3 RECETAS PARA ALIÑAR ACEITUNAS DE SOSA

 

No hay nada mejor como unas ricas aceitunas en el aperitivo. Vamos a preparar 3 diferentes recetas para aliñar aceitunas de sosa en casa. Primero hay que realizar una salmuera para la conservación.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua

50 g de sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
2. Disolvemos en un litro de agua, la sal.
3. Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

ALIÑO DE NARANJA Y PIMENTÓN DULCE

INGREDIENTES

1 naranja

10 g de pimentón dulce

Aceite de oliva

5 Ajos

1 kg de aceitunas curadas

Salmuera

PREPARACIÓN

1. Apartamos 1 kg de aceitunas gordales endulzadas.
2. Utilizarnos botes de cristal esterilizados.
3. Machacamos 5 dientes de ajo y se los añadimos a las aceitunas.
4. Partimos una naranja por la mitad, reservamos dos rodajas y exprimimos el sobrante de la naranja.
5. Añadimos el zumo de naranja junto a las dos rodajas (con cáscara) Cubrimos con salmuera Agregamos una cucharadita de pimentón. Removemos bien las aceitunas.
6. Por último, añadimos un buen chorro de aceite para que las aceitunas gordales se conserven en perfecto estado. 
7. Reposamos las aceitunas con el aliño 7 días en la nevera
8. Trascurrido el tiempo ya se puede consumir.
9. Si dejamos unos días mas el aliños estarán mas sabrosas.

ALIÑO AJO TOMILLO Y LIMON

INGREDIENTES

Cascara de limón

Ajo

Tomillo

Salmuera

1kg de aceitunas curadas

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En un bote introducimos ajo, tomillo y cascara de limón.
2. A continuación una capa de aceitunas curadas.
3. Intercalamos las capas hasta llenar el bote 
4. Cubrimos con salmuera.
5. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, cerramos y agitamos
6. Guardamos 7 días en la nevera y ya se pueden consumir.

ALIÑO CON AJOS, TOMILLO Y ORÉGANO

INGREDIENTES

5 ajos

Tomillo

Vinagre

Orégano

Salmuera

1 kg de aceitunas

PREPARACIÓN

1. Cogemos 1 kilogramo de aceitunas previamente endulzadas.
2. Machamos 5 dientes de ajo y los añadimos al recipiente.
3. Añadimos dos pellizcos copiosos de tomillo y otros dos de orégano.
4. A continuación añadimos por capas las aceitunas junto con las hierbas aromáticas.
5. Cubrimos con salmuera.
6. .Para finalizar añadimos un chorro de vinagre.
7. Tras7 días el aliño estará completamente tomado y podremos disfrutar de unas excelentes aceitunas gordales.

CONSEJOS

• Utilizar preferentemente agua sin cloro para que no se pongan blandas las aceitunas.
• Usar sal marina.
• Utilizar botes de cristal esterilizados.
• Nunca permitir que toquen las aceitunas el tapón del bote. Se puede hacer una capa por encima de aceite de oliva, o bien, de hierbas aromáticas, o vinagre, como protección. Utilizaremos lo que más convenga según el aliño que hayamos usado.

Dejad vuestros comentarios acerca del aliño que os gusta más.

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También podéis ver el vídeo y seguir los pasos.