viernes, 21 de junio de 2019

TARTA IMPERIAL

 TARTA IMPERIAL


Uno de los postres que más me gustan es esta tarta imperial. Su sabor y textura es una delicatessen. Es mi  versión hecha tarta  de un postre tradicional oscense "El pastel imperial ruso", que la receta la podéis encontrar en el blog. Para realizar esta tarta necesitaremos los siguientes ingredientes.


INGREDIENTES BIZCOCHO  

70 g de almendra cruda
  70 g de almendra tostada
  120 g de azúcar glas
   6 claras de huevo

PREPARACIÓN BIZCOCHO


  1. Lo primero que haremos montar las claras a punto de nieve 
  2. Lo segundo que haremos será picar la almendra,  
  3. Una vez tenemos las claras a punto de nieve. Mezclamos la almendra, el azúcar glas tamizado, con las claras y lo hacemos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad del huevo.
  4. A continuación ponemos en una bandeja de horno un papel de hornear y extendemos nuestra masa, haciendo un rectángulo y manteniendo el mismo grosor por todas partes.
  5. Ahora sólo queda meterla al horno unos 15-18 min a 180º.  
  6. Una vez trascurrido el tiempo sacaremos el bizcocho y comprobaremos su cocción pinchando con un palito, si sale limpio ya esta cocinado.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO



75 g de azúcar 
90 g de avellana molida
150 g de mantequilla en pomada
200 ml de leche
18 g de maizena
3 yemas de huevo

PREPARACIÓN RELLENO

  1.  Lo primero sera ablandar nuestra mantequilla, podemos hacerlo en el microondas o mano dejándola a temperatura ambiente. 
  2.  A continuación picaremos   la avellana, 
  3. Ahora en una cazuela ponemos tres yemas de huevo junto el azúcar, batiremos bien hasta que las yemas estén blanquecinas.
  4. A continuación incorporaremos la maizena y batimos hasta que se disuelva hasta que se haga una especie de pasta. 
  5. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que se disuelva y lo llevamos al calor hasta que este relleno espese. 
  6. Una vez haya espesado, lo apartamos del fuego y le incorporamos la mantequilla y movemos bien hasta que se integren los productos.
  7.  Después incorporamos la avellana molida y seguimos moviendo hasta que todo se integre bien. 
  8. Ahora lo llevaremos a la nevera hasta que se enfrié la crema, antes de utilizarla. Un truco para que la crema no haga una capa dura al enfriar en la superficie es taparla perfectamente con papel film, así no la endurecerá.
INGREDIENTES PARA EL MONTAJE

Canela 
Azúcar

MONTAJE
  1. Lo primero es coger el bizcocho y cortarlo en tres partes iguales.
  2. A continuación colocamos un parte de bizcocho en una bandeja.
  3. Untamos bien con la crema del relleno.
  4. A continuación tapamos con otra parte de bizcocho.
  5. Untamos bien con crema del relleno.
  6. Por último tapamos con otra parte del bizcocho.
  7. Rellenamos bien los laterales del bizcocho con la crema.
  8. Espolvoreamos con azúcar glas y canela por encima la tarta.
  9. Metemos unas horas en la nevera antes de servir.
Esta tarta es deliciosa por el sabor del relleno y por la suavidad del bizcocho. Animaros a prepararla y me contáis la experiencia.

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Os dejo el vídeo para que podais ver la receta paso a paso de como realizar la tarta imperial.




18 comentarios:

  1. Esta tarta, que no conocía, me ha enamorado nada más verla, pero después cuando he visionado su preparación me ha gustado mucho más. Es riquísima y para lucirse en cualquier celebración.
    Un beso.

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    1. Gracias Lola, es una tarta sencilla pero el sabor de la crema a frutos secos y el bizcocho esponjoso, es una delicatessen, feliz fin de semana

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  2. Desde luego no dudo en hacerla tiene toda la pinta de ser un bocado de Dioses me ha encantado y la has explicado de maravilla. Mil besicos

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    1. Gracias María, la has descrito a la perfección, un bocado de dioses, un beset guapa

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  3. Qué buena pinta, a un trocito de tu tarta no me resisto por nada del mundo.
    Besos

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    1. Gracias Concha por tu comentario, y te aseguro que esta te hace tocar el cielo, feliz fin de semana

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  4. No conocia esta tarta , pero me ha encantado besitos

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    1. El sabor es delicioso, por otra parte es mi versión de un postre tradicional, feliz fin de semana Inma

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  5. Que bien se ve con esas capitas :-))

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  6. Una tarta deliciosa, siempre que lleven almendra me encantará. El paso a paso muy didáctico. Te felicito.👏👏👏👏👏💙

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    1. Cuanta razón tienes los postres con almendra tiene un toque excepcional, feliz fin de semana

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  7. Muy rica, parecida a los pasteles rusos, me encanta, besos

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    1. Gracias Adita, si tienes razón, es mi versión del pastel imperial ruso pero en tarta, un beset

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  8. Fantástica tartita... Me ha gustado mucho!

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  9. Deliciosa tarta ya la hice y doy fé de que esta muy rica animaros a hacerla , gracias por tan buena receta .

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    1. Gracias por compartirlo con todos nosotros. Es una tarta que enamora a quien la prueba, un beset

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