La ganache de melocotón es un fantástico relleno para nuestros macarons caseros o bombones. Hoy vamos a ver cómo se hace la ganache de melocotón de una forma muy sencilla. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
1 melocotón
40 gr azúcar glasé
10 gr azúcar blanquilla
1 cucharada de confitura de melocotón
Unas gotas de zumo de limón
Lo primero que hacemos es poner una olla con el melocotón cortado en trocitos, junto el azúcar glasé (tenéis el enlace de un anterior post, de cómo se hace), y un poco de agua. Movemos bien, y añadimos unas gotitas de limón. Lo dejamos cocer a fuego medio, y una vez cocido lo colamos para quitarle el exceso de líquido, ahora lo trituramos. Una vez triturado, echamos el azúcar blanquilla, y la cucharada de confitura de melocotón. Ahora dejamos que cueza 5 min más, removiendo bien, y ya está preparada nuestra ganache.Ya sólo queda rellenar nuestros macarons, cualquier pastel o tarta que necesitemos este relleno.
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Os recomendamos, si tenéis alguna duda de seguir la receta paso a paso en el vídeo.
Lo primero que hacemos es poner una olla con el melocotón cortado en trocitos, junto el azúcar glasé (tenéis el enlace de un anterior post, de cómo se hace), y un poco de agua. Movemos bien, y añadimos unas gotitas de limón. Lo dejamos cocer a fuego medio, y una vez cocido lo colamos para quitarle el exceso de líquido, ahora lo trituramos. Una vez triturado, echamos el azúcar blanquilla, y la cucharada de confitura de melocotón. Ahora dejamos que cueza 5 min más, removiendo bien, y ya está preparada nuestra ganache.Ya sólo queda rellenar nuestros macarons, cualquier pastel o tarta que necesitemos este relleno.
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