HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

 Uno de los entrantes más típicos del verano son los huevos rellenos. Hay miles de recetas, pero una que es clásica son los huevos rellenos de atún. Para realizarlos necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

6 huevos

2 latas de atún

2 cucharadas de salsa de tomate casero

2 cucharadas de mahonesa

Pimiento de piquillo

Lechuga

PREPARACIÓN

1. En una olla ponemos agua, sal y vinagre a hervir.
2. Cuando empieza a hervir ponemos los huevos
3. Los dejamos cocer 11 minutos
4. Una vez cocidos los enfriamos
5. Pelamos los huevos
6. Los cortamos por la mitad
7. Apartamos las yemas
8. Las yemas desmenuzamos y le añadimos la mahonesa y la salsa de tomate
9. Añadimos el atún escurrido.
10. Mezclamos todo bien y esto lo usaremos para rellenar
11. Añadimos el pimiento cortado en trocitos y reservamos algo para decorar.
12. Las colocamos en una bandeja que hemos puesto lechuga cortada en juliana fina.
13. Cogemos las claras de huevo cocidas y las vamos rellenando
14. Una vez colocado todos los huevos ponemos un trocito de pimiento encima para decorar.

Dejad vuestros comentarios de cómo soléis hacer los huevos rellenos.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• SALSA MAHONESA CASERA
• SALSA DE TOMATE FRITO CASERO

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

AJO EN POLVO Y SAL DE AJO CASERO

El ajo en polvo es un condimento muy utilizado en muchos guisos, asados, pastas, arroces, etc. Da todo el sabor del ajo sin encontrarnos trocitos en nuestros platos.  Este condimento consiste en el secado y  la deshidratación del ajo, El ajo en polvo es un condimento muy utilizado en mezcla de especias y la base para la sal de ajo. Hoy vamos a realizar ajo en polvo y sal de ajo en casa. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES AJO EN POLVO

2 cabezas de ajo

Molinillo de café, picadora, batidora

PREPARACIÓN.

1. En primer lugar  pelamos y cortamos los ajos en láminas
2. A continuación los ponemos en una bandeja de horno, bien extendidos.
3. Podemos secarlos y deshidratarlos de dos formas distintas, al sol y en el horno.
4. Si lo hacemos al sol hay que exponerlos varios días hasta que estén completamente secos.
5. Si lo hacemos al horno  lo pondremos en el  durante 1 hora a 150ºC , yo suelo aprovechar cuando voy a preparar otras recetas el calor del horno residual.
6. Cuando llevamos media hora los ajos en el horno, los sacamos y los movemos, para que se sequen por todos los lados. 
7. Depende de tu horno el secado puede ser mas rápido IMPORTANTE  la temperatura tienes que ser lo más baja posible.
8. Una vez transcurrido el tiempo y tienen la textura que se ve en el video vamos a triturarlos.
9. Podéis utilizar una picadora, procesadora de alimentos, batidora de hielo. Personalmente lo que más me gusta por el resultado y la textura que da es molerlo con el molinillo de café.
10. Una vez molido colamos bien para que no queden grumos, ni trocitos.
11. Una vez molido el ajo lo guardamos en botes secos, herméticos y en un lugar oscuro.

INGREDIENTES SAL DE AJO

 1 parte de ajo molido

2 partes de sal rosa o sal gorda

PREPARACIÓN

1. En primer lugar debemos machacar en un mortero la sal, o triturarla para hacerla fina.
2. Personalmente me gusta más la proporción de una parte de sal y otra de ajo. Porque me gusta el sabor a ajo en mis platos.
3. En un bol ponemos la parte de ajo correspondiente y la parte de sal, colada para que no queden grumos. 
   
4. Mezclamos bien, y envasamos en botes herméticos para que no cojan humedad
5. Ya esta listo para utilizar
6. IMPORTANTE; si utilizas la sal de ajo en tus guisos no utilices sal común.

Dejad vuestros comentarios  acerca de que especias os gusta más para cocinar.

Os dejo el vídeo para que veais los paso.

PAELLA DE MARISCO

Las paellas y arroces son platos que disfrutamos todo el año pero en especial en los días estivales y en comidas con familia y amigos. Vamos a preparar una paella de marisco muy fácil.

INGREDIENTES.

400 g de arroz

1800 ml caldo pescado

1 sepia

8 gambones

4 cigalas

1 kg de mejillones

250 g gambas rojas

200 g rape

1 diente de ajo, aceite, sal y pimentón dulce.

1 tomate triturado

1 paella de diámetro de 44 cm

PREPARACIÓN

1. Calentamos el aceite y añadimos sal.
2. Freímos el marisco por las dos caras.
3. Retiramos y freímos el pescado.
4. Retiramos y freímos los mejillones. Según se abren los retiramos. Sacamos algunos de las conchas y el resto lo guardamos para decorar.
5. Añadimos el tomate triturado junto al ajo picado.
6. Le damos unas vueltas y añadimos el arroz.
7. Añadimos el pescado y la sepia y mezclamos.
8. Añadimos el caldo.
9. Encendemos los dos fuegos y subimos al máximo por 8 min, para que le arroz baile.
10. Tras los 8 min bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer 10 minutos más. Respetando esto tiempos el arroz estara en su punto.
11. Colocamos el marisco en forma decorativa.
12. Cuando queden unos minutos añadimos los mejillones con la concha decorando la paella.
13. Ya tenemos la paella preparada.
14. Dejamos que repose unos minutos y servimos.

Ya tenemos la paella de marisco preparada, lista para disfrutar.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

PREPARACIÓN DE MOJITO CUBANO

Un coctel delicioso es el mojito cubano. Una bebida de origen cubano que combina la lima, el ron, azúcar, hierbabuena y es deliciosa. 

La historia nos lleva al siglo XVI donde ya se empezaba a preparar esta  bebida pero con un aguardiente bajo en el alcohol. Sin embargo para 1860 cuando la destilería del ron estaba mas extendida se empezo a sustituir por ron. Dando a lugar a la famosa bebida que todos conocemos y hemos disfrutado innumerables veces. 

Hoy vamos a prepararla de dos formas distintas.Empezamos.

INGREDIENTES

30 ml de ron blanco

3 cucharadas de azúcar morena

8 hojas de hierbabuena

1/2 lima

Sprite o soda

Hielo picado

PREPARACIÓN

1ª FORMA

1. En un vaso largo ponemos por este orden el azúcar, podemos sustituirlo por azúcar blando si nos gusta más.
2. Las hojas de hierbabuena.
3. La 1/2 lima cortada en cuartos.
4. La medida de ron blanco que si nos gusta un poco más potente de alcohol la podéis aumentar hasta 45 ml.
5. Machacamos todo con la mano de un mortero para que se mezclen bien los aromas y sabores. 
6. Añadimos bastante hielo picado como hasta la mitad de vaso y removemos bien con una cuchara.
7. Una vez esta bien disuelto, añadimos más hielo hasta llenar el vaso.
8. Añadimos por encima un poco de sprite o soda.
9. Ponemos una rodaja de lima en el borde del vaso.
10. Cogemos una punta de hierbabuena y le damos una palmada con la mano para que suelte los aceites y aroma. A esto se le denomina asustarla.
11. La ponemos encima del hielo y ya esta para servir y disfrutar.

2ª FORMA

1. Esta forma es muy parecida pero más sencilla.
2. Ponemos en un vaso largo el azúcar.
3. Incorporamos la hierbabuena.
4. Añadimos el zumo de media lima.
5. Ponemos la medida de ron.
6. Machacamos con la mano del mortero para que deje el sabor la hierbabuena,
7. Removemos bien para que se disuelva el azúcar.
8. Añadimos hielo picado hasta la mitad del vaso.
9. Removemos bien para que todo se mezcle.
10. Después añadimos más hielo hasta llenar el vaso.
11. Incorporamos el sprite o la soda.
12. Ponemos una rodaja de lima en el borde del vaso.
13. Cogemos una punta de hierbabuena y le damos una palmada con la mano para que suelte los aceites y aroma. 
14. La ponemos encima del hielo y ya esta para servir y disfrutar.

¿Cual de las dos formas de preparar un mojito cubano, os gustan más?

Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el vídeo para que sigais los pasos.

TARTA DE TURRÓN BLANDO SIN HORNO

La tarta de turrón es una delicia y también una receta de aprovechamiento. Después de las fiestas navideñas podemos aprovechar todos los restos de turrón blando para realizar esta deliciosa tarta. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES BASE

120 g de galletas

50 g de mantequilla

PREPARACIÓN DE LA BASE

1. Lo primero que vamos hacer es triturar  las galletas, bien a máquina con una picadora o a mano, machacándolas hasta hacerlas polvo.
2. Las mezclamos con la mantequilla derretida bien en el microondas o en un cazo. 
3. Con la masa resultante, la extenderemos en  la base de un molde de tarta, 
4. Previamente untado antes con mantequilla por el fondo y las paredes para que la tarta se pueda desmoldar bien después. 
5. Meteremos el molde en la nevera.

INGREDIENTES RELLENO

400 ml de leche

400 ml de nata

300 g de turrón

70 g de azúcar

9 hojas de gelatina

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. En  primer lugar cortamos el turrón blando en cuadraditos pequeños.
2. Hidratamos la gelatina en agua fría.
3. Ponemos la leche a calentar
4. Incorporamos el turrón y vamos deshaciendo poco a poco a fuego lento hasta obtener una crema.
5. Añadimos la nata.
6. Añadimos el azúcar.
7. Movemos bien todo a fuego lento hasta su correcta disolución.
8. si vemos que han quedado grumos pasamos por la batidora la crema.
9. Dejamos enfriar.
10. Cuando ya esta tibia la crema, incorporamos la gelatina que habíamos hidratado anteriormente en agua fría.
11. Removemos bien hasta su disolución.
12. Añadimos el relleno al la base de galletas.
13. Guardamos toda la noche en la nevera para que cuaje.

INGREDIENTES DECORACIÓN

Crocanti de almendra.

PREPARACIÓN.

1. Sacamos la tarta de la nevera.
2. Desmoldamos del molde.
3. Añadimos el crocati por encima.
4. Servimos fría.

Os animáis a  prepararla. Seguro que repiten.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA QUE SALGA PERFECTA.

• Untar bien el molde con mantequilla para que despegue bien.
• Se puede poner en la base del molde papel vegetal.
• Si se pone tiras de acetato en los bordes del molde las paredes de la tarta salen perfectas.
• Cuando se echa el relleno encima de las galletas se pone una cuchara entre el relleno y sobre las galletas para que no rompa la base.
• Estos consejos y trucos podéis verlos en el vídeo.

Os dejo otras recetas de turrón que os pueden interesar.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• MOUSSE DE TURRÓN
• TURRÓN DE JIJONA CASERO
• FLAN DE TURRÓN

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