MERLUZA A LA VALENCIANA

La merluza a la valenciana es una receta tradicional de Valencia. Muy popular en la comarca El Camp de Turia. Se denomina en valenciano lluç a la valenciana. Es un plato de merluza con una salsa muy ligera, y para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1kg de merluza

1 cebolla

2 huevos

1 limón

Aceitunas verdes

1/2 l de caldo de pescado

Pan rallado

Perejil

Sal 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Ponemos  un cazo con agua y un chorrito de vinagre.
2. Cuando empiece a hervir añadimos los huevos.
3. Dejamos cocer unos 10 minutos.
4. En segundo lugar vamos a hacer un majado.
5. En un mortero ponemos un poco de sal.
6. Añadimos perejil picado.
7. Machacamos bien el perejil.
8. A continuación añadimos los huevos duros picados.
9. Seguimos machacando bien.
10. Después añadimos las aceitunas troceadas.
11. Seguimos machacando bien hasta que se haga una masa homogénea y reservamos.
12. En tercer lugar ponemos una cazuela  de barro o normal al fuego. 
13. Añadimos un poco de aceite de oliva.
14. Rehogamos una cebolla cortada en juliana.
15. Cuando esta dorada la cebolla, añadimos las rodajas de merluza y las doramos por los dos lados.
16. A continuación añadimos el zumo del limón.
17. Dejamos que esto vaya cociendo.
18. Le añadimos el majado por encima.
19. Se espolvorea con pan rallado.
20. Después, le añadimos el caldo de pescado.
21. Dejaremos que empiece a hervir, para después bajar el fuego a suave.
22. Dejaremos cocer a fuego suave 20 minutos.
23. Trascurrido el tiempo se sirve bien caliente.

Seguro que os gustara la combinación de sabores. Dejad vuestros comentarios con lo que os ha parecido la receta y como os ha salido en casa.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.