CALMAR LA TOS CON REMEDIOS CASEROS

 

No hay nada más molesto que la tos. Vamos a ver unos remedios caseros para calmar la tos de forma natural. 

Pero recuerda, siempre los remedios caseros nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Los remedios caseros tampoco sustituyen un tratamiento medico.

CEBOLLA

La cebolla, al ser rica en polifenoles, permite descongestionar la nariz de manera natural y es un excelente mucolítico natural. De igual forma, es un potente remedio casero contra la tos, que al presentarse de forma común en ataques por la noche puede impedir el correcto descanso.

PROCESO

1. En primer lugar se pela y se corta la cebolla en trocitos pequeños.
2. A continuación se incorpora en un recipiente, y se coloca en la mesilla de noche.
3. Esto hará que respiremos mejor y calmara la tos.

CALDO DE POLLO

Tomando el caldo de pollo cuando estés enfermo conseguirás que la irritación que tienes en la garganta baje considerablemente. Además, uno de los síntomas más molestos de esta enfermedad es la congestión nasal. Con eso esta receta también te va a ayudar.

MIEL

PROPIEDADES

La miel parecía ser tan eficaz como el dextrometorfano, un ingrediente común para aliviar la tos, en dosis típicas sin receta. 

Ya que la miel es de bajo costo, y fácil de conseguir, quizás sea una buena idea probarla.

CONTRAINDICACIONES

Por lo general, la miel es segura para los adultos y para los niños mayores de un año. 

Especialmente cuidado con personas sensibles o alérgicas a la miel.

Silbido al respirar y otros síntomas asmáticos;
Mareos
Náuseas
Vómitos
Debilidad
Sudoración excesiva
Desmayos
Ritmo cardíaco irregular (arritmias)
Escozor después de la aplicación tópica
La miel puede afectar los niveles de azúcar en sangre, personas diabéticas tienen que tener cuidado.

PROCEDIMIENTO

Una cucharadita de miel, la introducimos en la boca, y la vamos chupando como un caramelo.

En niños se puede deshacer en zumos o leche caliente.

VAHOS DE EUCALIPTO 

Por sus propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y expectorantes, el eucalipto es otra de las plantas medicinales recomendada para las enfermedades que afectan a las vías respiratorias como el resfriado, la gripe o el asma.

USOS

5- 10 hojas de eucalipto

1 litro de agua hervida

2 veces al día

PREPARACIÓN

1. En una olla se pone a calentar el agua junto las hojas de eucalipto.
2. Dejamos hervir 10 minutos
3. Cuando pase el tiempo apagamos y dejamos reposar 3 minutos.
4. A continuación hacemos los vapores.

CONSEJOS

Lo mejor es colocarse una toalla sobre la cabeza cubriendo también la cacerola, para que no se escape el vapor y poner nuestra cara sobre la olla a una distancia suficiente del agua en la que no nos queme.

Tenemos que respirar profundamente para aliviar la congestión.

Toma aire por unos segundos y repite la misma acción hasta que deje de salir vapor. Se hacen unas buenas inhalaciones, respirando profundamente, durante unos 6-12 minutos, o bien hasta que se despeje la congestión de la nariz. 

Finalmente, quitaremos la toalla y friccionaremos con agua fría la cara y zonas donde se ha hecho el vaho o baño de vapor, para cerrar poros y para provocar una reacción favorable.

 Por ultimo, secar y abrigar bien, evitando corrientes de aire y sensación de frío

CONTRAINDICACIONES

Las personas que estén tomando medicamentos para bajar los niveles de azúcares en la sangre deberían evitar la interacción con el eucalipto, en cualquiera de sus formatos, para evitar que los niveles sean tan bajos que sean perjudiciales para la salud.

INFUSIONES 

TE VERDE

PROPIEDADES

El té verde contiene muchos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación en los pulmones.

El té verde ayuda a frenar la tos seca.

CONTRAINDICACIONES DEL TE VERDE

No se puede tomar en el embarazo y en periodo de lactancia.

Puede producir insomnio, mareos e irritabilidad.

INGREDIENTES

1 cucharadita de te verde u hojas

125 ml de agua

2 veces al día

PREPARACIÓN

• Pondremos una taza de agua a calentar hasta hervir.
• En la tetera ponemos el te
• Añadimos el agua hervida y dejamos reposar 3 min.
• Colamos y lo podemos tomar 2 veces.

TUSILAGO

PROPIEDADES

El tusilago contiene  mucílagos, taninos, inulina, flavonoides y alcaloides que le confieren su probada acción antitusígena y expectorante.

El tusilago actúa con probada eficacia contra aquellas toses persistentes e irritativas que cuesta hacer desaparecer, . Por su fuerza para limpiar los bronquios y regenerar las mucosas respiratorias.

CONTRAINDICACIONES

El tusilago no debe usarse en fresco porque sus hojas frescas son tóxicas. Solo se deben usar las hojas secas.

No debe usarse durante el embarazo y la lactancia.

No se recomienda su uso prolongado, solo se debe usar unas 2 semanas.

Contiene productos químicos llamados alcaloides de pirrolizidina (AP) hepatotóxicos que pueden dañar el hígado o causar cáncer.

No usar en niños menores de 12 años.

Se debe consultar al medico antes de utilizar si se toman otros fármacos ya que puede tener contraindicaciones.

• INGREDIENTES

1 cucharadita de tusilago

125 ml de agua

3 veces al día

PREPARACIÓN

1. Ponemos agua a  hervir y añadimos una cucharadita de tusilago.
2. Dejamos que hierva todo junto unos 3 min.
3. Apartamos del fuego y reposar 3 min.
4. Pasado este tiempo colamos y nos lo tomamos.

HINOJO

PROPIEDADES 

El hinojo se emplea como recurso natural para la tos seca y el resfriado. Posee amplias y conocidas propiedades expectorantes que ayudan a descongestionar los pulmones y facilitan la expulsión de mucosidad de las vías respiratorias. 

CONTRAINDICACIONES

Tanto lactantes, niños y mujeres embarazadas solo deberían tomar esta planta bajo prescripción médica.

Influye en el efecto de algunos fármacos, concretamente en un antibiótico  llamado ciprofloxacina, que es muy sensible al hinojo y puede dejar de funcionar si su ingesta es simultánea o demasiado cercana en el tiempo.

El hinojo en cualquiera de sus formas, está  contraindicado para aquellas personas que están sometidas a algún tratamiento hormonal; por ejemplo,  mujeres tomen la píldora anticonceptiva .

Tiene dos componentes, anetol y estragol, que en cantidades excesivas pueden comportarse como una neurotoxina, produciendo somnolencia, arritmias o convulsiones. 

 El hinojo está contraindicado en personas que sufren de Parkinson

INGREDIENTES

1 cucharadita de frutos secos de hinojo

125 ml de agua

2 veces al día

PREPARACIÓN

1. Poner agua y dejarla hervir  10 min. con el hinojo.
2. Dejar reposar 5 min.
3. Nos lo tomamos caliente.

INFUSION DE EQUINACEA

PROPIEDADES

La equinácea contribuye a disminuir la mucosidad y la tos asociadas no sólo al resfriado sino también a otras enfermedades del sistema respiratorio, facilitando y acelerando con ello el proceso de recuperación.

CONTRAINDICICACIONES

No debería usar equinácea si es alérgico. 

No utilizar si tiene un trastorno autoinmune como la artritis reumatoide, lupus, o psoriasis.

Consulte a su médico, farmacéutico, si usted tiene alguna alergia, especialmente alergias a las plantas como a la ambrosía, crisantemos, maravillas, o margaritas.

 Puede ocasionar náusea, vómitos, dolor de estómago, diarrea, fiebre, dolor de garganta, dolor muscular o de las articulaciones, sabor inusual o desagradable en la boca.

PROCESO

NECESITAMOS

1 cucharadita de raíz u hojas de equinácea

1 taza de agua hirviendo.

2 veces al día

PREPARACIÓN

1. Colocar 1 cucharadita de la raíz u hojas de la Equinácea en una taza de agua hirviendo. 
2. Dejar reposar por 15 minutos, colar y beber 2 veces por día. 

PULMONARIA Y MENTA

PROPIEDADES

La pulmonaria tiene aplicaciones medicinales por sus propiedades expectorantes, calmando la tos y la irritación de garganta.

CONTRAINDICACIONES

En caso de embarazadas o en período de lactancia, no consumir.

Tiene efectos hepatóxicos.

Cuando se prescriba a pacientes con dispepsias hipersecretoras, para paliar los posibles efectos irritantes de los saponósidos sobre la mucosa gastroduodenal, recomendamos asociar a drogas demulcentes como la manzanilla, malva o malvavisco.

INGREDIENTES

1 cucharadita de pulmonaria

Unas hojas de menta

125 ml de agua

3 veces al día

PROCESO

1. Hervimos el agua y la pulmonaria junto a la menta.
2. Dejamos hervir 2 min.
3. Trascurrido el tiempo apagamos del fuego y dejamos reposar 15 min.
4. Colamos y nos lo tomamos.

DROSERA

PROPIEDADES

Las naftoquinonas dotan a esta planta de una notable acción antiespasmódica y antibacteriana, que hace de ella un remedio natural excelente para destensar los músculos de las vías respiratorias, mostrándose muy eficaz para calmar tanto la tos persistente y convulsiva, como la tos seca e irritativa, en bronquitis crónicas, tosferina, episodios de asma, faringitis, laringitis y procesos gripales.

Descongestiona los conductos respiratorios, alivia la disnea y facilita una respiración más tranquila y normalizada.

CONTRAINDICACIONES

 No utilizarla en embarazo, ni en periodo de lactancia.

Enfermedades anteinmunes, consultar con el medico.

La presencia de mucílagos hace que exista un riesgo potencial de interacción debido a que los mucílagos pueden retrasar o disminuir la absorción oral de otros principios activos. Se recomienda por tanto distanciar las dosificaciones de drosera y otros principios activos. 

INGREDIENTES

15 g de drosera

1 litro de agua

3 tazas al día

PROCESO

1. Hervir 1 litro de agua junto la drosera.
2. Dejaremos que hierva todo junto 2 min.
3. Trascurrido el tiempo dejar reposar 10 min.
4. Después lo colamos, lo coloco en una botella y lo vamos tomando como 3 tazas al día.

AMAPOLA DE CALIFORNIA

PROPIEDADES

La amapola de California posee una acción sedante, ansiolítica y antiespasmódica principalmente.

CONTRAINDICACIONES

Embarazadas o mujeres en periodo de lactancia.

Niños menores de 10 años.

En personas que estén tomando ya benzodiacepinas u otros fármacos sedantes ni antihistamínicos, debido a la posible potenciación de los efectos sedantes.

INGREDIENTES

1 cucharadita de amapola

125 ml de agua

1 veces al día

PREPARACIÓN

1. Ponemos agua a hervir e incorporamos los pétalos.
2. Dejamos hervir 5 min.

3. Reposamos 5 min.

LLANTE

PROPIEDADES

El llantén es una de las plantas más adecuadas para aliviar los síntomas del resfriado. Sus hojas poseen  mucílagos que suavizan y alivian la mucosa de la garganta y ayudan a calmar la tos. Tiene ácidos fenólicos y flavonoides de acción antiespasmódicas y antitusígenas, que mejoran la irritación e inflamación de la garganta y los ataques de tos.

CONTRAINDICACIONES

El llantén está contraindicado en embarazadas, mujeres en período de lactancia e individuos con problemas del corazón.

Es necesario consultar al médico en el caso de pacientes diabéticos, ya que sus semillas podrían disminuir el azúcar en la sangre, pudiendo ocasionar una hipoglucemia.

Los principales efectos secundarios del llantén mayor incluyen somnolencia, cólicos intestinales y deshidratación.

NECESITAMOS

1 cucharadita de llantén

125 ml de agua

2-3 veces al día

PREPARACIÓN

1. En agua hirviendo añadimos una cucharadita de llantén.
2. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
3. A continuación colamos, y no lo tomamos.

Con estos remedios seguros que podemos calmar la tos.

Os dejo también como hacer bálsamo para untar en el pecho.

VICKS VAPORUB CASERO

Os dejo el video para que sigáis los pasos de estos remedios naturales.

ALUBIAS PINTAS CON PATATAS

 

Ha llegado el otoño con fuerza, y con él los platos de cuchara. Una sana costumbre las recetas de legumbres, que además de aportarnos mucho ingredientes y se la base de una buena alimentación nos reconforta el cuerpo y la mente en los días fríos. La receta de hoy son alubias pintas con patatas. También conocidas en muchos lugares como judías pintas, habichuelas, frijoles, etc.. Para realizar la receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

400 g de alubias pintas 

100 g de panceta o tocino

1 hueso de jamón serrano 

3 patatas 

1 cebolla

Pimentón dulce 

Laurel y sal

 Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pondremos en remojo las alubias la noche antes.
2. Al día siguiente escurrimos las legumbres.
3. En una olla exprés o olla convencional, incorporamos un poco de aceite.
4. Sofreiremos la cebolla picada en trozos pequeños.
5. Una vez dorada, añadiremos la panceta o el tocino cortado en trocitos pequeño.
6. Doramos la panceta y añadimos las judías pintas escurridas.
7. Sofreímos y añadimos el pimentón y el laurel.
8. Añadimos el hueso de jamón serrano.
9. Cubrimos con agua blanda, si vivimos en una zona con agua muy calcárea, deberíamos prepararlas con agua mineral, ya que se cuecen antes las legumbres.
10. Cubrimos con agua y ponemos al fuego fuerte en la olla exprés hasta que la válvula empiece a girar.
11. En olla convencional hasta que empiece a hervir.
12. Una vez la válvula gire o la olla este hirviendo bajamos el fuego a suave.
13. En la olla a presión las alubias estarán preparadas en 40min.
14. En la olla convencional necesitan una hora de cocción.
15. Diez minutos antes de terminar la cocción pelamos las patatas y las cortamos en trozos, e incorporamos al guiso.
16. Una vez cocidas las patatas y las judías servimos bien caliente.

Os dejo mas recetas de legumbres que os pueden interesar.

RECETAS DE LEGUMBRES

También disponéis del video para seguir los pasos de esta receta.

PROPIEDADES DEL OLIVO PARA LA SALUD

En España tenemos una joya ; el olivo. Se puede aprovechar todas sus partes; hojas, corteza, frutos, así como su madera. Hoy veremos remedios con las hojas y cortezas de olivo.

HOJA DE OLIVO

PROPIEDADES

Es  hipotensor, ya que consigue disminuir la tensión arterial,.

 Actúa como hipoglucemiante.

 La hoja de olivo como antifúngico, para determinados tipos de hongos, especialmente las cándidas, muy abundantes en algunos casos a nivel intestinal.

Reduce los niveles de colesterol.

CONTRAINDICACIONES

No utilizar en el embarazo,  y la lactancia.

No utilizar en niños menores de 6 años.

No utilizar personas alérgicas al  olivo.

Personas con problemas de indigestión o diarrea.

INFUSIÓN DE HOJAS DE OLIVO

225 ml de agua

1 cucharada de hojas de olivo 

PREPARACIÓN

1. En primer lugar hervimos el agua.
2. Ponemos las hojas de olivo limpias en la tetera.
3. Añadimos el agua hirviendo y las dejamos reposar a 10 minutos.
4. Pasado el tiempo nos tomaremos la infusión.
5. Se pueden tomar 3 infusiones al día.

TINTURA DE HOJA DE OLIVO

CONTRAINDICACIONES

No utilizar en el embarazo,  y la lactancia.

No utilizar en niños.

No utilizar personas alérgicas al  olivo.

Personas con problemas de indigestión o diarrea.

No utilizar en personas con problemas de alcohol

NECESITAMOS

25 g de hojas de olivo

120 ml de aguardiente

PREPARACIÓN

1. Trituramos las hojas de olivo ya limpias.
2. Las introducimos en un bote esterilizado.
3. La cubrimos con el aguardiente, vodka, tequila, etc..
4. Dejamos reposar 20 días.
5. Una vez trascurrido el tiempo se cuela.
6. Se guarda en botes con cuentagotas.
7. Se toma 20 gotas diluidas en un vaso de agua, 3 veces al día.

CORTEZA DE OLIVO

 PROPIEDADES

La corteza de este árbol tiene propiedades vasodilatadoras, hipotensoras, diuréticas, anti glucémicas, febrífugas, laxantes, antisépticas, hipocolesterolemia, espasmolíticos, antiarrítmicas y astringentes.

CONTRAINDICACIONES

No utilizar en el embarazo,  y la lactancia.

No utilizar en niños menores de 6 años.

No utilizar personas alérgicas al  olivo.

Personas con problemas de indigestión o diarrea.

DECOCCIÓN DE CORTEZA DE OLIVO.

NECESITAMOS

30 g de corteza de olivo

1 litro de agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos el agua a hervir.
2. Una  vez empiece a hervir añadimos la corteza en el agua.
3. Dejamos cocer 10 minutos.
4. Una vez trascurrido el tiempo, dejaremos reposar 10 minutos.
5. Colamos y lo utilizamos de baño de zona, para aliviar las hemorroides.

 TITURA DE CORTEZA DE OLIVO

 NECESITAMOS

25 g de hojas de olivo

120 ml de aguardiente

PREPARACIÓN

1. Cortamos la corteza en trozos pequeños.
2. Las introducimos en un bote esterilizado.
3. La cubrimos con el aguardiente, vodka, tequila, etc..
4. Dejamos reposar 20 días.
5. Una vez trascurrido el tiempo se cuela.
6. Se guarda en botes con cuentagotas.
7. Se toma 20 gotas diluidas en un vaso de agua, 3 veces al día.

CONTRAINDICACIONES

No utilizar en el embarazo,  y la lactancia.

No utilizar en niños.

No utilizar personas alérgicas al  olivo.

Personas con problemas de indigestión o diarrea.

No utilizar en personas con problemas de alcohol

Os dejo el video para que podáis seguir el remedio paso a paso.

Siempre hay que recordar que los remedios caseros nunca debe sustituir a la opinión de un médico.

Los remedios caseros tampoco sustituyen un tratamiento medico. Se deben consultar a un medico si puedes tomarlos si no son contraindicados con alguna patología o tratamiento medico que uses.

CÓMO PREPARAR ACEITUNAS EN CONSERVA DEL AÑO.

En esta época de aceitunas, podemos conservarlas más tiempo sin consumir. Vamos a preparar aceitunas en conserva del año, curadas en salmuera.  Veamos lo que necesitamos.

NECESITAMOS

60 g de sal gorda marina

1 litro de agua sin cal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar limpiamos, separamos por tamaños las aceitunas.
2. Quitamos las que tienen defecto; magulladuras, golpes, etc.
3. Las lavamos bien y las dejamos escurrir.
4. A continuación preparamos una salmuera.
5. Por cada kg de aceituna necesitamos un litro de agua sin cloro. Puede ser de pozo.
6. Por cada litro de agua necesitamos 60 g de sal gorda marina.
7. Ponemos el agua a calentar, y añadimos la sal.
8. Removemos bien hasta su completa disolución.
9. Dejamos enfriar completamente la salmuera
10. Esterilizamos los botes de conserva que vayamos a emplear
11. Llenamos los botes de aceitunas sin dejar huecos.
12. Añadimos la salmuera hasta cubrirlas bien.
13. Echamos por encima una capa de aceite para protegerlas.
14. Cerramos los botes bien.
15. Dejamos guardado en un armario un año antes de consumir.
16. Trascurrido el tiempo estarán en perfecto estado para degustar las aceitunas.

Os dejo el video para que veáis los pasos.

ACEITUNAS CURADAS AL ESTILO TRADICIONAL Y CONSERVADAS EN SALMUERA.

Las aceitunas es un aperitivo muy popular, sano y rico. Pero una vez las hemos curado y apañado, aliñado  en casa, tienen un tiempo limitado de consumición, alrededor de 3 meses.  Cuando tenemos cosechas de  muchas aceitunas, no nos da tiempo a consumirlas en ese periodo. Por tanto, hoy voy a dar unos consejos para que podamos consumir las aceitunas  por más tiempo. Vamos a ver como curar las aceitunas al estilo tradicional y conservarlas en salmuera. 

NECESITAMOS

Machacar o cortar aceitunas sin curar

Mucha agua

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavaremos las aceitunas y quitaremos las que tengas algún defecto.
2. Yo voy a curar aceitunas de la variedad gordal.
3. Una vez lavadas las escurrimos.
4. Una vez limpias, cogemos una a una las aceitunas y con una mano de mortero, un martillo de madera le damos un golpe seco hasta partirlas. Este método ensucia un poco.
5. Si no queremos ensuciar tanto podemos rajarlas o cortarlas con un cuchillo.
6.  Para ello haremos tres cortes a cada aceituna con un cuchillo.
7. A continuación en un cubo pongo el agua suficiente como para cubrir las aceitunas.
8. Dejamos en remojo 24 horas.
9. Trascurrido el tiempo tiramos el agua, y lavamos bien la aceituna. La manipularemos siempre con guantes.
10. Cambiamos el agua, y la dejamos otra vez a reposo. 
11. Este proceso lo haremos 1 vez al día  durante 7 días. Si cambiamos mas veces el agua al día el proceso se puede aligerar.
12. Pasado los  7 días probamos las aceitunas si están dulces ya se pueden aliñar , sino dejarnos mas días en agua hasta que estén a nuestro gusto.
13. En mi caso yo las he dejado 8días.
14. Ahora es el momento de preparar una salmuera.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua

50 g de sal marina gorda

PREPARACIÓN

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, que hemos calentado previamente.la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.
4. Orientativamente, por cada kg de aceitunas necesitaremos un litro de agua. Por cada litro de agua 50 g de al marina.
5. Estas aceitunas las añadiremos a botes esterilizados que cubriremos con la salmuera que ya hemos dejado enfriar.
6. Cerramos bien los botes, y dejamos que reposen entre 2- 3 meses-
7. Transcurrido el tiempo, ya se pueden consumir.
8. Podemos aderezarlas después como más nos gusten o comerlas asi solo con la salmuera.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

EL SECRETO DEL ALIÑO DE ACEITUNAS GAZPACHAS

 

Una vez las aceitunas las tenemos endulzadas debemos aliñarlas para comerlas. Para ello es necesario lo primero hacerles una salmuera que es la base de cualquier aliño, aderezo o apaño. Vamos a ver 3 aliños muy indicados para las aceitunas manzanilla; el aliño clásico, el aliño sevillanas, y las clásicas gazpachas. 

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua

50 g de sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

ALIÑO DE ACEITUNAS  CLÁSICO

INGREDIENTES

Aceitunas curadas

Salmuera

Dientes de ajos.

1 rama de tomillo.

1 rama de romero.

3 o 4 ramitas de hinojo.

Limón en trozos.

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar usaremos bote de cristal esterilizados.
2. A continuación pondremos en el fondo del bote una capa de hierbas aromáticas; tomillo, romero, hinojo .
3. Seguiremos con una capa de aceitunas curadas.
4. Echaremos limón a trozos,  y ajo machacado o cortado.
5. Seguirnos haciendo capas alternadas de hierbas aromáticas y de aceitunas.
6.  Cubriremos con salmuera. 
7. Por último añadiremos una buena capa de aceite que es un protector para que las aceitunas de arriba del bote no se resequen.
8. Cerramos el bote, agitamos bien.
9. Dejamos macerar 7 días en la nevera.
10. Trascurrido el tiempo ya las podemos disfrutar.

ACEITUNAS SEVILLAS

INGREDIENTES

Aceitunas curadas

Salmuera 

Vinagre 

Tomillo 

Orégano

Ajo

Naranja 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En botes esterilizados, incorporaremos una capa de aceitunas.
2. Alternaremos con capas las hierbas aromaticas, el tomillo, orégano y la naranja cortada en trozos.
3. Ajo troceado o partido por la mitad.
4. Una capa de especias.
5. Seguiremos alternando capas hasta que llenemos el bote.
6. Una vez lleno añadiremos la salmuera hasta cubrir el bote, un buen  choro de vinagre.
7. Por último un buen choro de aceite de oliva  virgen.
8. Cerramos el bote y agitamos bien.
9. Pondremos en maceración 7 días en la nevera.
10. Trascurrido el tiempo ya las podemos consumir.

GAZPACHAS

INGREDIENTES

Aceitunas curadas

 Pimiento asados (pueden ser de lata)

 Orégano

 Hinojo en rama (opcional)

 Romero en rama

 40 ml de vinagre de vino blanco

 Ajos

 Guindillas al gusto

 Pimentón dulce

 Pepinillos

 Zanahorias cortadas a rodajas

 Cebollitas

Salmuera

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar  usaremos botes esterilizados
2. A  continuación cortaremos las verduras en trocitos pequeños; la zanahoria,  el pepinillo, y la cebollitas. 
3. Pelaremos los ajos o les haremos un corte.
4. En el bote dispondremos en forma de capa las hierbas aromáticas; , romero, y el hinojo.
5. Añadiremos un poco de  verduras cortadas, las guindillas, y los ajos.
6. Después incorporamos una buena capa de aceitunas curadas.
7. Seguimos completando las capas hasta llenar el bote por completo.
8. A continuación añadiremos un poco de pimentón dulce.
9. Añadiremos el vinagre.
10. Cubriremos las aceitunas con salmuera,
11. Añadiremos una buena capa de aceite de oliva virgen que es un buen conservante.
12. Cerramos el bote.
13. Agitamos bien.
14. Dejamos macerar 7 días en la nevera.
15. Trascurrido el tiempo ya las podemos consumir.

Pasados una semana antes de consumir probaremos para ver como están de sal, y si llevan vinagre. Pudiendo rectificar si es necesario.

Os dejo otras recetas con más aliños de aceitunas.

• EL SECRETO DE LAS ACEITUNAS CHUPADEDOS
• 3 ALIÑOS PARA LAS ACEITUNAS DE SOSA
  

Os dejo el video para que sigáis los paso de la receta

EL MEJOR MÉTODO DE CURAR ACEITUNAS MANZANILLA

 

Estamos en otoño y es época de recogida de aceitunas. Para poder consumirlas es necesario quitar el amargor, endulzarlas o curarlas. Hay diferentes formas de hacerlo pero en este caso nos vamos a centrar en la forma más rápida y mejor para que la aceituna quede entera, sin rajar ni machacar. Para ello lo haremos con sosa caustica. En esta ocasión vamos a preparar la variedad manzanilla.

IMPORTANTE 

• Tendremos mucho cuidado.
• No utilizaremos utensilios, ni recipientes de metal. 
• Utilizaremos guantes.
•  Gafas de protección.
• Usaremos mascarilla. 
• Lo realizaremos en lugares ventilados.

En esta ocasión vamos a preparar la variedad manzanilla.

Empezamos con lo que necesitamos.

NECESITAMOS

2O gr de sosa cáustica por kg de aceituna

Agua no clorada

PROCESO

1. En primer lugar lavaremos las aceitunas y quitaremos las que tengas algún defecto.
2. Yo voy a curar aceitunas de la variedad manzanilla.
3. Una vez lavadas las escurrimos.
4. Voy a curar 2 kg de aceitunas así que necesitare 40 gr de sosa cáustica.
5. A continuación en un cubo pongo el agua empezare añadiendo 2 litros de agua fría. Importante; hacerlo en este orden.
6. Incorporo después la sosa cáustica.
7. Remuevo con un palo hasta su completa disolución.
8. Dejo enfriar unos 10 minutos ya que la reacción química de la sosa es subir la temperatura.
9. Una vez fría el agua añadimos las aceitunas con cuidado de que no salpique.
10. Si necesitamos un poco mas de agua, añadimos hasta que cubran las olivas.
11. Tapamos con un plástico el cubo para que no se oxiden en contacto con el aire.
12. Dejaremos unas 12 horas en reposo moviendo de vez en cuando.
13. Si la aceituna es más pequeña la dejaremos menos horas.
14. Trascurrido el tiempo tiramos el agua, y lavamos bien la aceituna. La manipularemos siempre con guantes.
15. Cambiamos el agua, y la dejamos otra vez a reposo. 
16. Este proceso lo haremos 3 veces al días sobre unos 4 días.
17. Pasado los  4 días probamos las aceitunas si están dulces ya se pueden aliñar , sino dejarnos mas días en agua hasta que estén a nuestro gusto.

Os dejo otras formas de curación de diferentes variedades de aceitunas.

• CURAR ACEITUNAS GORDALES CON SOSA CAUSTICA
  
• CURAR ACEITUNAS GORDALES PARTIDAS, CON AGUA
  

Podéis seguir todos los pasos en el video.