LECHE DE AVENA CASERA

Este artículo junto con otros, forman parte una sección de elaboración casera y ecológica de leches vegetales. El primero de esta serie, es la  elaboración de leche de avena. Hoy día innumerables personas  tienen intolerancia a la lactosa, otras en cambio son vegetarianas. Una opción para tomar productos lácteos son las leches vegetales.

Las propiedades de la avena son excelentes:

• Es rica en proteínas , y un gran número de vitaminas y minerales.
•  Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 54 % de grasas no saturadas y un 46 % de ácido linoleico. 
•  Contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de calcio, cinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio; vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. 
• Posee gran cantidad de fibras para el buen funcionamiento intestinal. 

Entre las razones principales de sus consumidores para tomar bebidas vegetales se encuentran la intolerancia a la lactosa, vegetarianos, el veganismo, o sus propiedades nutricionales.

Vamos a ver cómo se prepara de dos formas diferentes la leche de avena. 

PREPARACIÓN EN CALIENTE.

INGREDIENTES

50 g de avena

1 litro de agua mineral.

Una pizca de sal

OPCIONALES

Para endulzar; miel, panela, azúcar moreno, etc.

Enriquecer con semillas; lino, etc..

Enriquecer sabor; canela, esencia de vainilla, etc

Enriquecer con aceites; una cucharada de girasol, coco, oliva, etc.

PREPARACIÓN

1. La noche antes ponemos la avena a remojo con agua.
2. Al día siguiente colamos bien y ponemos en una cacerola, 1 litro de agua mineral, la avena, una pizca de sal. 
3. En este momento si queremos enriquecer la leche podemos añadir las semillas de lino, ola cucharadita de aceite , o la canela. 
4. Todo esto lo ponemos a cocer a temperatura media, llegando a 60 º C.
5. Dejaremos cocer durante 20 minutos.
6. A continuación apagamos el fuego y lo dejamos infusionar durante 5 minutos. 
7. Transcurrido ese tiempo ponemos la avena cocida junto el agua que hemos infusionado en la batidora.
8. Batimos todo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.
9. Después colamos con un colador.
10. Una vez colada la leche, volvemos a colar con un colador de tela.
11. Embotellamos.

PREPARACIÓN EN FRÍO

Este paso es más sencillo y rapido y necesitamos los mismos ingredientes.

INGREDIENTES

50 g de avena

1 litro de agua mineral.

Una pizca de sal

OPCIONALES

Para endulzar; miel, panela, azúcar moreno, etc.

Enriquecer con semillas; lino, etc..

Enriquecer sabor; canela, esencia de vainilla, etc

Enriquecer con aceites; una cucharada de girasol, coco, oliva, etc.

PREPARACIÓN

1. La noche antes ponemos la avena a remojo con agua.
2. Al día siguiente colamos bien y ponemos todos los ingredientes en una batidora o vaso americano; la avena, el agua mineral y la pizca de sal.
3. Podemos añadir un poco de esencia de vainilla para aromatizar, o enriquecer con una cucharada de aceite, o endulzar con miel o azúcar. Pero esto es opcional.
4. Una vez puesto todos los ingredientes en la batidora, batimos bien hasta mezclar todo.
5. Después colamos con un colador.
6. A continuación la leche colada la volvemos a colar con un colador de tela para que no queden ninguna impureza.
7. Sólo queda embotellarla.

Las leches obtenidas tanto por preparación en frío como en caliente tienen las mismas propiedades. La única diferencia que la leche de avena preparada en caliente es un poco más densa que la de preparación en frío.

IMPORTANTE

• La leche de avena sólo dura 2- 3 días en la nevera.

Podéis ver todos los pasos en el vídeo explicativo.

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JARABE CASERO PARA LA TOS

Estamos en época de  resfriados y gripe. Un remedio casero natural es un aliado contra la molesta tos, ya que no tiene efectos secundarios. Además de ser apto para niños excepto personas diabéticas. 

Utilizando ingredientes naturales como la cebolla, el limón y la miel prepararemos un jarabe casero para la tos.

Sus propiedades son las siguientes:

• La cebolla tiene un efecto descongestionante
• La miel actúa como un suavizante para la garganta y para la tos.
• El limón aporta vitamina C para fortalecer el sistema inmune.

Para este remedio casero necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

1 limón

2 cebollas medianas

400 ml de agua 
15 g de miel

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebollas en trozos.
2. La introducimos en agua a calentar hasta que hierva. 
3. Dejaremos 15 minutos que hierva, la olla deberá esta tapada.
4. Apagamos el fuego e incorporamos la miel y el zumo del limón.
5.  Dejamos reposar 5 min.
6. Colaremos bien el jarabe.
7. Embotellamos en una recipiente esterilizado.
8. Tomaremos el remedio natural tres veces al día.
9.  Guardamos el remedio en la nevera de dos a tres días.

IMPORTANTE

Este remedio casero no debe sustituir la opinión de un médico. Ante cualquier duda consulta siempre a profesionales de la salud

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.
Si os gusta este remedio casero compartirlo en redes sociales.

GRANADINA CASERA

La granadina es un magnifico sirope base de muchos cócteles, postres, y bebidas refrescantes.  La granadina o jarabe de granadina se elabora a base de azúcar, y zumo de granadas. Puede realizarse de dos formas con cocción y si cocción. Cuando se prepara sin cocción es más ligera. Hoy prepararemos una autentica granadina casera preparando un jarabe de azúcar. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES GRANADINA

320ml de zumo de granada

170 ml de jarabe de  glucosa

INGREDIENTES JARABE DE GLUCOSA

240 ml de azúcar

170 ml de agua

Un chorrito de limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar sacamos los granos de las granadas.
2. Se puede extraer su zumo bien machacándolos  o también exprimiéndolos.
3. Exprimimos las granadas para sacar el zumo.
4. A continuación, preparamos el jarabe de glucosa. 
5. Para ello, ponemos el agua a calentar, vamos añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que se disuelve, y se hace la textura de jarabe.
6. Añadiremos el chorrito de limón, para que no cristalice el azúcar.
7. Dejamos enfriar.
8. Una vez frío lo mezclamos con el zumo de granada y agitamos bien.
9. Si queremos un color más intenso le echamos unas gotas de colorante alimenticio rojo y agitamos.
10. La granadina dura 1 mes en la nevera

Ya podemos disfrutar de una granadina casera para nuestros sorbetes, cócteles o postres.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

POLLOS PICANTONES AL HORNO CON SALSA DE JENGIBRE

En los menas festivos no debe faltar un plato de carne. Hoy sugerimos pollos picantones. Una carne muy suave y tierna que os gustara con esta receta. Cómo hacer unos pollos picantones al horno con salsa de jengibre y manzanas caramelizadas , paso a paso.

 INGREDIENTES PICANTONES

4 picantones 

2 cebollas rojas

200 ml de aceite

200 ml de caldo de pollo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de canela

jengibre

pimienta y sal

PREPARACIÓN DE LOS PICANTONES

1. En primer lugar se corta en  juliana la cebolla y se rehoga.
2.  En un mortero hacemos un majadocon ajo, sal canela y jengibre.
3. A continuación se marcan los picantones  en una sarten.
4. Se ponen en una cazuela de horno y se le echa  la cebolla y el majado. 
5. Se mete al horno durante 20 minutos a 200º C 
6. Una vez cocidos reservamos la carne y reducimos la salsa del asado con el caldo de pollo. 
7. Después, podemos triturarla si lo deseamos o consumirla tal cual.
8. Por otra parte haremos la guarnición

 INGREDIENTES GUARNICIÓN

4 manzanas

8 cebolletas

100 g de frutos rojos

125 g de mantequilla

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel

PREPARACIÓN GUARNICIÓN

1. Pelamos y cortamos en rodajas, descorazonamos y rehogamos las manzanas en una sarten con 75 g de mantequilla
2. Por otra parte ponemos en una saeten 25 g de mantequilla y caramelizamos las cebollas con la cucharada de soja y de miel
3. En otra sarten ponemos la mantequilla restante y calentamos los frutos rojos

EMPLATADO

1. Ahora ya están los picantones asados, la salsa reducida.  
2. Emplatamos junto con las manzanas y las cebollas caramelizadas y los frutos rojos.
3. Se sirve con la salsa del asado de acompañamiento

Sólo queda disfrutarlo con un buen vino y buena compañia. ¿Te animas?

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• CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos

MEJILLONES AL AZAFRÁN

En nuestros menús festivos no puede faltar el marisco, no por eso debe ser especialmente caro el menú que preparemos. Hoy vamos a cocinar un marisco que nos gusta a todos y es riquísimo, el mejillón. La receta de hoy es muy fácil mejillones al azafrán y necesitamos los siguientes ingredientes. 

INGREDIENTES

1 Kg de mejillones

Azafrán

Perejil

Cebolla

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Laurel

PREPARACIÓN

1. En primer lugar limpiamos bien los mejillones.
2. Los ponemos en una olla a cocer al vapor.
3. Añadimos la cebolla y el perejil picado.
4. También el laurel, y el vaso de vino blanco.
5. Los dejaremos cocer hasta que se abran los mejillones.
6. A continuación sacamos los mejillones y reser-vamos manteniendolos calientes.
7. Por otra parte vamos hacer la salsa. 
8. Para ello colamos el caldo de los mejillones y lo reducimos. 
9. A este caldo le añadimos el aceite de oliva y lo emulsionamos con el caldo.
10. A continuación le añadimos el azafrán, y reducimos esta salsa.
11. Ahora sólo queda emplatar.
12. En una bandeja ponemos los mejillones y por encima la salsa al azafrán.

Probarlos veréis que ricos y que fácil de hacer . .En unos minutos podemos tener un excelente aperitivo para nuestros invitados donde sorprenderá el sabor.

Os dejo el vídeo, para que sigáis los pasos. Si tenéis dudas o alguna sugerencia os animo a que dejéis vuestros comentarios.

LANGOSTINOS AL BRANDY

Tiempo de comidas familiares, donde se come marisco entre otros manjares. Hoy vamos a ver cómo hacer langostinos al brandy. Los langostinos al brandy es una receta fácil y deliciosa . Para ello necesitamos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

12 langostinos

Ajo y perejil

Limón

Sal y pimienta

Una copita de brandy

Aceite de oliva 

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se hace un majado en un mortero. Donde ponemos ajo, y perejil. 
2. Una vez machacado se le incorpora el brandy al majado. 
3. Ponemos los langostinos en una bandeja. 
4. Les añadimos a los langostinos sal y pimienta. 
5. A continuación le añadimos el majado. 
6. Por último un chorito de aceite de oliva. 
7. Esto se deja macerar una hora. 
8. A continuación se asan en una saeten bien caliente, también se puede hacer a la brasa o al horno. 
9. Se sirve con el majado que ha sobrado, y esta delicioso. 

Probarlos os encantara y triunfaréis en casa. 

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos. 

DESAYUNOS SALUDABLES FÁCILES Y RÁPIDOS

El desayuno es la parte más importante de nuestra alimentación.  Además podemos hacer que sea saludable y ligero, más a ver las próximas comidas festivas en las cuales vamos a consumir muchas calorías y grasas. Este desayuno nos ayuda para guardar la línea y mantenernos en forma. Un buen desayuno saludable  y rápido necesitara los si-guientes ingredientes;

INGREDIENTES

Yogur 

Fruta de temporada

Miel

Cereales

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se lava la fruta y se trocea.
2. Podemos utilizar también fruta deshidratada y frutos secos.
3. La ponemos en un bol y le añadimos yogur, kefir.
4. Se puede añadir cereales; avena, etc...
5. También añadir polen un alimento vitaminado que nos aportara muchos nutrientes y energía.
6. Y enriquecer con miel.

Yo he tenido la ocasión de probar un producto nuevo de la empresa Danone especial para desayunos. Su textura es muy buena, suave y cremosa. Un sabor muy rico es natural azucarado, no en exceso en su justa medida.

Os animo a probarlo. Y tu , ¿con que lo combinarías?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

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