DESAYUNOS SALUDABLES FÁCILES Y RÁPIDOS

El desayuno es la parte más importante de nuestra alimentación.  Además podemos hacer que sea saludable y ligero, más a ver las próximas comidas festivas en las cuales vamos a consumir muchas calorías y grasas. Este desayuno nos ayuda para guardar la línea y mantenernos en forma. Un buen desayuno saludable  y rápido necesitara los si-guientes ingredientes;

INGREDIENTES

Yogur 

Fruta de temporada

Miel

Cereales

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se lava la fruta y se trocea.
2. Podemos utilizar también fruta deshidratada y frutos secos.
3. La ponemos en un bol y le añadimos yogur, kefir.
4. Se puede añadir cereales; avena, etc...
5. También añadir polen un alimento vitaminado que nos aportara muchos nutrientes y energía.
6. Y enriquecer con miel.

Yo he tenido la ocasión de probar un producto nuevo de la empresa Danone especial para desayunos. Su textura es muy buena, suave y cremosa. Un sabor muy rico es natural azucarado, no en exceso en su justa medida.

Os animo a probarlo. Y tu , ¿con que lo combinarías?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

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CANELONES DE BERENJENA

A todos nos gusta la pasta, pero hoy haremos unos canelones de berenjena. Nadie dirá que no quiere comer verduras de esta forma, hasta los más pequeños de la casa rebañaran el plato. En lugar de utilizar la pasta tradicional del canelon, usaremos como láminas, la berenjena, y llenaremos del tradicional relleno de salsa boloñesa. Los ingredientes para esta receta son los siguientes:

INGREDIENTES

4 berenjenas grandes

Salsa boloñesa

Bechamel

Queso rallado

Aceite, sal

Pimienta, orégano, albahaca

PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar las berenjenas en laminas
2. En una sartén o una plancha pondremos un pelin de aceite y asamos las láminas de las berenjenas  hasta que sean flexibles.
3. Una vez preparadas todas las pondremos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
4. Prepararemos una salsa boloñesa
5. Las láminas de berenjenas, las usamos como canalones y lo rellenamos con la salsa boloñesa.
6. Los ponemos en una bandeja de horno, y napamos con salsa bechamel.
7. Horneamos 200º durante 10 minutos y listos para servir.

¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

RECETAS DE ESPÁRRAGOS SILVESTRES

No hay nada como disfrutar de una mañana de un paseo relajante por la montaña y aprovechar para recoger espárragos silvestres.Hoy vamos a preparar recetas fáciles y paso a a paso de espárragos silvestres en tan sólo diez minutos. Cómo hacer unos espárragos en vinagreta y también una tortilla de espárragos.

ESPÁRRAGOS EN VINAGRETA

INGREDIENTES 

Espárragos silvestres

Aceite 

Vinagre 

Sal 

Agua

PREPARACIÓN

1. En primer lugar troceamos los espárragos. 
2. Los rehogaremos en una sarten con un poco de aceite de oliva. 
3. Se rehogan durante un minuto, después se le añade un chorlito de agua y un poco de vinagre, se dejan cocer unos minutos.
4. Se saca de la sarten y se deja enfriar en la nevera hasta su consumo.
5. Se sirven como una sopa fría.

 TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES

3 huevos

Un manojo de espárragos

Aceite 

Sal

PREPARACIÓN

1. En una sartén se rehogan los espárragos con un poco de aceite durante unos minutos
2. A continuación , se baten los huevos con un poco de sal y se añaden a la sartén .
3. Se deja cuajar el huevo, y se le da vuelta a la tortilla
4. Cuando el huevo ya esta cuajado esta listo para servir.

¿Con que acompañaría estas recetas?

Os dejo el vídeo para que podáis disfrutar del paisaje  de la montaña y veáis las recetas paso a paso.

 

HERVIDO VALENCIANO

Empezamos el año con recetas sanas y fáciles. Son comidas que nos ayudarán a controlar el peso después de tantas comidas festivas. Esta receta es rápida y en tan solo 30 minutos puedes disfrutar de un plato muy sano. El hervido valenciano o conocido también por bullit se originaria de la Comunidad Valenciana, en la comarca de la Ribera Baixa. Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

4 Patatas

2 Cebollas blancas

1/2 kg de Judía verde

Un buen manojo de acelgas

PREPARACIÓN

1. Se pelan y se trocean las patatas. Las troceamos de forma chuscada, es decir, metemos el cuchillo y en el  último momento rompemos, así se libera el almidón que favorece para que la patata no se deshaga.
2. Se quitan las puntas a las judías verdes y se trocean.
3. Se trocean las acelgas.
4. Cortamos en 4 trozos las cebollas, si son medianas en dos trozos.
5. Se lava toda la verdura, se escurre bien.
6. Ponemos agua a hervir. Un litro serías más que suficiente. No abusamos del agua para no perder nutrientes y sabor.
7. Cuando empiece  a hervir añadimos aceite y sal. Añadimos las verduras y cuando comience a hervir de nuevo bajamos el fuego a medio fuego.
8. Dejamos hervir 25 minutos.
9. Colamos para separar el caldo de las verduras.
10. Emplatamos y añadimos un poco de aceite y vinagre de manzana.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

GALERAS AL LIMÓN

Seguimos con menús festivos, y cocinando marisco. La galera es un marisco de extraordinario sabor y  su carne es muy suave. En  la gran mayoría de recetas se usa como base en caldos y salsas de pescados y mariscos. Hoy en canal cómo se hace vamos a preparar una receta tradicional en la cocina de la Comunitat Valenciana. Este plato es originario  de la comarca de la provincia de Castellón  La Plana Alta. La receta es galeras al limón, es un plato muy fácil y rápido de hacer, que no dejará a tus invitados indiferentes. Los ingredientes que utilizaremos son:

INGREDIENTES

16 galeras

3 limones

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se sofríen las galeras sazonadas con sal, en aceite de oliva.
2. Sin retirarlas del fuego, se le añade el zumo de 3 limones.
3. Se sofríen por ambos lados hasta que obtengan un color rojizo.
4. Cuando ya adquieren ese color se tapan con una tapadera y se dejan hacer durante dos minutos.
5. Ya están preparadas y listas para servir.

IMPORTANTE

• Se deben servir muy calientes.

Ya sólo queda disfrutarlas en buena compañia y con un buen vino o cava.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir la receta paso a paso.

SALPICÓN DE LANGOSTINOS CON AGUACATE

Unos de los entrantes estrellas en comidas festivas y familiares es el salpicón de langostinos con aguacate.Una receta deliciosa y fácil de hacer que os hara quedar muy bien en esas celebraciones especiales. Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:

INGREDIENTES

                             250 gr de langostinos cocidos

                             2 aguacates

                             1 pimiento verde

                             2 tomates maduros

                             1 cebolleta tierna

                             Aceite, sal, pimienta, y vinagre 

                             1 limón

PREPARACIÓN

Lo primero sera pelar y picar los langostinos y reservar 4 langostinos enteros para decoración.A continuación quitaremos las partes duras del tomate y lo trocearemos en trocitos pequeños.

El siguiente paso sera quitar las semillas a los pimientos verdes y trocearemos en trocitos pequeños. Después cortamos la cebolleta tierna en trocitos pequeños e incorporarnos  todas las verduras troceadas en un bol. Por último partimos por la mitad los aguacates y los vaciamos con ayuda de una cuchara, intentando que nos se nos rompan, ya que el aguacate servira de recipiente para el salpicón. Introducimos la carne del aguacate troceada en trocitos pequeños y los langostinos cortados en el bol. Lo siguiente será aliñarlo todo con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. 

PRESENTACIÓN

Ahora cogeremos los aguacate vacios y lo llenaremos del salpicón. Para decorarlo pondremos una rodaja de limón encima y un langostino cocido pelado encima. 

Podéis seguir los pasos en el vídeo, si os ha gustado esta receta os animamos a suscribiros a nuestro blog y  nuestro canal en youtube Canal cómo se hace.

UVAS ESCARCHADAS

Estamos en otoño y unos de los frutos de esta temporada es la uva. Tienen muchísimas propiedades entra ellas que es un alimento desintoxicante, además de ayudar a regular el intestino así como usada en cosmética, ya que ayuda a la hidratación de la piel. Pero por su gran contenido en azúcares deben tener especial cuidado las personas diabéticas.

Hoy vamos a realizar un postre, uvas escarchadas. Ahora que se acercan las navidades puede ser un postre fácil para tener en nuestras mesas. Es muy sencillo, hasta los niños podrán ayudarnos.  Lo primero que necesitamos son los ingredientes que son los siguientes.

INGREDIENTES

                                300 gr de uvas blanca y negras

                                100 gr de azúcar 

                                1 clara de huevo
                                cajitas de repostería

Vamos a la faena; en primer lugar quitamos los gajos de las uvas, escojamos los más grandes y los lavamos muy bien, los dejamos secar con rollo de cocina, para que absorban el exceso de agua. 

Ahora separamos la yema de la clara de huevo.  Y la clara la batimos muy bien.  Una vez batida lo que haremos y pasar las uvas desgranadas por la clara. A continuación en un plato hemos puesto el azúcar y ahora rebozaremos por el azúcar, como si fueran unas croquetas. Lo siguiente es poner un papel vegetal en una bandeja y pondremos las uvas que hemos rebozado por azúcar para que se sequen. Podéis ver el vídeo, para ver los pasos. 

Una vez secas, vamos a preparar su presentación cada uva la iremos poniendo en una cajita de repostería. 

Et voila! ya tenemos un postre delicioso, rápido y los niños disfrutarán de meterse en la cocina para preparar estas deliciosas uvas escarchadas.

Ya no tendrán excusas para no comer fruta.

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BERENJENAS DE ALMAGRO

La reina de los encurtidos; las berenjenas de Almagro. Una receta muy tradicional en la zona de Castilla la Mancha, en la comarca del Campo de Calatrava, provincia de Ciudad Real.  En esta sección ya vimos como se hace los pimientos en salmuera utilizando la técnica de conservación de encurtidos; aliños y vinagre. Hoy nos centraremos en las berenjenas de Almagro,el aliño tiene vinagre,aceite , sal, cominos, ajos, pimentón y agua. Si las berenjenas se comercializan embuchadas, se rellenarán además con pimientos y se atravesarán con tallos de hinojo, dando lugar a su disposición final típica. Pero vamos a ver cómo se hace de una forma sencilla y casera.

INGREDIENTES

                      1 Kg y medio de berenjenas pequeñas

                      1 cuchara de pimentón dulce

                      4 ajos, sal y palitos de hinojo

                      750 ml de vinagre

                      1 litro de agua

                      1 cucharada de cominos

                      Tiras de pimientos rojos asados

                      125 ml de aceite

En primer lugar cortamos un poco los tallos y la parte baja de la berenjenas, le hacemos un corte por la zona media y las lavamos con abundante agua para quitar el amargor. Una vez lavadas las ponemos a cocer en una olla con agua y sal. Una vez empiece a hervir las dejamos cocer entre 10-15 min, depen-diendo del grosor de las berenjenas. Podéis seguir la explicación en el vídeo. 

Cuando ya están cocidas, paramos la cocción con agua fría. Las ponemos debajo del grifo y con abundante agua fría rompemos el tiempo de cocción. Las dejamos escurrir y mientras preparamos el aliño.

En un mortero cortamos los ajos y los machacamos bien. Añadimos una cucharada de pimentón y una de comino, y un poco de aceite, al majado. Lo mez-clamos todo bien. Ahora, está mezcla la ponemos en un tazón y le incorporáramos los pimientos asados en tiras, y movemos todo bien para que cojan los aromas. Con este aliño vamos embuchando las berenjenas una a una, pinchándolas con los palitos de hinojo por el centro para que así no se caiga el relleno, y poniéndolas en una cazuela.

A continuación cubrimos con el agua y el vinagre. Movemos y probamos para ver como están de sal y vinagre, y si es necesario se rectifica. Ahora sólo queda dejarlas en el frigorífico sobre 3- 4 días para que cojan el aliño.

Transcurrido ese tiempo las probamos y ya están listas para conservar en tarros. Así que llenamos uno de conserva.

¡Et voila! ya tenemos unas berenjenas de Almagro, que será nuestro complemento ideal en comidas y aperitivos.

CAÑAILLAS, CÓMO PREPARARLAS

Un márisco muy sabroso son las cañaillas, también conocido cómo canaillas, cañadillas o caracol de mar. Es un molusco muy delicioso, y cómo muchos preguntaís cómo prepararlo, vamos a ver cómo se hace. Lo primero los ingredientes, son los siguientes:

INGREDIENTES

   500 gr de cañailla

                             100 gr de sal

                             Agua con sal para limpiarlas

                             Agua con sal y hielo para enfriarlas

                             1 hoja de laurel

Lo primero que haremos sera poner abundante agua fría y sal, en un bol y allí pondremos las cañaillas en remojo unas 3 horas. Importante; cada hora cambiamos el agua y repetimos la operación, ya que así soltaran toda la arena que tengan.

A continuación pondremos en una olla a hervir, bastante agua y sal, junto una hojita de laurel. Cuando este hirviendo echaremos las cañaillas y las dejaremos cocer unos 10 min. 

Cuando estén cocidas las escurriremos bien. Importante; en un bol ponemos bastante hielo, y agua fría, para enfriar las cañaillas. Así el molusco se contraerá y será más fácil sacarlo del caparazón, y comerlo. Cómo podéis seguir en el vídeo paso a paso.

Está técnica de cocción, también se puede emplear con otros tipos de mariscos.

"Et voila" ya podremos disfrutar de un rico plato de marisco.