ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Una de las recetas estrella que a nadie deja indiferente es el arroz meloso con bogavante. Hoy en cómo se hace vamos a prepararlo de una forma sencilla, para ello necesitamos los siguientes ingredientes; 

INGREDIENTES

                   4 tazas de café de arroz (1 por persona)

                   1125 ml de caldo de pescado

                   2 bogavantes

                   1 ñora

                   1 cebolla

                   2 dientes de ajo

                   Tomate, pimentón dulce

                   Sal, aceite, azafrán

                   70 ml de brandy

En una sartén con un fondo hondo sofreímos las ñoras, importante;  no hacerlas  demasiado porque sino amargarían. Una vez sofritas las apartamos e incorporaremos el bogavante y lo rehogamos. Mientras tanto hacemos el majado con los ajos y las ñoras sin pepitas. También calentamos el  caldo casero de pescado, ahí tenéis la receta.

El bogavante ya está rehogado, lo apartamos y añadimos la cebolla picada y la rehogamos a fuego bajito para que se caramelice, ahora añadimos el tomate, las hebras de azafrán y un poquito de pimentón dulce. A continuación añadimos el brandy, y dejamos que se evapore el alcohol. Lo siguiente será añadir nuestro arroz y rehogarlo para que coja todos los sabores del sofrito. Mientras se sofríe el arroz, al mortero con el majado, le añadimos caldo de pescado y removemos, y lo incorporamos al arroz. Seguimos añadiendo la cantidad que necesitamos de caldo para hacer este arroz meloso. Una vez hierva debemos echar nuestro bogavante , bien partido o bien entero según queráis que sea vuestra presentación. Dejamos que hierva, bajamos a fuego medio, debemos ir jugando con el fuego ya que el arroz se debe cocer en 20 min. y el resultado final tiene que  ser meloso. 

Una vez transcurrido el tiempo disfrutaremos de un delicioso arroz meloso con bogavante.

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Os dejo el vídeo para que veáis todos los paso.