COMO HACER PIZZA CASERA

Si hay algo que gusta a todos es una buena pizza. Hoy realizaremos una pizza casera con la masa que hicimos anteriormente. Para el relleno necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

Salsa de tomate para pizza

Cebolla

Jamón de York

Bacon

Alcachofas cocidas

Champiñones cocidos

Olivas negras

Queso rallado

Orégano y albahaca

Anchoas

Aceite y sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos en juliana la cebolla.
2. A continuación la rehogamos en una saeten con un poquito de aceite.
3. Una vez rehogada incorporamos el bacon cortado en trocitos.
4. Rehogamos todo bien y apartamos.
5. Por otra parte en una bandeja de horno extendemos la masa de pizza casera.
6. Añadimos la salsa de tomate casero por encima.
7. Extendemos la cebolla rehogado y el bacon.
8. Incorporamos el jamón de york.
9. Añadimos las alcachofas cortadas y los champiñones.
10. Incorporamos anc
11. hoas.
12. Le añadimos las especias orégano y albahaca.
13. Añadimos las olivas negras.
14. Y espolvoreamos bastante queso rallado.
15. Metemos al horno unos 20 minutos a 180º C y gratinamos en los últimos minutos.
16. Una vez ya en su punto sacamos la pizza del horno y servimos.

La pizza casera la podéis hacer con los ingredientes que más o guste. Estos ingredientes que he mencionado son sugerencias. ¿Con que ingredientes os gusta a vosotros?

Dejar vuestros comentarios que son bien recibidos.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• MASA DE PIZZA CASERA
• SALSA DE TOMATE PARA PIZZA
  
• RECETAS DE OTRAS PIZZAS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

PIZZA NAPOLITANA; MARINERA, MARGARITA Y SALSA DE TOMATE PIZZA

 En el post anterior vimos cómo se hace la masa de pizza napolitana . Ahora nos centraremos en preparar una salsa de tomate casera para pizza, que está deliciosa. La gastronomía napolitana nos da las dos opciones tradicionales para la pizza napolitana que hay; la pizza margarita y la pizza marinera. También podemos ver otras variantes, pero hoy nos centraremos en las tradicionales. Para ello necesi-taremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

SALSA DE TOMATE CASERA

                                          4 tomates de pera

                                          1/2 cebolla

                                          Sal, ajo, y azúcar

                                          Tomillo, orégano, laurel

                                          Aceite de oliva, pimienta

Primero prepararemos la salsa de tomate que utilizaremos en las pizzas, está salsa también la podemos utilizar en cualquier base para pasta ya que es riquísima, ya lo veréis. Lo primero cortar y pelar la  un 1/4 de la media  cebolla, y picamos los tomates todo junto en la picadora. Ahora en una sartén, echamos aceite de oliva y sofreímos el 1/4 restante de cebolla que tenéis reservado. Una vez la cebolla está dorada se le añade el tomate picado con la cebolla que habíamos picado en la picadora. Removemos bien y ponemos un fuego fuerte para que se evapore el agua, añadimos el laurel, el ajo picado , la pimienta, el orégano, y el tomillo. Dejamos cocer unos 20 min. a fuego medio. 

PIZZA MARGARITA

                                          Masa pizza 

                                          Salsa de tomate

                                          Mozzarrella

                                          Albahaca freca

                                          Aceite de oliva virgen

Para hacer la pizza margarita seguiremos los siguien-tes pasos. En primer lugar extenderemos la masa de pizza napolitana que hemos preparado previamente. Extendemos el tomate dejando los bordes sin tomate. Ponemos después con la mozzarrela  tro-ceada como se ve el vídeo, que es la forma típica de Napoles. Echamos unas hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen. La ponemos a hornear sobre la base del horno a una temperatura de 250º.

PIZZA MARINERA

                                         Masa pizza 
                                         Salsa de tomate
                                         Morzzarrella
                                         Ajo cortado en láminas
                                         Albahaca freca, orégano
                                         Aceite de oliva virgen

Ahora hacemos la pizza marinera y extendemos la masa, ponemos el tomate sobre ella pero sin llegar a los bordes. Las diferencias de esta pizza a la anterior en está la mozzarrella se corta en tacos muy gordos. Se le añade también ajo en láminas y orégano.  Y para terminar un aceite  virgen de oliva, la ponemos a hornear a 250º sobre la base del horno.

Ahora sólo queda disfrutar de estas auténticas pizzas napolitanas.

MASA PARA PIZZA NAPOLITANA

A todo el mundo nos gusta la comida italiana en especial la pizza napolitana. No es de extrañar ya que es famosa por su masa tierna y delgada pero bordes altos, es la versión propia de la cocina napolitana de la pizza redonda.Hoy día la pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada (o sus siglas en italiano, STG, Specialità Tradizionale Garantita). 

Una de sus principales características es que  es muy tierna y delgada pero cuando se cocina en el horno sus bordes se hacen altos. Hoy vamos a ver cómo se hace la masa para pizza napolitana de la forma tradicional para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

                                         450 gr de harina 00

                                         250 gr de agua

                                         12 gr de sal

                                         2 gr de levadura fresca

                                         12 gr de levadura madre

Lo primero que haremos será  verter el agua en un bol, la sal, y removemos bien con la mano hasta que se disuelvan bien los dos. El siguiente paso es echar nuestra harina, añadiremos 1/3 de la que necesitamos, y removemos bien, podéis seguir las explicaciones en el vídeo.

Una vez disuelta la harina en el agua, añadimos la levadura troceada, removemos bien y añadimos la masa madre, ahí tenéis el la receta para hacerla. Ahora seguimos añadiendo otro 1/3 de harina y mezclamos bien. Vamos amasando haciendo pliegues, y volcamos nuestra masa en la mesa y la harina sobrante, así vamos amasando y boleando la masa, como se ve en el vídeo. Ahora ponemos en el bol la masa, y con un paño húmedo lo cubrimos de forma que toque la masa y le de la humedad. La dejamos reposar 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo, la sacamos del bol, y hacemos un pequeño cilindro con la masa. Ahora calculamos cuantas pizzas queremos obtener de la masa; dos o tres, y cortamos el cilindro en tantas pizzas queramos hacer. Una vez cortadas , hacemos una pequeña pelota, y las guardamos en un recipiente a temperatura ambiente durante 10 horas antes de preparar nuestra pizza, para que fermente.

Pasado el tiempo, guardaremos las que no utilicemos en un táper en la nevera para próximas pizzas. Si preparamos pizza, extendemos la masa en la mesa y con las manos vamos estirando la masa, hasta que sea del tamaño que necesitemos.

En un próximo artículo pondré recetas para pizza napolitana.

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PIZZA DE CEBOLLA

A todos nos gusta la comida italiana y cómo no, la pizza. Este plato conocido internacionalmente, acepta muchas formas de realizarlos. Hoy veremos cómo se hace una pizza de cebolla. Pero veamos que ingredientes necesitamos:

INGREDIENTES

                                         Masa para pizza

                                         1 cebolla

                                         Champiñón

                                         Tomate triturado

                                         Albahaca

                                         Orégano

                                         Queso mozzarella rallado

                                         Aceite de oliva

Lo primero que haremos será colocar en un papel de hornear un poco de harina y volcamos sobre ella nuestra masa de pizza que ya la hemos hecho previamente. A continuación le daremos la forma con un rodillo para que sea bastante fina. Ahora la dejamos apartada, vamos a preparar la salsa.

Cortamos la cebolla en rodajas finas, ahora la rehogaremos en una sartén a fuego medio. Mientras tanto colamos con un colador nuestro tomate triturado para que pierda el agua. También picamos la albahaca en trocitos muy pequeños. A está mezcla añadimos un poco de orégano. En un bol volcamos nuestro tomate que ha perdido bastante agua y le añadimos la mezcla de las especies, un chorito de aceite de oliva y mezclamos bien.

A continuación troceamos el champiñon en trocitos muy pequeños. Los repartimos en nuestra pizza que en la base ya hemos puesto la salsa de tomate, y después el champiñon y la cebolla rehogada. Por último el queso mozzarella. 

Calentamos nuestro horno a 250º arriba y abajo, una vez caliente metemos la pizza en el horno en la parte de abajo sobre la base del horno. La tendremos entre 10-12 min. Podéis seguir la receta paso a paso en el vídeo.

¡Et voila! una rica pizza de cebolla que disfrutaréis toda la familia.

PIZZA CASERA ITALIANA AUTÉNTICA

A todos nos gusta saborear una buena pizza italiana, y como no, si podemos hacerlo en casa  nosotros mismos. Con está receta lo conseguiremos. Pero veamos que ingredientes necesitamos.

                       
                      INGREDIENTES

                                 Masa de pizza casera

                                 Salsa de tomate concentrada

                                 Champiñones

                                 Anchoas

                                 Queso mozzarella

                                 Pepperoni

                                 Olivas negras

En primer lugar  encendemos el horno a tope de temperatura 250º, para que se vaya calentando mientras preparamos la pizza. Usaremos la masa de pizza que en una entrada anterior explique como hacerla.  La cubriremos con la deliciosa  salsa de tomate que ya habremos preparado. La esparcimos bien por toda la base de la masa, una vez extendida colocamos por encima el pepperoni, sino tenemos pepperoni podemos utilizar cualquier otro chorizo que nos guste (sarta, pamplónica...)A continuación colocaremos los champiñones laminados. Lo siguiente que incorporaremos será la mozarella cortada en laminas finas.Seguidamente las anchoas, y por último las olivas negras.

Una vez preparada la pizza y colocada sobre un papel vegetal, importante; la introducimos en la base baja del horno, sin bandeja, a 250º, como se puede ver en el vídeo. Transcurrido unos min., encenderemos la parte superior del grill para que se gratine un poquito como 3-6min.

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Et voila" disfrutaremos de una estupenda pizza italiana casera.

SALSA DE TOMATE PARA PIZZA

La salsa de tomate es uno de los componentes principales de la elaboración de una pizza, por ello hoy veremos como se hace una salsa que dará un sabor muy rico a nuestras pizzas.

Para hacer una sencilla salsa de tomate para pizza necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

Tomates maduros troceados

Orégano 

Albahaca

Aceite y sal

PREPARACIÓN

1. Pelamos los tomates. 
2. Con un colador iremos sacando el gua del tomate, para ello pisamos con una cuchara los tomates, dejando que escurra el agua hacia un bol.
3. Una vez el tomate está bien triturado y escurrido añadimos aceite al gusto y seguimos removiendo. La salsa debe quedar como un puré.
4. Añadimos el orégano, la albahaca, y la sal. Le damos el último batido.
5. Ahora es utilizarla en nuestras masas de pizzas.

¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.