TARTA DE MANZANA INVERTIDA

 

La tarta  tatin de manzana es conocida también como tarta de manzana invertida, tarta de manzana al revés. Una delicia de la repostería francesa que fue creada como muchos otros postres y platos por error.

Es sabido que cuando las hermanas Tatin estaban realizando una tarta  tuvieron un error al caramelizar las manzanas y para tapar dicho error echaron la masa por  encima y la hornearon , con las manzanas al revés. También se cuenta que quizás estaban haciendo la preparación y estaban un poco despistadas y colocaron las manzanas al fondo del molde poniendo encima la masa. Sea como fuese dio a luz a una deliciosa tata. Hoy  vamos a prepararla y para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

200 gr de harina

200 gr de mantequilla

100 gr de azúcar moreno

100 gr de azúcar blanquilla

2 manzanas

4 huevos

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar pelamos y cortamos las manzanas en gajos finos.
2. A continuación en una sarten ponemos el azúcar moreno y caramelizamos las manzanas
3. Forramos un horno con papel vegetal y ponemos en el fondo las manzanas caramelizadas.
4. A continuación hacemos las masa que las va a recubrir.
5. Cortamos la mantequillas reblandecida en tacos y la añadimos a la amasadora.
6. La trabajamos junto el azúcar moreno que nos haya  sobrado y el azúcar blanquilla hasta que quede una consistencia de masa.
7. Una vez bien trabajada añadimos los huevos uno a uno.
8. Si para de batir, cuando este todo bien mezclado añadiremos la harina poco a poco.
9. Previamente habremos tamizado la harina junto a la levadura y la pizca de sal.
10. Vamos añadiendo las harina tamizada poco a poco a la masa si para de batir par a que no salgan grumos.
11. Una vez bien integrada la harina y hecha la masa,  la pondremos sobre las manzanas caramelizadas.
12. Meteremos el molde al horno.
13. Lo hornearemos a 180ºC durante 30 minutos.
14. Una vez horneada pinchamos con un palito para comprobar que esta bien hecha.
15. Dejamos enfriar y desmoldamos dándole la vuelta
16. Ya esta lista para servir.

La receta tatin tiene algunas versiones con diferentes tipos de masas. ¿Cómo la preparas tu? Deja tus comentarios son bienvenidos.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.