GRANADINA CASERA

La granadina es un magnifico sirope base de muchos cócteles, postres, y bebidas refrescantes.  La granadina o jarabe de granadina se elabora a base de azúcar, y zumo de granadas. Puede realizarse de dos formas con cocción y si cocción. Cuando se prepara sin cocción es más ligera. Hoy prepararemos una autentica granadina casera preparando un jarabe de azúcar. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES GRANADINA

320ml de zumo de granada

170 ml de jarabe de  glucosa

INGREDIENTES JARABE DE GLUCOSA

240 ml de azúcar

170 ml de agua

Un chorrito de limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar sacamos los granos de las granadas.
2. Se puede extraer su zumo bien machacándolos  o también exprimiéndolos.
3. Exprimimos las granadas para sacar el zumo.
4. A continuación, preparamos el jarabe de glucosa. 
5. Para ello, ponemos el agua a calentar, vamos añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que se disuelve, y se hace la textura de jarabe.
6. Añadiremos el chorrito de limón, para que no cristalice el azúcar.
7. Dejamos enfriar.
8. Una vez frío lo mezclamos con el zumo de granada y agitamos bien.
9. Si queremos un color más intenso le echamos unas gotas de colorante alimenticio rojo y agitamos.
10. La granadina dura 1 mes en la nevera

Ya podemos disfrutar de una granadina casera para nuestros sorbetes, cócteles o postres.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

POLLOS PICANTONES AL HORNO CON SALSA DE JENGIBRE

En los menas festivos no debe faltar un plato de carne. Hoy sugerimos pollos picantones. Una carne muy suave y tierna que os gustara con esta receta. Cómo hacer unos pollos picantones al horno con salsa de jengibre y manzanas caramelizadas , paso a paso.

 INGREDIENTES PICANTONES

4 picantones 

2 cebollas rojas

200 ml de aceite

200 ml de caldo de pollo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de canela

jengibre

pimienta y sal

PREPARACIÓN DE LOS PICANTONES

1. En primer lugar se corta en  juliana la cebolla y se rehoga.
2.  En un mortero hacemos un majadocon ajo, sal canela y jengibre.
3. A continuación se marcan los picantones  en una sarten.
4. Se ponen en una cazuela de horno y se le echa  la cebolla y el majado. 
5. Se mete al horno durante 20 minutos a 200º C 
6. Una vez cocidos reservamos la carne y reducimos la salsa del asado con el caldo de pollo. 
7. Después, podemos triturarla si lo deseamos o consumirla tal cual.
8. Por otra parte haremos la guarnición

 INGREDIENTES GUARNICIÓN

4 manzanas

8 cebolletas

100 g de frutos rojos

125 g de mantequilla

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel

PREPARACIÓN GUARNICIÓN

1. Pelamos y cortamos en rodajas, descorazonamos y rehogamos las manzanas en una sarten con 75 g de mantequilla
2. Por otra parte ponemos en una saeten 25 g de mantequilla y caramelizamos las cebollas con la cucharada de soja y de miel
3. En otra sarten ponemos la mantequilla restante y calentamos los frutos rojos

EMPLATADO

1. Ahora ya están los picantones asados, la salsa reducida.  
2. Emplatamos junto con las manzanas y las cebollas caramelizadas y los frutos rojos.
3. Se sirve con la salsa del asado de acompañamiento

Sólo queda disfrutarlo con un buen vino y buena compañia. ¿Te animas?

RECETAS QUE TE  PUEDEN INTERESAR

• CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos

MEJILLONES AL AZAFRÁN

En nuestros menús festivos no puede faltar el marisco, no por eso debe ser especialmente caro el menú que preparemos. Hoy vamos a cocinar un marisco que nos gusta a todos y es riquísimo, el mejillón. La receta de hoy es muy fácil mejillones al azafrán y necesitamos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES

1 Kg de mejillones

Azafrán

Perejil

Cebolla

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Laurel

PREPARACIÓN

1. En primer lugar limpiamos bien los mejillones.
2. Los ponemos en una olla a cocer al vapor.
3. Añadimos la cebolla y el perejil picado.
4. También el laurel, y el vaso de vino blanco.
5. Los dejaremos cocer hasta que se abran los mejillones.
6. A continuación sacamos los mejillones y reser-vamos manteniendolos calientes.
7. Por otra parte vamos hacer la salsa. 
8. Para ello colamos el caldo de los mejillones y lo reducimos. 
9. A este caldo le añadimos el aceite de oliva y lo emulsionamos con el caldo.
10. A continuación le añadimos el azafrán, y reducimos esta salsa.
11. Ahora sólo queda emplatar.
12. En una bandeja ponemos los mejillones y por encima la salsa al azafrán.

Probarlos veréis que ricos y que fácil de hacer . .En unos minutos podemos tener un excelente aperitivo para nuestros invitados donde sorprenderá el sabor.

Os dejo el vídeo, para que sigáis los pasos. Si tenéis dudas o alguna sugerencia os animo a que dejéis vuestros comentarios.

LANGOSTINOS AL BRANDY

Tiempo de comidas familiares, donde se come marisco entre otros manjares. Hoy vamos a ver cómo hacer langostinos al brandy. Los langostinos al brandy es una receta fácil y deliciosa . Para ello necesitamos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

12 langostinos

Ajo y perejil

Limón

Sal y pimienta

Una copita de brandy

Aceite de oliva 

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se hace un majado en un mortero. Donde ponemos ajo, y perejil. 
2. Una vez machacado se le incorpora el brandy al majado. 
3. Ponemos los langostinos en una bandeja. 
4. Les añadimos a los langostinos sal y pimienta. 
5. A continuación le añadimos el majado. 
6. Por último un chorito de aceite de oliva. 
7. Esto se deja macerar una hora. 
8. A continuación se asan en una saeten bien caliente, también se puede hacer a la brasa o al horno. 
9. Se sirve con el majado que ha sobrado, y esta delicioso. 

Probarlos os encantara y triunfaréis en casa. 

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos. 

DESAYUNOS SALUDABLES FÁCILES Y RÁPIDOS

El desayuno es la parte más importante de nuestra alimentación.  Además podemos hacer que sea saludable y ligero, más a ver las próximas comidas festivas en las cuales vamos a consumir muchas calorías y grasas. Este desayuno nos ayuda para guardar la línea y mantenernos en forma. Un buen desayuno saludable  y rápido necesitara los si-guientes ingredientes;

INGREDIENTES

Yogur 

Fruta de temporada

Miel

Cereales

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se lava la fruta y se trocea.
2. Podemos utilizar también fruta deshidratada y frutos secos.
3. La ponemos en un bol y le añadimos yogur, kefir.
4. Se puede añadir cereales; avena, etc...
5. También añadir polen un alimento vitaminado que nos aportara muchos nutrientes y energía.
6. Y enriquecer con miel.

Yo he tenido la ocasión de probar un producto nuevo de la empresa Danone especial para desayunos. Su textura es muy buena, suave y cremosa. Un sabor muy rico es natural azucarado, no en exceso en su justa medida.

Os animo a probarlo. Y tu , ¿con que lo combinarías?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

E

ALMEJAS A LA MARINERA

Cuando se acercan comidas y cenas especiales muchas veces no sabemos que poner como entrante. Una opción es la receta tradicional de almejas a la marinera. Este plato tradicional en la cocina española,tiene muchas formas de elaborarlo. Aunque la receta básica es un guiso de almejas. Hoy nos centraremos en como se hace  en La Comunidad Valenciana especialmente la comarca del El Baix Segura. Esta receta hará las delicias de toda la familia.

Vamos a  ver cómo hacer unas almejas marineras caseras, paso a paso, de forma rápida y sencilla. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

1 kg de almejas

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de caldo de pescado.

3 tomates

3 dientes de ajo

1 cebolla

Aceite, sal, pimienta y perejil.

ELABORACIÓN

1. Antes de empezar metemos las almejas en agua fría y sal. Así eliminamos la arena que pueda tener. Las dejaremos una hora, y cambiaremos el agua varias veces.
2. Picamos la cebolla, el ajo, y el perejil. 
3.  En una olla con aceite caliente lo incorporamos. 
4. Añadimos un poco de sal y rehogamos. 
5. Una vez sofrito, añadimos el tomate rallado. Dejamos unos minutos que sofría. 
6. Añadimos las almejas. 
7. Removemos y añadimos el vino blanco. hasta que pierda el alcohol. 
8. A continuación, añadimos el caldo de pescado y esperamos a que abran las almejas.
9. Una vez abiertas, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
10. Ya podemos emplatar .

Seguro que con este plato triunfas.

RECETAS QUE TE PUEDEN AYUDAR

• Caldo casero de pescado

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

PASTEL DE MANZANA CASERO

El pastel de manzana es uno de los postres que más gustan. Hay diferentes tipo de recetas; pastel, tarta, con masa de hojaldre, etc... Vamos  hacer un rico pastel de manzana casero  con una corteza de canela que le da un punto especial a esta receta. Para ello necesitaremos los siguientes ingrediente; 

INGREDIENTES CORTEZA DE CANELA

110 g de harina corriente

3 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de agua

60 g de mantequilla

75 g de azúcar morena

INGREDIENTES  BASE PASTEL

3 manzanas

1 cucharada de azúcar extrafino

60 ml de agua

185 g de mantequilla

165 g de azúcar extrafino

2 huevos 

335 g de harina leudante

180 ml de leche

 ELABORACIÓN

PREPARACIÓN DE LA CORTEZA DE CANELA

1. Mezclaremos en un bol la harina y la canela. 
2. A continuación incorporaremos la mantequilla formando una masa. 
3. Después añadiremos el azúcar 
4. Para ir formando esta forma  de bola añadiremos un poco de agua.
5.  Formaremos una bola que envolvernos con papel film. 
6. Meteremos 30 minutos  en el congelador.

PREPARACIÓN DEL PASTEL 

1. Para ello pelaremos las manzanas.
2. Las cortaremos en laminas finas. 
3. Las pondremos en una olla junto la cucharada de azúcar extrafino.
4. Dejaremos cocer durante 10 minutos. 
5. Pasado el tiempo dejamos escurrir.
6. Para hacer la masa ponemos a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que sea una crema suave 
7. A continuación incorporamos los huevos uno a uno, hasta su completa disolución.
8. Después la harina poco, a poco para que no se hagan grumos.
9.  Por último la leche.
10. Una vez todo bien mezclado untamos una bandeja 20x30 cm. con mantequilla y papel de hornear.
11.  Ponemos una base de masa, encima la manzana cocida, y cubrimos con la masa restante. 
12. Por último  espolvoreamos con la cobertura de canela rallada.
13. Lo dejaremos en el horno de 40- 50 minutos a unos 180ºC.
14. Transcurrido el tiempo lo sacaremos y dejaremos enfriar.
15. Ya esta listo para consumir.

¿Te animas a probarlo?

Si os gustan nuestras recetas, suscribiros al blog para no perdéroslas.

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.