Una seta muy apreciada son los rebollones, también denominados niscalos, en valenciano rovellons. y el nombre científico lactarius deliciosus. Que depen-diendo en comunidad autónoma nos encontremos lo conoceremos por algún nombre más.
Pero ahora en la entrada en otoño y las primeras lluvias, el es tiempo propicio para pasar un día en el campo en compañía de los tuyos y buscar este delicioso manjar.
Hoy, en cómo se hace vamos a prepararlo de la forma más sencilla, un revuelto de rebollones. Veamos los ingredientes que nos hacen falta para 4 personas:
INGREDIENTES
1/2 kg de rebollones
8 huevos
2 manojos de ajos tiernos
Sal y aceite
Lo primero que hacemos es limpiar las setas con abundante agua y una a una para quitar toda la tierra, ya que sino nos arruinaría el plato. Después, limpiaremos los ajos tiernos y los cortaremos en trocitos.
A continuación pondremos aceite en una olla, y rehogaremos los ajos tiernos hasta que se doren. Seguiremos con los rebollones limpios y cortados en trozos medianos ya que sino se deshacen mucho. Una vez rehogado todo, lo apartamos.
Ahora cogemos una sartén y ponemos un poquito de aceite, añadimos los huevos y movemos con una cuchara. A continuación echamos las setas, y rehogamos bien. Podéis ver en el vídeo el proceso, es muy sencilla esta receta seguro que la hacéis más de una vez.
¡Et voila! ya tenemos un revuelto delicioso con nuestras primeras setas de otoño.
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