LICOR DE CAFÉ CASERO

 

Unos de los licores favoritos de muchas sobremesas es el licor del café. En cuanto a los licores de café podemos encontrar diferentes tipos, por sus diferentes elaboraciones. Su origen fue en Jamaica y dependiendo de la zona donde se realice tiene sus diferencias. Encontramos el licor de café gallego, el café licor de Alcoy. El que hoy realizamos es el parecido al "Kalhua" que es más dulce y originario de México. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES 

700 ml de orujo o aguardiente

200 g de granos de café

1 rama de vainilla

1 rama de canela

Piel de un limón

Piel de una naranja

ALMIBAR

350 ml de agua mineral

350 g de azúcar

PREPARACIÓN

1. Necesitamos un bote de cristal esterilizado.
2. Añadimos al bote de cristal los granos de café.
3. Incorporamos la piel de la naranja, y la piel del limón.
4. Añadimos una rama de vainilla y otra de canela.
5. Cubrimos con el aguardiente.
6. Dejamos reposar 20 días, en un lugar oscuro.
7. Agitamos todos los días.
8. Transcurrido el tiempo, colamos el orujo.
9. vemos la cantidad que nos ha salido.
10. En este caso me ha salido 350 ml.
11. Así que para preparar el licor necesito añadir 350 ml de almíbar para licores.
12. Ponemos el agua a calentar.
13. Añadimos el azúcar, y no paramos de remover hasta su completa disolución.
14. Lo hacemos a fuego suave, hasta que empiece a hervir.
15. Una vez empieza a hervir , dejamos que hierva 1 minuto.
16. Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar.
17. Una vez frío lo mezclamos con el aguardiente de café.
18. Mezclamos bien, y embotellamos.
19. Dejamos que repose unos días para que coja cuerpo el licor de café.
20. Se sirve bien frío.

Seguro que os encanta, dejad vuestros comentarios con los licores caseros que más os guste.

Os dejo más recetas de licores caseros.

• LICORES CASEROS

También os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

LICOR CASERO DE MELOCOTÓN

Unos de los licores por excelencia más consumidos es el licor de melocotón o durazno. Vamos a preparar un licor casero de melocotón  paso a paso y de manera sencilla. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes: 

INGREDIENTES

700 ml de ron

700 g de azúcar

700 ml de agua

6 melocotones

Un bote hermético

Botellas de cristal

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos sera pelar los melocotones y trocearlos. Los pondremos en un bote hermético  y esterilizado junto con los huesos del melocotón para que de más sabor.  A continuación echaremos el ron hasta que cubra los melocotones. Podemos utilizar ron blanco o ron de caña. Es que más os guste. Cerraremos el tarro y lo guardaremos durante 30- 40 días en un lugar oscuro. Agitando de vez en cuando.

Transcurrido ese tiempo colamos el ron. Ahora prepararemos el almíbar. En una olla pondremos a calentar el agua, junto el azúcar y dejaremos que empiece a hervir. Una vez empiece a hervir dejaremos cocer 5 minutos para que se haga el almíbar. Transcurrido el tiempo de cocción apagamos el fuego  y echamos el licor que tenemos colado. Movemos bien dejamos un poco enfriar y embotellamos. Tapamos bien las botella y las dejamos otros 3-4 días en un lugar oscuro. A partir de esa fecha el licor esta listo para consumir.

Ya tenemos un licor casero de melocotón o durazno muy fácil de preparar que hará las delicias de todos. Se sirve frío

¿Te animas a prepararlo?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

LICOR DE GRANADA

Unos de los licores caseros tradicionales que nos centramos en este post es el licor de granada.Muy apreciado por su sabor y aroma, así como por sus cualidades. La granada tiene unas propiedades importantes por ello  su uso se emplea en recetas de cocina y bebidas; sorbertes, jarabe de granadina, y licores.Hoy haremos licor de granada de una forma sencilla y paso a paso. 

INGREDIENTES

250 gr de azúcar

1 rama de canela

750 ml de aguardiente

500 gr de granada

200  ml de agua

PREPARACIÓN

Pelaremos las granadas y  sacaremos todos los granos. A continuación haremos un almíbar ligero con el agua, el azúcar y la rama de canela. Pondremos también los granos de granada. Dejaremos que hierva unos minutos, dejaremos que se enfrié.

Ahora es el momento de poner este almíbar  en un bote esterilizado, después añadimos el aguardiente u orujo. Agitaremos bien, cerramos herméticamente y lo dejaremos reposar  en un sitio oscuro de 2 a 3 meses, para que coja todo el sabor y se haga el licor.

Transcurrido ese tiempo sólo queda colarlo, y embotellar en botellas de cristal esterilizadas. Con los granos de granada los podemos guardar en botes a parte con un almíbar ligero para poder utilizar posteriormente en recetas de repostería.

Si os ha gustado la receta os animamos a que os suscribáis al blog. También podéis seguir esta receta paso a paso en el vídeo.