Las cerezas en aguardiente es una delicia típica de la provincia de León, y también el valle del Jerte en Extremadura. Aunque muchas zonas de nuestro país también las preparan. Es una receta fácil, pero el inconveniente tener paciencia y esperar para poder consumirlas. Es una buena forma de disfrutar de esta fruta todo el año, ya que de esta forma se pueden conservar hasta 1 año. Para realizarlas necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
500 g de cerezas
300 ml de aguardiente
1 copita de coñac
Canela
80 g de azúcar
PREPARACIÓN
En primer lugar se deben lavar las cerezas.
Escogeremos las más sanas y desecharemos si están muy maduras.
Les quitamos el péndulo.
Ahora en unos botes esterilizados, vamos añadiéndolas.
Una vez llenos los tarros añadimos la canela en rama o anís estrellado.
En un bol echamos el aguardiente, y vamos añadiendo poco a poco el azúcar y lo disolvemos bien.
Una vez bien disuelto lo añadimos a los tarro cubriendo bien las cerezas.
Repartimos la copita de coñac en los tarros, y cerramos bien.
Dejamos macerar en un lugar oscuro 2 meses como mínimo antes de consumirlas.
Se pueden mantener correctamente en los tarros con aguardiente durante un año.
Os dejo el tutorial de como se esterilizan los botes de cristal.
El romero tiene innumerables propiedades como podéis ver en el video. Se usa para uso interno en infusiones, pero también en productos externos como productos de cosmética, aceites para masajes y combatir los dolores musculares, y el agua de romero que nos alivia las piernas cansadas. Hoy vamos a ver todas las propiedades y todos los remedios naturales que nos puede ayudar.
INFUSIÓN DE ROMERO
NECESITAMOS
una cucharada de hojas de romero
250ml de agua
Un poco de limón
PREPARACIÓN
Ponemos agua a calentar y añadimos el romero.
Dejar hervir 3 min.
Dejar reposar 5 min.
Servir con un poco de limón
CONTRAINDICACIONES
No utilizar mujeres embarazadas, y en periodo de lactancia y los niños de menos de 5 años de edad.
Deben evitar su consumo las personas con enfermedades hepáticas
Deben evitar su consumo las personas que presenten algún tipo de alergia a alguno de los principios activos de esta planta.
Consumido en exceso puede causar vómitos o náuseas.
Puede causar hipotensión a personas con presión arterial elevada y que se mediquen para regular este problema.
Puede causar intoxicación a las personas que toman litio.
No deben tomarlo personas que consumen diuréticos
AGUA DE ROMERO PARA LAS PIERNAS CANSADAS
NECESITAMOS
500 ml de agua
50 g de romero
Se puede usar a diario
PREPARACIÓN
Vamos a realizar una decocción.
Por tanto ponemos a calentar el agua y el romero
Dejamos que hierva 10 min.
Dejamos enfriar
Colamos y lo guardamos en un frasco de cristal.
Se puede usar a diario.
AGUA DE ROMERO PARA LA PIEL Y EL CABELLO
NECESITAMOS
3 cucharadas de hojas secas de romero
Medio vaso de agua
PREPARACIÓN
Ponemos el agua a calentar y añadimos el romero.
Hervirlo 3 min.
Dejar reposar 10 minutos.
ACEITE DE ROMERO
NECESITAMOS
Romero
Aceite de oliva
Bote de cristal
PREPARACIÓN
En un bote esterilizado añadimos el romero.
A continuación le añadimos el aceite de oliva.
Cerramos el bote.
Dejar reposar 30-40 días en un lugar oscuro.
Una vez pasado el tiempo se filtra y se guarda en un bote de cristal e iremos utilizando según necesitemos.
LOCIÓN PARA EL DOLOR MUSCULAR
20 g de oleato de romero (macerado de romero en aceite de oliva)
2 g de aceite esencial de romero
2 g aceite esencial de jengibre,
150 g de aceite de almendras
1 g de vitamina E (como conservante)
PROCESO
Mezclamos a fondos los distintos ingredientes hasta formar una loción uniforme.
ALCOHOL DE ROMERO
PRECAUCIONES
Personas con problemas de epilepsia.
Mujeres embarazadas.
Pero vamos a prepararlo de una forma sencilla y casera. Los ingredientes son:
Solo tenéis que cliquear para ver la elaboración del alcohol de romero.
Recuerda; los remedios caseros no sustituyen un tratamiento medico. Se debe consultar a un medico si puedes tomarlos si no son contraindicados con alguna patología o tratamiento medico que uses.
Os dejo el video para que podáis seguir todos los remedios caseros.
No hay nada como algo dulce para el café o para merendar. Hoy vamos hacer una tarta de galletas y dulce de leche. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES TARTA
2 paquetes de galletas
600 g de queso blanco de untar
Café
500 g de dulce de leche
INGREDIENTES DE COBERTURA
150 g de chocolate negro fondant
200 ml de nata líquida
PREPARACIÓN
En primer lugar hay que batir el queso fresco.
Una vez batido, añadimos el dulce de leche y no paramos de batir.
En un plato ponemos el café, le podemos añadir algún tipo de licor. Yo en mi caso le añadido licor de café casero.
En el café remojaremos las galletas antes de montar la tarta.
En un molde pondremos una capa de galletas mojadas en el café.
A continuación añadiremos una capa de la mezcal de queso y dulce de leche.
Taparemos correctamente todas las galleta con una capa gruesa de relleno.
Volvemos a cubrir con el relleno.
Volvemos a tapar con galletas bañadas en café.
Esto lo iremos haciendo por capas hasta que terminemos las galletas y el relleno.
Una vez montada la tarta la dejamos toda la noche en la nevera.
Pasado el tiempo vamos a preparar la cobertura.
En un cazo ponemos la nata a calentar.
Una vez caliente, la sacamos del fuego.
Añadimos el chocolate cortado en trozos.
Vamos mezclándolo con la nata.
Una vez derretido y todo fusionado, dejamos enfriar.
Cuando ya esta frío , lo ponemos encima de las galletas.
Lo guardamos en el nevera 3 horas más para que se endurezca.
Pasado el tiempo ya podemos desmoldarla y disfrutarla.
Os dejo la receta para hacer el dulce de leche casero.
Una receta tradicional en nuestro país es el conejo al ajillo. En innumerables lugares la realizan. Aunque cada cocinero le da un toque especial a la receta, en esta ocasión vamos a realizarla como es tradicional en la comarca valenciana de L'Alcalatén. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 conejo
3 patatas
2 cabezas de ajo
1 vaso de vino blanco
Un chorrito de vinagre
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En primer lugar untamos el conejo troceado con un ajo, y le añadimos sal.
Dejamos reposar unos min.
A continuación en una sartén añadimos aceite, y los ajos partidos por la mitad sin pelar.
Dejamos que se vayan dorando poco a poco.
A continuación añadimos el conejo.
Vamos dorándolo poco a poco a fuego medio, para que no se queme.
Una vez dorado, añadiremos el vino blanco.
Subiremos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
Además agregaremos un chorrito de vinagre.
Una vez evapora el alcohol bajamos el fuego y dejamos que se cueza bien.
Salpimentamos.
Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos a tacos.
Ponemos abundante aceite en otra sartén y freímos las patatas.
Una vez fritas reservamos en un plato con papel de cocina.
Una vez el conejo esta bien hecho, lo servimos en una bandeja.
Los días fríos e invernales no hay nada como comer de cuchara. Hoy vamos a realizar una receta tradicional guisado de costillas con patatas. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
500 g de costillas de cerdo
4 patatas
4 zanahorias
1 cebolla
Ajo
Salsa de tomate casero
Pimentón dulce
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Vino blanco
1 litro de agua
Hierbas provenzales
PREPARACIÓN
En primer lugar cortamos en trocitos pequeños la cebolla.
En una olla ponemos aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada y sazonamos.
Rehogamos a fuego suave y vamos dorando.
Mientras se va pochando la cebolla, cortamos las zanahorias en trocitos pequeños.
A continuación las añadimos a la olla, sazonamos y seguimos reho-gando a fuego lento.
Una vez están rehogadas añadimos las costillas y sazonamos.
Seguimos sofriendo a fuego lento.
Es el momento de salpimentar, y no para de remover para que se doren por todos los lados.
Mientras se dora la carne pelamos y cortamos las patatas, las chacamos para que espesen el caldo.
Añadimos las patatas a la olla y un poco de salsa de tomate casero.
Rehogamos y añadimos el ajo picado.
Seguimos rehogando todo bien.
Cuando todo esta bien rehogado, añadimos el pimentón dulce y las hierbas provenzales.
Rehogamos y añadimos el vino blanco.
Subimos el fuego, y dejamos que evapore el alcohol.
A continuación añadimos el agua.
Cerramos la olla expres.
Dejamos que hierva, una vez empiece a hervir , bajamos el fuego a medio y debe cocer sobre 20 min.
Trascurrido el tiempo el guisado ya esta listo.
Ahora solo queda emplatar y disfrutar en la mesa.
Os dejo la receta de salsa de tomate casero, por si os interesa.
Hoy día vivimos nuestro estilo de vida nos produce ansiedad y estrés. Un cierto grado de estrés nos ayuda a mantenernos activos y resolutivos. Pero el problema es cuando se mantiene en el tiempo ya que puede ocasionar muchos problemas físicos y mentales. La ansiedad y el estrés van cogidos de la mano. Por lo tanto se debe aprender a relativizar las situaciones y problemas y hallar los mecanismos que nos ayuden a evitar la ansiedad y el estrés. Porque un estrés intenso a largo plazo provoca inflamación interna y puede ser origen de muchas enfermedades.
Hay remedios que ayudan a mejorar la ansiedad ; como cuidar la alimentación, hacer ejercicio, meditación y pasear por un entorno agradable nos puede ayudar. Además de tisanas que nos ayudan a relajarnos. Pero si el problema persiste hay que consultar con profesionales médicos.
Esta información es simplemente informativa. Los remedios caseros no sustituyen un tratamiento medico. Se deben consultar a un medico si puedes tomarlos, o si no son contraindicados con alguna patología o tratamiento medico que uses.
MANZANILLA
CONTRAINDICACIONES
Es seguro consumir manzanilla. Sin embargo, las mujeres embarazadas o que están amamantando deben consultar a un médico antes de consumir manzanilla con propósitos terapéuticos.
Si es alérgico a la ambrosía, también puede ser alérgico a la manzanilla. El té de manzanilla muy concentrado puede provocar vómitos.
No recomendable en hipoglucémicos.
No mezclar con anticonceptivos.
NECESITAMOS
1 cucharadita de manzanilla
1 taza de agua
2-3 tazas al día
PREPARACIÓN
Calentamos agua y cuando empiece a hervir
añadimos las flores de la manzanilla a la tetera.
Dejamos reposar 10 min.
Colamos
SALVIA
CONTRAINDICACIONES
La salvia no está indicada para personas con insuficiencia renal o inestabilidad neurovegetativa.
Esta planta posee importantes cantidades de tuyona y en dosis altasse considera neurotóxica,mal administrada podría generar convulsiones.
Las mujeres que estén amamantando no la ingieran ya que reduce la secreción de leche.
DOSIFICACION
125 ml de agua
1 cucharadita por taza o 4 -5 hojas por taza si es fresca
3 veces al día
PREPARACIÓN
Se pone el agua a calentar.
Una vez empiece a hervir se le añade la salvia
Se dejar reposar 5 min.
Se toma 3 veces al día.
VALERIANA
CONTRAINDICACIONES
Contraindicados con antidepresivos, antiepilépticos y somníferos.
Incompatible con alcohol.
Desaconsejable en el embarazo y la lactancia.
Cuidado al conducir, causa somnolencia.
Posibles reacciones digestivas adversas.
NECESITAMOS
1 cucharada de raíz de valeriana (5 g).
1 taza de agua (125 ml).
PREPARACIÓN
Poner el agua al fuego y, antes de que llegue a la ebullición, agrega la raíz de valeriana.
Tapa y deja en reposo 5 minutos.
Finalmente, cuela y toma el té.
Esta infusión puedes endulzarla al gusto, ya sea con miel o con azúcar
PARA CASOS DE ANSIEDAD LEVE
NECESITAMOS
Melisa, pasiflora, espino blanco, y anís estrellado
PREPARACIÓN
Dos cucharadas soperas de la mezcla por ½ litro de agua.
Hervir 1 minuto, reposar 10 y colar.
CONTRAINDICACIONES DE LA MELISA
Su consumo debe ser evitado en casos diagnosticados con hipotiroidismo.
También se han citado algunos efectos adversos a causa de excesivas o por reacciones alérgicas a sus componentes, como por ejemplo gastroenteritis, náuseas, vómitos y dolor abdominal.
Personas que toman medicamentos para la depresión.
Problemas de alcoholismo.
Desaconsejable en el embarazo y la lactancia.
CONTRAINDICACIONES ESPINO BLANO
Síntomas intestinales.
Fatiga.
Dolor de cabeza.
Palpitaciones.
Sedación.
Hemorragia nasal.
Sudoración.
Si se ingiere al mismo tiempo que medicamentos para enfermedades cardiovasculares pueden tener efectos indeseados.
CONTRAINDICIONES PASIFLORA
Presenta cierta toxicidad por lo que es importante no tomar más de una taza al día.
No está recomendada para mujeres embarazadas ni en periodo de lactancia.
Tampoco la recomendamos para niños menores de 6 años.
No debes tomarla si tienes previsto someterte a una cirugía próximamente.
Si tomas fármacos o estás recibiendo algún tipo de tratamiento te recomendamos consultar a un profesional antes de tomarla.
CONTRAINDICACIONES ANIS ESTRELLADO
Durante el embarazo.
En la lactancia.
Está contraindicada su toma en niños menores de 2 años.
No se recomienda para personas que sufren hiperestrogenismo.
Personas que son alérgicas a la planta badiana o a otras de la misma familia.
Seguro que con estos remedios naturales podremos gestionar el estrés y ansiedad ocasional y que los nervios no se apoderen de nosotros.
Os dejo otros consejos para los problemas del sueño ya que son unas de las consecuencias del estrés y la ansiedad.
Las manitas de cerdo son una receta tradicional de muchas gastronomías en diferentes países. En Perú las llaman patitas de chancho, en Venezuela
patitas de cochino. En Estados Unidos son famosas sus manitas de cerdo encurtidas. Hoy vamos a preparar una receta tradicional de la Comunidad Valenciana de la comarca El Alto Mijares, provincia de Castellón. Necesitamos los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
4 manitas de cerdo partidas por la mitad
6 zanahorias
4 cebollas
4 tomates
1 cabeza de ajos
100 g de almendras
2 rebanadas de pan frito
250 ml de vino blanco
2 hojas de laurel
Pimentón dulce
Guindillas opcional
Aceite de oliva
Sal
PROCESO
En primer lugar limpiamos las manitas y las ponemos a cocer en un olla.
Se cuecen con agua, sal, dos cebollas cortadas en trozos y 3 zanahorias cortadas, junto con el laurel.
Si se cuece en la olla exprés es 1 hora de cocción.
Si se cuece en una olla normal será 1 hora y media de cocción a fuego lento.
Una vez trascurrido el tiempo se cuelan la manitas y se reserva el caldo.
En otra cacerola vamos a preparar la salsa.
Sofreiremos las otras dos cebollas cortadas en trocitos.
Sofreímos los dientes de ajos sin pelar.
Una vez dorados los sacamos de la cacerola.
A continuación añadimos las dos cortadas de pan duro y lo sofreímos hasta que se doren. Los apartamos.
Ahora añadimos las 3 zanahorias restantes cortadas en trozos.
Rehogamos bien.
Una vez sofrita las cebollas, y las zanahorias añadimos los tomates troceados sin pepitas.
A continuación añadimos el pimentón dulce.
Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos caldo de la cocción de las manitas.
Dejamos que hierba.
Incorporamos unas guindillas si nos gustan picantes.
Por otra parte preparamos un majado con el pan que hemos sofrito, los ajos y las almendras.
Una vez machacadas en el mortero, las añadimos a la salsa.
Dejamos que hierva y bajamos el fuego a lento. Dejamos cocer 15 min.
Cuando la salsa ya esta hecha lo único que queda es triturarla con la batidora.
Probamos de sal.
Añadimos a continuación las manitas de cerdo.
Ahora dejamos cocer todo unos 15 min. a fuego lento.
Una vez pasado el tiempo esto esta listo para servirse bien caliente.
Seguro que os gusta esta receta con una buena copita de vino.
Uno de los postres típicos valencianos son los buñuelos de calabaza. Se preparan por toda la Comunidad Valenciana, y depende de la comarca se prepara de dos formas distintas. Aunque se consumen todo el año, es muy popular consumirlos en la época de fallas, con los típicos puestos callejeros donde se venden. Vamos a realizarlos de las dos formas. Una de las formas es con calabaza asada al horno, y la otra es con calabaza cocida, esta forma es típica en la comarca del Baix Segura en la provincia de Alicante.
BUÑUELOS CON CALABAZA ASADA EN EL HORNO
INGREDIENTES
700 g de calabaza asada
700 g de harina
70 g de levadura fresca
200 ml de agua
Cascara de un limón
Azúcar
Aceite
PREPARACIÓN
En primer lugar la calabaza la debemos tener asada.
A continuación sacamos la pulpa de la calabaza asada con una cuchara separando las pepitas.
Una vez extraída la pulpa, la trituraremos con la batidora hasta obtener una textura de pure.
Después, pesaremos el pure de calabaza.
La misma cantidad de peso de calabaza será la misma cantidad de harina que necesitaremos para la receta.
En el agua templada diluiremos la levadura fresca hasta su completa disolución.
Una vez disuelta, la mezclaremos con la pulpa de calabaza.
A continuación añadiremos la harina poco a poco para que no se hagan grumos.
Cuando ya hemos mezclado toda la harina, trabajemos unos minutos la masa con las manos o con la amasadora eléctrica.
Pasado unos minutos, taparemos la masa y la dejaremos reposar, hasta que doble el volumen sobre 1 hora o 2 horas.
Una vez doblado el volumen, haremos los buñuelos y los freiremos en abundante aceite de girasol.
En el aceite caliente freiremos la cascara de limón para aromatizar. Una vez frito sacamos la cascara y es el momento de freír los buñuelos.
Se deben mojar bien las manos para trabajar la masa.
Con la mano izquierda cogemos la masa, apretamos con el puño y saldrá una bolita que con la mano derecha siempre mojada en agua , la arrancamos y con el dedo gordo hacemos el agujero. Podéis verlo como se hace en el video.
Añadimos el buñuelo al aceite caliente, y vamos dorando por todos los lados.
La temperatura del aceite debe ser media, que se frían por dentro y se doren por fuera.
Una vez fritos se sacan y se colocan en una bandeja con papel de cocina para absolver el exceso de aceite.
Se sirven calientes con azúcar por encima y se comen mojando en chocolate caliente.
BUÑUELOS DE CALABAZA COCIDA
INGREDIENTES
700 g de calabaza asada
700 g de harina
70 g de levadura fresca
200 ml de agua
Cascara de un limón
Azúcar
Aceite
PREPARACIÓN
Para hacer esta receta la calabaza más indicada es la de variedad cacahuete.
En primer lugar pelamos la calabaza. Quitamos los extremos y la pelamos con un corta verduras o con un cuchillo de sierra.
Una vez pelada la partimos por la mitad y quitamos las pepitas.
La cortamos en trozos pequeños, y lo ponemos a cocer en una olla con agua.
Dejaremos que empiece a hervir y después bajamos el fuego a suave.
Debe cocer sobre 20 min para que se cocine.
Una vez tierna la calabaza la escurrimos y reservamos el caldo de cocción.
Trituramos la calabaza, hasta conseguir la textura de pure.
Pesamos la calabaza. El mismo peso de la calabaza será la cantidad de harina que necesitamos para la receta.
Diluimos la levadura fresca en el caldo de cocción cuando este tibio.
Mezclamos bien con la pulpa de la calabaza.
Ahora es el mismo proceso que con la calabaza asada.
A continuación añadiremos la harina poco a poco para que no se hagan grumos.
Cuando ya hemos mezclado toda la harina, trabajemos unos minutos la masa con las manos o con la amasadora eléctrica.
Pasado unos minutos, taparemos la masa y la dejaremos reposar, hasta que doble el volumen sobre 1 hora o 2 horas.
Una vez doblado el volumen, haremos los buñuelos y los freiremos en abundante aceite de girasol.
En el aceite caliente freiremos la cascara de limón para aromatizar. Una vez frito sacamos la cascara y es el momento de freír los buñuelos.
Se deben mojar bien las manos para trabajar la masa.
Con la mano izquierda cogemos la masa, apretamos con el puño y saldrá una bolita que con la mano derecha siempre mojada en agua , la arrancamos y con el dedo gordo hacemos el agujero. Podéis verlo como se hace en el video.
Añadimos el buñuelo al aceite caliente, y vamos dorando por todos los lados.
La temperatura del aceite debe ser media, que se frían por dentro y se doren por fuera.
Una vez fritos se sacan y se colocan en una bandeja con papel de cocina para absolver el exceso de aceite.
Se sirven calientes con azúcar por encima y se comen mojando en chocolate caliente.
Os dejo el video para que veáis la receta paso a paso.
¿Quieres dar un postre sano a tus hijos? No hay nada como cuidarse comiendo sano. En esta ocasión vamos a prepara un postre sano, calabazas y boniatos asados al horno. Es una receta tradicional de la comarca valenciana "El Comtat" conocida también como "El Condado de Concentaina" en la provincia de Alicante. Necesitamos para esta receta los siguientes ingredientes.
INGREDIENTES
1 calabaza
4 boniatos
Azúcar o miel
PREPARACIÓN
Se limpian bien los boniatos y la calabaza.
Se parte por la mitad la calabaza de asar.
Se ponen en una bandeja de horno con papel de hornear.
Se puede añadir azúcar a la calabaza antes de meterla en el horno.
Se pone a hornear a 180ºC una hora y media.
Cuando llevamos 45 minutos, se comprueba el grado de asado.
Damos la vuelta a los boniatos y pinchamos la calabaza.
Volvemos a meterlo al horno hasta que estén ya completamente asados.
El tiempo de asado puede variar en función de vuestro horno.
Una vez asado, si no hemos puesto azúcar a la calabaza, se le añade miel por encima antes de servir.
Os dejo el video donde explico la receta paso a paso y las propiedades de estas verduras.
