LICOR CASERO DE CASCARILLA DE CACAO

Los licores caseros son parte de muchas tradiciones en innumerables familias.

La creación de ellos evoca muy buenos momentos y placeres. Es cierto que me gustan prepararlos ya que se les dedica mucho tiempo y mimo para con el paso del tiempo poder disfrutarlos con los tuyos. Siempre con moderación por supuesto, pero a ¿quien no le trae buenos recuerdos y buenas sobremesas con un licor casero?

En esta ocasión, voy a preparar un licor de cascarilla de cacao. Una receta de aprovechamiento. 

El cacao  es originario de las regiones tropicales de América del Sur, específicamente de la cuenca amazónica. Tiene muchas propiedades y en otra entrada al blog os enseñaré el proceso para hacer chocolate casero.

En este proceso se desechan las cascarillas de cacao, pero si tenéis la oportunidad de poder hacer chocolate desde cero, utilizando el fruto del cacao. No tireis esas cascarillas porque se pueden utilizar tanto en remedios caseros ya que es un estimulante y aportan energía, como para hacer este delicioso licor. Pero sino tenéis la oportunidad de obtener el grano del cacao, podéis encontrar cascarilla de cacao en algunas herboristerías.

Pero vamos a la receta. Cómo todos los licores caseros, el proceso son varios pasos. Empezamos.

MACERACIÓN

INGREDIENTES

250 ml de ron

250 ml de orujo

78 g de cascarilla de cacao

Bote esterilizado

PROCESO

1. El primer paso es llenar el bote de cristal con la cascarilla.
2. Incorporamos el orujo y el ron.
3. Cerramos bien el frasco y agitamos.
4. Lo tenemos como mínimo 30 días en reposo en un lugar oscuro.
5. Agitando todos los días.

ALMÍBAR

INGREDIENTES

250 g de azúcar

250 ml de agua

PREPARACIÓN

1. En un cazo ponemos el agua a hervir y le añadimos el azúcar.
2. Dejamos que se disuelva y removemos.
3. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a suave.
4. Dejamos que se cocine 10 min.
5. Dejamos enfriar el almíbar.
6. Colamos el licor.
7. Cuando está frío el almíbar añadimos al licor y mezclamos bien.
8. Embotellamos y dejamos unos días reposar.
9. Pasados unos días ya podemos consumirlo con mucho hielo.

Un licor casero hace las delicias de todos los comensales. ¿Te animas a prepararlo? Dejadme tus comentarios sobre qué licores caseros te gustan.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.