MERMELADA CASERA DE CEREZAS

Cómo hacer auténtica mermelada casera de cerezas paso a paso. Hacer mermeladas en casa es todo un placer. Ya que podemos disfrutar de muchas frutas en cualquier época del año.  Hoy en el canal como se hace haremos una mermelada de cereza casera.

INGREDIENTES

1 kg de cerezas

500 gr de azúcar

1 limón

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien las cerezas.
2. Cortamos por la mitad 
3. Una vez cortada por la mitad, damos un pequeño giro a la cerezas para poder deshuesarla 
4. Sacamos los huesos de las cerezas 
5. Ponemos una olla a fuego medio y añadimos las cerezas deshuesadas. 
6. Añadimos el azúcar, y el zumo del limón. 
7. Vamos removiendo para que no se agarre. 
8. El proceso suele durar 25-30 min.
9. Si tenemos termómetro de cocina dejaremos cocer hasta que la mermelada alcance alrededor de 105ºC .
10. Para comprobar la consistencia, sacamos un poco con una cucharita y la dejamos caer en un plato como se ve en el vídeo.
11. Sacamos del fuego.
12. Rellenamos los botes y los ponemos boca abajo durante un día. 

Ya tenemos lista la mermelada de cerezas para disfrutar.

Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos

BACALAO MACERADO CON ACEITE DE OLIVA Y AJO

Una de las receta más sencillas y que te suelen sacar de más de un aprieto es el bacalao macerado en aceite de oliva y ajo. Un bocado delicioso que hará de los entrantes  y almuerzos las delicias de nuestros comensales. Hoy en el canal cómo se hace vamos a realizar esta receta paso a paso. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

Bacalao

Ajos secos

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En primer lugar desmigaremos el bacalao. Podemos utilizar un filete de bacalao o como es mi caso bacalao ya desmigado. Comprobaremos que no tiene espinas y lo haremos en trocito pequeños. 

A continuación lo pondremos a remojo entre 30 - 40 minutos. Queremos dejarle un puntito de sal. Pero lo debemos probar para que este a nuestro gusto. Transcurrido el tiempo, lo escurrimos y empezamos la preparación.

En un bote esterilizado y hermético vamos introduciendo el bacalao desmigajado y por capas el ajo picado. LLenamos el bote de cristal sin que quede huecos y añadimos el aceite de oliva hasta cubrirlo en su totalidad. Importante; no debe quedar aire ni huecos vacios.

Ahora sólo queda esperar y dejar reposar en la nevera de  3-4 días para que coga todo el sabor el bacalao. Transcurrido ese tiempo ya esta listo para consumir. 

Puedes consumirlo con pan tostado o como acompañamiento de algunos platos; patata cocida, etc... ¿Con que lo comerías tu? ¿Té animas?

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos

CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Una de las técnicas de cocina más empleadas es la cebollas caramelizadas. Deliciosa receta fácil de preparar y excelente guarnición de cualquier plato de carne o pescado. Una receta sana de verdura que nos aportara todos los nutrientes de la cebolla. De los cuales podemos destacar los siguientes: 

• Vitamina A 
• Vitamina C 
• Vitamina E 
• Proteínas 
• Fósforo , hierro, calcio, sodio y potasio
• Hidratos de carbono 
• Fibra dietética 
• Es muy baja en calorías y no contiene grasa

Además de innumerables beneficios para la salud destacamos: 

• Prevenir la hipertensión.
• Fortalecer el sistema inmunológico.
• Reducir el colesterol malo y disminuir riesgo de ataques al corazón, al ser anticuagulantes.
• Reducir las inflamaciones , previene enfermedades como bronquitis y neuritis.
• Propiedades diuréticas.
• Contiene flavonoides,  y nos previene de enfermedades cardiovasculares.
• Mejorar la salud del cabello, ojos y las uñas ya que contiene tiamina.
• Gran aliado contra las alergias.

Podemos consumirlas tanto crudas como en ensalada, o ingrediente principal en muchas recetas. Pero en esta ocasión  las cebollas caramelizadas sera una guarnición perfecta para nuestros segundos platos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES

Cebolletas dulces

Mantequilla

Azúcar 

Agua

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la cebollas. A continuación, ponemos a calentar una olla, añadimos las cebolletas, el azúcar y el agua. Dejaremos que el agua vaya evaporando despacio a fuego medio, y poco a poco la mantequilla, el azúcar se disolverá.  Mientras tanto se cocerán las cebolletas y les daremos la vuelta para que se cuezan por todos los dados. Cuando el agua se reduce, las cebolletas empezaran a caramelizarse. Cuando ya están doradas las retiramos y emplatamos.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

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