No hay nada mejor como unas ricas aceitunas en el aperitivo. Vamos a preparar 3 diferentes recetas para aliñar aceitunas de sosa en casa. Primero hay que realizar una salmuera para la conservación.
INGREDIENTES SALMUERA
1 litro de agua
50 g de sal
PREPARACIÓN
- En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.
- Disolvemos en un litro de agua, la sal.
- Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.
ALIÑO DE NARANJA Y PIMENTÓN DULCE
INGREDIENTES
1 naranja
10 g de pimentón dulce
Aceite de oliva
5 Ajos
1 kg de aceitunas curadas
Salmuera
PREPARACIÓN
- Apartamos 1 kg de aceitunas gordales endulzadas.
- Utilizarnos botes de cristal esterilizados.
- Machacamos 5 dientes de ajo y se los añadimos a las aceitunas.
- Partimos una naranja por la mitad, reservamos dos rodajas y exprimimos el sobrante de la naranja.
- Añadimos el zumo de naranja junto a las dos rodajas (con cáscara) Cubrimos con salmuera Agregamos una cucharadita de pimentón. Removemos bien las aceitunas.
- Por último, añadimos un buen chorro de aceite para que las aceitunas gordales se conserven en perfecto estado.
- Reposamos las aceitunas con el aliño 7 días en la nevera
- Trascurrido el tiempo ya se puede consumir.
- Si dejamos unos días mas el aliños estarán mas sabrosas.
ALIÑO AJO TOMILLO Y LIMON
INGREDIENTES
Cascara de limón
Ajo
Tomillo
Salmuera
1kg de aceitunas curadas
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En un bote introducimos ajo, tomillo y cascara de limón.
- A continuación una capa de aceitunas curadas.
- Intercalamos las capas hasta llenar el bote
- Cubrimos con salmuera.
- Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, cerramos y agitamos
- Guardamos 7 días en la nevera y ya se pueden consumir.
ALIÑO CON AJOS, TOMILLO Y ORÉGANO
INGREDIENTES
5 ajos
Tomillo
Vinagre
Orégano
Salmuera
1 kg de aceitunas
PREPARACIÓN
- Cogemos 1 kilogramo de aceitunas previamente endulzadas.
- Machamos 5 dientes de ajo y los añadimos al recipiente.
- Añadimos dos pellizcos copiosos de tomillo y otros dos de orégano.
- A continuación añadimos por capas las aceitunas junto con las hierbas aromáticas.
- Cubrimos con salmuera.
- .Para finalizar añadimos un chorro de vinagre.
- Tras7 días el aliño estará completamente tomado y podremos disfrutar de unas excelentes aceitunas gordales.
CONSEJOS
- Utilizar preferentemente agua sin cloro para que no se pongan blandas las aceitunas.
- Usar sal marina.
- Utilizar botes de cristal esterilizados.
- Nunca permitir que toquen las aceitunas el tapón del bote. Se puede hacer una capa por encima de aceite de oliva, o bien, de hierbas aromáticas, o vinagre, como protección. Utilizaremos lo que más convenga según el aliño que hayamos usado.
Dejad vuestros comentarios acerca del aliño que os gusta más.
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También podéis ver el vídeo y seguir los pasos.
