TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Para los golosos no hay más felicidad que un  buen postre de chocolate. En esta ocasión disfrutaran mucho con esta tarta de mousse de chocolate y café. Su textura y sabor es la combinación perfecta para disfrutar de este capricho y hacernos felices a todos. Esta receta paso a paso, necesita los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES PARA LA BASE

150 gr de galletas

75 gr de mantequilla

1 molde de 20-22 cm de diametro

PREPARACIÓN DE LA BASE

En primer lugar debemos triturar las galletas bien a mano o a máquina con una picadora. A continuación mezclaremos con la mantequilla reblandecida. Formaremos una masa que sera la base de la tarta. Ahora pondremos en un molde de tarta engrasado con mantequilla, una camita de galleta con la masa que hemos hecho en el fondo del molde. Hornearemos a 180ºC durante 10 min. y reservaremos.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO LA MOUSSE

60 ml de café 

45 ml de whisky

300 gr de chocolate negro para cobertura

500gr de nata líquida

3 claras de huevo

100 gr de azúcar glas

6 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Primeramente pondremos en remojo la gelatina en agua fría. A continuación rallamos el chocolate negro. Ponemos a montar la nata líquida con la mitad del azúcar glas y las claras de huevo en otro bol diferente con la mitad de azúcar glas restante, también las montaremos a punto de nieve.

Por otra parte en una cacerola que tendremos en el fuego, pondremos el café a calentar, y el whisky. A continuación iremos echando el cacao rallado y removiendo hasta que  se haga una crema. Una vez hecha la crema apartamos del fuego y ponemos las gelatinas escurridas y movemos bien hasta su completa disolución.

Una vez fría la crema de chocolate añadimos la nata montada y mezclamos bien. A continuación añadiremos las claras a punto de nieve y mezclaremos a punto de nieve. Importante; para que no se baje el aire y así obtengamos un mousse muy esponjoso.

Ahora es el momento de ponerlo en el molde que tenemos la galleta y lo meteremos en el congelador dos horas.

INGREDIENTES COBERTURA

150 ml de café 

45 gr de azúcar 

3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

Sólo queda el paso final, debemos poner las gelatina en remojo en agua fría. A continuación  ponemos el café junto el azúcar a calentar para que se disuelva bien. Una vez ya esta disuelto apartamos del fuego. Ahora incorporaremos las gelatinas escurridas. Removemos bien para que se disuelvan bien, y dejamos entibiar. Una vez frío lo pondremos sobre la tarta. Después dejaremos reposar en el congelador la tarta unas 5 horas antes de servir. 

Ha transcurrido ese tiempo sacamos la tarta la desmoldamos y sólo queda disfrutar de ella en buena compañía.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos. Si os  a ha gustado el artículo suscribiros al blog.