viernes, 22 de agosto de 2014

SOPA DE PEPINO FRÍA


En esta epoca veraniega necesitamos un gran aporte de agua, no hay nada cómo esta receta para ello. Su base el pepino nos aporta un gran contenido en agua, vitaminas, por ello es un gran reconstituyente de nuestro organismo, además de ser una receta que no contiene grasa. Hoy vamos a preparar una sopa de pepino fría que ayudará a combatir la calor en estos días de verano. Pero vamos a ver cómo se hace. Necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

                              2 pepinos
                              2 cebollas
                              1 yogur natural 
                              250 gr de patatas
                              1 litro y medio de agua
                              100 gr de puerro( la parte blanca)
                              Sal, pimentón dulce, y eneldo

En primer lugar pelamos y troceamos las verduras en trocitos muy pequeños para que se cuezan rápido.
A continuación las ponemos a cocer con agua, a fuego lento, sobre 15 min. Una vez cocido rectificamos de sal, y trituramos. Colamos con un colador para que no queden restos, y dejamos enfriar en la nevera entre 2- 3 horas.

Una vez fría la crema, le incorporamos un yogur natural, movemos bien y servimos en tazones. Para decorar ponemos unas lonchitas de pepino cortado fino, un poco de pimentón y eneldo al gusto. Si tenéis alguna duda en el vídeo se ve paso a paso la elaboración.

"Et voila", una sopa de pepino fría, muy rápida de preparar y muy refrescante.



10 comentarios:

  1. hola!!
    que buena pinta, yo hacia una parecida pero sin patata ni puerro, pues lo voy a probar asi, me ha gustado, besos!

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    1. Gracias Silvia, la verdad que este tipo de sopas apetece mucho en estos días tan calurosos, un beset

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  2. Que rica esta sopa de pepino, la hice un día y tengo ganas de volver a repetirla, besos
    Sofía

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    1. Gracias Sofia por comentar, estas recetas en verano son las mejores, un beset

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  3. Hola Paloma, qué buen aspecto el de esta sopa!! Yo he hecho algo similar en alguna ocasión y la verdad es que el resultado es muy satisfactorio. Tu receta es una propuesta estupenda, besos.

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  4. Que buena pinta tiene esta sopita de pepino:-),nunca la he probado,creo que me voy a animar con tu receta!,Acabo de descubrir y me voy a quedar como seguidora.
    Besitos

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    1. Gracias Miriam por comentar, seguro que te va encantar la receta, es muy apetecible en verano, y bienvenida deseo que te encuentres muy cómoda aquí. un beset

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  5. Paloma, que sopa tan apropiada para el calor que está haciendo hoy (al menos en Málaga) ya porque no me pilla en la hora de la comida, sino la hacía. Se ve estupenda :) Besitos.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

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    1. Gracias Ana, para estos día que aprieta el calor, esta sopa fresquita resucita el cuerpo y el alma, un besazo

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