GUISADO DE COSTILLAS CON PATATAS

Los días fríos e invernales no hay nada como comer de cuchara. Hoy  vamos a realizar una receta tradicional  guisado de costillas con patatas. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES

500 g de costillas de cerdo

4 patatas

4 zanahorias

1 cebolla

Ajo

Salsa de tomate casero

Pimentón dulce

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Vino blanco

1 litro de agua

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos en trocitos pequeños la cebolla.
2. En una olla ponemos aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada y sazonamos.
3. Rehogamos a fuego suave y vamos dorando.
4. Mientras se va pochando la cebolla, cortamos las zanahorias en trocitos pequeños.
5. A continuación las añadimos a la olla, sazonamos y seguimos reho-gando a fuego lento.
6. Una vez están rehogadas añadimos las costillas y sazonamos.
7. Seguimos sofriendo a fuego lento.
8. Es el momento de salpimentar, y no para de remover para que  se doren por todos los lados.
9. Mientras se dora la carne pelamos y cortamos las patatas, las chacamos para que espesen el caldo.
10. Añadimos las patatas a la olla y un poco de salsa de tomate casero.
11. Rehogamos y añadimos  el ajo picado.
12. Seguimos rehogando todo bien.
13. Cuando todo esta bien rehogado, añadimos el pimentón dulce y las hierbas provenzales.
14. Rehogamos y añadimos el vino blanco.
15. Subimos el fuego, y  dejamos que evapore el alcohol.
16. A continuación añadimos el agua. 
17. Cerramos la olla expres.
18. Dejamos que hierva, una vez empiece a hervir , bajamos el fuego a medio y debe cocer sobre 20 min. 
19. Trascurrido el tiempo el guisado ya esta listo.
20. Ahora solo queda emplatar y disfrutar en la mesa.

Os dejo la receta de salsa de tomate casero, por si os interesa.

• SALSA DE TOMATE CASERA

También tenéis el video para seguir los pasos de la receta.