COMO HACER VINAGRE DE MANZANA

El vinagre de manzana es muy apreciado tanto en el mundo culinario, como en los remedios naturales y la cosmética natural. Tiene innume-rables propiedades y veamos algunas de ellas:

PROPIEDADES

• Desintoxica el organismo.
• Disminuye el colesterol. los triglicéridos y la tensión arterial.
• Utilizado en dietas de adelgazamiento.
• Utilizado también para el acné.
• Elimina la caspa y es un buen acondicionador de pelo.

Estas son algunas de sus propiedades pero vamos a ver como hacer vinagre de manzana en casa.

NECESITAMOS

1 kg de manzanas rojas 

 Un poco de azúcar panela, o moreno.

Botes esterilizados

PROCESO

1º Obtener el zumo.

1. Cortamos las manzanas en trozos, peladas y sin semillas.
2. Las licuamos, podemos añadir un poco de piel para acelerar el proceso de fermentación.
3. Si las manzanas son acidas añadiremos un poco de azúcar.

2º Obtener el mosto.

1. Una vez obtenido el zumo , lo ponemos en frascos esterilizados y los tapamos con un paño.
2. Lo dejamos reposar y que fermenta un mes a una temperatura constante de 18-20 ºC.
3. Transcurrido el tiempo colamos.

3º Obtener el vinagre

1. Del mosto obtenido vamos hacer el vinagre.
2. Lo dejaremos en un bote ancho y un lugar calido 20ºC o más.
3. Lo dejaremos tapado, por 3 días,  removiendo todos los días.
4. Transcurrido el tiempo lo destapamos y lo dejaremos en un sitio oscuro durante 1-2 meses a una temperatura de 20- 25 grados.
5. Pasado ese tiempo filtramos bien y embotellamos.

Ya tenemos el vinagre casero de manzana hecho, ahora ya podemos utilizarlo.

IMPORTANTE

• Para que el vinagre se haga hay que respetar las temperaturas y que no hayan cambios drásticos de temperaturas.
• Una vez obtenido el vinagre se debe guardar en la nevera.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

LECHE DE AVENA CASERA

Este artículo junto con otros, forman parte una sección de elaboración casera y ecológica de leches vegetales. El primero de esta serie, es la  elaboración de leche de avena. Hoy día innumerables personas  tienen intolerancia a la lactosa, otras en cambio son vegetarianas. Una opción para tomar productos lácteos son las leches vegetales.

Las propiedades de la avena son excelentes:

• Es rica en proteínas , y un gran número de vitaminas y minerales.
•  Es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, un 54 % de grasas no saturadas y un 46 % de ácido linoleico. 
•  Contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de calcio, cinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio; vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. 
• Posee gran cantidad de fibras para el buen funcionamiento intestinal. 

Entre las razones principales de sus consumidores para tomar bebidas vegetales se encuentran la intolerancia a la lactosa, vegetarianos, el veganismo, o sus propiedades nutricionales.

Vamos a ver cómo se prepara de dos formas diferentes la leche de avena. 

PREPARACIÓN EN CALIENTE.

INGREDIENTES

50 g de avena

1 litro de agua mineral.

Una pizca de sal

OPCIONALES

Para endulzar; miel, panela, azúcar moreno, etc.

Enriquecer con semillas; lino, etc..

Enriquecer sabor; canela, esencia de vainilla, etc

Enriquecer con aceites; una cucharada de girasol, coco, oliva, etc.

PREPARACIÓN

1. La noche antes ponemos la avena a remojo con agua.
2. Al día siguiente colamos bien y ponemos en una cacerola, 1 litro de agua mineral, la avena, una pizca de sal. 
3. En este momento si queremos enriquecer la leche podemos añadir las semillas de lino, ola cucharadita de aceite , o la canela. 
4. Todo esto lo ponemos a cocer a temperatura media, llegando a 60 º C.
5. Dejaremos cocer durante 20 minutos.
6. A continuación apagamos el fuego y lo dejamos infusionar durante 5 minutos. 
7. Transcurrido ese tiempo ponemos la avena cocida junto el agua que hemos infusionado en la batidora.
8. Batimos todo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.
9. Después colamos con un colador.
10. Una vez colada la leche, volvemos a colar con un colador de tela.
11. Embotellamos.

PREPARACIÓN EN FRÍO

Este paso es más sencillo y rapido y necesitamos los mismos ingredientes.

INGREDIENTES

50 g de avena

1 litro de agua mineral.

Una pizca de sal

OPCIONALES

Para endulzar; miel, panela, azúcar moreno, etc.

Enriquecer con semillas; lino, etc..

Enriquecer sabor; canela, esencia de vainilla, etc

Enriquecer con aceites; una cucharada de girasol, coco, oliva, etc.

PREPARACIÓN

1. La noche antes ponemos la avena a remojo con agua.
2. Al día siguiente colamos bien y ponemos todos los ingredientes en una batidora o vaso americano; la avena, el agua mineral y la pizca de sal.
3. Podemos añadir un poco de esencia de vainilla para aromatizar, o enriquecer con una cucharada de aceite, o endulzar con miel o azúcar. Pero esto es opcional.
4. Una vez puesto todos los ingredientes en la batidora, batimos bien hasta mezclar todo.
5. Después colamos con un colador.
6. A continuación la leche colada la volvemos a colar con un colador de tela para que no queden ninguna impureza.
7. Sólo queda embotellarla.

Las leches obtenidas tanto por preparación en frío como en caliente tienen las mismas propiedades. La única diferencia que la leche de avena preparada en caliente es un poco más densa que la de preparación en frío.

IMPORTANTE

• La leche de avena sólo dura 2- 3 días en la nevera.

Podéis ver todos los pasos en el vídeo explicativo.

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