CREMA DE CALABAZA FÁCIL.

No hay nada como una crema o sopa en los días otoñales. Hoy la receta es una crema de calabaza  fácil de hacer. Un plato que hará las delicias de todos, Necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1 kg de calabaza

4 patatas

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

1 litro de caldo vegetal o agua

Sal

Pimienta y canela

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pelamos y cortamos las verduras en trocitos pequeños.
2. A continuación ponemos una olla al fuego y echamos un poco de aceite de oliva.
3. Sofreímos la cebolla picada, hasta que se dore.
4. Después sofreímos el puerro.
5. También sofreímos la zanahorias.
6. Rehogamos las patatas.
7. Cuando estén rehogadas,  sofreiremos también la calabaza. 
8. Sazonamos las verduras, echamos un poco de pimienta y un poco de canela. 
9. Cubrimos con el caldo de verduras o con agua.
10. Lo ponemos a cocer en la olla convencional 25 minutos a fuego lento una vez empiece a hervir.
11. Si lo hacemos con una olla exprés lo ponemos a cocer 10 minutos.
12. Si lo hacemos en una olla programable lo ponemos en el menú sopas y 10 minutos.
13. Trascurrido el tiempo ya esta cocido, ahora trituramos con la batidora.
14. Servimos bien caliente.

Probarla os encantara la combinación de especial como la pimienta y la canela, le dan un punto especial.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

SOPA CASERA DE GALERAS

Las galeras es un crustáceo que se encuentra mayoritariamente en las aguas del Mediterráneo. Es muy rico para hacer caldos, pero también podemos disfrutarlo en otras preparaciones ya que es  un marisco asequible, con una carne suave y un sabor delicioso. Hoy mi propuesta es un primer plato digno de cualquier celebración festiva, una sopa casera de galeras. Esta receta es tradicional de la comarca de la Marina en la Comunitat Valenciana. Necesitamos primero una base un caldo de pescado, que ya hemos realizado.  Para esta sopa de galeras necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES 

1 litro de caldo de pescado

500 g de galeras

1/2 copita de vino blanco

1 hoja de laurel

Pimienta y sal

Unas hebras de azafrán

Una cucharada de alioli o ajoaceite

PREPARACIÓN

1. Pondremos el caldo de pescado ya colado en una olla.
2. Añadiremos una hoja de laurel y 1/2 copita de vino blanco y dejamos que cueza al caldo unos min.
3. Transcurrido unos minutos añadiremos las galeras y las dejaremos cocer de 2-5 min dependiendo del grosor de las mismas.
4. Las retiraremos cuando ya estén cocidas.
5. Pelamos las galera con cuidado, quitaremos la cabeza y luego la parte de abajo. Con la ayuda de unas tijeras cortaremos la parte lateral. 
6. Tiraremos de las dos parte y la galera ya estara abierta y sacaremos la carne de la galera.
7. En la olla añadiremos unas hebras de azafrán ya que potenciara el sabor y el aroma de la sopa.
8. A continuación añadiremos la carne de la galeras.
9. Lo siguientes es añadir una cucharada de ajoaceite.
10. Dejaremos cocer dos minutos y ya podemos emplatar.

Esta sopa de galeras se sirve bien caliente. Ya sólo queda disfrutarla en buena compañia.

IMPORTANTE

• Para pelar las galeras seguir los pasos ya que la galera tiene muchos pinchos y es la forma más fácil de pelarla.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.