POLLOS PICANTONES AL HORNO CON SALSA DE JENGIBRE

En los menas festivos no debe faltar un plato de carne. Hoy sugerimos pollos picantones. Una carne muy suave y tierna que os gustara con esta receta. Cómo hacer unos pollos picantones al horno con salsa de jengibre y manzanas caramelizadas , paso a paso.

 INGREDIENTES PICANTONES

4 picantones 

2 cebollas rojas

200 ml de aceite

200 ml de caldo de pollo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de canela

jengibre

pimienta y sal

PREPARACIÓN DE LOS PICANTONES

1. En primer lugar se corta en  juliana la cebolla y se rehoga.
2.  En un mortero hacemos un majadocon ajo, sal canela y jengibre.
3. A continuación se marcan los picantones  en una sarten.
4. Se ponen en una cazuela de horno y se le echa  la cebolla y el majado. 
5. Se mete al horno durante 20 minutos a 200º C 
6. Una vez cocidos reservamos la carne y reducimos la salsa del asado con el caldo de pollo. 
7. Después, podemos triturarla si lo deseamos o consumirla tal cual.
8. Por otra parte haremos la guarnición

 INGREDIENTES GUARNICIÓN

4 manzanas

8 cebolletas

100 g de frutos rojos

125 g de mantequilla

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel

PREPARACIÓN GUARNICIÓN

1. Pelamos y cortamos en rodajas, descorazonamos y rehogamos las manzanas en una sarten con 75 g de mantequilla
2. Por otra parte ponemos en una saeten 25 g de mantequilla y caramelizamos las cebollas con la cucharada de soja y de miel
3. En otra sarten ponemos la mantequilla restante y calentamos los frutos rojos

EMPLATADO

1. Ahora ya están los picantones asados, la salsa reducida.  
2. Emplatamos junto con las manzanas y las cebollas caramelizadas y los frutos rojos.
3. Se sirve con la salsa del asado de acompañamiento

Sólo queda disfrutarlo con un buen vino y buena compañia. ¿Te animas?

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos