LA TARTA DE QUESO MANCHEGO CURADO: AL HORNO LA RECETA QUE REVOLUCIONÓ TODO

 

Uno de mis postres preferidos son las tartas de queso. En el blog podéis encontrar muchas recetas que he subido tanto frías sin horno, como horneadas.

Muchas personas tienen problemas para lograr la textura y el sabor adecuados en su tarta de queso;analizaremos estos errores comunes.

Con esta receta veremos los ingredientes, los pasos de preparación y algunos consejos para asegurar que tu tarta quede cremosa,  sabrosa con la textura que te gusta.

INGREDIENTES TARTA DE QUESO MANCHEGO CURADO

200 ml de nata para montar 300 g de queso crema 150 g queso manchego curado 10 g de maizena 4 huevos 160 g de azúcar 1 limón rallado 1/2 limón en zumo

Esencia de vainilla

PREPARACIÓN

1. En primer lugar rallamos el queso curado.
2. A continuación calentamos la nata a fuego lento y vamos echando el queso rallado para que se funda.
3. Por otra parte en un bol echamos el queso crema con el azúcar y lo batimos hasta que se mezcle bien.
4. Incorporamos en este bol la mezcla de nata con queso curado y seguimos mezclando bien.
5. Añadimos los huevos uno a uno y batimos.
6. Después añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.
7. Rallamos la piel de un limón y lo incorporamos a la mezcla
8. Añadimos también el zumo de 1/2 limón.
9. Batimos todo bien y lo volcamos en un molde de horno de unos 18-20 cm. El molde lo habremos forrado con papel de hornear.
10. El siguiente paso  es meterlo al horno precalentado a 200ºC.
11. Debe estar encendido la parte de arriba y abajo. Si vuestro horno tiene función ventilador utilizar esta función.
12. Lo hornearemos unos 35-40 minutos a 200ºC
13. El tiempo de cocción dependerá de cada horno, este tiempo siempre es orientativo.
14. También depende el tiempo de cocción si queréis una tarta más líquida, más cremosa o más firme.
15. Si la quereís más fluida con 35 minutos será suficiente, ya depende de vosotros.
16. A media cocción un truco muy efectivo para que el dorado sea optimo es taparla con papel de aluminio por encima para que no se dore en exceso.
17. Pasado el tiempo de cocción la sacamos del horno y comprobamos si esta en su punto pinchando con un palito.
18. Dejamos enfriar, recordar que las tarta de queso cuando se guardan en la nevera se compactan más. Es un punto a tener en cuenta por si la quereís más fluida.
19. Solo queda disfrutarla en buena compañia.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de esta receta de tarta de queso manchego curado.

EL SECRETO DE PASTELERÍA PARA HACER UNA TARTA MOUSSE LOTUS ULTRA ESPONJOSA

En esta deliciosa receta, nos sumergimos en el mundo de la Tarta Mousse Lotus Biscoff, mostrando una guía paso a paso para crear este postre de ensueño. Observa cómo mezclamos la cremosa mousse con el crujiente sabor único de las galletas Biscoff, combinando sabores para crear un postre irresistible. Perfecta para cualquier ocasión, esta receta dejará a tus invitados con ganas de más. ¡No te pierdas los  secretos para mejorar tus postres!Empezamos.

INGREDIENTES BASE TARTA MOUSSE LOTUS

100 g galletas lotus

60 g de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Lo primero picar las galletas. Se puede hacer a mano o a máquina.Si lo haces a mano, metelas en una bolsa de plástico y con el rodillo de cocina vas dándole golpes hasta triturarlas.
2. A continuación añades la mantequilla en pomada y mesclas bien hasta hacer una masa que pondremos en la base de un molde de 20 cm.
3. El molde lo hemos forrado con papel de hornear previamente.

INGREDIENTES RELLENO MOUSSE DE LA TARTA LOTUS

300 ml de nata líquida para montar

300 g de queso crema para untar

200 g de crema de galletas lotus biscoff

40 g de azúcar

5 gelatinas

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. En primer lugar hay que sumergir las gelatinas en agua fría para que se hidraten antes de utilizarlas.
2. Batiremos con las varillas el queso crema.
3. A continuación calentáremos la crema lotus donde disolviéremos las gelatinas.
4. Mezclaremos bien la crema lotus y el queso crema para que quede una buena textura.
5. El siguiente paso es montar la nata y para facilitar el proceso la metemos unos minutos en el congelador.
6. Debe esta bien montada como se ve en el video.
7. Una vez montada la nata mezclaremos la crema de queso con la nata con movimientos envolvente. Esto es crucial para que no pierda la textura de mousse y esa esponjosidad.
8. Una vez bien mezcladas la ponemos en el molde sin que pierda el aire del relleno.
9. Metemos en la nevera un par de horas antes de poner la cobertura.

INGREDIENTES COBERTURA TARTA MOUSSE LOTUS

200 g de crema de galletas lotus biscoff

Galletas lotus biscoff para decorar

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Calentamos la crema lotus en el microondas 30 segundo a potencia máxima.
2. Vertemos la crema caliente sobre la tarta fría.
3. Podemos decorar con galleta picada y galleta lotus.
4. Dejamos enfriar la tarta en la nevera antes de servir.
5. 
   

Ya tenemos una tarta exquisita que hará disfrutar a nuestros invitados.

Os dejo el video, muestra el proceso paso a paso para crear esta exquisita delicia, desde la preparación de la base hasta la cobertura con una suave mousse.

TARTA DE MANZANA Y QUESO MUY FÁCIL

 

Las tartas de manzana y los pasteles de queso son uno de los postres más deseables y que gustan mucho. Ho vamos a realizar una tarta de manzana y queso muy fácil. Veamos lo que necesitamos para prepararlo.

INGREDIENTES

5 huevos

6 manzanas

500 g de queso crema

120 g de azúcar

Azúcar avainillado

90 g de harina

Mermelada

Mantequilla

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pondremos todos los ingredientes en un bol.
2. Pondremos los huevos, añadimos el azúcar, la harina y el queso crema.
3. Por otra parte vamos a pelar las manzanas y las descorazonamos.
4. Reservamos 1 o 2 manzanas  para la decoración.
5. Las demás manzanas las troceamos y las introducimos en el bol.
6. Batimos todos los ingredientes bien.
7. Cogemos un molde y lo  untamos de mantequilla y ponemos en la parte de la base papel sulfurizado o de hornear.
8. Añadimos la masa batida y pondremos por encima las 2 manzanas que hemos apartado para la decoración cortadas en láminas
9. Añadimos por encima un poco de azúcar y la metemos al horno.
10. Hornearemos a 180ºC durante 50 minutos.
11. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y pinchamos con un palito para comprobar que esta cocida, y comprobamos que el palito saca limpio.
12. Una vez esta fría la metemos en la nevera como unas 4 horas.
13. Desmoldamos.
14. Ahora sólo queda pintarla con un poquito de mermelada del sabor que más os guste.
15. Ahora sólo queda partirla.
16. Probarla seguro que os encanta.

Dejad vuestros comentarios de que os ha parecido esta receta.

Os dejo el video para que sigáis los pasos de la misma.

BIZCOCHO DE REQUESON Y FRAMBUESA

 

A todos nos gusta algo dulce a la hora del café, la merienda o para darnos un capricho. Este bizcocho de requesón y frambuesa nos complacerá los deseos de dulce. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES 

320g de harina

300 g de requesón

300 g de azúcar

1 sobre de levadura química

3 huevos

1/2 limón

300 g de frambuesas

2 cucharadas de azúcar glas

Mantequilla

PREPARACIÓN

1. En primer lugar escurrir el requesón y mezclarlo con el azúcar.
2. A continuación rallaremos la piel del limón.
3. Además exprimiremos el limón.
4. Por otra parte separaremos las yemas de las claras.
5. Añadimos las yemas a la masa y mezclamos bien.
6. Tamizamos la harina y la levadura.
7. Incorporaremos la harina y la levadura tamizada poco a poco.
8. Después una vez bien mezclado todo añadiremos el zumo del limón  y la ralladura.
9. Por otra parte montaremos las claras que teníamos separadas , las montaremos a punto de nieve.
10. Cuando ya estén montadas, las mezclaremos con movimientos envolventes a la masa.
11. Lavamos las frambuesas y las añadimos a la masa.
12. Separaremos unas cuantas.
13. Untaremos el molde con mantequilla y añadiremos la masa.
14. Hornearemos a 180ºC unos 35- 40 minutos.
15. Transcurrido el tiempo dejamos enfriar, y desmoldamos.
16. Decoramos con azúcar glas y las frambuesas que teníamos reservadas.

¿Te animas a preparar la receta?. Deja tus comentarios de que te ha parecido.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.

QUESADA PASIEGA

 

La quesada pasiega es un postre típico de los Valle Pasiegos  de Cantabria. Las primeras recetas de quesada datan del 1895. De hecho no es una tarta de queso sino se compone de leche de vaca cuajada que se acompaña de mantequilla ,harina de trigo, huevos y azúcar. Se suele aromatizar la mezcla con limón rallado y canela en polvo.

Hoy vamos hacer una versión de quesada pasiega con queso fresco, se puede sustituir por requesón. Necesitamos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES

1 kg de queso fresco

300 g de azúcar

2 huevos 

1/2 copa de brandy

250 g de harina

Mantequilla

Ralladura de limón

Canela

PREPARACIÓN

1. En primer lugar batimos los huevos, junto con el azúcar. Podemos hacerlo a mano o a máquina.
2. Vamos mezclando y añadimos el azúcar poco a poco con la canela y la ralladura de un limón.
3. A continuación añadimos el coñac o el brandy.
4. Mientras tanto chafamos el queso fresco.
5. Cuando este chafado añadimos poco a poco el queso fresco a los huevos batidos.
6. Tamizamos la harina y vamos echándola poco a poco a la mezcla anterior.
7. Cogemos una bandeja, untamos con mantequilla, y ponemos papel vegetal.
8. Extendemos la masa.
9. Esta masa no sube porque no lleva levadura.
10. La metemos al horno a 175ºC durante 30 minutos.
11. Trascurrido el tiempo la sacamos del horno.
12. A disfrutar ya que se puede comer caliente y fría.

Os dejo otra recetas relacionadas.

• QUESADA GALLEGA

¿Qué quesada os gusta más? Dejad vuestros comentarios.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

PASTEL FRÍO DE LIMÓN O CARLOTA DE LIMÓN

El postre frio de limón o carlota de limón es ideal para estos días estivales. Es un postre sencillo y rápido de hacer que no necesita horno. Necesitamos para esta receta los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES 

200 gr de queso crema

330 ml de leche evaporada

400 gr de leche condensada 

3 limones

Galletas

PREPARACIÓN 

1. En primer lugar exprimiremos los 3 limones.
2. A continuación hallaremos uno de los limones. 
3. En un bol pondremos el queso crema y lo batiremos un poco con unas varillas bien manualmente o con una batidora de mano.
4. A continuación añadimos la ralladura de limón y mezclaremos bien.
5. El siguiente paso es añadir a esta mezcla la leche condensada, y batimos bien con las varillas.
6. Una vez bien mezclado añadimos la mitad de leche evaporada y batimos bien.
7. Por ultimo añadiremos a esta crema de limón el zumo de limón,  y mezclaremos todo hasta que se haga la crema de limón.
8. Lo siguiente es forrar un molde rectangular con papel vegetal.
9. Ahora montaremos la tarta.
10. En la base pondremos una capa de crema de limón bien extendida.
11. A continuación seguiremos con una capa de galletas que habremos remojado en la leche evaporada.
12. Una vez puesta la capa de galletas cubriremos las galletas con crema de limón. 
13. Así sucesivamente hasta terminar con una ultima capa de crema de limón. 
14. Por ultimo taparemos el molde con papel de aluminio y lo meteremos en la nevera sobre 12 horas. Yo lo hago de un dia para otro.
15. Al día siguiente desmoldamos y podemos decorar con galleta molida, rodajas de limón,  ralladura de limón o con lo que mas nos guste. 

Probad la receta y comentar que os ha parecido. Os dejo más recetas de tartas

• TARTAS DE QUESO
  
• TARTAS SIN HORNO

Os dejo el video para que veais la receta pasl a paso.

TARTA FRÍA DE QUESO Y MELOCOTÓN

En verano no hay algo más rico que las tartas frías sin horno. Hoy realizaremos una tarta de queso y melocotón. sus paso son muy sencillos así que vamos a ver que necesitamos

 INGREDIENTES BASE

80 g de galletas

40 g de mantequilla

PREPARACIÓN BASE DE LA TARTA

1. Lo primero que vamos hacer es triturar las galletas y las mezclamos con la mantequilla ablandada.
2. Con la masa resultante, la extenderemos en  la base de un molde de tarta de unos 18 o 20 cm, previamente untado antes con mantequilla por el fondo y las paredes para que la tarta se pueda desmoldar bien después. 
3. También podemos forraren la parte de la base papel vegetal
4. Ahora la metemos en la  nevera mientras realizamos el relleno de la tarta.

INGREDIENTES RELLENO

7 hojas de gelatina

300 g de queso crema

300 g de nata

2 melocotones

80 g de azúcar

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1. Lo primero es poner a remojo las gelatinas en agua fría.
2. Después cortamos los melocotones y los trituramos con la batidora.
3.  Calentamos  unos 100 ml de nata que hemos apartado con el azúcar.
4. A esta mezcla añadiremos los melocotones batidos.
5. REmovemos bien hasta que se mezclen y apartamos del fuego para que se temple.
6. Pondremos las gelatinas hidratadas esta mezcla. Las disolvemos bien.
7. Con un bol frío y las varilla frías del congelador batimos la nata hasta montarla.
8.  Batimos el queso crema, y añadimos la mezcla de melocotones con nata, junto las gelatinas disueltas. Mezclamos todo bien hasta que se haga una mezcla uniforme.
9. A la crema de queso le añadimos también la nata montada y lo mezclamos con movimientos envolventes.
10. Debemos conseguir una textura de mousse 
11. El relleno preparado se vierte en nuestro molde de tarta encima de las galletas. Se tapa con papel film y  dejaremos 4 horas en reposo en la nevera para que cuaje bien.
12. Transcurrido ese tiempo haremos su cobertura.

INGREDIENTES COBERTURA

30 g de azúcar

2 cucharadas de zumo de limón

2 hojas de gelatina

2 melocotones

Melocotón para decorar

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA

1. Lo primero  ponemos a remojo en agua fría las gelatinas.
2. Lo siguiente exprimimos el 1/2 limón.
3. Cortamos los melocotones, y trituramos los melocotones.
4. Calentamos la mezcla.
5. Dejamos que hierva un minuto.
6. Templamos y añadimos la gelatina, disolviendo bien.
7. Una vez fría untaremos la parte superior de la tarta con la cobertura. 
8. Ahora meteremos en la nevera unas 12 horas hasta su consumo, y la sacaremos media hora antes de consumir. 
9. Antes de consumir podemos decorarla con melocotones en trocitos o con lo que mas nos guste.

Probad la receta os encantará. Lo ideal es hacerla con fruta de temporada pero  también se puede hacer con melocotones en almíbar. 

Os dejo otras tartas de queso y tartas sin horno.

• TARTAS DE QUESO
  
• TARTAS SIN HORNO

Os dejo el video para que sigáis los pasos.