CÓMO HACER CREPES CASEROS

Los crepes denominados tambien; creps, crepas, crep, se original en la zona de Bretaña, Francia. Se diferencian de la tortitas es que estas ultimas llevan gasificante y los crepes no.

Por otra parte los crepes puedes ser para plato dulces o salados. Pero vamos a ver que ingredientes necesitamos para hacer la masa de crepes.

INGREDIENTES

2 huevos

250 ml de leche

125 g de harina

60 g de azúcar

40 g de mantequilla

Coñac

PREPARACIÓN

1. En primer lugar derretimos la mantequilla en un cazo o en el microondas.
2. Batimos los huevos con una pizca de sal.
3. A continuación añadimos el azúcar, y seguimos batiendo.
4. Después, añadimos un poco de leche y remo-vemos.
5. El siguiente paso es tamizar la harina poco a poco y iremos mezclandola con los huevos.
6. Una vez bien mezclada incorporamos lo que nos queda de leche esto hara que todo se fusione mejor.
7. Posteriormente añadiremos la mantequilla derretida previamente.
8. Mezclaremos todo bien.
9. Finalmente añadiremos el coñac, puede ser también ron o un licor que nos guste.
10. El alcohol se evaporara con el cocinado.
11. Ahora dejaremos la masa en reposo 30 minutos.
12. Transcurrido el tiempo pondremos al fuego una sartén de 18 cm o 20 cm.
13. Pondremos un poco de mantequilla y la untaremos bien la sartén.
14. Echaremos un cucharon de masa sobre la sarten y moveremos hasta llenar toda la circunferencia de la sartén con una fina masa de crepes.
15. Iremos cocinando a fuego suave y moveremos de vez en cuando la sartén para que no se queme.
16. Una vez cocido por una parte damos la vuelta al crepe.
17. Cuando ya estan todos cocinados se sirven con el relleno que mas nos guste; chocolate,nata, mermelada, y se puede acompañar con helado.

Preparar este deliciosa receta que sirve de postre; merienda o desayuno. ¿Con que rellenas los crepes, tu?. Dejad vuestros comentarios.

RECETAS QUE OS PUEDEN INTERESAR

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

PAELLA DE VERDURAS

Uno de los platos que más gustan es la paella. En la Comunidad Valenciana encontramos diferentes tipos de paella dependiendo de la comarca donde nos encontremos. La paella de verduras es típica de la comarca Alto Mijares en la provincia de Castellón. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

400 g de arroz

125 g de alcachofas

1 manojo de ajos tiernos

1 coliflor

125 g habas

125 g garrofó

1 manojo de espinacas

1 pimiento rojo

1 tomate

1 diente de ajo

1800 ml de caldo de verdura

Pimentón dulce

Sal

Azafrán 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. En primer lugar se limpian y trocean las verduras; las espinacas, los ajos  tiernos, coliflor pimiento, y alcachofas.
2. Las alcachofas una vez troceadas hasta su utilización las ponemos en un bol con agua y limón para que no se hagan negras.
3. Ahora prepararemos la paella.
4. Si la hacemos a leña o a gas la nivelamos en el paellero. Para ayudarnos a ver el nivel echamos el aceite de oliva y debe quedar en el centro de la paella sin que se escore a ninguno de los lados.
5. Si se escora nos ayudamos de cuñas para nivelar el paellero.
6. A continuación calentamos el aceite.
7. Una vez caliente añadimos la coliflor y la sazonamos.
8. Vamos sofriendo la verdura hasta que se dore a fuego medio- bajo.
9. Debe sofreír bien sin quemarse, ni que quede cruda.
10. Una vez sofrita y dorada la coliflor se aparta de la paella.
11. Añadimos las alcachofas  que las hemos cortado en 4 cuartos, y las doramos.
12. A continuación añadimos el pimiento rojo que lo hemos cortado en tiras pequeñas. Sofreímos bien en la paella.
13. Mientras se sofríe el pimiento cortamos las judías verdes y las echamos a la paella.
14. Si veis que no hay suficiente espacio  en la paella para sofreír las podéis sacar las alcachofas y el pimiento que ya está sofrito para que haya espacio para sofreír bien las judías verdes. 
15. Una vez sofritas las judías verdes añadimos las habas y las rehogamos bien.
16. A continuación echamos a la paella  los ajos tiernos troceados
17. Seguimos sofriendo y añadimos el garrofó.
18. Cuando el garrofó esta sofrito añadimos las espinacas limpias y troceadas.
19. Si se queda sin aceite la paella podéis añadir más
20. Ahora es el momento de echar el ajo troceado para seguir haciendo el sofrito.
21. Añadiremos el tomate troceado junto con el ajo picado.
22. Sofreímos bien.
23. Una vez sofrito el tomate ,ahora es el momento de echar el arroz si se quiere sofreír. en la zona donde yo vivo se echa el arroz en este momento porque sale mas rica la paella  marcando un poco el arroz  con el sofrito. 
24. Pero si no queréis sofreír el arroz echáis el caldo, dejáis que hierva, y entonces echáis el arroz para que se cueza. Son dos opciones diferentes pero con buenos resultados
25. Hemos sofrito el arroz y echamos el pimen-tón dulce y rehogamos.
26. Añadimos el caldo de verdura y subimos el fuego al máximo.
27. Cuando empiece a hervir, probamos y rectificamos de sal.
28. Ahora es el momento para añadir el azafrán.
29. Añadimos las verduras que habíamos apartado.
30. Dejamos que hierva a fuego fuerte unos 10 minutos.
31. Bajamos el fuego y dejamos que siga cociendo el arroz hasta que complete su tiempo total de cocción.
32. Recordar para que el arroz salga en su punto son 18 min  de cocción. Debéis controlar el fuego para que no se quede ni seco antes de tiempo, ni duro.
33. En los minutos finales el arroz hará un ruido que podéis ver en el vídeo es el punto para conseguir el socarrat de una paella perfecta.
34. Trascurrido el tiempo saldrá el arroz en su punto optimo.

Probad esta deliciosa paella de verduras y dejad vuestros comentarios de como os ha salido la receta.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

PERAS AL VINO TINTO

Las peras al vino tinto es un postre tradicional que algunos denominan su origen en Italia y otros en Francia. Pero independientemente de su origen es un plato muy extendido en la gastronomía española en especial un postre típico de la Rioja.

Lo que hace a este postre delicioso es la absorción del alcohol gracias al almidón que contiene esta fruta.  así se entrelacen los azúcares de uno y otro producto dando como resultado un sabor delicioso.  Dicho esto para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

250 g de azúcar

1 kg de peras

Canela en rama

1 vaso de vino tinto

1 litro de agua

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos y pelamos las peras.
2. A continuación en un litro de agua disolvemos el azúcar.
3. El siguiente paso es colocar las peras peladas en una cacerola.
4. Le incorporamos el agua  y el vaso de vino tinto.
5. Le añadimos la canela en rama.
6. Las ponemos a cocer al fuego durante 20 min.
7. Trascurrido el tiempo sacamos las peras de la olla.
8. Reducimos el caldo hasta que se convierta en un caramelo líquido.
9. Ahora emplatamos, ponemos las peras cocidas en un plato o bandeja y las napamos por encima con el caramelo líquido que hemos hecho con la reducción del vino.
10. Servimos.

Ahora solo queda disfrutar de este delicioso postre tradicional de peras al vino tinto.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

PUDÍN O BUDÍN DE FRESAS.

El pudín o budín gusta a todos, y aprovecharemos para hacerlo con fruta de temporada. El pudín es una receta de aprovechamiento ya que podemos utilizar bizcochos que tenemos ya hace tiempo en casa y se están haciendo duros. Hoy, prepararemos un pudín o budín de fresas. Necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

120  g de azúcar

300g de fresas

400 g de bizcochos

3 huevos

250 ml de leche

Almíbar

Agua

Caramelo líquido

PREPARACIÓN

1. En primer lugar batiremos los huevos junto con el azúcar.
2. A continuación añadiremos la leche y seguiremos batiendo.
3. Cortaremos las fresas en trocitos pequeños.
4. Las batiremos junto los huevos, y la leche.
5. Caramelizamos un molde de horno.
6. A continuación pasamos los bizcochos por almíbar y los ponemos en el fondo del molde caramelizado.
7. Después añadimos la mezcla de huevos batidos.
8. Tapamos con otra capa de bizcochos bañados con almíbar.
9. Volvemos a poner por encima la mezcla de huevos batidos.
10. Cubrimos con los bizcochos pasados por almíbar.
11. Ahora lo metemos en el horno a 150ºC. Lo coce-remos a baño maria durante 50 min.
12. Transcurrido ese tiempo lo sacamos del horno y pinchamos con un palito para comprobar la cocción. 
13. Si sale limpio ya está cocido.
14. Ahora lo dejamos enfriar.
15. Una vez frío, lo metemos en la nevera toda la noche.
16. Al día siguiente desmoldamos, y servimos bien frío.

Seguro que os encanta. Dejad vuestros comentarios sobre que tipos de pudin soléis preparar en casa.

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• ALMÍBAR
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TARTA DE LECHE CONDENSADA SIN HORNO

La tarta de leche condensada es una delicia que gusta a todos, Su base de leche condensada y queso la hace perfecta y sobretodo porque no necesita horno para realizarla, Necesitamos para esta receta los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES BASE DE LA TARTA

75g de galletas

40 g de mantequilla

PREPARACIÓN

1. En primer lugar trituraremos las galletas bien a máquina. Yo he utilizado una picadora, o bien a mano. Para ello pondremos las galletas en una bolsa y con un rodillo de extender masa podemos golpearlas hasta triturarlas
2. Derretiremos la mantequilla en el microondas o en el fuego.
3. Una vez derretida la mezclaremos con las galletas trituradas hasta hacer una masa compacta.
4. Forramos un molde con papel vegetal y haremos una capa de galleta en la parte de abajo, chafarlas con una cuchara.
5. Esto lo meteremos en la nevera mientras preparamos el relleno.

INGREDIENTES RELLENO

60g de azúcar

12 g de cuajada

250 ml de leche

250 ml de nata

250 g de queso mascarpone

250 g de leche condensada

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. En primer lugar ponemos en un cazo la leche, la nata, la leche condensada y el queso mascarpone.
2. Removemos hasta su completa disolución.
3. Apartaremos un poco de leche fría para disolver la cuajada.
4. Por otra parte cuando la mezcla de leche y queso esté disuelta añadiremos la cuajada disuelta en leche y mezclaremos bien.
5. Pondremos al fuego hasta que empiece a hervir.
6. Añadiremos este relleno al molde de la tarta que teníamos en la nevera.
7. Dejamos que enfríe y una vez frío metemos la tarta en la nevera.
8. Dejaremos enfriar toda la noche en la nevera.

INGREDIENTES DECORACIÓN

Dulce de leche

Chocolate

Sirope de fresa

PREPARACIÓN DE LA DECORACIÓN

1. Yo he utilizado dulce de leche, para ello he calentado un poco de dulce de leche al baño maria para que fuera más fluido.
2. He rellenado un biberón.
3. Y dibujado por encima de la tarta con el dulce de leche. Podéis utilizar lo que más os guste; chocolate, mermelada, sirope, etc..

Probad esta tarta,seguro que os encanta.

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• DULCE DE LECHE

Os dejo el vídeo para que sigais los pasos.

CAFÉ DALGONA. FLUFFY COFFEE

El café dalgona o fluffy coffee es una bebida de origen coreano,  Una bebida que es tendencia en Corea del sur y se ha hecho viral en todo el mundo por su cremosidad y sabor. Para prepararla necesitamos.

INGREDIENTES PARA UNA TAZA

 Leche

20 g de azúcar

20 g  café instantáneo

20 ml de agua caliente 

Hielo

PREPARACIÓN

1. En primer lugar ponemos en un bol el café instantáneo, el azúcar y el agua caliente.
2. Batimos a mano o a máquina hasta conseguir una consistencia de una crema espesa tipo mouse.
3. En un vaso, taza, ponemos hielo, y añadimos leche fría al gusto. Podemos optar por no usar hielo.
4. Servimos por encima una capa de la crema que hemos creado.
5. Ahora solo es disfrutar de la bebida.

Podéis añadir más azúcar a la crema antes de prepararla si os gusta más dulce.  Probad el café dalgona y contarme que os ha parecido las diferentes texturas de esta bebida coreana.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos y veáis la textura que debe conseguirse con el batido.

TARTA DE YOGUR GRIEGO. PASTEL TURCO

La tarta de yogur griego o pastel turco de yogur es una delicia para los sentidos. Suave al paladar y con una textura que nos recuerda a una quesada o tarta de queso. Esta receta muy fácil de hacer necesita los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

4 huevos

500 g de yogur griego

75 g de azúcar

40 g de maizena

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

1. En primer lugar batimos los huevos junto el azúcar. Podemos hacerlo a mano o a máquina
2. A continuación añadimos el yogur griego.
3. Seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
4. Después, echaremos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
5. Cuando todo está bien integrado añadimos la ralladura de un limón.
6. Seguimos batiendo bien.
7. Ahora es el momento de tamizar la harina y la levadura.
8. Una vez tamizada seguimos batiendo todos los ingredientes hasta que se integre bien la harina.
9. Mientras engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina.
10. Echaremos la mezcla de la tarta en el molde.
11. Lo pondremos a cocer en el horno a 175ºC 40 min.
12. Transcurrido el tiempo comprobamos su cocción pinchando con un palito.
13. Si sale limpio ya está preparada la tarta.
14. Dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
15. Se sirve fría, podéis acompañarla con mermelada o miel.

¿Con que la acompañarías vosotros?. Dejad vuestros comentarios son bien recibidos.

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.