria de la Comunidad Valenciana, en la comarca de la Ribera Baixa. Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

4 Patatas

2 Cebollas blancas

1/2 kg de Judía verde

Un buen manojo de acelgas

PREPARACIÓN

1. Se pelan y se trocean las patatas. Las troceamos de forma chuscada, es decir, metemos el cuchillo y en el  último momento rompemos, así se libera el almidón que favorece para que la patata no se deshaga.
2. Se quitan las puntas a las judías verdes y se trocean.
3. Se trocean las acelgas.
4. Cortamos en 4 trozos las cebollas, si son medianas en dos trozos.
5. Se lava toda la verdura, se escurre bien.
6. Ponemos agua a hervir. Un litro serías más que suficiente. No abusamos del agua para no perder nutrientes y sabor.
7. Cuando empiece  a hervir añadimos aceite y sal. Añadimos las verduras y cuando comience a hervir de nuevo bajamos el fuego a medio fuego.
8. Dejamos hervir 25 minutos.
9. Colamos para separar el caldo de las verduras.
10. Emplatamos y añadimos un poco de aceite y vinagre de manzana.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS

Una receta para cuidar nuestra dieta es cardo en salsa de almendras. Este plato fácil de preparar en tan sólo  treinta minutos, nos desintoxica de tantas comilonas. El cardo es bajo en calorías y depurativo. Cocinado de esta forma disfrutaremos de un plato sano y delicioso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg de cardos

Agua

Harina

Aceite de oliva

Sal

INGREDIENTES MAJADO

Almendras

2 dientes de ajo

Perejil

Sal

PREPARACIÓN

1. Lo primero limpiar el cardo, solo utilizaremos la parte mas blanca. Le quitaremos los hilos laterales, los cortamos en trozos medianos y lo meteremos en agua con harina.
2. Transcurrido el tiempo lo lavamos en agua corriente.
3. A continuación lo pondremos a hervir en la olla express unos 12 minutos cuando empiece a silbar.
4. Dejamos unos 20 minutos en reposo en la olla.
5. Mientras tanto preparamos el majado. Usaremos un mortero y pondremos un poco de sal y el perejil picado y machacamos.
6. A continuación incorporamos las almendras. Machacamos bien y por último los ajos y seguimos machacando hasta conseguir el majado.
7. Ahora ponemos una sartén al fuego y echamos aceite de oliva.
8. Ponemos el majado en la sartén y lo rehogamos
9. A continuación incorporamos una cucharada de harina que rehogamos bien.
10. Una vez todo rehogado iremos añadiendo caldo de cocción del cardo hasta que hagamos una salsa.
11. Por ultimo ha esta salsa añadiremos el cardo cocido y lo dejaremos cocer unos 3- 4 minutos para que cojan el sabor de la salsa.
12. Por último emplatamos.

Ya sólo queda irnos a la mesa y disfrutarlo bien caliente.

IMPORTANTE

• Para que los cardos no ennegrezcan hay que ponerlos a remojo en agua con un poquito de harina.

Os dejo el vídeo para que sigáis todos los pasos.

GAZPACHO ANDALUZ

No hay nada más refrescante en un día caluroso, como  tomar un gazpacho andaluz bien fresquito. Su origen es imposible situarlo en el tiempo, pero se sabe que era una de las comidas que preparaban los campesinos en el sur de la península Ibérica. De ello hoy en día es uno de las principales recetas tradicionales de Andalucía. Eso si otras comunidades también lo preparan; Extramadura, Murcia, etc. 

El gazpacho es una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre , tomates, pepinos, pimien-tos, cebollas y ajo.

La intensidad de su  color varía desde el anaranjado pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros. 

INGREDIENTES

1 kg de tomates maduros

1 trozo de pepino

1 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Vinagre

1 rebanada de pan duro

Sal

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las hortalizas que vamos a utilizar, e iremos troceando todas las hortalizas en trocitos pequeños; tomates, pepino, cebolla, ajo,  y pimiento verde.

A continuación lo pondremos en el vaso de la batidora, y añadiremos un poco de sal, aceite  y vinagre. Trituramos bien  y añadimos el pan duro troceado, y seguimos triturando. Una vez esta todo triturado lo podemos pasar por el chino, o tomar así. 

Si esta muy espeso añadiremos un poco de agua fría, y probaremos.  Si fuera necesario rectificaríamos de sal, aceite y vinagre. 

Ahora sólo queda meterlo en el frigorífico para consumir bien frió.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

ENSALADA DE ESCAROLA CON ATÚN

No hay nada más sano que una dieta mediterranea, y para ello debemos incluir frutas y verduras en nuestra alimentación. Hoy nos centraremos en la escarola, esta verdura tiene una gran contenido en agua y pocas calorías, por lo cual es muy indicada para dietas de adelgazamiento. A continuación la vamos a preparar de una forma sencilla una rica ensalada de escarola con atún. Veamos primero los ingredientes que necesitamos.

INGREDIENTES

                                              Escarola

                                              Atún en conserva

                                              Aceite de oliva virgen

                                              Cominos

                                              Ajos

                                              Sal

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será lavar muy bien la escarola en abundante agua, después la dejamos escurrir, y la cortamos en juliana.

ALIÑO

En un mortero pondremos sal y ajo picado. La cantidad de ajo depende del gusto del comensal. Ahora lo machacaremos muy bien hasta que no queden trocitos, y añadimos comino. Está especie aportará sabor y quita la amargor de la escarola. A este majado le añadiremos abundante aceite de oliva virgen y removeremos. Ya tenemos nuestro aliño. A continuación añadimos nuestro aliño a la escarola limpia, y movemos bien. Ahora sólo queda emplatar.

EMPLATADO

Sobre un plato o bandeja pondremos un lecho de escarola aliñada, y a continuación le incorporaremos trozos grande de atún en conserva. Se puede añadir por encima algún pimiento rojo asado, si os gusta. Pero esto último es opcional. 

Eh voila! ya tenemos una rica ensalada de escarola con atún para disfrutar sólo o en familia.

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Os dejo el vídeo para que veáis todos los pasos:

ACELGAS SALTEADAS CON PASAS Y PIÑONES

¿Quién dice que comer verduras es aburrido? Hoy veremos un plato muy delicioso, con sabores peculiares. La receta es acelgas salteadas con pasas y piñones. Para ser sincera, cuando la descubrí me sorprendió, porque las acelgas no es una verdura que me apasione, pero, la mezcla de sabores, de esta receta, me enamoraron; la canela junto las pasas, y los piñones, la hacen una receta espectacular. Pero primero veamos los ingredientes que necesitamos.

                              Ingredientes 4 personas

                                   1 kg de acelgas
                                   1 cebolla
                                   2 hojas de laurel
                                   100 gr de uvas pasas
                                   40 gr de piñones
                                   80 gr de beicon
                                   aceite de oliva
                                   una pizca de canela
                                   sal y pimienta

En primer lugar lavaremos las acelgas, las trocearemos y las pondremos a hervir. Yo he utilizado la olla express y el tiempo de cocción es más rapido, 5 min. 

Cuando ya estan cocidas, se escurren bien. Ponemos a calentar un poco de aceite en una sarten y sofreimos los piñones hasta que se doren,los apartamos, a continuación el beicon, lo doramos. Lo siguiente que añadimos son las acelgas cocidas, y las rehogamos con fuego fuerte para que eliminen toda el agua. Después, bajamos el fuego a medio, y añadimos las pasas, rehogamos. Añadimos a continuación una pizca de canela, y pimienta. 

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"Et voila", ya tenemos un plato delicioso de acelgas salteadas con pasas y piñones. Probarlo no os arrepentiréis.