CURAR Y ALIÑAR ACEITUNAS MORADAS SIN QUÍMICOS

 

Estamos en época de aceitunas y en esta ocasión veremos cómo curar , aliñar aceitunas moradas sin químicos y sin rajar. Así podemos disfrutar de aceitunas de una forma más saludable. Para ello necesitamos lo siguiente.

INGREDIENTES PARA  LA CURACIÓN

Agua sin cloro

Botes esterilizados

Aceitunas moradas

PREPARACIÓN DE LA CURACIÓN

1. Lo primero es revisar las aceitunas una por una para ver que no estén dañadas, ni picadas o golpeadas.
2. Una vez hemos seleccionado las aceitunas, la lavamos.
3. En un bote las introducimos con agua y las dejamos en reposo.
4. Cada 24 horas cambiamos el agua, intentar que sea agua sin cloro o de pozo, o lluvia.
5. Estos cambios de agua los realizaremos sobre unos 15 días, ya que las aceitunas no están rajadas, solo se curan cambiado el agua y sin químicos.
6. En mi caso a los 11- 12 días las probé, ya estaban buenas para consumir.
7. Debéis probarlas antes de los 15 días para ver si esta en su punto óptimo de dulzor.
8. Pasado el tiempo ya las podemos aliñar.

INGREDIENTES DEL ALIÑO 

1 Litro de salmuera

6 g de hinojo

6 g de ajedrea

6 g de romero

8 g de tomillo

1 cucharada de orégano

Aceite de oliva

Botes esterilizados

INGREDIENTES DE LA SALMUERA

1 litro de agua no clorada

70 g de sal gruesa

PREPARACIÓN DEL ALIÑO

1. Los ingredientes que os he mostrado son para un litro de salmuera.
2. En primer lugar preparamos la salmuera. Para ello ponemos a calentar el agua en el cual disolvemos la sal gruesa.
3. Dejamos enfriar la salmuera antes de usarla.
4. Mientras preparamos el aliño.
5. En botes esterilizados añadimos las aceitunas por capas y las especias intercalándolas.
6. A continuación cubrimos con la salmuera ya fría.
7. En la parte superior añadimos un buen chorreón de aceite de oliva para que haga una película protectora y no entre aire.
8. Cerramos bien.
9. Esta aceitunas no se pueden consumir enseguida. Hay que dejar 2 meses en reposo para que siga el proceso de endulzarse con la salmuera.
10. Una vez abramos el bote se guarda en la nevera.
11. Los botes sin abrir pueden durar en perfectas condiciones hasta un año.

Ya sólo queda disfrutarlas en buena compañia estas aceitunas moradas.

¿Te animas a prepararlas? Dejame abajo en comentarios como preparas tu las aceitunas moradas o cualquier otra.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

ALIÑO PARA ACEITUNAS NEGRAS SECAS O PASAS

 

Una forma rápida de usar aceitunas negras curadas con sal es un aliño delicioso y que  es muy rápido de preparar. Este tipo de aliño no lleva salmuera y una vez preparadas las aceitunas se conservan en el frigorífico. Estas aceitunas no tienen mucho tiempo de conservación. Son para consumir en unos días. Vamos a ver que necesitamos.

INGREDIENTES

Aceitunas negras curadas con sal

Cebolla

Ajos

Romero 

Tomillo

Orégano

Aceite de oliva

Vinagre

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. Las aceitunas negras curadas con sal están ya lavadas para que no tengan un exceso de sal.
2. En un bol las colocamos y añadimos la cebolla picada, los ajos picados y las especias.
3. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre y movemos bien.
4. A continuación las envasamos en los botes.
5. Las guardamos en la nevera y se consume a la siguiente semana.
6. Estas aceitunas tienen menos tiempo de duración, no se pueden guardar meses, hay que consumir enseguida.

Estas aceitunas negras tienen una textura distinta a las aceitunas verdes, pero un sabor intenso.

Os dejo el video para que sigáis los pasos de esta receta.

CÓMO ALIÑAR ACEITUNAS NEGRAS PARA CONSERVA DE TODO UN AÑO

 

A todos nos gustan las aceitunas negras, pero nos preocupa que puedan durar muy poco tiempo. Por ello en este post veremos cómo conservar aceitunas negras curadas con sal para conserva de un año. Para ello necesitaremos  preparar una salmuera  con los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES DE LA SALMUERA

1 litro de agua mineral

10 g de sal gruesa

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar para esta conserva la salmuera es muy suave ya que las aceitunas las hemos curado con sal.
2. Ponemos a hervir el agua y añadimos la sal.
3. Removemos bien hasta su completa disolución.
4. Dejamos enfriar hasta que vayamos a utilizarla.

INGREDIENTES CONSERVA DE ACEITUNAS

Aceitunas negras curadas con sal

Limón

Aceite de oliva

Romero 

Tomillo

Orégano

Hinojo

Laurel

Ajos

PREPARACIÓN DEL ALIÑO Y CONSERVA DE LAS ACEITUNAS NEGRAS

1. Las aceitunas deben estar curadas con sal y bien lavadas.
2. En botes esterilizados vamos añadiendo por capas intercaladas ; los 
3. ajos, limones troceados, las especias y las aceitunas.
4. Vamos haciendo el proceso hasta que llenemos el bote, siempre dejando suficiente espacio ya que las aceitunas están deshidratadas y se hidrataran con el tiempo de la conserva.
5. En la última capa para que no entre aire ponemos los trozos del limón y laurel
6. Tapamos con un buen aceite de oliva que hará una capa protectora.
7. Cerramos el bote y lo dejamos como mínimo de 1-2 meses antes de consumir, guardado en una despensa.
8. Esta conserva de aceitunas dura hasta un año sin abrir los botes .
9. Una vez abierto se guardan en le frigorífico.

Seguro que cuando las probéis repetís, es otra textura diferente en las aceitunas pero con un sabor delicioso.

Dejadme abajo comentarios de que tipos de aliños hacéis a la aceitunas negras.

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

CURAR ACEITUNAS NEGRAS CON SAL DE FORMA TRADICIONAL

 

Las aceitunas es un aperitivo que ha todos nos gusta. En esta ocasión vamos a curar aceitunas negras con sal de forma tradicional. Esta forma de curación que es sólo para aceitunas negras es una de las formas más antiguas de curar aceitunas. No necesita químicos y sólo con sal se puede quitar el amargo de la aceitunas para luego su posterior consumo.

Es una curación en seco y su trasmisión ha sido de generación en generación. En la antigua Roma y Grecia ya se usaba. Hoy día podemos curar así este tipo de aceitunas. Para realizarlo necesitamos estos ingredientes y los siguientes pasos.

INGREDIENTES

Aceitunas negras

500 g de sal gruesa por cada kg de aceituna

PREPARACIÓN

1. En primer lugar hay que seleccionar las aceitunas.
2. Debemos quitar las que  están en mal estado o picadas.
3. A continuación hervimos agua y  añadimos el agua  a las aceitunas escaldándolas durante un minuto.
4. Tiramos el agua 
5. Secamos bien.
6. Pesamos las aceitunas.
7. En un cajón  de madera o de plástico colocamos una gasa que lo cubra.
8. Ahora añadimos una capa de sal gruesa en el fondo del cajón forrado con la gasa.
9. A continuación una capa de aceitunas negras.
10. Seguimos cubriendolas con sal y asi sucesivamente hasta que estén todas cubiertas.
11. En mi caso tengo 3 kg de aceitunas negras y utilizado 1 kg y medio de sal gruesa para secarlas.
12. Dejamos el cajón al aire libre en una terraza pero que este techada para que no le de el roció de la noche.
13. Debe darle el sol, y el aire para que así se sequen.
14. Dejamos 15 días con la sal.
15. Cada día moveremos las aceitunas y si vemos alguna que estuviera mal la tiramos. 
16. Cuando han pasado unos 5- 7 días veremos que el volumen de sal ha disminuido, remplazamos la sal que falta hasta cubrir bien las aceitunas.
17. Pasado los 15 días probamos las aceitunas y ya no deben estar amargas.
18. Es el momento de sacarlas de la sal.
19. Las lavamos bien para quitarles el exceso de sal.
20. Las secamos y ya las tenemos curadas.
21. Ahora sólo queda aliñarlas o conservarlas, en próxima receta mostrare como.

¿Te animas a preparar las aceitunas sin químicos? Usa este método tradicional como lo hacían nuestros abuelos para curar aceitunas.

Te dejo el video para que veas todos los pasos y si tienes dudas dejamelo en comentarios. 

CÓMO ALIÑAR ACEITUNAS MANZANILLA EN CASA

 No hay nada mejor en el aperitivo que las aceitunas. Estamos en época de recolección y por ello podemos curarlas y aliñarlas en casa. En esta ocasión vamos a aliñar aceitunas manzanilla. El aliño es a base de naranja y jengibre y seguro que os gusta. Lo primero es tener las aceitunas curadas, yo ya las tenia de conserva de todo el año. Para realizar este aliño necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES SALMUERA

                           1 litro de agua no clorada, mineral

 50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Ponemos a calentar 1/2 litro de agua
3. Disolvemos en 1/2 litro de agua, la sal.
4. Una vez disuelta, añadiremos el otro medio litro de agua fría.
5. Removemos bien, y dejamos que se enfrié.
6. iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

INGREDIENTES ALIÑO DE NARANJA Y JENGIBRE

Aceitunas curadas

Aceite de oliva

1 naranja

Hojas de cilantro

Semillas de cilantro

Guindillas

Jengibre

Salmuera

PREPARACIÓN

1. En un bote esterilizado de cristal, pondremos por capas las aceitunas, y el aderezo.
2. En segundo lugar exprimiremos una naranja.
3. En el bote añadiremos las aceitunas, el cilantro, las semillas de cilantro, el jengibre rallado, y las guindillas troceadas. Lo haremos todo por capas.
4. A continuación añadiremos el zumo de la naranja y la piel de esta sin la zona blanca.
5. Cubriremos con la salmuera y por último pondremos una capa de aceite de oliva por encima. Esto hará de protección para que no entre aire.
6. Cerramos bien y dejamos en la nevera mínimo de 4-5 días en reposo.
7. A partir de esa fecha ya podemos probarlas, si vemos que hay que rectificar el sabor podemos añadir un poco más de aliño.
8. Si la dejamos más de una semana en reposo saben mejor.
9. Ya podemos disfrutar de unas aceitunas con un aliño de naranja y jengibre en casa.

¿Cómo aliñas las aceitunas en casa? Te dejo más aliños y tipo de curación de aceitunas en el enlace de abajo.

• ACEITUNAS TIPOS DE ALIÑOS Y CURACIÓN
  

Además te dejo también el video para que sigáis los pasos de esta receta.

HAZ ESTO PARA ALIÑAR ACEITUNAS PARTIDAS EN CASA

 

Para disfrutar de unas ricas aceitunas solo hace falta una buena curación y un buen aliño. En esta ocasión  veremos un sencillo aliño casero para las aceitunas partidas en casa. 

NECESITAMOS

INGREDIENTES SALMUERA

 1 litro de agua no clorada, mineral

 50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

 INGREDIENTES ALIÑO ACEITUNAS PARTIDAS

Limones 

Hojas de laurel 

Orégano

Vinagre de vino blanco 

Salmuera 

Aceitunas curadas partidas

PREPARACIÓN

1. En primer lugar he utilizado unas aceitunas que tenía ya curadas y conservadas en salmuera. Os dejo abajo cómo se hace.
2. Una vez escurridas de la salmuera hay que preparar el aliño
3. En botes esterilizados debemos guardarlas,  os dejo el enlace debajo como se esterilizan.
4. A continuación  cortamos los limones lavados en trozos, los incorporamos en el bote. 
5.  Vamos a colocar las aceitunas por capas.
6. A continuación incorporaremos el orégano, y el laurel.
7. Volvemos a poner una capa de aceitunas, y vamos intercalando todos los ingredientes.
8. Añadimos más orégano,  limón, y laurel.
9. Esto lo realizaremos hasta llenar el tarro.
10. A continuación cubriremos con salmuera ya preparada y fría.
11. Añadimos en la parte superior  un chorreón de vinagre de vino.
12. Cerramos muy bien el bote.
13. Agitamos y guardamos como mínimo 7 días en la nevera, antes de consumir.
14. Trascurrido ese tiempo, ya se puede probar y consumir. 
15. Ya están aliñadas, listas para disfrutar.

Probar la receta del aliño  y dejadme los comentarios debajo del post de que os ha parecido.

Os dejo las recetas que os pueden ayudar hacer esta.

• ACEITUNAS CURADAS AL ESTILO TRADICIONAL Y CONSERVADAS EN SALMUERA.
• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS

También os dejo el video para que sigáis los pasos.

ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA

 

 En esta ocasión vamos a realizar aceitunas rellenas de anchoas. Este artículo es parte de una serie de artículos de aceitunas rellenas que se realizan con aceitunas que se han curado en un año. que ya vimos el año pasado como hacerlas y que tenéis aquí el enlace.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua no clorada, mineral

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

NECESITAMOS

Salmuera

Aceitunas gordales curadas

Anchoas en conserva

PREPARACIÓN  DE LAS ACEITUNAS

1. En primer lugar las aceitunas que ya están curadas les sacamos el hueso.
2. Lo podemos hacer de forma manual o con un deshuesador de cerezas que también se puede usar para las aceitunas.
3. Escurrimos los filetes de anchoas en aceite.
4. Cortamos las anchoas por la mitad.
5. Una vez deshuesadas las aceitunas, en el hueco del agujero incorporaremos los filetes de anchoa, que previamente hemos enrollado
6. Las metemos en botes esterilizados y las llenamos con la salmuera.
7. Cerramos bien, y guardamos en la nevera.
8. Las podemos empezar a consumir al día siguiente del envasado.

Ya podemos disfrutar de unas aceitunas rellenas de anchoas Así de fácil, todo un clásico de los aperitivos.

Recetas que os pueden interesar

• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS
• RECETAS DE ACEITUNAS

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

ACEITUNAS GORDALES RELLENAS DE PEPINILLOS

Las aceitunas rellenas son el excelente aperitivo para cualquier hora. En esta ocasión vamos a realizar aceitunas rellenas de pepinillos. Este artículo es parte de una serie de artículos de aceitunas rellenas que se realizan con aceitunas que se han curado en un año. que ya vimos el año pasado como hacerlas y que tenéis aquí el enlace.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua no clorada, mineral

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

NECESITAMOS

Salmuera

Aceitunas gordales curadas

Pepinillos en vinagre

Vinagre de vino

PREPARACIÓN  DE LAS ACEITUNAS

1. En primer lugar las aceitunas que ya están curadas les sacamos el hueso.
2. Lo podemos hacer de forma manual o con un deshuesador de cerezas que también se puede usar para las aceitunas.
3. Una vez deshuesadas, en el hueco del agujero incorporaremos los pepinillos tal como se ve  en el video.
4. Las metemos en botes esterilizados y las llenamos con la salmuera.
5. Cerramos bien, y guardamos en la nevera.
6. Las podemos empezar a consumir al día siguiente del envasado.

Ya podemos disfrutar de unas aceitunas rellenas de pepinillos. Así de fácil, y así de ricas están estas aceitunas.

Recetas que os pueden interesar

• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS
• RECETAS DE ACEITUNAS

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la receta.

ACEITUNAS GORDALES CASERAS CON GUINDILLA

 

Unos de los aperitivos más consumidos son las aceitunas rellenas. En esta ocasión vamos a realizar aceitunas rellenas de guindillas. Ese toque de picante da chispa a cualquier hora. Este artículo es parte de una serie de artículos de aceitunas rellenas que se realizan con aceitunas que se han curado en un año. que ya vimos el año pasado como hacerlas y que tenéis aquí el enlace.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua no clorada, mineral

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

NECESITAMOS

Salmuera

Aceitunas gordales curadas

Guindillas en vinagre encurtidas

Vinagre de vino

PREPARACIÓN  DE LAS ACEITUNAS

1. En primer lugar las aceitunas que ya están curadas les sacamos el hueso.
2. Lo podemos hacer de forma manual o con un deshuesador de cerezas que también se puede usar para las aceitunas.
3. Una vez deshuesadas, en el hueco del agujero incorporaremos la guindillas, tal como se ve  en el video.
4. Las metemos en botes esterilizados y las llenamos con la salmuera.
5. Añadimos un chorrito de vinagre.
6. Cerramos bien, y guardamos en la nevera.
7. Las podemos empezar a consumir al día siguiente del envasado.

Ya podemos disfrutar de unas aceitunas rellenas de guindillas. Así de fácil, y así de ricas están estas aceitunas.

Recetas que os pueden interesar

• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS
• RECETAS DE ACEITUNAS

Os dejo el video para que sigáis los pasos. 

ACEITUNAS AL ALIÑO CASTELLANO

Uno de los aliños más famosos de aceitunas, es el aliño castellano. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua sin cloro

50 g de sal gruesa marina

 PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

INGREDIENTES ALIÑO CASTELLANO

Aceitunas curadas

Salmuera

Pimentón dulce

Romero

Tomillo

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar he utilizado unas aceitunas que tenía ya curadas y conservadas en salmuera. Os dejo abajo cómo se hace.
2. Una vez escurridas de la salmuera hay que preparar el aliño
3. En botes esterilizados debemos guardarlas,  os dejo el enlace debajo como se esterilizan.
4. A continuación incorporamos las ramas de romero. Podemos utilizar romero seco.
5. En primer lugar las vamos a colocar las aceitunas por capas.
6. A continuación incorporaremos el tomillo, puede ser en rama o seco.
7. Seguimos añadiendo el pimento dulce, yo he utilizado de la vera por su sabor ahumado.
8. Volvemos a poner una capa de aceitunas, y vamos intercalando todos los ingredientes.
9. Añadimos más romero , pimentón dulce, y tomillo.
10. Esto lo realizaremos hasta llenar el tarro.
11. A continuación cubriremos con salmuera ya preparada y fría.
12. Añadimos en la parte superior una buena capa de aceite de oliva que hará de protección para que no entre aire.
13. Cerramos muy bien el bote.
14. Agitamos y guardamos como mínimo 7 días en la nevera, antes de consumir.
15. Trascurrido ese tiempo, ya se puede probar y consumir. 
16. Ya están aliñadas, listas para disfrutar.

Os dejo como curar aceitunas  y la esterilización de los botes, ya que es muy importante para estas conservas.

• ACEITUNAS CURADAS AL ESTILO TRADICIONAL Y CONSERVADAS EN SALMUERA.
• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS
  

 Podéis consultar el video porque os puede ser de gran ayuda.

ACEITUNAS ALIÑADAS A ESTILO CASERO

 El aliño al estilo casero de las aceitunas es uno de mis preferidos. Es época de curar y aderezar aceitunas y esta receta os puede ayudar para preparar un aliño casero. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litros de agua sin cloro (agua mineral)

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

INGREDIENTES DEL ALIÑO AL ESTILO CASERO

Salmuera

Aceitunas curadas

Pimentón dulce

Pimienta negra

1 limón

Laurel

Romero

1 vasito de vinagre de vino

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar he utilizado unas aceitunas que tenía ya curadas y conservadas en salmuera. Os dejo abajo cómo se hace.
2. Una vez escurridas de la salmuera hay que preparar el aliño
3. En botes esterilizados debemos guardarlas, así que también os dejo el enlace debajo.
4. A continuación cortamos el limón en trozos.
5. En primer lugar las vamos a colocar por capas.
6. Para ello ponemos un poco de laurel el romero y el limón, en el fondo y a continuación una capa de aceitunas curadas.
7. Seguimos añadiendo por capas laurel, y  pimienta negra.
8. Volvemos a poner una capa de aceitunas, y vamos intercalando todos los ingredientes.
9. Añadimos más romero , pimentón dulce, pimienta y laurel.
10. Esto lo realizaremos hasta llenar el tarro.
11. A continuación cubriremos con salmuera ya preparada y fría.
12. Añadiremos un poco de vinagre, pero no nos pasaremos porque siempre se puede rectificar cuando vayamos a consumir.
13. Añadimos en la parte superior una buena capa de aceite de oliva que hará de protección para que no entre aire.
14. Cerramos muy bien el bote.
15. Agitamos y guardamos como mínimo 7 días en la nevera, antes de consumir.
16. Trascurrido ese tiempo, ya se puede probar y consumir. 
17. Ya están aliñadas, listas para disfrutar.

Os dejo como curar aceitunas  y la esterilización de los botes, ya que es muy importante para estas conservas.

• ACEITUNAS CURADAS AL ESTILO TRADICIONAL Y CONSERVADAS EN SALMUERA.
• ESTERILIZACIÓN DE BOTES PARA CONSERVAS
  

También podéis consultar el video porque os puede ser de gran ayuda.

ACEITUNAS ALIÑADAS AL ESTILO DE LA ABUELA

Las aceitunas es un aperitivo que gustan a todos. En esta ocasión voy a preparar unas aceitunas al estilo de la abuela. Un aliño muy rico y que hará las delicias de todos. Las aceitunas que voy a utilizar son unas aceitunas que cure hace unos meses y las conserve en salmuera para aliñarlas posteriormente. Para este aliño necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litros de agua sin cloro (agua mineral)

50 g de sal gruesa marina

PREPARACIÓN DE LA SALMUERA

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

INGREDIENTES ALIÑO

Aceitunas curadas

Salmuera

Una cabeza de ajos 

Una cucharadita de pimentón dulce

Una cucharadita de orégano 

Una cucharadita de tomillo

Cayenas

1 vasito de vinagre de vino

 Pimientos verdes

PREPARACIÓN

1. En primer lugar he sacado las aceitunas que tenia en salmuera y las he escurrido.
2. Reservare esa salmuera porque la puedo aprovechar.
3. En un bote esterilizado pondremos por capas las aceitunas curadas, los pimientos cortados en trozos, los ajos cortados, el pimentón dulce, el tomillo, y el orégano.
4. Añadirnos también las cayenas.
5. Y añadiremos un poco de vinagre.
6. Cubriremos todo con salmuera.
7. Cerraremos bien y agitaremos.
8. Guardaremos en la nevera 7 días para que las aceitunas cojan el sabor del aliño.
9. Trascurrido el tiempo abriremos y probaremos el sabor.
10. Si están ya a nuestro gusto y ya podemos consumir.

¿Te animas a prepararla? 

Te dejo la receta de cómo curar las aceitunas y conservarlas en salmuera.

• ACEITUNAS CURADAS AL ESTILO TRADICIONAL Y CONSERVADAS EN SALMUERA.
  

Os dejo el video para que sigáis los pasos de esta receta.

CÓMO PREPARAR ACEITUNAS EN CONSERVA DEL AÑO.

En esta época de aceitunas, podemos conservarlas más tiempo sin consumir. Vamos a preparar aceitunas en conserva del año, curadas en salmuera.  Veamos lo que necesitamos.

NECESITAMOS

60 g de sal gorda marina

1 litro de agua sin cal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar limpiamos, separamos por tamaños las aceitunas.
2. Quitamos las que tienen defecto; magulladuras, golpes, etc.
3. Las lavamos bien y las dejamos escurrir.
4. A continuación preparamos una salmuera.
5. Por cada kg de aceituna necesitamos un litro de agua sin cloro. Puede ser de pozo.
6. Por cada litro de agua necesitamos 60 g de sal gorda marina.
7. Ponemos el agua a calentar, y añadimos la sal.
8. Removemos bien hasta su completa disolución.
9. Dejamos enfriar completamente la salmuera
10. Esterilizamos los botes de conserva que vayamos a emplear
11. Llenamos los botes de aceitunas sin dejar huecos.
12. Añadimos la salmuera hasta cubrirlas bien.
13. Echamos por encima una capa de aceite para protegerlas.
14. Cerramos los botes bien.
15. Dejamos guardado en un armario un año antes de consumir.
16. Trascurrido el tiempo estarán en perfecto estado para degustar las aceitunas.

Os dejo el video para que veáis los pasos.