Una receta que nos hará quedar muy bien en comidas especiales y celebraciones, es el coctel de marisco. Es un entrante de lo más delicioso y fácil de hacer, dejando nuestra creatividad jugar con los ingredientes. En este caso los ingredientes son:
INGREDIENTES
1 lechuga romana
Bocas de buey de mar
Carabineros (opcional)
Gambas
Granada
Salsa rosa
Sal
Lo primero que haremos es cortar la lechuga muy fina, lavarla bien y dejarla en agua con hielo para que este muy fresquita hasta que la utilicemos.
A continuación, pelamos la granada y separamos los granos.
Ponemos una olla con agua a hervir, una vez hierva, incorporaremos el marisco unos 3-4 min. Una vez cocido, inmediatamente lo pondremos en agua con hielo y bastante sal, lo dejaremos unos 5 min. enfriando.
Una vez transcurrido el tiempo, pelaremos el marisco. Mientras tanto, pondremos la lechuga a escurrir para que suelte toda el agua. Ahora sólo queda emplatar. Usaremos unas copas de cóctel de cristal, podremos una capa de lechuga al fondo.
A continuación, pondremos una capa de carne de buey de mar, seguiremos con otra capa de lechuga y así sucesivamente. En la parte superior añadiremos las gambas peladas, y la salsa rosa o mahonesa (os dejo el enlace al post). Por último añadiremos los granos de la granada, que le dará color y un sabor peculiar a este coctel de marisco. Cómo decoración en lateral pondremos el carabinero.
A continuación, pelamos la granada y separamos los granos.
Ponemos una olla con agua a hervir, una vez hierva, incorporaremos el marisco unos 3-4 min. Una vez cocido, inmediatamente lo pondremos en agua con hielo y bastante sal, lo dejaremos unos 5 min. enfriando.
Una vez transcurrido el tiempo, pelaremos el marisco. Mientras tanto, pondremos la lechuga a escurrir para que suelte toda el agua. Ahora sólo queda emplatar. Usaremos unas copas de cóctel de cristal, podremos una capa de lechuga al fondo.
A continuación, pondremos una capa de carne de buey de mar, seguiremos con otra capa de lechuga y así sucesivamente. En la parte superior añadiremos las gambas peladas, y la salsa rosa o mahonesa (os dejo el enlace al post). Por último añadiremos los granos de la granada, que le dará color y un sabor peculiar a este coctel de marisco. Cómo decoración en lateral pondremos el carabinero.
Ya, sólo queda disfrutarlo en buena compañía.
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Os dejo el vídeo:
