Los bizcochos son el broche final en muchas comidas, pero también la base en desayunos y meriendas. El bizcocho de maizena casero, es la receta de hoy, es apto para celiacos, y es super jugoso y esponjoso con los trucos que haremos. La maizena o harina de maíz es el ingrediente principal de la masa. Para preparar este bizcocho casero necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
I
225 g de mantequilla
315 g de azúcar
315 g de maizena o harina de maiz
220 ml de leche
3 huevos
Extracto de vainilla
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
- En primer lugar batimos la mantequilla, reblandecida a temperatura ambiente, hasta obtener una mezcla reblandecida.
- Añadiremos el azúcar hasta hacer una crema, aproximadamente batiremos unos 20 minutos.
- Le añadiremos la leche a la maizena, para que el bizcocho sea más jugoso.
- Incorporar poco a poco la maizena sin dejar de batir.
- A continuación incorporaremos el extracto de vainilla.
- Seguiremos batiendo echaremos las yemas de los huevos una a una y sin parar de batir otros 10 minutos más.
- En otro bol batiremos las claras de huevo a punto de nieve, bien firmes, y lo incorporaremos a la masa con movimientos envolventes.
- Lo pondremos al horno a 165º C durante una hora en un molde de 20 a 22 cm, untado con mantequilla.
- Transcurrido el tiempo pinchamos con un palito y si sale limpio dejamos el bizcocho en el horno hasta que se enfrié.
- Una vez frio desmoldamos y podemos decorar con azúcar glas, emborracharlo con un almibar o ponerle un relleno.
IMPORTANTE
- Batir muy bien la mantequilla hasta que sea blanquecina y una crema.
- Incorporar la leche a la maizena y así el bizcocho sera más jugoso.
- Batir muy bien las claras a punto de nieve, bien firmes y mezclarlo con la masa con movimientos envolvente,a sí no perdera el aire y sera un bizcocho muy tierno.
- Usar un molde de 20- 22 cm bien untado con mantequilla para que el bizcocho suba.
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