CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Una de las técnicas de cocina más empleadas es la cebollas caramelizadas. Deliciosa receta fácil de preparar y excelente guarnición de cualquier plato de carne o pescado. Una receta sana de verdura que nos aportara todos los nutrientes de la cebolla. De los cuales podemos destacar los siguientes: 

• Vitamina A 
• Vitamina C 
• Vitamina E 
• Proteínas 
• Fósforo , hierro, calcio, sodio y potasio
• Hidratos de carbono 
• Fibra dietética 
• Es muy baja en calorías y no contiene grasa

Además de innumerables beneficios para la salud destacamos: 

• Prevenir la hipertensión.
• Fortalecer el sistema inmunológico.
• Reducir el colesterol malo y disminuir riesgo de ataques al corazón, al ser anticuagulantes.
• Reducir las inflamaciones , previene enfermedades como bronquitis y neuritis.
• Propiedades diuréticas.
• Contiene flavonoides,  y nos previene de enfermedades cardiovasculares.
• Mejorar la salud del cabello, ojos y las uñas ya que contiene tiamina.
• Gran aliado contra las alergias.

Podemos consumirlas tanto crudas como en ensalada, o ingrediente principal en muchas recetas. Pero en esta ocasión  las cebollas caramelizadas sera una guarnición perfecta para nuestros segundos platos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES

Cebolletas dulces

Mantequilla

Azúcar 

Agua

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la cebollas. A continuación, ponemos a calentar una olla, añadimos las cebolletas, el azúcar y el agua. Dejaremos que el agua vaya evaporando despacio a fuego medio, y poco a poco la mantequilla, el azúcar se disolverá.  Mientras tanto se cocerán las cebolletas y les daremos la vuelta para que se cuezan por todos los dados. Cuando el agua se reduce, las cebolletas empezaran a caramelizarse. Cuando ya están doradas las retiramos y emplatamos.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

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