En esta epoca veraniega necesitamos un gran aporte de agua, no hay nada cómo esta receta para ello. Su base el pepino nos aporta un gran contenido en agua, vitaminas, por ello es un gran reconstituyente de nuestro organismo, además de ser una receta que no contiene grasa. Hoy vamos a preparar una sopa de pepino fría que ayudará a combatir la calor en estos días de verano. Pero vamos a ver cómo se hace. Necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
2 pepinos
2 cebollas
1 yogur natural
250 gr de patatas
1 litro y medio de agua
100 gr de puerro( la parte blanca)
Sal, pimentón dulce, y eneldo
En primer lugar pelamos y troceamos las verduras en trocitos muy pequeños para que se cuezan rápido.
A continuación las ponemos a cocer con agua, a fuego lento, sobre 15 min. Una vez cocido rectificamos de sal, y trituramos. Colamos con un colador para que no queden restos, y dejamos enfriar en la nevera entre 2- 3 horas.
Una vez fría la crema, le incorporamos un yogur natural, movemos bien y servimos en tazones. Para decorar ponemos unas lonchitas de pepino cortado fino, un poco de pimentón y eneldo al gusto. Si tenéis alguna duda en el vídeo se ve paso a paso la elaboración.
"Et voila", una sopa de pepino fría, muy rápida de preparar y muy refrescante.
