HIGOS EN ALMÍBAR

 

Los higos es una fruta rica y podemos disfrutarla todo el año con esta receta de higos en almíbar. También conocida como dulce de higo, es un postre que se puede consumir solo o para endulzar y acompañar pasteles, tartas, etc. Esta receta de conserva de higos  o higos cristalizados es muy fácil de hacer, vamos a ver cómo se preparan paso a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 kg de higos

1 litro de agua

1 kg de azúcar

Canela en rama

1 limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos los higos y los dejamos escurrir.
2. Desechamos los blandos, con golpes y rajados.
3. A continuación los ponemos a cocer en una olla con agua 15 min.
4. Trascurrido el tiempo han soltado la savia. Tiramos ese agua y apartamos los higos.
5. En una olla ponemos el litro de agua, el azúcar y la canela.
6. Dejamos que hierva y se disuelva el azúcar con el agua.
7. Una vez bien disuelto añadimos los higos al almíbar con cuidado que no se rompa el hervor ni los higos.
8. Dejamos que hierva y se cueza 2 horas mínimo.
9. En ese tiempo veremos los higos cristalizados.
10. Comprobaremos el punto del almíbar.
11. Envasamos los higos en botes esterilizados.
12. Duran unos 2 meses en la nevera. Si tenemos muchos higos en conserva lo mejor es cocerlos al baño maría una vez envasado como unos 20 minutos.  Así nos duraran 1 año sin abrir guardados en una despensa.
13. Sólo queda disfrutar de los higos confitados o dulce de higo, con nueces, helados y en postres.
14. Si tenéis almíbar sobrante, no lo tiréis vale para emborrachar bizcochos y para endulzar muchos postres.

Os animáis a prepararlos. Os dejo el video para que sigáis los pasos.