COMO HACER PIZZA CASERA

Si hay algo que gusta a todos es una buena pizza. Hoy realizaremos una pizza casera con la masa que hicimos anteriormente. Para el relleno necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

Salsa de tomate para pizza

Cebolla

Jamón de York

Bacon

Alcachofas cocidas

Champiñones cocidos

Olivas negras

Queso rallado

Orégano y albahaca

Anchoas

Aceite y sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos en juliana la cebolla.
2. A continuación la rehogamos en una saeten con un poquito de aceite.
3. Una vez rehogada incorporamos el bacon cortado en trocitos.
4. Rehogamos todo bien y apartamos.
5. Por otra parte en una bandeja de horno extendemos la masa de pizza casera.
6. Añadimos la salsa de tomate casero por encima.
7. Extendemos la cebolla rehogado y el bacon.
8. Incorporamos el jamón de york.
9. Añadimos las alcachofas cortadas y los champiñones.
10. Incorporamos anc
11. hoas.
12. Le añadimos las especias orégano y albahaca.
13. Añadimos las olivas negras.
14. Y espolvoreamos bastante queso rallado.
15. Metemos al horno unos 20 minutos a 180º C y gratinamos en los últimos minutos.
16. Una vez ya en su punto sacamos la pizza del horno y servimos.

La pizza casera la podéis hacer con los ingredientes que más o guste. Estos ingredientes que he mencionado son sugerencias. ¿Con que ingredientes os gusta a vosotros?

Dejar vuestros comentarios que son bien recibidos.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

• MASA DE PIZZA CASERA
• SALSA DE TOMATE PARA PIZZA
  
• RECETAS DE OTRAS PIZZAS

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

MASA PARA PIZZA NAPOLITANA

A todo el mundo nos gusta la comida italiana en especial la pizza napolitana. No es de extrañar ya que es famosa por su masa tierna y delgada pero bordes altos, es la versión propia de la cocina napolitana de la pizza redonda.Hoy día la pizza napolitana ha sido la única para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada (o sus siglas en italiano, STG, Specialità Tradizionale Garantita). 

Una de sus principales características es que  es muy tierna y delgada pero cuando se cocina en el horno sus bordes se hacen altos. Hoy vamos a ver cómo se hace la masa para pizza napolitana de la forma tradicional para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

                                         450 gr de harina 00

                                         250 gr de agua

                                         12 gr de sal

                                         2 gr de levadura fresca

                                         12 gr de levadura madre

Lo primero que haremos será  verter el agua en un bol, la sal, y removemos bien con la mano hasta que se disuelvan bien los dos. El siguiente paso es echar nuestra harina, añadiremos 1/3 de la que necesitamos, y removemos bien, podéis seguir las explicaciones en el vídeo.

Una vez disuelta la harina en el agua, añadimos la levadura troceada, removemos bien y añadimos la masa madre, ahí tenéis el la receta para hacerla. Ahora seguimos añadiendo otro 1/3 de harina y mezclamos bien. Vamos amasando haciendo pliegues, y volcamos nuestra masa en la mesa y la harina sobrante, así vamos amasando y boleando la masa, como se ve en el vídeo. Ahora ponemos en el bol la masa, y con un paño húmedo lo cubrimos de forma que toque la masa y le de la humedad. La dejamos reposar 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo, la sacamos del bol, y hacemos un pequeño cilindro con la masa. Ahora calculamos cuantas pizzas queremos obtener de la masa; dos o tres, y cortamos el cilindro en tantas pizzas queramos hacer. Una vez cortadas , hacemos una pequeña pelota, y las guardamos en un recipiente a temperatura ambiente durante 10 horas antes de preparar nuestra pizza, para que fermente.

Pasado el tiempo, guardaremos las que no utilicemos en un táper en la nevera para próximas pizzas. Si preparamos pizza, extendemos la masa en la mesa y con las manos vamos estirando la masa, hasta que sea del tamaño que necesitemos.

En un próximo artículo pondré recetas para pizza napolitana.

Si te gusta el artículo, pedirte que te suscribas al blog si me estás leyendo y aún no lo has hecho.

MASA PARA PIZZA

De sobra es sabido que hay varias formas de crear las cosas para llegar a un mismo fin. Vamos a crear una masa para pizza, pero sin amasar. Mas adelante ya haremos otra forma de crear masas para pizzas más tradicionales, pero para empezar haremos esta, ya que, es sencilla y da un buen resultado para los que se inician en este mundo de las pizzas. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;

                              Ingredientes:

                      500 gr Harina de fuerza 

                      330 gr  Agua 

                      20 gr Aceite de oliva 20 g

                      10 gr Sal 

                      Levadura 5 gr (fresca) 1.5gr (seca)

Primero disolvemos la levadura con un poco de agua tibia. En un bol añadimos la harina, el agua, y removemos un poco. Añadimos el aceite, y por último la sal. Damos unas cuentas vueltas con una cuchara de palo ( o con las manos ) hasta hacer una masa pegajosa.

Dejamos reposar unos 20 minutos. Ahora en el bol mismo amasamos; llevamos la masa hacia el centro unas cuentas veces con la mano y dejamos reposar 5 minutos.

Dividimos la masa en tres porciones. Ahora podemos guardar las masas en tres botes en la nevera. Sería aconsejable añadir un poquito de aceite en cada bote antes de añadir la masa y guardar.

En la nevera crecerá nuestra masa más o menos el doble en su fermentación. Podemos disponer de nuestro primer bote al día siguiente para crear nuestra pizza y dejar el resto de la masa para días posteriores si nos apetece, dentro de la nevera. También la podemos congelar sino la vamos a utilizar en días sucesivos. 

Cuando vayamos a usar la masa, espolvoreamos harina sobre una superficie lisa y dejamos que la masa toque la harina. Podemos dar un par de vueltas sobre la harina suavemente y le damos la forma de la pizza; siempre dejando los bordes más abultados para que los ingredientes que añadamos queden bien protegidos en la base de la pizza.  Podéis verlo en el vídeo- tutorial paso a paso.

"Et voila" una deliciosa masa de pizza al estilo italiano, que servirá para innumerables pizzas que
realicemos, con diferentes condimentos; salsa de tomate.

Si os ha gustado el post, os animo a que os suscribáis al blog, podéis encontrar el botón el parte derecho y darle a suscribirse, no perderos ninguno de nuestros post.