ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

 

En estos días estivales no hay nada como recetas fresquitas. En esta ocasión vamos a realizar una ensalada de pimientos asados, que es muy sencilla, pero no por ello menos rica. Para preparar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

1 kg de pimientos rojos carnosos

Ajos

Orégano

Aceite virgen extra.

PREPARACIÓN

1. Lo primero es lavar y secar los pimientos.
2. En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y los pimientos encima.
3. Les añadimos un poco de aceite de oliva para que se puedan pelar mejor una vez asados.
4. Los metemos en el horno que hemos precalentado a 180ºC.
5. Los asamos durante 1 hora, que es cuando ya estarán asados.
6. Los iremos mirando cada cuarto de hora para que no se quemen.
7. Trascurrido el tiempo los pimientos están asados, lo sacamos del horno y los dejamos que se atemperen para pelarlos.
8. Una vez fríos los pelamos y los dejamos con el jugo que han soltado del asado.
9. Los cortamos en tiras y preparamos el aliño.
10. En un mortero ponemos un poco de sal y ajo picado.
11. Machacamos bien, y ahora añadimos el orégano.
12. Incorporamos el aceite de oliva, y mezclamos bien.
13. Ahora añadiremos el aliño a los pimientos con su jugo del asado.
14. Mezclamos todo bien, y lo metemos unas 2 horas en la nevera.
15. Una vez esta fría la ensalada se puede servir de dos formas diferentes; 
16. Una puede ser en unas tostadas crujientes.
17. La otra en un plato y servirlo como guarnición o entrante.

¿Cuál de las dos presentaciones te gustan más? Dejad vuestros comentarios debajo del post.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.