MERMELADA DE POMELO CASERA

Es época de  cítricos y el  mejor momento para preparar una mermelada de pomelo casera. Las mermeladas nos permiten poder disfrutar de fruta que en otra temporada no tendríamos. Hoy en el canal cómo se hace la prepararemos de una forma fácil y paso a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

1 kilo y medio de pomelos rosados

1 kilo y 100 gramos de azúcar

1 limón

2 ramas de canela

Botes esterilizados

PREPARACIÓN

1. En primer lugar lavamos muy bien la fruta.
2. A continuación pelamos los pomelos con un pela verduras, para no coger la parte blanca.
3. Ponemos la piel de los pomelos a cocer y cuando empiece a hervir lo dejamos cocer a fuego suave 10 minutos.
4. Transcurrido el tiempo de cocción, escurrimos la pieles y reservamos.
5. Mientras tanto quitamos la parte blanca de los pomelos y los dejamos bien limpios, para que no amarguen tanto.
6. Cortamos los pomelos en trozos.
7. Ponemos una olla al fuego y ponemos por capas; una capa de pomelos cortados, una capa de azúcar y la canela en rama. Así sucesivamente hasta incorporar todos los productos a la olla. 
8. Lo ponemos al fuego fuerte hasta que rompa a hervir y lo bajaremos a fuego suave.
9. Moveremos de vez en cuando para que nos se nos pegue.
10. Ahora añadiremos el zumo de un limón y las pieles de los pomelos que hemos cocido previamente y las hemos cortado en trocito pequeños.
11. Dejaremos cocer todo a fuego suave durante 60-70 minutos. Sin parar de remover de vez en cuando.
12. Una vez la cocción de la mermelada llega a 105ºC, ya está en su punto.
13. Ahora envasamos rápidamente la mermelada caliente en botes esterilizados.
14. Taparemos con papel film la parte superior del bote y cerraremos fuerte.
15. Pondremos boca abajo los botes durante 24 horas en un sitio oscuro.
16. Si tenemos muchos botes podemos conservarlos más tiempo si cocemos al baño maría.

IMPORTANTE

• Según  vamos preparando la cocción vamos probando la mermelada para ver si esta en nuestro punto de azúcar preferido. Si no se encuentra lo dulce que queremos,podemos añadir más.
• Si no tenemos termómetro una vez alcanzado el tiempo aproximado de cocción podemos probar su textura poniendo un poquito en un plato y dejarla caer de un costado para ver si ya está hecha. 
• Los pomelos rosados o rojos son los más dulces para hacer esta mermelada.
• Se puede hacer también con pomelos amarillo pero debéis poner más azúcar ya que son un poco más amargos.

Ya sólo queda disfrutar de esta mermelada con lo que más os guste.

¿Os animáis?

Os dejo el vídeo para que veais los pasos.

HERVIDO VALENCIANO

Empezamos el año con recetas sanas y fáciles. Son comidas que nos ayudarán a controlar el peso después de tantas comidas festivas. Esta receta es rápida y en tan solo 30 minutos puedes disfrutar de un plato muy sano. El hervido valenciano o conocido también por bullit se originaria de la Comunidad Valenciana, en la comarca de la Ribera Baixa. Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

4 Patatas

2 Cebollas blancas

1/2 kg de Judía verde

Un buen manojo de acelgas

PREPARACIÓN

1. Se pelan y se trocean las patatas. Las troceamos de forma chuscada, es decir, metemos el cuchillo y en el  último momento rompemos, así se libera el almidón que favorece para que la patata no se deshaga.
2. Se quitan las puntas a las judías verdes y se trocean.
3. Se trocean las acelgas.
4. Cortamos en 4 trozos las cebollas, si son medianas en dos trozos.
5. Se lava toda la verdura, se escurre bien.
6. Ponemos agua a hervir. Un litro serías más que suficiente. No abusamos del agua para no perder nutrientes y sabor.
7. Cuando empiece  a hervir añadimos aceite y sal. Añadimos las verduras y cuando comience a hervir de nuevo bajamos el fuego a medio fuego.
8. Dejamos hervir 25 minutos.
9. Colamos para separar el caldo de las verduras.
10. Emplatamos y añadimos un poco de aceite y vinagre de manzana.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS

Una receta para cuidar nuestra dieta es cardo en salsa de almendras. Este plato fácil de preparar en tan sólo  treinta minutos, nos desintoxica de tantas comilonas. El cardo es bajo en calorías y depurativo. Cocinado de esta forma disfrutaremos de un plato sano y delicioso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg de cardos

Agua

Harina

Aceite de oliva

Sal

INGREDIENTES MAJADO

Almendras

2 dientes de ajo

Perejil

Sal

PREPARACIÓN

1. Lo primero limpiar el cardo, solo utilizaremos la parte mas blanca. Le quitaremos los hilos laterales, los cortamos en trozos medianos y lo meteremos en agua con harina.
2. Transcurrido el tiempo lo lavamos en agua corriente.
3. A continuación lo pondremos a hervir en la olla express unos 12 minutos cuando empiece a silbar.
4. Dejamos unos 20 minutos en reposo en la olla.
5. Mientras tanto preparamos el majado. Usaremos un mortero y pondremos un poco de sal y el perejil picado y machacamos.
6. A continuación incorporamos las almendras. Machacamos bien y por último los ajos y seguimos machacando hasta conseguir el majado.
7. Ahora ponemos una sartén al fuego y echamos aceite de oliva.
8. Ponemos el majado en la sartén y lo rehogamos
9. A continuación incorporamos una cucharada de harina que rehogamos bien.
10. Una vez todo rehogado iremos añadiendo caldo de cocción del cardo hasta que hagamos una salsa.
11. Por ultimo ha esta salsa añadiremos el cardo cocido y lo dejaremos cocer unos 3- 4 minutos para que cojan el sabor de la salsa.
12. Por último emplatamos.

Ya sólo queda irnos a la mesa y disfrutarlo bien caliente.

IMPORTANTE

• Para que los cardos no ennegrezcan hay que ponerlos a remojo en agua con un poquito de harina.

Os dejo el vídeo para que sigáis todos los pasos.

GERMINACIÓN DE RÁBANOS

No hay nada como  plantar y cultivar nuestras propias verduras y hortalizas. Hoy en el canal cómo se  hace vamos aprender a germinar rábanos  a partir de semillas de una forma sencilla y paso a paso. Para ello necesitamos lo siguiente:

NECESITAREMOS

Semillas de rábanos

Rollo de cocina

Agua

Perlita

Fibra de coco

Turba

Tetrabrick vacio.

Una jardinera, o mesa de cultivo.

PREPARACIÓN

1. Extraemos las semillas del sobre.
2.  Ponemos una servilleta de celulosa doblada y la humedecemos con agua.
3. Repartimos las semillas por la servilletas.
4. Cubrimos con otra servilleta de papel y rociamos con agua.
5. Ahora lo pondremos en una bandeja de plastico que hara de invernadero, lo cubriremos con un plástico oscuro que para que no le entre luz.
6. A partir de las 48 horas germinaran.
7. Después de haber germinado, cogeremos un tetrabrick y lo llenaremos de perlita, fibra de coco, y turba. Lo llenamos bien y humedecemos.
8. Ahora pasaremos las semillas germinadas y dejamos caer sobre la turba.
9. Cubriremos con una fina capa de turba y humedecemos bien. 
10. Dejamos que pasen unos 5 días
11. Ya han crecido los cotiledones y ahora los extraemos con un tenedor y lo pasaremos a nuestra jardinera.
12. Lo extraeremos con cuidado de que salga el cepellón intacto. Y lo sembramos en la mesa de cultivo o jardinera.
13. Regamos una vez hemos plantado 
14. Lo dejaremos en un espacio soleado
15. Transcurrido 2 semanas saldrán las hojas verdaderas y de ahí los rábanos listos para comer.

IMPORTANTE

• Los rábanos necesitan mucha humedad intentad que no le falte el agua.
• El tiempo ideal para plantar los rábanos es desde principio de la primavera hasta finales de otoño.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

PAELLA DE CONEJO Y CARACOLES

Unos de los platos estrella y conocidos mundialmente es la paella. Dependiendo de la zona que nos encontremos en la Comunitat Valenciana se prepara de una forma u otra. Pero el ingrediente estrella es el arroz. Hoy vamos a ver como hacer  una paella de conejo y caracoles. Este plato es típico de la comarca El Vinalopó MItja en la provincia de Alicante. 

Para preparar esta receta tradicional  necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

2 tomates rojos

1 conejo

2 docenas de caracoles

400 g de arroz

Azafrán y sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN 

1. Ponemos una paella al fuego con aceite de oliva.
2. Una vez caliente el aceite, se echa la carne y se dora.
3. Sofreímos bien la carne, añadimos el conejo.
4. Doramos bien la carne, podemos añadir si se desea un ajito picado fino pero eso es opcional. 
5. Ahora incorporamos el tomate troceado, y sofreímos bien.
6. Añadiremos los caracoles que ya estaban cocidos.
7. Ahora es el momento de sofreír el arroz y marcarlo. Esto deja más sabor.
8. Una vez todo bien sofrito añadimos el agua hasta la marca de los tornillos de la paella.
9. Es el momento de añadir el azafrán para que de sabor, aroma y color a la paella. 
10. Jugaremos con el fuego durante 10 minutos debe de estar fuerte y el arroz tiene que bailar.
11. Pasado los diez minutos bajamos el fuego hasta  fuego suave para completar la cocción  del arroz que será 8 minutos más.  La paella y la textura del arroz sera la correcta.

Ya está la paella de conejo y caracoles terminada la dejamos reposar y a la mesa.

IMPORTANTE

• Para que la paella sea sabrosa, se consigue sofriendo el arroz, ya que coge todo los sabores de la paella.
• Otra opción para cocinar el arroz muy común es echar el agua en la paella y cuando empiece a hervir se echa el arroz.
• La forma tradicional de hacer una buena paella es poner el agua hasta la marca de los tornillos de la paella y jugar con el fuego. 
• Para los que no controlan el fuego en la paella y el caldo y quieren la medida exacta de agua. La cantidad para esta paella de 400 g de arroz es 800 ml de agua.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

TARTA DE QUESO AL HORNO CLÁSICA

La tarta de queso  al horno clásica es una de las exquisiteces que gustan al todo el mundo. Se diferencia de la tradicional cheesecake americana, que en la europea se emplea harina y en la cheesecake se utiliza gelatina.  Otro factores diferenciales son que la tarta de queso clásica necesita horneado y la tarta de queso americana o cheesecake como se denomina, sólo necesita frío para su elaboración. Tenéis también la receta de la tarta de queso con arándanos (cheesecake) en el blog.

Pero hoy nos centramos en la tarta de queso al horno europea, la prepararemos de forma fácil, y sus ingredientes son los siguientes;

INGREDIENTES

Un yogur natural

 Un vaso de yogur de nata líquida

 Un vaso de yogur de leche entera

 Un vaso de yogur de harina

Un vaso y medio de yogur de azúcar

200 gramos de queso cremoso

 4 huevos grandes

 Un sobre de levadura

 Mermelada,  o miel

PREPARACIÓN

1. Pondremos los huevos a batir, bien a mano o a máquina.
2. Sin dejar de batir añadiremos el azúcar.
3. Seguidamente añadiremos el yogur
4. A continuación sin parar de batir añadimos la leche.
5. Lo siguiente que añadimos es la nata.
6. Cuando esto esta bien batido añadimos el queso crema.
7. Mientras se va formando la crema en la batidora, tamizamos la harina y la levadura.
8. Incorporaremos poco a poco la harina y la levadura en la mezcla.
9. Cuando todo este bien mezclado, lo pondremos en un molde de 20 cm, previamente untado con mantequilla.
10. Hornearemos a 180º aproximadamente entre 40- 45 minutos.
11. Transcurrido el tiempo para comprobar la cocción pinchamos la tarta de queso. Si el palito sale limpio ya tenemos nuestra tarta lista.
12. Dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
13. Desmoldamos una vez fría y la decoramos con lo que más nos guste.; miel, azúcar o glas, mermelada.

¿Cual te gusta más la tarta de queso al horno o la cheesecake americana?

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.

NARANJAS RELLENAS CON CREMA DE REQUESÓN

Unos de los postres con fruta que hará las delicias en los menús festivos son las naranjas rellenas con crema de requesón. Un postre que tan sólo en 30 minutos, hará las delicias de todos. Además de ser una receta que puedes hacer con los niños. 

Yo la elaborado con naranjas de la tierra, de la zona Ribera del Xúquer, en esta zona encuentran  las mejores naranjas. Esta zona se encuentra en la parte sur  de la provincia de Valencia.

Pero la receta que nos ocupa hoy es  tradicional en  la Comunitat Valenciana, especialmente en  la comarca de Baix Maestrat.  Ya que allí encontramos uno de los mejores requesones de la zona.  Para preparar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes: 

INGREDIENTES

4 naranjas

200 g de requesón

100 g de azúcar

Ron

PREPARACIÓN

1. Las naranjas tienen que tener una piel gorda y tiene que ser grandes para que sean un buen recipiente para el relleno.
2. Lavamos bien las naranjas y con un cuchillo de puntilla sacaremos toda la pulpa de la naranja.
3. Ahora la  naranja vacía de la pulpa, la rellenaremos de ron o cualquier licor que nos guste y la meteremos en la nevera 30 minutos.
4.  Mientras tanto iremos preparando la crema para ello aplastaremos toda la pulpa de las naranjas para extraer el zumo.
5. Seguidamente mezclaremos el requesón con el azúcar.
6. Una vez bien mezclado el requesón  con el azúcar añadiremos el zumo poco a poco hasta obtener una crema. No es necesario poner todo el zumo de las naranjas, sólo hasta conseguir la consistencia de crema.
7. Transcurrido el tiempo en el cual las naranjas estaban con el ron, las rellenaremos con la crema.
8. Guardaremos en la nevera, hasta la hora de servir.

IMPORTANTE

• A parte de ron puedes variar la bebida que utilices para dar sabor a las naranjas. Puede ser un licor que te guste.
• Sólo mezclaremos el zumo de naranja que necesitemos hasta lograr la consistencia de crema.
• Este postre se sirve muy frío.

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.