MACARRONES CON ATÚN

Los macarrones con atún es una receta clásica que gusta a todos. En mi recuerdos esta  pasta clásica de Gallo,  sus plumas, que es la que voy a utilizar para la receta. #MIhistoriaconGallo es una relación de toda la vida, ya que es una pasta que siempre queda al dente, y no se pega.

Los ingredientes que vamos a utilizar en esta receta son:

INGREDIENTES

400 g de macarrones

250 g de atún en aceite

6 tomates maduros

1 diente de ajo

Pimienta.

Orégano

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Queso rallado

PREPARACIÓN

1. En  primer lugar lavamos y picamos los tomates.
2. A continuación picamos el ajo.
3. En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva.
4. A continuación añadimos el ajo picado y lo rehogamos.
5. Después añadimos el tomate picado y lo rehogamos bien, dejando que se sofría hasta conseguir una salsa.
6. Añadimos, sal,  pimienta, perejil picado y orégano y dejamos que se haga la salsa a fuego suave.
7. Una vez hecha la salsa añadimos el atún en aceite previamente escurrido.
8. Removemos bien unos minutos y reservamos.
9. Por otra parte ponemos una olla con agua y sal.
10. La proporción es un litro de agua por 100 g de pasta.
11. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta y removemos.
12. Dejamos que cueza durante 8 minutos a fuego medio pero sin parar el hervor para que la pasta este al dente.
13. A continuación colamos la pasta y la enfriamos con agua fría.
14. La escurrimos bien, y la añadimos a la salsa de atún.
15. Removemos y calentamos unos minutos para que se impregne los macarrones de la salsa.
16. Servimos en los platos, con perejil picado y queso rallado si os gusta.

Probar la receta es muy fácil, y dejar vuestros comentarios.

¿Con que vino lo acompañaríais?

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Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.

MACARRONES A LA BOLOÑESA

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                              Ingredientes para 4 personas 

                                        500 gr de macarrones

                                        500 gr de tomate triturado

                                        125 ml de vino blanco

                                        1 cebolla grande, y ajo

                                        Aceite de oliva, y sal

                                        Pimienta blanca, orégano y albahaca

                                        Queso rallado

      

                                   

                                        

                                                               

En primer lugar picaremos la cebolla, en trocitos muy pequeños, y la incorporaremos a una sarten con un poco de aceite caliente para pocharla, sazonamos para que la cebolla sude y se rehogue. Cuando la cebolla este dorada. A continuación añadiremos el ajo troceado en chiquititos trozos, rehogaremos junto la cebolla. Cuando todo esto está pochado, añadimos la carne picada, y salpimentamos, mientras la carne se va dorando le echamos la hierbas aromáticas; el orégano y la albahaca. Ahora que la carne está dorada, le vertemos el vasito de vino blanco, para que la carne se impregne del aroma y sabor. Movemos para que se mezcle bien los sabores. Lo siguiente será añadir el tomate triturado, rectificamos de sal, y subimos un poquito más el fuego para que empiece a hervir, después lo bajaremos a fuego medio, para que no se queme iremos removiendo de vez en cuando. Para que el tomate no salga ácido, importante, unos minutos antes  de que termine la cocción le añadiremos una cucharadita de azúcar, así la salsa estará más rica.

Mientras tanto, tenemos a fuego fuerte una cacerola, con agua, sal y chorrito de aceite, para que los macarrones no se peguen. Cuando empiece a hervir el agua, añadiremos los macarrones, y removeremos de vez en cuando para que no se peguen entre si. Transcurrido el tiempo de cocción de 7 min.  para que estén al dente los refrescaremos con agua fría debajo del grifo, y los escurriremos bien. Los mezclamos con la salsa  boloñesa ya preparada para que cojan todo su sabor.

Cogemos una fuente de horno, calentamos el grill a 250 grados. Mientras vertemos los macarrones en la fuente y le añadimos el queso rallado por encima para gratinarlos al horno. Lo metemos en el horno unos min. y cuando este dorado y fundido el queso, "et voila"   la receta ya está para llevar a la mesa y disfrutar todos de una receta muy rica de pasta.