Las peras al vino tinto es un postre tradicional que algunos denominan su origen en Italia y otros en Francia. Pero independientemente de su origen es un plato muy extendido en la gastronomía española en especial un postre típico de la Rioja.
Lo que hace a este postre delicioso es la absorción del alcohol gracias al almidón que contiene esta fruta. así se entrelacen los azúcares de uno y otro producto dando como resultado un sabor delicioso. Dicho esto para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
250 g de azúcar
1 kg de peras
Canela en rama
1 vaso de vino tinto
1 litro de agua
PREPARACIÓN
- En primer lugar lavamos y pelamos las peras.
- A continuación en un litro de agua disolvemos el azúcar.
- El siguiente paso es colocar las peras peladas en una cacerola.
- Le incorporamos el agua y el vaso de vino tinto.
- Le añadimos la canela en rama.
- Las ponemos a cocer al fuego durante 20 min.
- Trascurrido el tiempo sacamos las peras de la olla.
- Reducimos el caldo hasta que se convierta en un caramelo líquido.
- Ahora emplatamos, ponemos las peras cocidas en un plato o bandeja y las napamos por encima con el caramelo líquido que hemos hecho con la reducción del vino.
- Servimos.
Ahora solo queda disfrutar de este delicioso postre tradicional de peras al vino tinto.
Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.
