BIZCOCHO DE MAIZENA CASERO MUY ESPONJOSO

Los bizcochos son el broche final en muchas comidas, pero también la base en desayunos y meriendas. El bizcocho de maizena casero, es la receta de hoy, es apto para celiacos, y es super jugoso y esponjoso con los trucos que haremos. La maizena  o harina de maíz es el ingrediente principal de la masa. Para preparar este bizcocho casero necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES

I

225 g de mantequilla

315 g de azúcar

315 g de maizena o harina de maiz

220 ml de leche

3 huevos

Extracto de vainilla

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar batimos la mantequilla, reblandecida a temperatura ambiente, hasta obtener una mezcla reblandecida.
2. Añadiremos el  azúcar hasta hacer una crema, aproximadamente batiremos unos 20 minutos.
3. Le añadiremos la leche  a la maizena, para que el bizcocho sea más jugoso.
4. Incorporar poco a poco la maizena sin dejar de batir.
5. A continuación incorporaremos el extracto de vainilla.
6. Seguiremos batiendo echaremos  las yemas de los huevos una a una y sin parar de batir otros 10 minutos más.
7. En otro bol batiremos las claras de huevo a punto de nieve,  bien firmes, y lo incorporaremos a la masa con movimientos envolventes.
8. Lo pondremos al horno a 165º C durante una hora en un molde de 20 a 22 cm, untado con mantequilla. 
9. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio dejamos el bizcocho en el horno hasta que se enfrié.
10. Una vez frio desmoldamos y podemos decorar con azúcar glas, emborracharlo con  un almibar o  ponerle un relleno.

IMPORTANTE

• Batir muy bien la mantequilla hasta que sea blanquecina y una crema.
• Incorporar la leche a la maizena y así el bizcocho sera más jugoso.
• Batir muy bien las claras a punto de nieve, bien firmes y mezclarlo con la masa con movimientos envolvente,a sí no perdera el aire y sera  un bizcocho muy tierno.
• Usar un molde de 20- 22 cm bien untado con mantequilla para que el bizcocho suba.

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Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.