MERMELADA CASERA DE FRESA

No hay nada tan tradicional para conservar la fruta todo el año con  mermeladas. La mermelada es una conserva de fruta con azúcar y nos permite disfrutar de frutas de temporada en cualquier época del año. Hoy vamos a realizar una mermelada casera de fresas. Sólo necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES

1 Kg de fresas o fresones

600 gr de azúcar

1 limón

PREPARACIÓN

• Lavamos y  troceamos las fresas. 
• Ponemos las fresas en una olla junto al azúcar y el zumo del limón. 
• Ponemos un fuego lento durante 40-50  min. 
• Removemos de vez en cuando.  
• Si usamos termómetro de cocina pararemos la   cocción cuando llegue a 105ºc.
• Si no usamos termómetro comprobaremos su textura cogiendo una cucharita de mermelada y la pondremos en un plato, después pasamos la cuchara por ella y si deja un surco ya esta en su punto.
• Al final podemos pasar la batidora de mano para dejar más cremosa la mermelada .
• En tarros esterilizados guardamos la mermelada 
• Debemos poner los botes boca abajo 1 día, para hacer el envase al vacío.
• Transcurrido el tiempo ya se puede consumir

IMPORTANTE

• Usar tarros herméticos esterilizados para el envasado
• Envasarlo cuando la mermelada esta en caliente.
• Una vez envasados, cerrar fuerte y darle la vuelta al tarro. Dejándolo así al menos 24 horas. Para hacer el envasado al vació.
• Si hacéis mucha mermelada una vez envasada podéis cocerla al baño maría para que os dure más la conserva.

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Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.