jueves, 26 de noviembre de 2020

CORDERO EN SALSA.

 

CORDERO EN SALSA

Un plato delicioso es el cordero en salsa. Una receta típica de la Comunidad Valenciana de la comarca D'Els Ports. de la provincia de Castellón. En valenciano se denomina tombet de cordero. Su nombre derriba de la forma de realizar este guiso dando tumbos a la cazuela para que no se pegue la carne a ella. Tradicionalmente se realiza en olla de barro, pero también lo puedes hacer en una olla tradicional. Sin duda una cazuela de barro le da un toque especial a este plato. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes.

 INGREDIENTES


1 kg de cordero troceado

1 cebolla

1 tomate

1 copa de brandy

1 cabeza de ajos

Hoja de laurel

Perejil

Canela

Sal y aceite de oliva


PREPARACIÓN


  1. En una cazuela añadimos aceite de oliva e incorporamos el cordero.
  2. Vamos sofriendo a fuego suave.
  3. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la añadimos.
  4. Cortamos el tomate en trocitos pequeños y lo sofreímos también.
  5. A continuación cortamos los ajos en trocitos pequeños y lo añadimos al cordero.
  6. Rehogamos todo bien.
  7. Cuando ya esta rehogado añadimos el brandy
  8. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el perejil picado, la hoja de laurel y la canela.
  9. Rectificamos la sal.
  10. Dejamos que todo se cueza durante una hora.
  11. Le añadimos un poco de agua para que no se quede seco.
  12. Lo moveremos o le daremos tumbos para que la carne no se pegue.
  13. Transcurrido el tiempo el cordero ya está guisado y listo para consumir. 
  14. Se puede servir con patatas fritas o puré de patata.
  15. Si lo servimos con unas patatas fritas las freiremos mientras se hacen el cordero y la añadiremos una vez fritas en el último minuto para que cojan el sabor de la salsa.

Probar la receta os encantara, dejad  los comentarios de que tal os ha salido la receta.
Os dejo el video para que sigáis los pasos.



10 comentarios:

  1. En casa ha sido muy tradicional comer el cordero por Navidad, de distintas formas, una de ellas en salsa. Muy bueno el que has preparado y sin complicación alguna, me viene de maravilla para la fecha.
    Un beso.

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    1. Lo ideal es que lo puedes preparar con antelación, calentar y listo. Un beset Lola

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  2. Ya estoy apuntando la receta, aunque no creo que espere a Navidad para probarla. En casa nos gusta mucho el cordero y lo cocino con relativa frecuencia, así que éste nos gustará seguro. Desde luego no puede tener mejor aspecto.
    Un beso.

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    1. Seguro que triunfas Isabel con esta receta, porque es muy sencillo y sale tierno y sabroso, un beset

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  3. Hola, es algo que me encanta, en casa somos muy fans del cordero. Y ahora que vienen fiestas apetece más hacerlo. Te ha quedado de cine!
    Besos.

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    1. Muchas gracias Silvia, ahora es ideal, es una carne que siempre la cocino mas en invierno. Junto con un buen vino para acompañarla no se me ocurre nada mejor, un beset

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  4. Hola, el cordero no es frecuente en mi cocinapero de vez en cuando se celebra. Me encnatan estas elaboraciones, y la salsa seguro que espectacular, para mojar un buen pan, Un beso!!

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    1. Cuanta razón tienes Elisa es de toma pan y moja, un beset guapetona

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