SALMOREJO CORDOBÉS

 

En el verano con el calor  apetece platos fresquitos. Nada mejor como un salmorejo cordobés para refrescarnos y nutrirnos en estos días calurosos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes

NECESITAMOS

 1 kg de tomates maduros 

2 rebanadas de pan duro 

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen 

Vinagre opcional

Sal

2 huevos duros

 Jamón serrano

PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos el pan en cuadraditos, y los incorporamos a un bol.
2. Por otra parte cortamos en cuadraditos el tomate maduro.
3. Lo incorporamos en el vaso de la batidora y los trituramos. 
4. Una vez triturados lo añadimos al bol con el pan y lo dejamos remojar 10 min.
5. Trascurrido el tiempo picamos el diente de ajo.
6. Lo añadimos al bol del pan con aceite de oliva virgen y opcionalmente un poco de vinagre.
7. Añadimos sal y trituramos todo.
8. Dejamos enfriar como mínimo 1 hora en la nevera.
9. Mientras tanto cocemos unos huevos 10 min.
10. Una vez fresquito servimos en tazones, o en cazuelitas de barro.
11. Se pican los huevos duros que habíamos cocido y lo echamos encima del salmorejo.
12. También picamos los tacos de jamón serrano, y lo incorpora-mos encima del salmorejo.

Disfrutar de este riquísimo plato frío. ¿Qué os gusta más el salmorejo cordobés o el gazpacho andaluz? Dejad vuestros comentarios debajo del post.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.